Metabolismo basale (metabolismo basale). Che cos'è, calcola il livello, la norma

Metabolismo basale o metabolismo basale è chiamata la quantità minima di energia necessaria per mantenere l'attività vitale di un organismo biologico. Questo concetto riflette il livello di consumo di nutrienti in assenza di un'intensa attività fisica.

Questi processi fisiologici supportano le funzioni vitali del corpo.

Una parte significativa dell'energia rilasciata a seguito di reazioni metaboliche di tipo basale viene spesa per:

• palpitazioni;
• attività respiratoria;
• il funzionamento delle ghiandole endocrine;
• termoregolazione;
• digestione;
• il lavoro del meccanismo epatobiliare;
• attività renale.

Il metabolismo basale è il principale metabolismo materiale, determinato durante la veglia, durante il riposo muscolare ed emotivo, a una temperatura ambiente confortevole entro + 18... + 22 ° .

La trasformazione dei composti endogeni e dei nutrienti è un cambiamento biochimico che si verifica costantemente in un organismo vivente che colpisce le strutture dei tessuti, le cellule e i fluidi biologici.

L'obiettivo chiave del metabolismo basale è trasformare il cibo in energia necessaria per mantenere la vita.

Nel processo di scambio di base:

• proteine ​​e altre proteine ​​sono sintetizzate;
• i grassi vengono scomposti;
• i carboidrati vengono rilasciati;
• vengono prodotti alcuni amminoacidi;
• i rifiuti di azoto vengono rimossi come sottoprodotto di tali reazioni fisiologiche.

Il metabolismo basale è primario o secondario. Ognuno ha il suo scopo complesso. Le reazioni metaboliche primarie sono finalizzate all'attuazione di reazioni biochimiche di base.

Determinano lo sviluppo, l'attività vitale e la crescita dell'organismo.

Come risultato di tali processi, vengono generati:

• i saccaridi sono la principale fonte di energia;
• sostanze lipidiche che costituiscono la base del tessuto sottocutaneo, la capsula protettiva di alcuni organi interni vitali;
• aminoacidi;
• acidi nucleici che immagazzinano, trasmettono e implementano le informazioni genetiche.

Metabolismo basale secondario - reazioni biochimiche in alcuni gruppi strutturali.

Sono finalizzati alla produzione e scomposizione di specifiche sostanze non proteiche:

• composti immunocompetenti;
• ormoni;
• pigmenti;
• costruzione di molecole che formano la struttura scheletrica, i capelli, le unghie.

La velocità con cui il cibo viene trasformato in energia è chiamata tasso metabolico. Questo indicatore è individuale. Dipende dalle caratteristiche del funzionamento del sistema nervoso e del meccanismo endocrino, lo stato attuale degli organi interni.

A cosa serve un calcolo del metabolismo basale (BMR)?

Tali calcoli sono importanti per determinare il numero di calorie bruciate giornalmente a riposo, stress emotivo e attività fisica. Il calcolo viene utilizzato da atleti, rappresentanti di vari sport. La definizione di BMR è necessaria per il trattamento dei disturbi metabolici.

La tecnica è utilizzata per modellare il corpo, con obesità patologica. Conoscere il tasso del proprio metabolismo basale è importante per elaborare una razione alimentare, aumentare la massa muscolare e acquisire i parametri antropometrici desiderati.

Per mantenere un peso corporeo ottimale in base al calcolo UMB, la quantità di calorie consumate è la stessa di quella bruciata.

Il metabolismo basale fornisce:

• sintesi ormonale;
• secrezione di enzimi;
• funzione cognitiva;
• addormentarsi;
• supporto immunitario;
• la corretta proporzione di reazioni anaboliche e processi catabolici.

Con tali violazioni, l'indicatore UBM viene utilizzato per elaborare tattiche terapeutiche efficaci e determinare un piano di trattamento. Il metabolismo basale è regolato dall'ipotalamo.

Il calcolo del tasso di reazioni metaboliche viene eseguito nella diagnosi dei disturbi funzionali di questa parte della zona cerebrale. L'indicatore si distingue per la flessibilità fenotipica.

La funzione si presta alla regolazione reversibile mediante farmaci e fisioterapia. La velocità delle reazioni metaboliche è influenzata da fattori endogeni ed esogeni.

I processi metabolici basali sono accelerati in alcune condizioni patologiche:

• temperatura corporea elevata;
• ustioni;
• fratture ossee;
• processi infettivi e infiammatori;
• febbre.

L'UBM cambia a seconda della fase del ciclo mestruale, nei diversi periodi della gravidanza. Il calcolo con le modifiche necessarie viene utilizzato per determinare la causa di un'improvvisa perdita di peso o, viceversa, di un aumento di peso anormalmente rapido.

