Spināti gastrīta: tas ir iespējams, vai ne ar paaugstinātu skābumu

Krievijā vien, saskaņā ar statistiku, tika atrasti vairāk nekā 3 miljoni. persona, kas cieš no gastrīta. Slimība nozīmē ievērot diētu, kas var ietvert spinātus, dārzeņus, augļus, graudaugus, piena un gaļas produktus. Jebkura diēta jāsastāda individuāli.

Diētas būtība gastrīta gadījumā ar augstu skābumu

Gremošanas sistēmas gļotādas iekaisumu sauc par gastrītu. Patoloģijai ir daudz šķirņu, no kurām viena ir paaugstināts kuņģa skābuma līmenis. Slimība var izraisīt sistēmas darbības traucējumus, kā arī komplikācijas čūlu veidā uz gļotādas.

Akūtā fāzē gastrītu ārstē ar medikamentiem un diētu. Tas ir galvenais līdzeklis iekaisuma un remisijas periodos.

Ar gastrītu ar augstu skābumu gastroenterologi iesaka pacientiem no uztura izslēgt šādus pārtikas produktus:

• cepti un taukaini ēdieni;
insta story viewer
• garšvielu pārpilnība;
• pikanti, sāļi un kūpināti produkti;
• alkohols;
• gāzētie dzērieni;
• svaigas ceptas preces.

Uztura pamatnoteikumi ir šādi:

• ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā;
• jebkurš ēdiens nedrīkst būt pārāk karsts vai auksts, bet gan silts;
• dārzeņiem un augļiem jābūt svaigiem;
• to termiskā apstrāde ir vēlama;
• diēta tiek organizēta daļēji, nelielās porcijās, bet ik pēc 3 stundām (uzturs ir sadalīts 4-6 ēdienreizēs);
• jums jāievēro ēdināšanas grafiks.

Atļauto produktu sarakstā ietilpst:

• novecojusi kviešu maize, krekeri vai nesaldināti cepumi;
• graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā no sasmalcinātiem graudaugiem;
• vārīti dārzeņi (ir piemērota vārīšana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana) - tie ir bietes, kartupeļi, burkāni, cukini;
• liesa gaļa (vārīta vai tvaicēta);
• liesas zivis;
• augļi (banāni, āboli, persiki, aprikozes, apelsīni, mandarīni);
• ogas, no kurām jūs varat pagatavot želeju, kompotu, želeju;
• piena produkti (svaigi un raudzēti);
• olas (vārītas vai tvaicētas);
• saldumi (zefīrs, zefīrs, medus);
• augu eļļa un sviests.

Aizliegto pārtikas produktu sarakstā ietilpst:

• trekna gaļa un zivis;
• pilngraudu produkti;
• skābās ogas (avenes, vīnogas, zemenes);
• Vājpiens;
• sēnes (jebkurā formā);
• jebkura svaiga maize vai mīklas izstrādājumi (īpaši raugs);
• garšvielas, etiķis, mērces, sinepes;
• šokolāde;
• pārmērīgs tējas, kafijas, kakao patēriņš.

Cilvēkiem, kas cieš no paaugstināta kuņģa skābuma, jāierobežo makaronu, pērļu miežu un prosa uzņemšana.

Diēta pret gastrītu ir balstīta uz viegli sagremojamu pārtikas produktu uzņemšanu ar sabalansētu un daudzveidīgu sastāvu. Ieteicams nogāzt vārītus ēdienus kartupeļu biezenī.

Spinātu sastāvs

Spināti (gastrīts prasa konsultāciju ar gastroenterologu) ir ikgadēja zāle no no tāda paša nosaukuma ģints, tas pieder pie zaļajiem dārzeņiem, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām un barojošajām ģimenes sugām Amarants. Ilgu laiku tika uzskatīts, ka dārzeņi ir visvairāk dzelzs bagātais produkts.

Tomēr zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šī noderīgā mikroelementa daudzums tajā ir 10 reizes mazāks, nekā tam vajadzētu būt. Mūsdienās ir zināms, ka 100 g produkta satur apmēram 3,5 mg dzelzs. Auga uztura īpašības ir balstītas uz tā bagātīgo vitamīnu un mikroelementu sastāvu, kas ir norādīti tabulā uz 100 g dārzeņu.

K vitamīns	Kalcijs	Dzelzs	Magnijs	E vitamīns	C vitamīns	B9 vitamīns	A vitamīns	Beta karotīns
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

Papildus noderīgiem mikroelementiem produktā ietilpst:

• antioksidanti;
• fitīnskābe;
• oksalāti (sāļi);
• skābeņskābe.

Jaunās auga lapās skābeņskābes daudzums ir par kārtu mazāks nekā nobriedušām lapām. Tos var ņemt neapstrādātus, salātos, iemērc mērcēs (pārtikas iegremdēšanai tajā). Labāk ir vārīt vecās lapas, tvaicēt, sautēt. Svaigu dārzeņu glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 8 dienas, jo pēc tam tas zaudē noderīgus mikroelementus un vitamīnus. Tomēr, sasaldējot, augs saglabā savas vērtīgās īpašības.

Spinātu galvenā daļa ir ūdens. Tas ir aptuveni 90 g uz 100 g produkta. Dārzeņu enerģētiskā vērtība ir 97 kJ.

Uzturvērtība:

• olbaltumvielas apmēram 3 g;
• tauki aizņem līdz 0,5 g;
• ogleklis - 3,5 g (no tiem cukurs - 0,4 g, šķiedra - 2,2 g).

Labvēlīga ietekme uz ķermeni

Zaļais dārzenis zemā kaloriju satura dēļ ir diētisks produkts.

Bioloģiski aktīvo vielu un sastāvdaļu sastāvam ir šāda ietekme uz ķermeni:

• noņem lieko holesterīnu;
• stiprina imūnsistēmu;
• novērš sirds un asinsvadu patoloģijas;
• uzlabo zarnu motilitātes darbību sakarā ar to, ka augā esošās šķiedras netiek sagremotas, bet uzbriest, attīra zarnu traktu;
• normalizē izkārnījumus (mazina aizcietējumus);
• izvada no organisma toksiskas vielas un toksīnus;
• paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs, tādējādi uzlabojot audu apgādi ar skābekli;
• normalizē vielmaiņas procesus organismā;
• piemīt vieglas diurētiskas un caureju veicinošas īpašības;
• ir nomierinoša iedarbība uz ķermeni.

  

Spinātus pret gastrītu var ēst nelielos daudzumos, ievērojot piesardzības pasākumus. Ja jūs to ēdat, jūs varat nodrošināt veselīgu sejas krāsu ar sārtumu, stiprināt zobu emalju, matus, atvieglot un atsvaidzināt ādu. Produkts ir neaizvietojams pēc smagām slimībām, jo ​​tas paātrina atveseļošanos.

Dažos avotos ir informācija, ka spināti ir profilaktisks līdzeklis pret ļaundabīgiem audzējiem, palēnina to attīstību. Šīs hipotēzes pamatā ir dārzeņu tīrīšanas īpašības. Zinātniekiem nav izdevies pierādīt citu pretvēža darbības mehānismu esamību. Augs ne vienmēr labvēlīgi ietekmē ķermeni.

Tā kā tā sastāvā ir skābeņskābe, dārzeņu nevar lietot cilvēki, kuriem ir šādas patoloģijas:

• spēja veidot akmeņus urīnā vai žultspūslī, nierēs;
• sāls metabolisma pārkāpums organismā;
• pankreatīts;
• kuņģa čūla.

Daudzu gadu zinātnieku pētījumi ir parādījuši šādus augu izmantošanas labvēlīgos aspektus:

• Tādu traucējumu novēršana kā bezmiegs, pazemināts hemoglobīna līmenis asinīs, diabēts, asinsvadu tuvredzība, smaganu iekaisums un audu pietūkums.
• Amerikāņu zinātnieki ir pierādījuši dārzeņu efektivitāti hroniska noguruma, galvassāpju un uzmanības novēršanas ārstēšanā. Visi šie traucējumi ir simptomi magnija trūkumam organismā. Neirologi saviem pacientiem bieži izraksta spinātu tinktūras un eliksīrus.
• Spinātos atrodamo labvēlīgo mikroelementu kopums veicina insulīna ražošanu organismā.
• Augu lietošana mazina roku un kāju pietūkumu.
• Beta-karotīns un C vitamīns ir oksidētāji, un to savienojumi spēj absorbēt brīvos radikāļus ādā, kas izraisa novecošanās procesus un dažādu slimību attīstību. Izrādās, ka augam ir atjaunojošs efekts.

Vai ir iespējams vai nedrīkst ēst spinātus ar augstu skābumu?

Ja mēs ņemam vērā faktu, ka laikā kuņģa sulas sekrēcijai ir tendence nedaudz paaugstināties uz ilgu laiku var secināt, ka spinātu lietošana kuņģa membrānu iekaisuma klātbūtnē ar palielinātu skābums ir iespējams. Tomēr pasākums šeit ir stingri jāievēro. Pacientiem jāatceras, ka zemākais skābeņskābes saturs ir atrodams jaunās lapās. Tos var ēst nelielos daudzumos.

Paasinājuma laikā nekādā gadījumā nevajadzētu lietot dārzeņu. To var lietot tikai remisijas brīžos. Tas nozīmē, ka, lietojot spinātus, gremošanas traktā nedrīkst būt sāpes vēderā, slikta dūša vai diskomforts.

Kā ēst spinātus?

Spinātus gastrīta gadījumā vislabāk lietot vārītus. Eksperti iesaka termiski apstrādāt jaunas un nogatavojušās lapas, lai no tām noņemtu nitrātus. Tos var uzvārīt un iztukšot pirmo ūdeni. Tajā pašā laikā derīgās vielas, kas atrodas dārzeņos, saglabā savas īpašības.

Jaunās lapas ir piemērotas ēdiena gatavošanai:

• salāti;
• mērcēšanas mērces;
• papildināšana.

Gatavus dārzeņus vislabāk vārīt (vārītus, tvaicētus vai sautētus).

Jūs varat gatavot ar to:

• biezeņa zupas;
• mīkla;
• pica;
• lazanja;
• gaļas ēdieni.

Vislielāko labumu veselībai dod spinātu tinktūra un sula. Bet gastrīta klātbūtnē šāda sula ir aizliegta lietošanai. Tomēr, lai samazinātu skābeņskābes kaitīgo ietekmi uz ķermeni, eksperti iesaka sautēt vai vārīt dārzeņu lapas pienā.

Saldēšana spēj saglabāt visas augu barības vielas, tas palīdz no tā izvadīt nitrātus. Žāvētas lapas var pievienot jebkuram ēdienam, jo ​​tajos tiek saglabāti visi vitamīni. Pārsteidzošs fakts ir tas, ka, žāvējot, augā tiek novērots vairāk dzelzs nekā svaigs. Tomēr šāds dārzenis satur apmēram 35% ūdens. Jums tas jāuzglabā tumšā vietā apmēram sešus mēnešus. To bieži izmanto kā uztura bagātinātāju.

Spinātu novākšanas noslēpums ir tas, ka vislabāk tos sagriezt, pirms lapas ir pilnībā nogatavojušās. Jo jaunāki viņi ir, jo mazāk tie satur skābeņskābi. Pērkot spinātus tirgū vai lielveikalā, jums jāpievērš uzmanība lapām, kurām jābūt spilgti zaļām, sulīgām bez plankumiem un vīšanas pazīmēm.

Spinātu ēšanas noteikumi

Lai samazinātu kaitīgās ietekmes līmeni uz skābeņskābes ķermeni, eksperti iesaka spinātus vārīt pienā.

Lai to izdarītu, jums jāveic vairākas darbības:

1. Ņem 3 ķekarus augu jauno lapu un 150 g piena.
2. Dārzeņi ir jānomazgā un rupji jāsasmalcina, un pēc tam jāsasmalcina ar rokām vai jāsita.
3. Pienu ielej traukā, uzliek uguni un uzvāra.
4. Pievienojiet pannā spinātus. Maisījumu vajadzētu vārīt 2-3 minūtes.
5. Gatavās lapas var pievienot ēdieniem.

Gastrīta gadījumā varat pagatavot spinātu zupu, kurai būs nepieciešams:

• ķiploki (4 daiviņas);
• priekšgala (1 galva);
• ola (2 gab.);
• sviests (130 g);
• piens (500 mg);
• spināti (300 g svaigi vai 150 g saldēti);
• krējums (250 mg);
• ūdens (2 ēdamk.).

Recepte ietver šādu darbību secību:

1. Jums jāņem sviesta gabals (apmēram 50 g) un jāizkausē virs uguns.
2. Milti tiek ievesti eļļā un cepti, līdz kļūst tumšāki.
3. Augu jaunās lapas nomazgā un sagriež. Sīpolu un ķiploku nomizo un sagriež gabaliņos.
4. Olās ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus ar sāli.
5. Atlikušajā sviestā apcep ķiplokus un sīpolus. Maisījumam pievieno spinātus, pārlej ar ūdeni un vāra līdz mīkstam.
6. Piens jāsajauc ar dzeltenumu. Atlikušās sastāvdaļas pievieno maisījumam.
7. Zupu uzliek ugunij, uzvāra, nepārtraukti maisot. Jūs varat izslēgt ķiplokus no receptes.

Spināti labi sader ar daudziem ēdieniem:

• speķis, gaļa;
• ar krējumu, sieru;
• olas;
• makaroni, rīsi;
• rieksti, ingvers;
• tomāti, sīpoli, ķiploki.

Ja ēdieniem ar dārzeņiem nelielos daudzumos pievieno rozā piparus un muskatriekstu, tad jūs varat uzlabot tā garšu.

Ar zaļo dārzeņu biezpienu var pagatavot šādi:

1. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami 0,5 litri jogurta bez piedevām un krāsvielām, 200 g augu lapu un citu zaļumu.
2. Caurduris jāpārklāj ar tīru drānu, ja tas ir marle, tad tas jāsaliek 4 kārtās.
3. Jogurts tiek sālīts, sajaukts un ievietots caurdurī. To novieto uz lielāka trauka un uz 24 stundām ievieto ledusskapja apakšējā plauktā, lai no jogurta iztukšotu sūkalas.
4. Zaļie ir jānomazgā, sagriež un jāievada gatavajā biezpienā, jāsajauc. Ja pievienojat dārzeņus taukainiem piena produktiem (jogurts, krējums, skābs krējums), tas var to palielināt uztura īpašības sakarā ar to, ka A vitamīns, kas ir daļa no auga, kalpo kā taukos šķīstošs komponents.

Ēdot spinātus, jāatceras, ka bez jebkādiem taukiem (gan dzīvnieku, gan augu) organisms tos praktiski neuzsūc.

Augs labi sader ar citrusaugļiem, dillēm, koriandru, sinepju lapām, baziliku. Ar to jūs varat pagatavot desertus.

Biezpiena ēdienam jums būs nepieciešams:

• 100 g lapu;
• 200 g cieto cepumu;
• vaniļas cukurs;
• 100 g biezpiena;
• citronu;
• 2 ēdamk. l. skābais krējums;
• piparmētra.

Gatavošanas process:

1. Biezpiens, skābs krējums, spināti būtu iepildīta blenderis, ritmu.
2. Gatavo masu liek traukā, dekorē ar cepumiem, piparmētru lapām, citrona miziņu un vaniļas cukuru.

Pacientiem ar gastrītu, ēdot spinātus, jāatceras, ka šis produkts var viņiem kaitēt. Tāpēc to vajadzētu ēst ierobežotā daudzumā, ievērojot piesardzības pasākumus (izmantojiet jaunas lapas, vāriet pienā).

Video par spinātiem gastrīta gadījumā

Labākie dārzeņi gastrīta ārstēšanai: