Dieta per stomaco e intestino malati. Menù della settimana

Uno stile di vita sano e una corretta alimentazione sono le regole base che possono garantire a tutti una lunga vita, in cui la comunicazione con i rappresentanti della medicina sarà ridotta al minimo. Tuttavia, se sorgono problemi e tuttavia è necessario cercare un aiuto medico qualificato, è necessario farlo immediatamente.

Ogni malattia richiede una risposta tempestiva, nonché un chiaro piano d'azione che aiuterà a neutralizzare il dolore acuto ed eliminare i sintomi. Oltre al trattamento di emergenza, in genere si consiglia di attenersi a un certo stile di vita e dieta, soprattutto per problemi di stomaco e intestinali.

Gastroduodenite (infiammazione del rivestimento dello stomacopassando all'intestino) è uno stato pre-ulcera del corpo, quindi, durante il suo trattamento, è necessario aderire a una certa dieta. Ci sono 2 ragioni per questa malattia.

Il primo risiede nell'aumento della produzione di acido e il secondo nella violazione della regolazione ormonale della secrezione. Accanto alle cause endogene, un ruolo importante è svolto da quelle secondarie (esogene), che rappresentano un'alimentazione irrazionale e squilibrata, un consumo eccessivo di freddo, cibi caldi e piccanti o cibi con una maggiore quantità di pesticidi, che successivamente porta all'infiammazione della mucosa del duodeno e della zona pilorica stomaco.

Per mitigare il decorso della malattia e sbarazzarsi delle sue conseguenze negative, dovresti seguire una dieta speciale. In combinazione con un corso di trattamento ben progettato, ti permetterà di dimenticare la manifestazione della malattia.

Essenza e principi di base

Una dieta per lo stomaco e l'intestino malati prevede di mangiare in un momento rigorosamente definito, almeno 5-6 volte al giorno. Durante questi pasti, il paziente dovrebbe diversificare la propria dieta in modo tale da ottenere la massima quantità di nutrienti. Questo ti aiuterà a recuperare prima e a migliorare la tua salute per lungo tempo.

Pertanto, la dieta per la gastroduodenite include la dieta più equilibrata e il regime alimentare è equiparato a un rituale speciale e importante. L'aumento della produzione di acido e la diminuzione della produzione di muco richiedono pasti regolari e frequenti. Questo aiuta a ridurre l'acidità e proteggere le pareti dell'apparato digerente dalla formazione e dallo sviluppo di ulcere. Il cibo stesso dovrebbe essere a una temperatura moderata, non calda o fredda.

Le raccomandazioni generali su cui si basa la dieta per la gastroduodenite sono così: carne, pollo e zuppe di pesce devono essere presenti nella dieta. Inoltre, il corpo dovrebbe ricevere latticini e uova, vari cereali, verdure e frutta. Si consiglia inoltre di utilizzare carne magra o pollame come piatto principale.

Una dieta per uno stomaco malato esclude l'uso di cibi come forti brodi di pesce, carne, verdure o funghi e zuppe su di essi, così come pesce grasso o carne.

La dieta dovrebbe essere priva di sottaceti e marinate, carni affumicate e cibo in scatola. Inoltre, non puoi mangiare pane nero e pasticcini, aggiungere una varietà di salse ai piatti.

Altrettanto importante è rinunciare ad alcol e bibite gassate, caffè nero, cioccolato e gelato, crudo verdure (soprattutto ravanelli, cavoli, spinaci, acetosella, ravanelli, cipolle e cetrioli), nonché alcuni frutta.

La dieta per la gastroduodenite ha diverse varianti.

Dieta numero 1 e sue sottospecie

La tabella dietetica numero 1 è raccomandata per le malattie dello stomaco e del duodeno, sia durante l'esacerbazione che nella fase di recupero. Inoltre, può essere raccomandato per i pazienti con gastrite acuta o esacerbazione di una cronica.

Inizialmente, viene prescritta la dieta numero 1a, in cui la dieta giornaliera non supera le 1850 calorie. Il menu comprende piatti liquidi e purè al vapore o bolliti. Dovrebbe essere seguito per circa 2 settimane. Successivamente, il paziente deve passare alla dieta n. 1b con un contenuto calorico giornaliero di 2600 calorie.