Norma a seconda della fascia d'età e del sesso

Il metabolismo basale è un indicatore della velocità del metabolismo del materiale di base, che è considerato un valore costante per ciascun organismo in condizioni di completo riposo e temperatura confortevole.

L'UBM funge da valore integrale dell'intensità delle reazioni redox nei tessuti e nelle strutture cellulari. Il tasso dipende dal tipo e dalla natura delle influenze esterne sul corpo.

Il livello del metabolismo basale cambia con l'eccessiva o eccessiva saturazione del corpo con il cibo, sostanze fisiologicamente attive. La velocità di tali processi è influenzata dall'attività fisica e dai fattori climatici.

L'UBM dipende dal sesso, dall'età, dallo stato funzionale del corpo. Il consumo calorico giornaliero approssimativo per un adulto è stimato in 1600-1700 kcal.

Gli indicatori stimati del metabolismo basale per adulti di età e sesso diversi sono presentati nella tabella.

Età, anni	Indicatore standard del metabolismo basale, kcal per 1 m2 area del corpo all'ora
Uomini	Donne
16-18	43,0	40,0
18-20	41,0	38,0
20-30	39,5	37,0
30-40	39,5	36,5
40-50	37,0	35,5
50-60	35,3	32,7

Nei bambini sotto i 16 anni, il metabolismo basale è instabile e soggetto a fluttuazioni significative sotto l'influenza di numerosi fattori. Il fabbisogno calorico giornaliero dei neonati, secondo vari dati di ricerca, è di 46-54 kcal/kg di peso corporeo.

Nei primi mesi di vita si forma attivamente il meccanismo di termoregolazione, che richiede una maggiore quantità di energia. La produzione di calore è in costante aumento, raggiungendo il suo valore massimo all'inizio del secondo anno dopo la nascita.

Durante questo periodo, la formazione termica del bambino supera lo stesso indicatore per gli adulti di 1,5-2 volte. Nelle diverse fasi della vita, il metabolismo basale a volte accelera ea volte rallenta. Man mano che il corpo si sviluppa, il metabolismo basale si stabilizza e all'età di 16 anni raggiunge i valori standard tipici degli adulti.

L'aumento del tasso di processi metabolici nei bambini è dovuto a un grande volume di massa protoplasmatica, reattività significativa e rapida crescita delle strutture scheletriche e delle strutture tissutali.

Come misurare il BMR?

È necessaria un'attività neurale minima per ottenere un valore di laboratorio affidabile e oggettivo. Il soggetto è immerso in uno stato di completo riposo. Per il calcolo viene utilizzata la formula appositamente sviluppata di Harris-Benedict, Mifflin-San Geor o Kacha-Makardla.

Il primo è uscito nel 1984. Americana, fisiologa e nutrizionista, dal cui nome prende il nome. Nel 1990 G. è stata presentata una formula più accurata e aggiornata per il calcolo del metabolismo basale. È stato scritto da un gruppo di nutrizionisti americani guidati dal Dr. Mifflin e St. Geor. Questa formula è considerata la più accurata.

Lo schema Kacha-Makardla è apparso relativamente di recente. La sua differenza rispetto ad altre formule utilizzate risiede nella possibilità di calcolare i costi energetici del corpo in sogno. Tiene conto del volume della massa muscolare e dell'attività delle strutture muscolari in uno stato inconscio. La tecnica è adatta ad atleti professionisti. Il metabolismo basale rallenta con l'età e con la diminuzione della massa magra.

Il consumo di energia del corpo è notevolmente aumentato dalla forza e dall'esercizio aerobico. La formula Kacha-Makardla consente di calcolare con precisione questo indicatore. Graficamente si scrive come segue: BMR = 370 + 21,6 (1-F) x W.

La lettera F indica la percentuale di grasso corporeo sul peso corporeo totale, W - peso in kg. L'equazione di Harris-Benedict aggiornata per il calcolo del metabolismo basale negli uomini è la seguente: BMR = 13,397xW + 4,799xH-5,667xA + 88,362.

Lettera H - altezza in cm, A - età. La formula per le donne differisce nei coefficienti inseriti, ma non nel principio di calcolo. Assomiglia a questo: BMR = 9.247xW + 3.098xH-4.330xA + 447.593.

Il metabolismo basale può essere calcolato utilizzando la formula di Mifflin-Saint Geor. Questa equazione viene utilizzata per determinare il fabbisogno calorico giornaliero. La formula per gli uomini si presenta così: BMR = 10xW + 6.25xH-5xA + 5. L'equazione per le donne differisce solo nell'ultimo fattore numerico. Ha un valore di -161.

Calcolatore del metabolismo basale basato su sesso, età e peso

Circa il 70% dell'energia ottenuta dal cibo viene consumata da processi fisiologici vitali. Circa il 20% è rappresentato dall'attività nervosa e dall'attività fisica.

