Koks yra runkelių naudojimas ir pakenkimas žmogaus organizmui?

Burokėliai - plačiai paplitusi daržovė kultūra, todėl susipažinę su Rusijos žmonių, be jo mes negalime įsivaizduoti mūsų stalo. Burokėlių yra visiems mėgstamiausia barščiai, salotos ar silkės dalis pagal kailinius. Apie jos pagrindu paruošti gaivų gėrimą ar net padaryti karamelizuotomis vaisių ir marmeladas.Ši daržovė yra kredituojamas su daugeliu gydomųjų savybių, bet iš tikrųjų jis yra, ir kas yra runkeliai ir žalos naudojimas prie kūno?Į šiuos klausimus reikia atsakyti rasite šiame straipsnyje.

tiek istorijos

Burokėliai - universalus daržovių pasėlių.Jis gali būti vartojami žali arba virti, konservuoti, troškinti ir kepti. Apie gydomųjų savybių raudona šaknis paminėti medicinos Hipokrato įkūrėjas, ir net naudojami jį į geležies stokos anemijai gydyti. Netgi tais laikais buvo žinoma, kad runkelių žalumynai yra daugiau maistinių medžiagų nei šaknų.Todėl, žmonės iš pradžių išaugo Paprastieji ir tik po kelių šimtmečių jis buvo auginami kaip daržovių pasėlių.

Burokėlių pirmą kartą atėjo į Rusijos žemių pabaigoje 10-ojo amžiaus ir iškart įsimylėjo gero skonio, paprastumo ir gydomųjų savybių.Rytų slavai tikėjo, kad runkeliai gali apsaugoti net marą.Ir tai tikėjimas yra patvirtinimas, nes maras niekada nesugebėjo laimėti tauta, kurios runkeliai įtraukti į dietą, o Vakarų Europoje, "Juodoji mirtis" buvo įsisiautėjęs didžioji teritorijose. Unikalių gydomųjų savybių raudonųjų daržovių paaiškinti jo cheminė sudėtis, kuri apima visą spektrą, maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralinių medžiagų.

sudėtis ir kaloringumas runkelių

vitamino runkelių šiek tiek prastesnės kitų daržovių turinį, pavyzdžiui, pripažinta lyderė - papriką, tačiau yra pakankamai B grupės vitaminų, kurie būtini ligų kardio prevencijos - kraujagyslių sistemos. Ir mikroelementų, tokių kaip geležis, jodas, cinkas, burokėliai turinys yra daug didesnės nei kitų daržovių ir eksponuoja išskirtinius gydomųjų savybių su medžiagų apykaitos sutrikimų, problemų su kraujodaros ir hormoninių sutrikimų.Burokėliai yra betaino, kuris neleidžia toksinis poveikis kepenims ir yra puikus nutukimo prevencija ir hipertenzija. Mes išvardyti maistinių medžiagų, kurios yra gausu visų mėgstamą daržovių:

• flavonoidų;
• amino rūgščių ir organinės rūgštys;
• betaino, pektino;
• betatsianin;
• gliukozės, fruktozės;
• vitaminų( B1, B6, B5, B2, C, A, E, D, PP);
• mineralų( cinko, jodo, geležies, kalio, magnio, mangano, fluoro, fosforo, vario).

Toks turtingas cheminė sudėtis suteikia gydomųjų savybių raudonųjų daržovių ir padeda kovoti su daugelio ligų.

Kitas neabejotinas privalumas šaknis - mažai kalorijų, o tai leidžia jį įtraukti į dietą ir pratimų programą svorio.100g runkelių yra tik 40Kkal, todėl pagrįstai laikomas dietinis produktas. Tačiau gerbėjai runkelių reikėtų turėti omenyje, kad glikemijos indeksas virtų daržovių bus dvigubai, todėl su tokia liga, kaip diabetas, naudojimas šakniavaisių turės būti ribotas.

Privalumai ir kenkia virtų burokėlių

ekspertų sveikatą turi ilgą diskusiją apie tai, ar ir kokia forma( arba šviežių virtų), tai daržovių bus labiau naudinga organizmui. Galime sakyti, kad nauda ir žala virtų burokėlių yra beveik identiškas šviežių šaknų daržovių.Bet virti daržovių geriau prilyginami ir gali būti taikomas pacientams, turintiems sutrikimų, virškinimo trakto funkcijas. Be to, į virtų burokėlių visos naudingos mineralų reikalaujama pagal kūno. Ekspertai nustatyti šiuos naudingų savybių virtų runkelių:

Root yra daug geležies. Būtent šis mikroelementas yra susijęs su deguonies transportavimu į ląsteles ir skatina normalius hematopoizmo procesus. Elemento trūkumas prisideda prie anemijos vystymosi, sumažina imunitetą, provokuoja nuolatinį nuovargį.Reguliarus raudonųjų runkelių naudojimas padeda užpildyti geležies trūkumą organizme ir užkerta kelią anemijai.

Burokėliai normalizuoja žmogaus psichinę ir emocinę būklę, nes joje yra folio rūgšties, kuri yra būtina normaliam nervų sistemos ir smegenų veikimui. Folinė rūgštis ypač reikalinga nėščioms moterims, ji padeda visiškai gimdoje vystytis ugnyje ir pašalina nervinių vamzdelių defektus. Toje pačioje kryptyje mangano darbai, kurie teigiamai veikia centrinės nervų sistemos funkcijas, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir padeda kovoti su senėjimo procesais organizme, užkertant kelią laisvųjų radikalų susidarymui.

runkeliuose yra betaino, kuris yra būtinas metabolizmo procesų normalizavimui. Tai teigiamai veikia kepenų darbą ir padeda organizmui įsisavinti naudingas medžiagas. Raudonieji daržoviai neleidžia su amžiumi susijusių pokyčių, nes jie turi ryškių antioksidantų ir priešuždegiminių savybių.Kalio druskos runkeliuose padeda palaikyti normalų kraujo spaudimą ir stiprina širdies raumens.

verdantis runkelis turi lengvą vidurius ir padeda išvalyti toksinus ir toksinus.Šakniavaisiai skatina virškinimą ir žarnyno judrumą, gydo moterų ligas, palengvina PMS sindromą ir padeda aktyvinti vyrų lytinę funkciją.

Rauginti runkeliai rekomenduojami skydliaukės ligoms gydyti, nes juose yra daug jodo. Be to, daržovėms yra diuretikas, padeda pašalinti sunkiųjų metalų druskų iš organizmo, toksinus, radionuklidus, skatina kepenų regeneraciją ir padeda apsaugoti savo ląsteles nuo riebiosios infiltracijos. Naudinga šaknis

apsaugo nuo vėžio( ypač gaubtinės žarnos vėžio) vystymąsi, stiprina ir valo kraujagysles iš cholesterolio perteklius, ir tokiu būdu apsaugo nuo aterosklerozės, išeminės ligos, hipertenzijos vystymąsi.

Žalos ruoštiems runkeliams

Negerkite virtų burokėlių, jei yra problemų dėl skrandžio sulčių rūgštingumo. Daržovės yra oksalo rūgštis, kuri dirgina skrandžio gleivinę.Be to, nerafinuoto runkelių nerekomenduojama vartoti kartu su tokiomis sveikatos problemomis:

• urolitiazė;
• lėtinis viduriavimas;
• hipotenzija( žemas kraujospūdis).

Su cukriniu diabetu virti burokai gali vartoti tik ribotu kiekiu, nes po virimo jo glikemijos indeksas žymiai padidėja.

žaliavinio runkelio

nauda ir žalos neapdirbtas runkelis yra mėgstamiausias mitybos mėgėjams, kovojantiems su papildomomis svarelėmis. Ir tai nėra veltui, nes žaliojoje šakniavaisijoje saugomi visi vitaminai, kurie sunaikinami virimo metu, ir tai reiškia, kad nauda organizmui nuo jos naudojimo yra neįkainojama. Tai yra žalioji runkelė, kuri iš organizmo gali išskirti radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas, taip pat yra puiki profilaktika Alzhaimerio ligai ir aterosklerozei.

Nealkoholinis pluoštas turi padidintą valymo efektą, veikia kaip sugeriantis ir lengvai pašalina visas kenksmingas medžiagas iš žarnyno. Ypač naudinga pridėti žalius burokus salotoms su užkietėjimu. Tai padės sustiprinti žarnyno peristaltiką ir normalizuoti virškinimo sistemą.Žalias runkelis turi mažą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jį gali suvartoti diabetuotojai ir žmonės, kenčiantys nuo nutukimo. Reguliarus žalių šakniavaisių vartojimas padeda pacientams, sergantiems hipertenzija, išlaikyti normalią kraujospūdį.Priešingu atveju žaliavinių daržovių teigiamas poveikis yra visiškai panašus į virtos produkcijos valgymo naudą.Žala

runkelių žaliavos švieži šaknis daržovių netinka virškinimo trakto ligų( erozijomis pažeidimų, gastritas), akmenlige arba sumažintame slėgyje.Žali burokėlių naudojimas gali sulėtinti kalcio absorbciją ir sustiprinti osteoporozės būklę.Kai kuriais atvejais gali būti alerginės reakcijos į indus, kurių sudėtyje yra šios augalinės žaliavos.

Todėl, jei jūs nuspręsite numesti svorio su žaliavų runkelių pagalba, negadina pasikonsultuoti su dietologu ir gastroenterologas apsilankymo. Tik vienas specialistas gali nustatyti cukrinių runkelių naudą ir žalą vienam pacientui, atsižvelgiant į jo būklę ir galimas kontraindikacijas.

Privalumai ir kenkia sultys iš runkelių

šalininkų tradicinė medicina rekomenduoja burokėlių sulčių sveikatos gerinimo naudojimą, remdamasi tuo, kad šviežiai spaustų sulčių sudėtyje yra optimalus rinkinį mikroelementų, reikalingų organizmui. Iš tiesų, šviežių šaknų sultys yra labai naudingos, tačiau tik tuo atveju, kai žmogui nėra problemų su virškinamojo trakto. Kokios yra jo naudingos savybės?

1. pagerina kepenų ir inkstų funkciją;
2. sumažina kraujospūdį;
3. valo kraujagysles, ištirps kraujo krešulius, mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
4. yra geras profilaktinis ir gydomasis anemijos gydymas;
5. peršalimo gali būti naudojamas skalauti paciento gerklės, kaip eksponuoja priešuždegiminių ir baktericidiniai veiksmų;
6. padeda moterims reguliuoti menstruacinį ciklą, kovoti su mastitu ir lengviau prisitaikyti prie menopauzės.
7. runkelių sultys yra naudojamos norint normalizuoti miegą arba paruošti gėrimus, kurie palengvina pagirių sindromą.

Bet ne visada burokėlių sultys yra naudingos, kai kuriais atvejais jūs negalite naudoti. Ji yra organinių rūgščių, kurios yra aukštesnėje skrandžio rūgštingumo ir opaligės, pažeidimai išprovokavo paūmėjimą ligos.

netgi sveika žmonės neturėtų gerti burokėlių sultis labai saikingai, nes kitaip gali būti nemalonių pasekmių, pavyzdžiui, pykinimas, skrandžio sutrikimas, viduriavimas, galvos skausmas, sumažėti kraujo spaudimas. Todėl ekspertai pataria daryti mišinius, tai yra maišyti nedidelį kiekį sulčių iš burokėlių su kitomis daržovėmis Frechet( morkų ar salierų).Šis derinys turi silpnesnį poveikį virškinimo traktui, tačiau išsaugos visus vitaminus ir daržovių naudingąsias savybes.

Gira iš runkelių - nauda ar žala

kaip labiausiai naudinga pakeisti sulčių iš žaliavų runkeliai gali rekomenduoti burokėlių giros.Šis gaivus ir gydantis gėrimas Rusijoje pagamintas senovėje. Kokias naudingas savybes jis turi?

• turi bendrą stiprinimo ir tonizuojantį poveikį;
• gerina medžiagų apykaitą;
• normalizuoja virškinimo procesus ir atkuria virškinamąjį traktą;
• teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių būklę;
• skatina žarnyno valymą;
• padeda kovoti su anemijos ir padidėjusio kraujo spaudimo simptomais;
• pagerina kepenų funkciją, apsaugo nuo riebios hepatito;
• turi diuretikų poveikį ir padeda išvalyti inkstus, tulžies latakus ir kepenis.

Šis unikalus gėrimas padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir yra puikus prevencinis agentas, kuris neleidžia vystyti onkologinių procesų.Reguliarus vartojimas giros padeda sumažinti toksinų žarnyne, mažina vidurių užkietėjimą ir padeda sumažinti svorį.

Mitybos ir kosmetologai jau seniai įvertino gėrimo privalumus ir ne be priežasties jį pavadino jaunystės eliksyras. Burokėlių gira ne tik padeda modeliuoti figūrą, reguliuoti medžiagų apykaitos procesus organizme ir pagerinti vidaus organų funkciją, bet taip pat turi teigiamą poveikį odai ir plaukams.Šis efektas pasiekiamas dėl didelio vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, išvalančių kūną iš vidaus, kiekį.Reguliarus vartojimas giros padės atsikratyti bėrimo, juodų taškelių, per daug riebalų, veido oda išlyginama ir posvezheet. Cukrinių runkelių giros metu folio rūgšties, pektinų ir kiti antioksidantai, kad sulėtinti senėjimo procesą, stiprina imuninę sistemą ir apsaugoti žarnyno iš patogeninių mikroorganizmų.

Šis gėrimas yra gerokai lengviau nei sultys iš žalio burokėlių, tačiau jis taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų.Taigi, runkeliai gira gerti per ūmių žarnyno ligų, patologijų, pavyzdžiui, inkstų akmenys, podagra ar sunkus inkstų pažeidimo buvimą.Bet kokiu atveju, prieš pradėdami naudoti gaivų gėrimą, turite pasikonsultuoti su gydytoju, kad išvengtumėte nepageidaujamų komplikacijų.

Kaip kepti runkelių kvass namuose?

Nėra nieko sunku paragauti gaivinančio gėrimo. Jums reikės 500 g jauniklių, 50 g riešutų duonos trupinių ir 1 valgomasis šaukštas.lcukrus. Prašau dėmesio! Mes nerekomenduojame medikamentinio gėrimo paruošimo!

Gvazdikių gaminimo procesas prasideda tuo, kad valome runkelius, supjaustome į kubelius ir padėkite ant 3 litrų indelio dugno. Tada supilkite runkelius šiek tiek šiltu verdančiu vandeniu, užpilkite stiklainį tik pečiais, kad paliktumėte fermentacijos vietą.Tada mes užmigau su paruoštais rugių trupiniais ir cukrumi, mes padengiame kaklu marlę ir 5 dienas išimame indelį šiltoje vietoje.

Gudos pasirengimą gali nustatyti putos, kurios kaupiasi ant paviršiaus. Pirmosiomis dienomis, intensyviai fermentuojant, putos pakyla virš kaklo dangtelio. Pasibaigus terminui, jis išnyksta, o tai rodo fermentacijos proceso pabaigą ir sako, kad girnas yra paruoštas. Gėrimas gaus labai malonų tamsiai atspalvį ir specifinį rūgštus ir saldų skonį, kuris pagyvina ir atgaivina. Jei manote, kad girnas yra per rūgštus, galite pridėti šiek tiek cukraus.

lieka tik gerti nutekėjimo per marlę, supilkite jį į kitą butelį ar stiklainį, uždarykite dangtį ir įdėti į šaldytuvą.Runkelių kvass yra girtas šaltas. Karštą vasarą jie gali numalšinti troškulį arba naudoti šaltų sriubų( okroshki, burokėlių sriuba).Kad pašalintumėte vidurių užkietėjimą, gurkšnis gėrimas po valgymo, papildomas puodelis yra girtas prieš miegą.Jei norite gerti vaistus, kad pagerintumėte kūną, kreipkitės į gydytoją, kad nustatytumėte geriausią gėrimo dozę ir gydymo trukmę.

Sausainių runkeliai - nauda ir kenkimas

Rudasis runkelis yra populiarus ne tik šviežių, virtų, troškintų, bet ir dešrų.nuimta būdu runkelių visiškai išlaiko visas naudingas savybes šviežių šakniavaisių, ji turi visą rinkinį vitaminų, mineralų, ir organinių rūgščių( obuolių, citrinų, vyno).Šioje formoje ji gali būti naudojama ne tik medicininiais tikslais. Sauvaged runkeliai puikiai tinka kaip kvepiantys ir apetiški užkandžiai, jie gali būti dedami į borštą arba įtraukti į įvairias ir sveikas patiekalus.

runkelių sudėtyje yra monosacharidų( gliukozės, fruktozės) daug, todėl manoma, idealus daržovių ir beicavimo, žinoma po kopūstų.Medicinoje šaknis gali būti naudojamas užkietėjimui, hipertenzijai, beriberiui. Anksčiau su kalkakmeniais runkeliai buvo išgelbėti nuo raguo ir sustiprinto imuniteto ilgomis ir sunkiomis žiemomis.Šioje formoje daržovių naudos bus anemija, kepenų ligos, padės pašalinti toksinus ir kenksmingas medžiagas iš organizmo.

kontraindikacija fermentinių cukrinių runkelių naudoti yra virškinimo sistemos liga ūmaus( pankreatitas, cholecistitas, gastritas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opos), podagra, osteoporozės. Priešingu atveju nėra kliūčių naudoti raugstą kopūstą, leidžiama valgyti net ir su diabetu( žinoma, mažais kiekiais).

Kaip padaryti runkelius?

"Quail runkeliai" galima įsigyti parduotuvėje, tačiau geriausia tai paruošti pati. Taigi, jūs tikrai būsite tikri, kad produkte nėra kenksmingos acto rūgšties, kuri yra tokia populiari, kad vartojant daržoves pramoniniu mastu. Yra daug burokėlių receptų, įvairių prieskonių ir kitų ingredientų.Tačiau vaistiniais tikslais rekomenduojama vartoti tik valgomąją druską šakniavaisių fermentacijai.

receptas visam burokėliui

Pirmiausia pasirinkite vidutinio dydžio ankstyvųjų veislių šakniavaisius, gerai nuplaukite ir nulupkite juos. Be to, daržovės dedamas į statinę arba didelę emalio padažą ir įpilta sūrymu, kuris paruošiamas 1 šaukšteliu.ldruska iki 1,5 litrų atvėsinto virinto vandens.

Skysčio lygis turėtų būti 5 cm virš šaknų.Be to, įdėkite medinį ratą ir sulenkite ir palikite indą šiltoje vietoje 10 dienų fermentacijai.Šiuo metu reikia periodiškai pašalinti putplasčio ir plauti medinį ratą.Po nurodyto laiko burokė yra paruošta, ji gali būti naudojama medicininiais tikslais arba vartojama virimui.