Non appena lo stato di salute migliora sensibilmente, viene applicata la tabella n. La dieta di questa dieta consiste ancora in cibi che non stimolano la secrezione gastrica, ma il menu si sta ampliando notevolmente (consentito non solo purè di patate, ma anche cotolette varie, sformati e piatti grumosi, bolliti, al forno o cotti in piroscafo).

Dieta numero 5

La gastroduodenite richiede spesso un trattamento concomitante non solo del duodeno e dello stomaco stesso, ma anche del fegato e delle vie biliari. Pertanto, oltre alla tabella principale numero 1, è necessario rispettare i requisiti della dieta numero 5. Si tratta di ridurre il consumo di grassi refrattari con un normale apporto di proteine ​​e carboidrati. Tutti gli alimenti vengono cotti mediante bollitura e cottura a vapore e le carni dure e le verdure ricche di amido vengono strofinate.

La dieta terapeutica numero 5 per la gastroduodenite esclude l'uso di grasso di maiale e manzo, agnello e anatra, strutto e grassi da cucina. Inoltre, non è consigliabile mangiare carne d'oca, frattaglie, carni e salsicce affumicate, cibo in scatola, pesce sotto sale.

La dieta per uno stomaco malato numero 5 prevede la preparazione di carne e pesce magri: vitello, coniglio, maiale magro, pollo e tacchino. Sono ammesse tutte le varietà di pesce a basso contenuto di grassi e morbide.

Quando si preparano i piatti, è consentito utilizzare un po 'di burro e olio vegetale raffinato e si possono aggiungere cannella e vanillina come condimenti.

Dai prodotti da forno, escludere il pane fresco, le torte fritte e i biscotti sfoglia, i prodotti ricchi di farina. Potete aggiungere al menù il pane e i biscotti di ieri. Da dolci, frutta secca e gelatine, mousse e composte, meringhe e marmellate, losanghe, miele sono ammessi.

Se segui la dieta numero 5, non puoi mangiare panna e latte intero, latte cotto fermentato e panna acida fatta in casa, formaggio salato e grasso, ma kefir e acidophilus, yogurt, ricotta e formaggio magro - puoi. È consentito aggiungere mezzo tuorlo d'uovo al giorno a qualsiasi cibo.

La preferenza dovrebbe essere data a zuppe e cereali. Allo stesso tempo, quando si preparano i primi piatti, è necessario abbandonare il brodo ricco e ripido.

indicazioni

La dieta per uno stomaco malato può differire, a seconda della forma e delle caratteristiche del decorso della malattia. Questo può influenzare sia il menu che la durata della restrizione.

Con gastroduodenite acuta

La forma acuta di gastroduodenite si manifesta solitamente con un'alimentazione scorretta, cioè con una dieta costituita prevalentemente da secco e freddo spuntini, consumo di quantità eccessive di alcol e cibi grassi, hobby per cibi affumicati e in scatola, nonché bevande gassate bevande.

È anche importante sapere che malattie dello stomaco e dell'intestino possono svilupparsi a causa dell'ingestione costante di cibi troppo caldi o freddi. È altrettanto importante sapere che la forma acuta di gastroduodenite appare spesso in un contesto di stress, fumo costante, abuso di droghe, ecc.

Se si verifica questa forma della malattia, si consiglia innanzitutto di astenersi dal mangiare per diversi giorni. Durante questo periodo, è meglio dare la preferenza al bere, tra cui si consiglia di evidenziare il tè zuccherato o un decotto di rosa canina. È importante che la bevanda sia leggermente calda.

Dopo questo periodo, il paziente passa al cibo secondo la dieta per la gastroduodenite cronica.

Con gastroduodenite cronica

La tempestività della diagnosi, così come l'eliminazione dei sintomi principali, è una garanzia che contribuisce alla normalizzazione della salute umana. Tuttavia, non bisogna dimenticare che dal momento in cui questa diagnosi viene fatta al paziente, è impossibile tornare allo stile di vita e alla dieta soliti, ma dannosi.

In primo luogo, ciò è dovuto al fatto che la malattia stessa è il risultato di una dieta scorretta e squilibrata, in cui predominava il cibo spazzatura. In secondo luogo, i malfunzionamenti del corpo dal tratto gastrointestinale, dal pancreas, dallo stomaco, ecc. raramente passano senza lasciare traccia. Di norma, la gastroduodenite, se non trattata e trascurata dalle raccomandazioni del medico, si ripresenta.

Nella forma cronica della malattia, è necessario bere abbondantemente e mangiare in piccole porzioni, escludendo gli alimenti che possono irritare le mucose. Questo significa un divieto totale di condimenti e spezie, salse, carni affumicate e cibo in scatola, funghi, nonché cibi fritti, alcuni cereali (grano, orzo, miglio) e verdure crude.

Con esacerbazione della gastroduodenite

Quando la forma acuta della malattia è già passata, si raccomanda al paziente di introdurre cereali mucosi nella dieta. Può essere cereali o farina d'avena, riso o porridge di grano saraceno (in purea). È molto utile mangiare zuppe viscide e puree. Puoi anche introdurre carne magra e pesce nella dieta, ma devono essere tritati. Il cibo dovrebbe essere ingerito almeno 5-6 volte al giorno.

È anche importante mantenere un equilibrio nel bere introducendo nella dieta gelatina, tè debole e leggermente dolce o brodo di rosa canina.

La dieta per la gastroduodenite in questa fase esclude cacao e bevande gassate, salse e spezie, frutta e verdura crude, dolciumi e prodotti a base di farina e alcol.

Con gastroduodenite ad alta acidità

La malattia può essere accompagnata da capacità motorie lente e una diminuzione della produzione di acido e viceversa - un aumento del contenuto di acido. Quest'ultima forma richiede un'attenzione speciale, poiché l'abbondante produzione di acido provoca la comparsa di erosioni sulla parete dello stomaco, che è irta dello sviluppo di un'ulcera. Pertanto, al paziente viene raccomandata una dieta frazionata con un uguale intervallo tra i pasti, eseguita contemporaneamente. I piatti devono essere cotti al vapore o al forno, oppure cotti.

Il cibo cotto dovrebbe essere caldo, non bollente.

È necessario mantenere un equilibrio nel bere e bere sia composte e gelatina, sia succhi, tè con latte o un decotto di rosa canina.

La dieta per la gastroduodenite di questa forma prevede l'inclusione di latticini e formaggi magri, mousse e gelatine, pasta e cereali, cracker e biscotti, salsiccia o prosciutto cotto, minestre passate e al forno frutta. Si consigliano carni magre e pesce. Dalle verdure crude e in scatola, sono ammessi solo piselli e verdure (come aggiunta alla zuppa).

Con gastroduodenite erosiva

La gastroduodenite erosiva comporta la formazione di erosioni sulle pareti dello stomaco e del duodeno, quindi la dieta consigliata per questa forma di malattia dovrebbe aiutare ad eliminare l'effetto negativo sulla mucosa conchiglia. Ciò significa che l'assunzione di cibo dovrebbe ridurre gli effetti termici e chimici sugli organi digestivi.

L'obiettivo di questa dieta è riempire il corpo di sostanze nutritive con la minima irritazione dello stomaco e una rapida digestione del cibo. L'assunzione di cibo dovrebbe essere divisa in 6-7 volte al giorno, escludendo completamente sale e condimenti.

Puoi mangiare ricotta, kefir e panna non acidi, cereali e zuppe viscidi, omelette. Carne e pesce dovrebbero essere varietà a basso contenuto di grassi, devono essere accuratamente tritati e cotti al vapore. Dalle verdure è necessario dare la preferenza a zucca e barbabietole, carote e cavolfiori. La frutta è consentita solo al forno.

Con gastroduodenite superficiale

Questa forma della malattia si sviluppa a causa della gastrite. Molto spesso, la causa dello sviluppo della gastroduodenite superficiale è l'inosservanza delle regole elementari dell'assunzione di cibo, nonché una corretta alimentazione.

Con la gastroduodenite superficiale, è necessario mangiare 5 volte al giorno in piccole porzioni. Per mitigare il decorso della malattia, così come i suoi sintomi, il menu dovrebbe includere ricotta e latte a basso contenuto di grassi, carne e pesce magri, verdure bollite (come barbabietole e carote, patate e piselli), puree di frutta e gelatina. Si consiglia di bere acqua minerale alcalina e composte. Questa dieta deve essere seguita per almeno 3 mesi.