Il restante 10% consuma reazioni di termogenesi postprandiale associate alla digestione, alla scomposizione e all'assimilazione del cibo. Tutte queste reazioni metaboliche richiedono ossigeno e coenzimi.

Per quanto riguarda il livello del metabolismo di base, una parte significativa delle risorse energetiche viene spesa da processi enzimatici, regolazione della pressione osmotica nei tessuti e nei vasi sanguigni.

La risorsa energetica è necessaria per evacuare l'anidride carbonica rilasciata a seguito del ciclo di Krebs.

Il calcolatore UBM tiene conto dei seguenti fattori:

• La velocità iniziale delle reazioni metaboliche. L'indicatore è invariato per un singolo organismo. È determinato dal rapporto tra mobilità e quantità in eccesso di energia rilasciata.
• Saturazione del sangue con sostanze ormonali. Nella patologia diabetica o nella disfunzione del tratto gastrointestinale, il metabolismo basale procede più lentamente della norma stabilita.
• Genere. Negli uomini, le reazioni metaboliche si verificano più velocemente che nelle donne, a causa del maggior volume di tessuto muscolare e meno grasso. Un aumento del 10% della velocità è dato dal testosterone. Nelle donne in fase di menopausa, l'attività della ghiandola tiroidea diminuisce, causando un aumento di peso. Esiste uno squilibrio ormonale che compromette la regolazione del glucosio, dell'insulina e dell'icagone, catalizzatori delle reazioni metaboliche.
• Massa corporea. Una costituzione snella accelera il metabolismo basale. Essere in sovrappeso indica un rallentamento delle reazioni metaboliche.
• Età. Un rallentamento naturale del metabolismo basale inizia dopo i 40 anni. All'età di 25 anni, la crescita ossea si ferma. Da questo punto in poi, il metabolismo basale rallenta di circa il 2% ogni 10 anni.

Nella formula per il calcolo dell'UBM inserire il coefficiente di attività fisica da 1,2 per uno stile di vita passivo a 1,9 per gli atleti professionisti.

Per ottenere risultati oggettivi e affidabili, è necessario conoscere esattamente molti parametri anatomici e fisiologici. Puoi calcolare approssimativamente il tuo metabolismo basale usando una semplice formula.

Il metabolismo basale è una caratteristica fisiologica dell'organismo che è soggetta a modificazioni in funzione di:

• pavimento;
• età;
• costituzione del corpo;
• tipo di attività fisica;
• la presenza di patologie.

La formula per il calcolo approssimativo del metabolismo basale per una ragazza media di 25 anni che pesa 50 kg e altezza 165 cm è la seguente: 10,4x50 + 615x1,65-282.

Secondo i risultati ottenuti, ha bisogno di consumare 1253 kcal al giorno per mantenere il normale funzionamento del corpo. La formula di cui sopra non tiene conto del tipo di attività fisica, attività endocrina individuale, background ormonale.

Un parametro costante e personale è la termogenesi alimentare. Circa il 10% delle risorse energetiche consumate viene speso per la sua manutenzione. Un altro fattore importante che influenza il BMR è il tasso di degradazione di proteine, grassi e composti di carboidrati.

I primi sono i più energivori. Per la lavorazione di sostanze proteiche viene speso circa il 20-30% del loro contenuto calorico. Per l'assimilazione dei carboidrati è richiesto il 6-8%, i grassi - 2-3%.

Ciò che conta è il tipo di alimento, di cui si tiene conto in apposite formule per il calcolo dell'UBM assegnando un opportuno coefficiente. Le diete ad alto contenuto proteico sono utilizzate per modellare il corpo a causa dell'elevato consumo energetico di tali sostanze.

Oltre all'elevato consumo calorico, tali composti infondono un falso senso di sazietà, che rende più facile aderire alla dieta.

I nutrienti lipidici sono classificati in:

• saturato;
• polinsaturi;
• monoinsaturi;
• colesterolo alimentare;
• grassi trans.

Ogni varietà richiede la propria quantità di energia per essere elaborata, che influisce sul metabolismo basale. L'accuratezza del calcolo è garantita da un approccio individuale e multifattoriale. Di seguito sono riportate le opzioni attuali per il calcolo dell'UBM.

Le formule di Larn

Il metodo di conteggio tiene conto della categoria di età che influenza la velocità delle reazioni metaboliche basali. Per gli uomini di età compresa tra 18 e 29 anni, utilizzare la seguente formula di Larn: 15,3 x peso in kg + 679. Per le donne della stessa età cambiano solo i coefficienti.

Il calcolo viene effettuato moltiplicando il peso corporeo per 14,7. Al risultato ottenuto viene aggiunto il coefficiente 496. Per calcolare il livello del metabolismo basale negli uomini di età compresa tra 30 e 59 anni, il peso corporeo in kg viene moltiplicato per 11,6 e aggiunto al valore numerico risultante 879.

Per le donne di età simile, i coefficienti sono rispettivamente 8,7 e 829. Tali formule caratterizzano l'accuratezza relativa, poiché individuale fattori fisiologici e patologici che possono modificare la velocità delle reazioni metaboliche in modo significativo gamma.

In medicina clinica, la definizione di UBM ha valore diagnostico nella scelta di tattiche per il trattamento di numerose malattie gastroenterologiche, patologie endocrine e disturbi digestivi.

Nutrizionisti e medici di altri profili utilizzano tabelle aggiornate, in cui viene preso in considerazione il numero massimo di fattori, vengono applicati fattori di correzione. Inoltre, vengono utilizzate tecniche calorimetriche, basate sugli indicatori registrati di scambio di gas.

Consentono il calcolo e la caratterizzazione delle perdite energetiche con effetti termici insiti in reazioni metaboliche individuali che riflettono l'attività di organi, unità citologiche, intracellulari organello.

Le formule di Harris e Benedict

Il metabolismo basale è una caratteristica fisiologica che va calcolata in base al tipo di attività fisica. Per tali calcoli vengono utilizzate le formule di Harris e Benedict.

Ad ogni tipo di attività fisica viene assegnato un coefficiente individuale, per il quale viene moltiplicato il risultato UBM ottenuto. Per gli uomini viene utilizzata la seguente formula: 66,5 + (13,5 x peso in kg) + (5 x altezza in cm) - (6,75 x età).

Quando si calcola il livello femminile del metabolismo basale, il primo fattore di correzione rimane invariato, il resto acquisisce valori rispettivamente di 9,55, 1,8 e 4,7.

Il risultato ottenuto riflette il consumo giornaliero approssimativo di risorse energetiche in calorie. Per chiarire i parametri UBM, il valore calcolato viene moltiplicato per un coefficiente di attività fisica aggiuntivo e determinato indipendentemente.

Con uno stile di vita sedentario, questa cifra è 1.2. Per la persona media, viene utilizzato un fattore di 1,375. Per coloro che visitano la palestra, fanno corse mattutine quotidiane o sono impegnati in un lavoro fisico pesante, si consiglia di moltiplicare il risultato per 1,725.

Fattori che influenzano l'UBM

Oltre alle ragioni legate all'età, sessuali e fisiologiche sopra descritte, un gran numero di fattori comportamentali, patologici e genetici influenzano la velocità del metabolismo basale.

Ciò che conta sono:

• Assimilazione dinamica specifica dei nutrienti. Le sostanze contenute negli alimenti vengono solitamente degradate entro 5-6 ore, ma per ogni persona questo processo ha una velocità diversa, che si riflette nell'indicatore UBM.
• Temperatura ambiente. L'esposizione a lungo termine al freddo accelera i processi metabolici. Quando l'indicatore della temperatura scende di 10° al di sotto del livello di comfort impostato, il metabolismo basale aumenta del 2,5%.
• Ritmi circadiani. Il metabolismo basale cambia a seconda dell'ora del giorno, dei giorni della settimana, delle stagioni. Nel sonno il metabolismo basale rallenta del 13% rispetto al periodo di veglia a causa del rilassamento dei muscoli scheletrici.
• Assunzione di medicinali. Il corso naturale dei processi metabolici modifica il consumo di farmaci diuretici, contraccettivi orali, glucocorticosteroidi, venotonico e molti altri farmaci.

Il tono delle parti autonomiche e simpatiche del sistema nervoso ha un effetto significativo sulla velocità del metabolismo basale. I neurotrasmettitori che producono svolgono un ruolo importante nella termogenesi. Si osserva un pronunciato cambiamento nel metabolismo basale con danni al lobo anteriore della parte pituitaria del cervello.

Tra i fattori patologici di influenza, si notano i processi tumorali nei tessuti cromaffini. Tali neoplasie secernono adrenalina e noradrenalina, che accelerano bruscamente il metabolismo basale. Un cambiamento nell'UBM provoca un danno traumatico o un danno tumorale ai centri autonomici della zona diencefalica.

L'amputazione chirurgica dei plessi simpatici e la degenerazione del midollo surrenale portano a una diminuzione della velocità del metabolismo basale. Gli ormoni da loro secreti sono in grado di influenzare non solo le funzioni degli organi interni, ma anche la termogenesi primaria.

Il meccanismo biochimico di questo effetto non è completamente compreso. Una violazione della produzione di ormone tiroideo porta a un cambiamento nella velocità del metabolismo basale. Questo composto fisiologicamente attivo svolge una regolazione specifica della respirazione dei tessuti e del metabolismo energetico.

Come calcolare correttamente il tuo metabolismo: