Duona diabetu

Metabolinis sutrikimas, kurio metu gliukozė absorbuojama nepakankamai laipsniu, yra cukrinio diabeto atsiradimo ir vystymosi priežastis. Todėl pacientams reikalingi specialūs produktai, įskaitant specialią duoną diabetu sergantiems žmonėms su mažu angliavandenių kiekiu. Jis būtinai turi įeiti į I ir II tipo diabetu sergančiųjų dietą.

Kas gali ir kas negali būti

Vienas iš mitų apie diabeto mitybą yra tai, kad negalima valgyti duonos su diabetu.Šis teiginys yra pusė tiesos, nes šiais atvejais į dietą gali būti įtraukta ne visų rūšių duona. Visų pirma visiškai ištrinkite iš meniu šiuos tipus:

• kepimo;
• balti kviečių produktai( tai yra kepiniai, kepsniai ir kt.);
• kepimas iš aukščiausios rūšies kviečių miltų.

Šie duonos gaminiai yra labai angliavandeniliai, jų naudojimas gali sukelti hiperglikemiją.

Diabetams yra rekomenduojamos tokios duonos:

• rugiai;
• diabetinė duona;
• plokštelių duona.

Leidžiamas rugių kiekis:

• Borodino;
• su kviečių miltų kiekiu nėra aukščiausia rūšis;
• su sėlenomis ir grūdais.

Pastarasis produktas ypač vertingas cukriniu diabetu turinčiam didelį mitybinių skaidulų kiekį ir mažą angliavandenių kiekį ir yra klasifikuojamas kaip lėtai dalijantis. Be to, sveiki grūdai, palyginti su įprastine rugių duona, didina kaloringumą ne mažiau kaip 10 kalorijų.Visa tai apibendrintai suteikia saikingai jausmą gana ilgai.

Kur įsigyti diabetinės dietos duonos produktą

Šie produktai gali:

• įsigyti mažmeninėje prekyboje;
• gaminti namuose.

Jei kalbate apie skirtingas parduotuves, turėtumėte būti atsargūs dėl įvairių produktų, vadinamų "diabetu", nes gamintojai ne visada žino, ką tiksliai reikėtų įtraukti į tokių duonos produktų receptą.

Jūs galite kepti ruginę duoną kepykloje, orkaitėje ir net daugelyje parduotuvių namuose.

Pašalinimas iš dietos taisyklių

Kai kuriais atvejais gydytojai gali leisti vartoti baltų kepinių produktus, bet tai nereiškia, kad galite valgyti tiek laiko, kiek norite. Toks vaistas leidžiamas nedideliais kiekiais ir tik tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų:

• gastritas;
• su skrandžio opa;
• dvylikapirštės žarnos opa.

Šios dietos atsipalaidavimo priežastis yra rugių kepimas, padidinantis rūgštingumą ir sukeliantis skrandžio gleivinės dirginimą.Bet taip pat baltą duoną tokiais atvejais geriau išdžiovinti orkaitėje, nes švieži konditerija "paleidžia" greitą fermentacijos procesą virškinimo sistemoje.

Kas metodas gali būti naudojamas diabetikams tinkamai apskaičiuoti saugaus suma produkto savo meniu, ir teisingo sudėties dietos remiantis diabeto kalorijų ir angliavandenių kiekio tipą?

duonos vienetai kaip vieną matavimo

Šis elementas buvo įvestos mitybos tam, kad būtų galima pateikti į bendrą vardiklį maisto dietos sergant diabetu bet kokio tipo, nes net leidžiami produktai yra labai skirtingi savo savybėmis. Duona yra angliavandenių kiekis, kuris padidina cukraus kiekį kraujyje 2,8 mmol / l. Viename grūdų vienete nuo 12 iki 15 gramų angliavandenių, ir jų įsisavinimo reikia 2 insulino vienetų.

Formuluotė "1 duonos vienetas = 2 insulino vienetai" yra svarbi pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu arba nuo insulino priklausomybe.Šis įrenginys yra naudojamas apskaičiuoti ne tik duonos kiekį meniu, bet už produktų, kurie gali būti vartojami sergant diabetu poilsio. Dienos norma - nuo 18 iki 25 grūdų vienetų.

Kokia turėtų būti cukraus vartojimo duonos norma, atsižvelgiant į glikemijos indeksą( padidėjęs cukraus kiekis kraujyje)?

Viena duonos baltos duonos gaminių asortimentas - 20 g. Kitose rūšyse svorio ekvivalentas yra didesnis: 25 gramai paprastųjų rugių, 30 duonos su sėlenomis. Tačiau Borodino atveju tai yra 15 gramų.Didžiausias glikemijos indeksas baltame yra 95, o tas pats produktas yra kaloringiausias indeksas( 260 kalorijų).Mažiausias sėklų duonos kiekis( ne didesnis kaip 50), tačiau jo kalorijų kiekis yra didesnis nei rugių( atitinkamai 227 ir 200).

Remiantis šiais duomenimis, kiekvienas pacientas su diabetu gali atsigriebti savo meniu, ir pasirinkite norimą numerį ir grūdų produktai, atsižvelgiant į tipą ir ligos sunkumas.

Pastaba: netyazholom II tipo cukriniu diabetu( nuo insulino nepriklausomu) Tinkama mityba - tai pagrindinė gydymo, o I tipo diabetas reikalauja insulinu, mityba yra pagalbinis priemonė.Tačiau tai nereiškia, kad jį galima nepaisyti.

Breadsticks

Šis gaminys pagamintas iš:

• javų;
• kruopos. Javai gali būti kviečiai ir rugiai. Grūdų duonos, skirtos diabetikams, gaminamos iš susmulkintų ryžių ir grikių.

  Gaminant mieles nenaudojamas, bet jų struktūroje įeina:

  • vitaminai;
  • celiuliozė;
  • mikroelementai;
  • augalinis aliejus( daugiausia saulėgrąžų aliejus).

  Tokia kompozicija leidžia pacientams, sergantiems diabetu, valgyti duoną be baimės dėl abiejų rūšių ligų, įskaitant kartu su skrandžio sutrikimais.

  parinkimas ir teisingas naudojimas

  Mitybos sako, kad idealus duona diabetikams - tai juoda su glikemijos indeksas ne daugiau nei 51. Medžiagos, esančios jame yra ne tik naudinga - jie yra būtini visiškai paciento gyvenimo. Tai geležis, tiaminas, riboflavinas, folio rūgštis, vitaminas B ir kt.

  Bet tai taip pat reikia vartoti teisingai, atsižvelgiant į tai, kad bendras suvartotų angliavandenių kiekis neturi viršyti 325 gramų per dieną.Kuo daugiau angliavandenių yra kituose induose, tuo mažiau duonos galite valgyti.

  Jei pacientui negalėsite be angliavandenių valgio, geriau yra vaflinės duonos, kuri taip pat vadinama baltymu. Jame yra krakmolas, mineralai( įskaitant druskas), mikroelementai, vitaminai ir fermentai.

  Kaip pavalgyti namuose

  Džiovintų viržių ar kepimo orkaitėje gaminimo būdas yra paprastas. Tam reikia sėlenų ir grubiai sumalto miltų, vandens ir druskos. Vietoj cukraus - fruktozės. Mielės - tik sausas.

  Jei jis virtas duonos gamintojui, jums tiesiog reikia padengti visus produktus ir pasirinkti pageidaujamą režimą( "Normalus duona").Po tinkamo laiko produktą galima išimti ir valgyti.

  Kepimo technologija orkaitėje yra šiek tiek kitokia. Norėdami tai padaryti, produktai yra maišomi atskirai, po to tešla po kurio laiko supilama į riebalų su augaliniu aliejumi ir padedama į pašildytą orkaitę iki 200 ° C.Be to, kepta duona buvo toks skanus, ji yra pašalinama po ji yra pasirengusi, lengvai sudrėkinkite produkto paviršius ir įdėti į orkaitę dar 5 minutes. Gali pagerėti skonio kokybė.

  «Duona" taisyklės cukriniu

  1. Renkantis duonos cukriniu diabetu I ir II tipo buvo atsižvelgta į patarimus gydytojui arba dietologu, geriau pasikonsultuoti su jais, prieš pradėdami turėti kitokį duonos gaminių.
  2. Jei pacientas pradeda jausti diskomfortą skrandyje, jums reikia apsilankyti pas gydytoją - galbūt dėl ​​šios ruginės duonos, kuri sukelia dirginimą priežastį.Todėl reikia persvarstyti "duonos standartą".
  3. Negalite keisti recepto kepdami duonos namuose. Tai gali sukelti hiperglikemiją.
  Susiję įrašai