Con gastroduodenite atrofica

La forma atrofica della gastroduodenite implica una violazione della secrezione, cioè una diminuzione dell'acidità del succo gastrico. Con questa forma di sviluppo della malattia si consiglia una dieta terapeutica, composta da pane di frumento di ieri, zuppe e cereali cotti in deboli brodi vegetali o di carne, puree di frutta. I latticini e i prodotti a base di latte fermentato (eccetto il latte), nonché carne e pesce sono ammessi solo a basso contenuto di grassi. Puoi aggiungere miele e limone ai piatti.

Il cibo dovrebbe essere suddiviso in più pasti al giorno, con pasti solidi e liquidi presi separatamente a intervalli regolari.

Con pancreatite e gastroduodenite

Le malattie associate a danni all'apparato digerente sono solitamente associate al fatto che la maggior parte delle persone trascura le regole di base della nutrizione. Con pancreatite sullo sfondo di esacerbazione o sviluppo di gastroduodenite, è necessario somministrare al pancreas almeno 3 giorni di riposo.

Durante questo periodo, è necessario bere tè e decotti, astenendosi dal mangiare. E solo dal quinto giorno puoi aggiungere al menu la purea di verdure di carote e patate. Successivamente, dovresti dare la preferenza a purè di zuppe e latticini.

Con gastrite e gastroduodenite

Qualsiasi forma pronunciata di gastrite e gastroduodenite richiede una dieta parsimoniosa, rifiuto di sigarette e bevande alcoliche, nonché l'esclusione di prodotti contenenti fibre grossolane, bevande gassate, eventuali spezie e spezie, latte.

I pasti dovrebbero essere frazionari e almeno 5-6 volte al giorno (7-8 è possibile). Devi bere circa 1500 ml di liquido al giorno, che può essere tè verde e nero debole con limone, decotti di bacche ed erbe, gelatina e composte. In questo caso, il contenuto calorico del cibo al giorno dovrebbe essere di circa 2800 kcal. Tutti i prodotti devono essere sottoposti a qualsiasi trattamento termico, ad eccezione della frittura.

Con gastroduodenite e colecistite

Quando la colecistite si unisce alla gastroduodenite, i gastroenterologi raccomandano di fare una dieta in modo tale da neutralizzare l'eccesso di acido cloridrico e l'effetto coleretico. Pertanto, la dieta dovrebbe includere frutta non acida, latticini e piatti a base di verdure, ricotta, carne e pesce bolliti, accuratamente lavorati termicamente e schiacciati.

Si sconsiglia di mangiare pane fresco e prodotti da forno, uova crude e funghi, carni affumicate e cibi in scatola, pesce grasso e carne.

Controindicazioni

Controindicazioni alla dieta, solitamente consigliata per le malattie dello stomaco e dell'intestino, possono essere varie intolleranze alimentari (glutine, lattosio, ecc.). In tali casi, dovrai elaborare una dieta individuale tenendo conto dei prodotti alimentari consentiti.

Suggerimenti utili

È necessario introdurre nella dieta quanta più ricotta possibile, così come altri prodotti a base di latte fermentato. Inoltre, dovrebbero essere mangiati carne e pesce magri, che subiscono un blando trattamento termico, cioè bollitura, cottura a vapore o stufatura. È importante ricordare che non puoi friggere il cibo.

Le zuppe dovrebbero essere viscide o puree; si consiglia di dare la preferenza al riso e al grano saraceno dai cereali. Non è desiderabile lasciarsi trasportare dalle patate, nonostante sia consentita la sua inclusione nel menu. Puoi mangiare il grano di ieri e, in alcuni casi, il pane di segale.

La monotonia della dieta può essere stancante per il paziente, e questo è irto di guasti e deviazioni dalle esigenze dietetiche. Pertanto, dovresti aggiungere regolarmente qualcosa di nuovo alla dieta. Ad esempio, puoi preparare mousse ai frutti di bosco, dessert alla ricotta con fragole e così via.

Essendo creativi e variando i prodotti consentiti per la gastroduodenite, puoi non solo migliorare le condizioni del tuo corpo, ma anche coccolarti con cibi deliziosi.

Menu principale

Per uno stomaco e un intestino malati, il menu dietetico potrebbe assomigliare a questo:

• purè di porridge, viscido, liquido (compresi avena e semola, riso e grano saraceno);
• minestre liquide e puree;
• carne magra, accuratamente tritata;
• pesce magro;
• uova;
• bevande calde in grandi quantità (composte e gelatine, brodo di rosa canina, tè leggermente zuccherato).

Ad esempio, al mattino puoi mangiare il porridge di latte e la ricotta grattugiata con panna acida e zucchero, a pranzo - mele al forno. Per pranzo, puoi servire zuppa di semolino, porridge di riso con carne e composta, per uno spuntino pomeridiano puoi bere brodo di rosa canina. La sera si consiglia di mangiare una frittata di 1 uovo, passato di verdure con pesce bollito e un paio di pezzi di marmellata per il tè. Di notte (prima di coricarsi), si consiglia di bere un prodotto a base di latte fermentato.

Un menu di esempio per una settimana potrebbe assomigliare a questo:

Colazione	Pranzo	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
lunedì	2 uova alla coque sode, 2-3 fette di pane di ieri, tè addolcito con zucchero o miele	Cracker e gelatina	Zuppa di riso, petto di pollo al forno o lesso, 100 g di spinaci lessati, 2-3 fette di pane bianco di ieri	1-2 mele al forno	Risotto di riso bianco con carote, 1-2 cosce di pollo bollite
martedì	Frittata di 2 uova, 2-3 fette di pane, tè addolcito con zucchero o miele.	Soufflé di ricotta con fragole.	Zuppa di farina d'avena, pasta con verdure bollite	Cotogna al forno (senza buccia).	Coscia di pollo bollita con 100-150 g di verdure bollite o al vapore (spinaci, carote, patate o sedano), del riso bianco bollito o del pane bianco.
Mercoledì	2-3 fette di pane tostato con frittata di 2 uova (senza grassi), tè addolcito con zucchero o miele.	1-2 pere al forno (senza buccia)	Zuppa di purea di verdure, riso bianco con carote, 1-2 cosce di pollo bollite.	Biscotti semplici o cracker con composta.	1-2 filetti di pesce al forno con 100-150 g di verdure bollite o stufate (spinaci, carote o patate), pane bianco.
Giovedì	Porridge di latte di riso, 2-3 fette di pane tostato, tè con zucchero o miele.	Gelatina di frutti di bosco e cracker.	Zuppa di semolino, filetto di pollo al forno o bollito con verdure bollite.	Cotogna al forno (senza buccia).	Farinata di grano saraceno e cotolette di tacchino al vapore.
venerdì	mezzo avocado (molto maturo) con 2-3 fette di pane tostato, tè addolcito con zucchero o miele	Mele cotte.	Zuppa di grano saraceno, purè di patate in acqua, petto di pollo al forno o bollito.	Composta e crostini di pane bianco.	Coscia di pollo bollita con riso.
Sabato	2 uova alla coque, 2-3 fette di pane tostato, tè addolcito con zucchero o miele	Mousse ai frutti di bosco.	Zuppa di purea di verdure, cotolette di tacchino al vapore e polenta di grano saraceno.	Cotogna al forno (senza buccia).	1-2 cosce di pollo bollite e purea di barbabietola e carote bollite
Domenica	2 uova alla coque, 2-3 fette di pane tostato, tè addolcito con zucchero o miele.	Soufflé di ricotta.	Zuppa di riso, filetti di pesce lessati o al forno e purè di patate nell'acqua.	1-2 pere al forno (senza buccia).	Coscia di pollo bollita con riso cotto con carote.

Con esacerbazioni di malattie gastrointestinali, viene prescritta una dieta composta da cibo liquido e purea. È necessario aderire ad esso per circa 2 settimane, dopodiché si osserva solitamente un miglioramento. Quindi dovresti passare ai pasti secondo i requisiti delle tabelle n. 1 e n. 5. Con uno stomaco e un intestino malati, è necessario aderire a queste restrizioni per almeno 2-3 mesi, nonostante la scomparsa dei principali sintomi spiacevoli.

Video sull'alimentazione per le malattie dello stomaco

Tratto gastrointestinale: regole nutrizionali per problemi: