Dieta per il diabete di tipo 2: il menu per la settimana di ricette

Diabete di tipo 2 - una malattia metabolica complessa, che si basa su una bassa sensibilità dei tessuti all'insulina. Normalmente, questo ormone pancreas abbassa glicemia.

L'insulina promuove la diffusione di glucosio nelle cellule. I tessuti assorbono molecole di zucchero, e usarlo come energia. Il diabete di tipo 2 è in primo luogo una violazione del metabolismo dei carboidrati. Ma allo stesso tempo soffrono di altri tipi di metabolismo lipidico -, proteine, minerali.

Una dieta appropriata nel diabete di tipo 2 - il cardine della terapia. Se il paziente non aderisce alla dieta, non-the-art farmaci non possono garantire il successo del trattamento.

Qual è l'indice glicemico

L'indice glicemico (IG) - è la capacità dei prodotti di causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo l'assunzione del paziente. Questo valore viene utilizzato nella preparazione del menu per diabetici con insulina durante la malattia. Tutti i prodotti hanno il loro GI. Più alto è il numero, aumentare il più veloce degli zuccheri nel sangue dopo l'assunzione di pasti.

L'indice glicemico è classificato in una alta (maggiore di 70 unità.), Medio (da 40 a 70 pz.) E bassa (40 pz.). dieta umana, diabetica, dovrebbe escludere completamente il cibo con un alto GI, gli alimenti con la media utilizzati in quantità limitate. La parte principale della dieta del paziente è il cibo con un basso indice glicemico.

prodotti da tavola, suddivisi nei seguenti gruppi possono essere trovati a portali di informazioni mediche o siti web. Con il loro aiuto, è possibile creare il proprio menu per un diabetico.

Le regole di base di approvvigionamento

Per le persone con diabete di tipo 2 fornisce una terapia dietetica tavolo №9. Lo scopo del potere speciale - ripristinare il carboidrati disturbato e il metabolismo dei grassi nel corpo.

La dieta deve essere equilibrata e completa, varia e non noioso.

1. Pause tra il cibo non dovrebbe essere più di 3 ore.
2. I pasti sono spesso (6 volte al giorno), e la parte - meno.
3. Ultimo pasto - 2 ore prima di coricarsi.
4. Non ignorare la prima colazione: si inizia il metabolismo per tutta la giornata, e quando il diabete è molto importante. La colazione deve essere leggero, ma sostanzioso.
5. Come spuntino, utilizzare le miscele di frutta, bacche o vegetali.
6. Dovranno ridurre dieta ipocalorica, soprattutto se si è in sovrappeso è presente.
7. Nel redigere il menu, scegliere basso contenuto di grassi, bolliti o al vapore gli alimenti. La carne prima della cottura, è necessario mettere a nudo il grasso dalla pelle di pollo per essere rimosso. Tutti i prodotti che vengono utilizzati nei prodotti alimentari devono essere freschi.
8. La dieta di una sufficiente quantità di fibra dovrebbe essere presente: facilita l'assorbimento dei carboidrati, riduce l'assorbimento di glucosio nel tratto digestivo, stabilizzare nel sangue il livello di glucosio, pulisce l'intestino da sostanze tossiche, rimuove gonfiore.
9. Dovrebbero limitare l'assunzione di sale e smettere di fumare e di ricevere gli spiriti.
10. I carboidrati semplici vengono sostituiti complesso, per esempio, i cereali: avena, grano saraceno, mais e altri.
11. Quando si sceglie il pane è meglio stare nelle varietà scure di dolci, può essere integrato con crusca.
12. Naturalmente, il menu viene rimosso zucchero, marmellate, torte e pasticcini. Lo zucchero dovrebbe essere sostituito con altri prodotti simili: lo xilitolo, aspartame, sorbitolo.

Prima di tutte le persone con diabete di tipo 2 hanno bisogno di rinunciare a carboidrati, ma non è tutto vero: il rifiuto assoluto di cibi ricchi di carboidrati, non solo non aiuta, ma anche peggiorare la condizione paziente. Per questo motivo, i carboidrati veloci (a base di zuccheri) è sostituita da frutta, cereali.

Che non può essere mangiato nel diabete

Secondo le regole della dieta dovrebbe contenere almeno glucosio o di elementi che sottolineano il fegato, i reni e il pancreas. Il menu al diabete di tipo 2 non può includere:

• fritti, piccanti, salato, piccante, cibi affumicati;
• pasta, farina di grano tenero, riso, semola;
• grassi, brodi forti;
• panna, panna acida, formaggio, formaggio, formaggio dolce;
• panini dolci e altri alimenti che contengono un sacco di carboidrati facilmente digeribili;
• burro, margarina, maionese, carne, oli da cucina;
• salsicce, salumi, pesce affumicato, salsicce, pesci grassi, pollame e carne.

Cosa posso mangiare nel diabete

Tutti i piatti sono i migliori in umido, bolliti, al vapore o mangiare fresco. Di seguito è riportato un elenco di alimenti che dovrebbero essere incluse nella tabella di tutti i giorni:

• carne di tacchino, pollo, coniglio, manzo (tutte le varietà a basso contenuto di grassi);
• frutti di bosco, cachi, kiwi e altra frutta (non si può semplicemente banane, uva) con moderazione;
• latticini con un tenore di grassi 0-1%;
• pesce magro;
• tutti i tipi di cereali, cereali, pasta possono essere consumati con moderazione;
• basso contenuto di grassi ricotta;
• crusca, pane integrale;
• tutte le verdure in fresco, verde temnolistovaya particolarmente utile.

tavolo №9

Appositamente progettato per il numero di diabetici dieta 9 è ampiamente usato nel trattamento ospedaliero di questi pazienti e devono essere seguite in casa. Ha sviluppato scienziato sovietico M. Pevzner.

La dieta per i diabetici comprende il consumo di diaria fino:

• 500 ml di latte fermentato, 200 g di ricotta basso contenuto di grassi;
• 100 gr. funghi;
• 300 gr. pesce o carne;
• 80 gr. ortaggi;
• 300 gr. frutta;
• 1 bicchiere di succo di frutta naturale;
• 100-200 gr. segale, grano con un tocco di farina di segale, pane di crusca, o 200 grammi di patate, cereali (ready-made);
• 40-60 gr. i grassi.

Secondi piatti:

• Carne, pollame, vitello, coniglio, tacchino, pollo, bollito, tritato, in umido.
• Minestre: minestra, verdura, Borsch, una zuppa di barbabietole, carne e verdure hash, carni leggere o brodo di pesce, brodo di funghi con verdure e cereali.
• Spuntini: insalata, mix di verdure di verdure fresche, pasta di verdure, imbevuto di aringhe, sale, carne in gelatina e la dieta di pesce, insalata di mare con il burro, il formaggio salato.
• Pesce: frutti di mare e pesce magro (pesce persico, luccio, merluzzo, lo zafferano merluzzo) in bollito, a vapore, al vapore, al forno nella sua forma di succo.
• Bevande: caffè, tè, piuttosto debole, acqua minerale senza gas, succhi di frutta e di verdura, fianchi brodo (senza zucchero).
• Dolci: dolci con frutta fresca, frutti di bosco, mousse gelatine di frutta a bacca zucchero libera, gelatine e marmellate senza zucchero.
• piatti a base di uova: Omelette di proteine, uova alla coque negli alimenti.

Menu con diabete di tipo 2 per una settimana

Vi consigliamo di familiarizzare con il menu di dieta esemplare con diabete di tipo 2 per una settimana.

1 ° giorno:

• Prima colazione. Una porzione di casa casseruola formaggio con frutti di bosco, una tazza di caffè.
• Prognatismo. Succo di frutta, pane tostato.
• Pranzo. Zuppa di cipolle, cotolette di pollo a vapore, una porzione di insalata di verdure, pane, una tazza di composta di frutta secca.
• Il tè del pomeriggio. Apple.
• Cena. Gnocchi con cavolo, una tazza di tè.
• Prima di andare a letto - yogurt.

2 ° giorno:

• Prima colazione. Porzione di polenta di miglio con frutta, una tazza di tè.
• Prognatismo. macedonia di frutta.
• Pranzo. zuppa di sedano, orzo porridge con cipolle e verdure, pane e tè.
• Il tè del pomeriggio. Cheesecake al limone.
• Cena. tortini di patate, insalata di pomodori, un pezzo di pesce bollito, pane, una tazza di composta.
• Prima di andare a letto - una tazza di yogurt.

3 ° giorno:

• Prima colazione. Due uova alla coque, tè con latte.
• Prognatismo. una manciata di bacche.
• Pranzo. zuppa di cavolo con cavolo fresco, patate ad esempio, insalata di verdure, pane e una composta di vetro.
• Il tè del pomeriggio. Ricotta con mirtilli rossi.
• Cena. torta di pesce, cotto a vapore porzione di insalata di verdure, pane e tè.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di yogurt.

4 ° giorno:

• Prima colazione. Proteine ​​frittata, pane integrale, caffè.
• Prognatismo. Un bicchiere di succo di mela, pane tostato.
• Pranzo. Zuppa di pomodoro, pollo con verdure, pane, una tazza di tè al limone.
• Il tè del pomeriggio. Una fetta di pane con pasta di ricotta.
• Cena. hamburger di carote con yogurt greco, pane, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di latte.

5 ° giorno:

• Prima colazione. Torte di formaggio con l'uva passa al vapore tè al latte.
• Prognatismo. Diversi albicocche.
• Pranzo. Una porzione di borscht vegetariano, filetto di pesce al forno con erbe fresche, un po 'di pane, una tazza di brodo fianchi.
• Il tè del pomeriggio. Una porzione di macedonia di frutta.
• Cena. cavolo brasato con i funghi, pane, una tazza di tè.
• Prima di andare a letto - yogurt bianco.

6 ° giorno:

• Prima colazione. Una porzione di ricotta con le mele, una tazza di tè verde.
• Prognatismo. Succo di mirtillo, pane tostato.
• Pranzo. Zuppa di fagioli, gratin di pesce, insalata di cavolo, pane, frutta cotta.
• Il tè del pomeriggio. Panino con formaggio dietetico, e tè.
• Cena. ragù di verdure, una fetta di pane nero, una tazza di tè verde.
• Prima di andare a letto - una tazza di latte.

7 ° giorno:

• Prima colazione. Una porzione di farina d'avena, un bicchiere di succo di carota.
• Prognatismo. Due mele al forno.
• Pranzo. Porzione di zuppa di piselli, insalata, qualche fetta di pane scuro, una tazza di tè verde.
• Il tè del pomeriggio. insalata di carote con le prugne.
• Cena. Grano saraceno con funghi, cetrioli, un po 'di pane, un bicchiere di acqua minerale.
• Prima di andare a letto - una tazza di yogurt.

Nel diabete di tipo 2 la persona può condurre una vita normale apportando alcune modifiche alla vostra dieta.

Un'altra opzione di menu 1 settimana

Menu per la settimana, nonostante lo scetticismo di molte persone, ma hanno preso il consiglio di dieta su strada, può essere molto gustosa e varia, la cosa principale - non ha fatto alimentare una priorità della vita, non è vivo solo persone.

martedì:

• Mattina inizia con farina d'avena lattica (200 g), fette di pane e una tazza di crusca di tè nero non zuccherato.
• Prima di pranzo spuntino mela e bere un bicchiere di tè senza zucchero.
• Abbastanza da mangiare per la cena porzione di Borsch, brodo di carne cotta, insalata e un cavolo rapa mela (100 g), una fetta di pane da cereali integrali e tutti bevanda mirtillo bevanda con dolcificante.
• Una merenda gnocchi pigri (100 g) e brodo saporito dalle anche.
• Cenare polpette di carne e cavoli (200 g), un uovo di gallina, cotto bollito, pane di segale e tisane senza dolcificanti.
• Poco prima di andare a dormire bere un bicchiere di latte acido.

giovedi:

• Mattina mangiare cereali porzione orzo (250 g) con l'aggiunta di olio di burro (5 g), pane di segale e il tè con dolcificante.
• Ulteriori vetro composta da bere (ma la frutta secca non dolce).
• Pranzo minestra di verdure, insalata di verdure fresche - cetrioli e pomodori (100 g), pesce al forno (70 g), pane di segale e tè senza zucchero.
• A pranzo - melanzane al vapore (150 g), tè senza zucchero.
• Per la cena schnitzel è cavolo preparato (200 g), un pezzo di pane da un grado farina di grano 2, non zuccherato succo di mirtillo.
• Sulla seconda cena - yogurt (fatto in casa o acquistato, ma senza additivi).

giovedi:

• Colazione cagliata (150 g), l'aggiunta di un po 'di albicocche e prugne secche, di grano saraceno (100 g), una fetta di pane con o tè senza zucchero.
• Il pranzo è abbastanza da bere gelatina fatta in casa senza zucchero.
• Cenare brodo di pollo con verdure, cavolo stufata con le fette di carne magra (100 g), pane integrale e innaffiato con acqua minerale senza gas.
• A pranzo spuntino mela.
• Cenare souffle di cavolfiore (200g) polpette di vapore a base di carne (100 g), pane di segale e ribes nero in umido (senza zucchero).
• Di notte - yogurt.

martedì:

• Colazione insalata di verdure con pollo (150 g), pane integrale e fetta di formaggio, tè alle erbe.
• A pranzo - pompelmo.
• La cena sul tavolo messo zuppa di pesce, stufato di verdure (150 g) di pane integrale, frutta cotta (ma non dolce, come albicocche, mele e pere).
• Un pomeriggio merenda di frutta insalata (150 g) e tè senza zucchero.
• A tortini cena di pesce (100 g), un uovo, pane di segale, tè dolce (con dolcificante).
• Un bicchiere di latte magro.

venerdì:

• Per la frittata proteine ​​colazione preparata (150 g), pane di segale con 2 fette di formaggio, caffè bevande (cicoria) con dolcificante.
• Pranzo - in umido verdure (150 g).
• A mezzogiorno alimentato zuppa di vermicelli (uso spaghettata), uova vegetali (100 g), stufato di manzo (70 g), pane di segale e tè verde senza zucchero.
• A pranzo - un'insalata di verdure fresche consentito (100 g) e tè senza zucchero.
• Cenare porridge di zucca (100 grammi) senza l'aggiunta di riso, cavolo fresco (100 g), succo di frutta mirtillo (con l'aggiunta di latte).
• Prima di andare a letto - Prodotti di latte fermentato.

sabato:

• cibo mattina inizia con la ricezione di lattuga carota fresca e cavoli (100 g), un pezzo di pesce bollito (150 g), pane di segale e tè senza zucchero.
• Pranzo - composta di mele senza zucchero.
• Cenare zuppa di verdure, verdure stufate (100 g) con le fette di pollo cotto (70 g), pane integrale e tè dolce (dolcificante aggiunto).
• A pranzo mangiare uno arancione.
• Cenare cagliata gratin (150 g) e tè senza zucchero.
• Di notte, bere kefir.

domenica:

• Weekend B costituiscono da insalata di carciofi con la mela (100 g), casetta soufflé di formaggio (150 g), i biscotti galetnoe nesdobnoe (50 g), il tè verde è amaro.
• Un bicchiere di gelatina sui sostituti dello zucchero è sufficiente per il pranzo.
• Per il pranzo - zuppa di fagioli, l'orzo con pollo (150 g), succo di mirtillo con dolcificante aggiunto.
• A pranzo alimentato macedonia di frutta, aromatizzata con yogurt naturale (150 g) e tè senza zucchero.
• A cena - porridge orzo (200 g), caviale di melanzane (100 g), pane di segale, tè dolce (con dolcificante).
• Sulla seconda cena - yogurt (non dolce).

Si può sperimentare, cambiare i giorni della settimana e cibo posti.

Ricette nel diabete mellito di tipo 2

Ricette per diabetici sono alimenti sani, alimenti a basso contenuto calorico preparati dalla cucina metodo, tempra o cottura.

Dietary gelato al caffè con avocado

Hai bisogno di:

• 2 arance; 2 avocado; 2 cucchiai. miele;
• Art. cucchiaio di cacao - fagioli;
• 4 cucchiai di cacao - polvere.

Grattugia Grattugiare la scorza di 2 arance e spremere il succo. In un frullatore mescolare il succo d'arancia con avocado, miele, cacao - polvere. Mettere la massa risultante in un contenitore di vetro. Coprire con un pezzo di cacao - fagioli. Mettere nel congelatore, il gelato è pronto in meno di mezz'ora.

zuppa di verdure

ingredienti:

• 2-3 patate;
• cavolo;
• 1 sedano;
• 1-2 cipolle;
• cipolle verdi - alcuni gambi;
• 1 cucchiaio. pomodoro tritato;
• aglio qb;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina.

preparazione:

• Cipolla, sedano e cavolo fette sottili.
• Leggermente li fritto in una padella profonda con olio vegetale.
• La miscela bollente vegetale inserirlo pomodori tritati e lasciare lo spezzatino.
• Aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco medio.
• A questo punto, mettere la pentola con acqua (2 L) alla piastra. acqua salata e portate a bollore.
• Fino a quando l'acqua comincia a bollire, pelare le patate e tagliare a dadini.
• Una volta che l'acqua bolle, immerso in una pentola le patate.
• Nella miscela di verdure, che è in umido in una padella, aggiungere la farina e mettere su un fuoco forte.
• L'ultima cosa da aggiungere tritate le erbe fresche e aglio.
• Poi diffondersi in una pentola tutte le verdure al vapore, pepe qb, mettere una foglia di alloro e spegnere immediatamente il fuoco.

verdure al vapore

Hai bisogno di:

• Pepper 2 pezzi; Cipolle 1 testa;
• 1 zucchina; 1 melanzana; Piccolo cavolo Kachan;
• 2 di pomodoro; brodo vegetale 500 ml.

Tutti i componenti devono essere tagliati a cubetti e posto in una pentola, versare il brodo e mettere in forno. Simmer dovrebbe essere per 40 minuti. a 160 gradi.

soufflé di ricotta con le mele

La composizione di piatti includono:

• ricotta;
• mele;
• uova di gallina.

Per preparare il piatto avrete bisogno di 500 grammi di ricotta. Il prodotto deve essere ben impastare, passare attraverso un setaccio per ottenere una consistenza uniforme. La pasta così ottenuta viene aggiunto 2 uova e mele grattugiate accuratamente miscelato. La massa si sviluppa sulle forme, al forno per 15 - 20 minuti a 180 gradi.

Cotolette di carne e cavoli

ingredienti:

• pollo o manzo - 500 g;
• cavolo;
• 1 carote piccole;
• 2 cipolle;
• sale;
• 2 uova;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di farina;
• crusca di frumento (un po ').

preparazione:

• bolliti, verdure biologiche.
• Tutti sono a terra utilizzando una smerigliatrice o di una mietitrebbia.
• In carne macinata aggiungere il sale, le uova e la farina.
• Immediatamente iniziare a formare polpette, finché il cavolo non ha dato succo.
• Cotolette rotolato nella crusca e friggere a fuoco basso in una padella. frittura di cavolo non dovrebbero bruciare all'interno e all'esterno.

Provare a utilizzare meno crusca e le carote a ridurre i pasti complessivi indice glicemico.

minestra di fagioli

Avrete bisogno di:

• 2 litri di brodo vegetale;
• manciata di fagiolini;
• verdi;
• Patate 2 pz.

Portare a brodo bollente, aggiungere cipolle finemente tritate, patate, bollire per 15 minuti; Aggiungere i fagioli, 5 minuti dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, aggiungere le verdure.

Dolcificante: Stevia

Stevia - l'aggiunta di stevia lascia pianta perenne che sostituisce lo zucchero, non contiene calorie.

Impianto sintetizza glicosidi dolci come stevioside - una sostanza, che dà foglie e steli sapore dolce 20 volte più dolce dello zucchero del solito. Può essere aggiunto ai piatti cotti o utilizzati in cucina. Si ritiene che la Stevia aiuta a ripristinare il lavoro del pancreas e aiuta a sviluppare il proprio insulina senza influenzare lo zucchero nel sangue.

Ha approvato come dolcificante da esperti che nel 2004 norma quotidiana - fino a 2,4 mg / kg (non più di 1 cucchiaio al giorno). Quando additivo abusi possono sviluppare effetti tossici e reazioni allergiche. Disponibile sotto forma di polvere, estratti liquidi concentrati e sciroppi.