Dieet voor een zieke maag en darmen. Menu voor de week

Een gezonde levensstijl en goede voeding zijn de basisregels die iedereen een lang leven kunnen garanderen, waarbij de communicatie met vertegenwoordigers van de geneeskunde tot een minimum wordt beperkt. Als er zich echter problemen voordoen en het toch nodig is om gekwalificeerde medische hulp in te roepen, moet u dit onmiddellijk doen.

Elke ziekte vereist een tijdige reactie, evenals een duidelijk actieplan dat helpt bij het neutraliseren van acute pijn en het elimineren van symptomen. Naast een spoedbehandeling is het over het algemeen aan te raden om een ​​bepaalde levensstijl en voeding aan te houden, vooral bij maag- en darmproblemen.

Gastroduodenitis (ontsteking van het maagslijmvlies)overgang naar de darm) is een pre-ulcustoestand van het lichaam, daarom is het tijdens de behandeling vereist om zich aan een bepaald dieet te houden. Er zijn 2 redenen voor deze ziekte.

De eerste ligt in de toename van de zuurproductie en de tweede - in de schending van hormonale regulatie van secretie. Naast endogene oorzaken spelen secundaire (exogene) oorzaken een belangrijke rol, die een irrationeel en onevenwichtig dieet vertegenwoordigen, overmatige consumptie van koude, warm, gekruid voedsel of voedsel met een verhoogde hoeveelheid pesticiden, wat vervolgens leidt tot ontsteking van het slijmvlies van de twaalfvingerige darm en de pylorische zone maag.

Om het verloop van de ziekte te verzachten en de negatieve gevolgen ervan weg te werken, moet u zich aan een speciaal dieet houden. In combinatie met een goed ontworpen behandelingskuur, kunt u de manifestatie van de ziekte vergeten.

Essentie en basisprincipes

Een dieet voor een zieke maag en darmen houdt in dat je op een strikt gedefinieerde tijd eet, minstens 5-6 keer per dag. Tijdens deze maaltijden moet de patiënt zijn dieet zodanig diversifiëren dat hij de maximale hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt. Dit zal u helpen om sneller te herstellen en uw gezondheid voor een lange tijd te verbeteren.

Het dieet voor gastroduodenitis omvat dus het meest uitgebalanceerde dieet en het maaltijdregime wordt gelijkgesteld aan een speciaal en belangrijk ritueel. Verhoogde zuurproductie en verminderde slijmproductie vereisen regelmatige en frequente maaltijden. Dit helpt de zuurgraad te verminderen en de wanden van het spijsverteringsstelsel te beschermen tegen de vorming en ontwikkeling van zweren. Het voedsel zelf moet op een gematigde temperatuur zijn - niet heet of koud.

De algemene aanbevelingen waarop het dieet voor gastroduodenitis is gebaseerd, zien er als volgt uit: vlees-, kip- en vissoepen moeten in het dieet aanwezig zijn. Bovendien moet het lichaam zuivelproducten en eieren, verschillende granen, groenten en fruit ontvangen. Het is ook aan te raden om mager vlees of gevogelte als hoofdgerecht te gebruiken.

Een dieet voor een zieke maag sluit het gebruik van voedingsmiddelen zoals sterke bouillon van vis, vlees, groenten of champignons en soepen daarop uit, evenals vette vis of vlees.

Het dieet moet vrij zijn van augurken en marinades, gerookt vlees en ingeblikt voedsel. Bovendien kun je geen zwart brood en gebak eten, een verscheidenheid aan sauzen aan gerechten toevoegen.

Het is net zo belangrijk om af te zien van alcohol en koolzuurhoudende dranken, zwarte koffie, chocolade en ijs, rauw groenten (vooral radijs, kool, spinazie, zuring, radijs, uien en komkommers), evenals enkele fruit.

Het dieet voor gastroduodenitis heeft verschillende variaties.

Dieet nummer 1 en zijn ondersoorten

Dieettabel nummer 1 wordt aanbevolen voor ziekten van de maag en de twaalfvingerige darm, zowel tijdens de exacerbatie als in de herstelfase. Bovendien kan het worden aanbevolen voor patiënten met acute gastritis of verergering van een chronische gastritis.

In eerste instantie wordt dieet nummer 1a voorgeschreven, waarbij de dagelijkse voeding niet meer dan 1850 calorieën bevat. Op het menu staan ​​gestoomde of gekookte vloeistof- en pureegerechten. Het moet ongeveer 2 weken worden gevolgd. Daarna moet de patiënt overstappen op dieet nr. 1b met een dagelijks caloriegehalte van 2600 calorieën.

Zodra de gezondheidstoestand significant verbetert, wordt tabel #1 toegepast. Het dieet van dit dieet bestaat nog steeds uit producten die de maagafscheiding niet stimuleren, maar het menu wordt flink uitgebreid (mag niet alleen aardappelpuree, maar ook diverse schnitzels, stoofschotels en klontjes, gekookt, gebakken of gekookt in stoomboot).

Dieet nummer 5

Gastroduodenitis vereist vaak gelijktijdige behandeling, niet alleen van de twaalfvingerige darm en de maag zelf, maar ook van de lever en de galwegen. Daarom moet u naast hoofdtabel nummer 1 voldoen aan de eisen van dieet nummer 5. Het gaat om het verminderen van de consumptie van vuurvaste vetten met een normale inname van eiwitten en koolhydraten. Alle voedingsmiddelen worden gekookt door te koken en te stomen, en taai vlees en zetmeelrijke groenten worden ingewreven.

Therapeutisch dieet nummer 5 voor gastroduodenitis sluit het gebruik van vet varkensvlees en rundvlees, lam en eend, reuzel en bakvetten uit. Het wordt ook niet aanbevolen om ganzenvlees, slachtafval, gerookt vlees en worst, ingeblikt voedsel, gezouten vis te eten.

Dieet voor een zieke maag nummer 5 omvat de bereiding van mager vlees en vis - kalfsvlees, konijn, mager varkensvlees, evenals kip en kalkoen. Alle magere en zachte vissoorten zijn toegestaan.

Bij het bereiden van gerechten mag een beetje boter en geraffineerde plantaardige olie worden gebruikt, en kaneel en vanilline worden toegevoegd als smaakmakers.

Van bakkerijproducten, sluit vers brood, gebakken taarten en bladerdeegkoekjes, rijke meelproducten uit. U kunt het brood en de koekjes van gisteren aan het menu toevoegen. Van snoep, gedroogd fruit en gelei, mousses en compotes, meringues en marmelade, zuigtabletten, honing zijn toegestaan.

Als je dieet nummer 5 volgt, kun je geen room en volle melk, gefermenteerde gebakken melk en zelfgemaakte zure room, gezouten en vette kaas eten, maar kefir en acidophilus, yoghurt, kwark en magere kaas - dat kan. Het is toegestaan ​​​​om een ​​​​half eigeel per dag aan elk voedsel toe te voegen.

De voorkeur gaat uit naar soepen en granen. Tegelijkertijd is het bij het bereiden van de eerste gangen noodzakelijk om de steile rijke bouillon te verlaten.

Indicaties

Het dieet voor een zieke maag kan verschillen, afhankelijk van de vorm en kenmerken van het beloop van de ziekte. Dit kan zowel het menu als de duur van de beperking beïnvloeden.

Met acute gastroduodenitis

De acute vorm van gastroduodenitis treedt meestal op bij onjuiste voeding, namelijk bij een dieet dat voornamelijk bestaat uit droog en koud snacks, het consumeren van overmatige hoeveelheden alcohol en vet voedsel, hobby's voor gerookt en ingeblikt voedsel, evenals koolzuurhoudende drankjes.

Het is ook belangrijk om te weten dat maag- en darmaandoeningen kunnen ontstaan ​​als gevolg van de constante inname van te warme of koude voeding. Het is even belangrijk om te weten dat de acute vorm van gastroduodenitis vaak verschijnt tegen een achtergrond van stress, constant roken, drugsmisbruik, enz.

Als deze vorm van de ziekte optreedt, wordt allereerst aanbevolen om enkele dagen niet te eten. Tijdens deze periode is het beter om de voorkeur te geven aan drinken, waarbij het wordt aanbevolen om gezoete thee of een aftreksel van rozenbottels te benadrukken. Het is belangrijk dat de drank een beetje warm is.

Na deze periode schakelt de patiënt over op voedsel volgens het dieet voor chronische gastroduodenitis.

Met chronische gastroduodenitis

Tijdigheid van de diagnose, evenals de eliminatie van de belangrijkste symptomen is een garantie die bijdraagt ​​aan de normalisatie van de menselijke gezondheid. Men moet echter niet vergeten dat vanaf het moment dat deze diagnose aan de patiënt wordt gesteld, het onmogelijk is om terug te keren naar de gebruikelijke, maar schadelijke levensstijl en voeding.

Ten eerste is dit te wijten aan het feit dat de ziekte zelf het gevolg is van een onjuist en onevenwichtig dieet, waarin junkfood de boventoon voerde. Ten tweede, storingen van het lichaam van het maagdarmkanaal, pancreas, maag, enz. zelden spoorloos voorbij. In de regel komt gastroduodenitis, indien onbehandeld en verwaarloosd door de aanbevelingen van de arts, weer terug.

In de chronische vorm van de ziekte moet u overvloedig drinken en in kleine porties eten, met uitzondering van voedingsmiddelen die de slijmvliezen kunnen irriteren. Dit betekent een volledig verbod op kruiderijen en specerijen, sauzen, gerookt vlees en conserven, champignons, evenals gefrituurd voedsel, sommige granen (tarwe, Alkmaarse gort, gierst) en rauwe groenten.

Met verergering van gastroduodenitis

Wanneer de acute vorm van de ziekte al voorbij is, wordt de patiënt aanbevolen om slijmvliezen in het dieet te introduceren. Het kan granen of havermout, rijst of boekweitpap zijn (in gepureerde vorm). Het is erg handig om slijmerige en pureesoepen te eten. Je kunt ook mager vlees en vis in het dieet opnemen, maar ze moeten worden gehakt. Voedsel moet minstens 5-6 keer per dag worden ingenomen.

Het is ook belangrijk om een ​​drinkbalans te behouden door gelei, zwakke en lichtzoete thee of rozenbottelbouillon in het dieet te introduceren.

Het dieet voor gastroduodenitis in dit stadium is exclusief cacao en koolzuurhoudende dranken, sauzen en specerijen, rauwe groenten en fruit, zoetwaren en meelproducten en alcohol.

Bij gastroduodenitis met hoge zuurgraad

De ziekte kan gepaard gaan met trage motoriek en een afname van de zuurproductie, en vice versa - een verhoogd zuurgehalte. De laatste vorm vereist speciale aandacht, omdat de overvloedige productie van zuur het verschijnen van erosies op de maagwand veroorzaakt, wat gepaard gaat met de ontwikkeling van een maagzweer. Daarom wordt de patiënt een fractioneel dieet aanbevolen met een gelijk interval tussen de maaltijden, op hetzelfde moment uitgevoerd. Gerechten moeten worden gestoomd of gekookt in de oven, of gekookt.

Gekookt voedsel moet warm zijn, niet heet.

Het is noodzakelijk om een ​​​​drinkbalans te behouden en zowel compotes als gelei te drinken, en sappen, thee met melk of een aftreksel van rozenbottels.

Het dieet voor gastroduodenitis van deze vorm voorziet in de opname van zuivelproducten en magere kazen, mousses en gelei, pasta en ontbijtgranen, crackers en koekjes, gekookte worst of ham, puree en gebakken fruit. Mager vlees en vis worden aanbevolen. Van rauwe en ingeblikte groenten zijn alleen groene erwten en groenten toegestaan ​​(als toevoeging aan soep).

Met erosieve gastroduodenitis

Erosieve gastroduodenitis omvat de vorming van erosie op de wanden van de maag en de twaalfvingerige darm, daarom het aanbevolen dieet voor deze vorm van de ziekte zou het negatieve effect op het slijmvlies moeten helpen elimineren schelp. Dit betekent dat de voedselinname de thermische en chemische effecten op de spijsverteringsorganen moet verminderen.

Het doel van dit dieet is om het lichaam te vullen met voedingsstoffen met zo min mogelijk maagirritatie en een snelle vertering van voedsel. De voedselinname moet worden verdeeld in 6-7 keer per dag, volledig exclusief zout en smaakmakers.

Je kunt kwark, niet-zure kefir en room, slijmerige ontbijtgranen en soepen, omeletten eten. Vlees en vis moeten vetarme variëteiten zijn, ze moeten zorgvuldig worden gehakt en gestoomd. Van groenten is het vereist om de voorkeur te geven aan pompoen en bieten, wortelen en bloemkool. Fruit mag alleen gebakken worden.

Met oppervlakkige gastroduodenitis

Deze vorm van de ziekte ontwikkelt zich als gevolg van gastritis. Meestal is de oorzaak van de ontwikkeling van oppervlakkige gastroduodenitis niet-naleving van de elementaire regels voor voedselinname, evenals goede voeding.

Bij oppervlakkige gastroduodenitis is het noodzakelijk om 5 keer per dag in kleine porties te eten. Om het verloop van de ziekte en de symptomen ervan te verzachten, moet het menu magere kwark en melk bevatten, mager vlees en vis, gekookte groenten (zoals bieten en wortelen, aardappelen en erwten), en fruitpuree en gelei. Alkalisch mineraalwater en compotes worden aanbevolen om te drinken. Dit dieet moet minimaal 3 maanden worden gevolgd.

Met atrofische gastroduodenitis

De atrofische vorm van gastroduodenitis impliceert een schending van de secretie, dat wil zeggen een afname van de zuurgraad van maagsap. Bij deze vorm van ontwikkeling van de ziekte wordt een therapeutisch dieet aanbevolen, bestaande uit tarwebrood van gisteren, soepen en granen gekookt in slappe groente- of vleesbouillon, fruitpuree. Zuivel en gefermenteerde melkproducten (behalve melk), evenals vlees en vis zijn alleen vetarm toegestaan. Je kunt honing en citroen aan gerechten toevoegen.

Voedsel moet worden verdeeld over meerdere maaltijden per dag, waarbij vaste en vloeibare maaltijden met regelmatige tussenpozen afzonderlijk worden ingenomen.

Met pancreatitis en gastroduodenitis

Ziekten die verband houden met schade aan het spijsverteringsstelsel worden meestal geassocieerd met het feit dat de meeste mensen de basisregels van voeding verwaarlozen. Met pancreatitis tegen de achtergrond van exacerbatie of ontwikkeling van gastroduodenitis, is het noodzakelijk om de pancreas minstens 3 dagen rust te geven.

Tijdens deze periode is het nodig om thee en afkooksels te drinken en niet te eten. En pas vanaf de vijfde dag kun je groentepuree van wortelen en aardappelen aan het menu toevoegen. Vervolgens moet u de voorkeur geven aan pureesoep en zuivelproducten.

Met gastritis en gastroduodenitis

Elke uitgesproken vorm van gastritis en gastroduodenitis vereist een spaarzaam dieet, weigering van sigaretten en alcoholische dranken, evenals de uitsluiting van producten die grove vezels bevatten, koolzuurhoudende dranken, kruiden en specerijen, melk.

Maaltijden moeten fractioneel zijn en minstens 5-6 keer per dag (7-8 is mogelijk). Je moet ongeveer 1500 ml vloeistof per dag drinken, dit kan zwakke groene en zwarte thee zijn met citroen, afkooksels van bessen en kruiden, gelei en compotes. In dit geval zou het caloriegehalte van voedsel per dag ongeveer 2800 kcal moeten zijn. Alle producten moeten een warmtebehandeling ondergaan, behalve frituren.

Met gastroduodenitis en cholecystitis

Wanneer cholecystitis samengaat met gastroduodenitis, raden gastro-enterologen aan om een ​​zodanig dieet te volgen dat overtollig zoutzuur en het choleretische effect worden geneutraliseerd. Daarom moet het dieet niet-zure vruchten, zuivelproducten en groentegerechten, kwark, gekookt vlees en vis bevatten, zorgvuldig thermisch verwerkt en gepureerd.

Het wordt afgeraden om vers brood en gebak, rauwe eieren en champignons, gerookt vlees en conserven, vette vis en vlees te eten.

Contra-indicaties

Contra-indicaties voor het dieet, meestal aanbevolen voor maag- en darmaandoeningen, kunnen verschillende voedselintoleranties zijn (gluten, lactose, enzovoort). In dergelijke gevallen moet u een individueel dieet opstellen, rekening houdend met de toegestane voedingsproducten.

Nuttige tips

Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk kwark in het dieet te introduceren, evenals andere gefermenteerde melkproducten. Bovendien moeten mager vlees en vis worden gegeten, die een milde hittebehandeling ondergaan, dat wil zeggen koken, stomen of stoven. Het is belangrijk om te onthouden dat u geen voedsel kunt frituren.

Soepen moeten slijmerig of puree zijn; het is raadzaam om de voorkeur te geven aan rijst en boekweit uit granen. Het is onwenselijk om je te laten meeslepen door aardappelen, ondanks het feit dat opname in het menu is toegestaan. Je kunt het tarwebrood van gisteren en, in sommige gevallen, roggebrood eten.

Eentonigheid in het dieet kan vermoeiend zijn voor de patiënt, en dit gaat gepaard met afbraak en afwijking van dieetwensen. Voeg daarom regelmatig iets nieuws toe aan het dieet. U kunt bijvoorbeeld bessenmousse, kwarkdessert met aardbeien maken, enzovoort.

Door creatief te zijn en te variëren met de producten die zijn toegestaan ​​voor gastroduodenitis, kun je niet alleen de conditie van je lichaam verbeteren, maar jezelf ook verwennen met heerlijk eten.

Hoofdmenu

Bij een zieke maag en darmen kan het dieetmenu er als volgt uitzien:

• gepureerde pap, slijmerig, vloeibaar (o.a. haver en griesmeel, rijst en boekweit);
• vloeibare en pureesoepen;
• mager vlees, zorgvuldig gehakt;
• magere vis;
• eieren;
• warme dranken in grote hoeveelheden (compotes en gelei, rozenbottelbouillon, licht gezoete thee).

'S Ochtends kunt u bijvoorbeeld melkpap en geraspte kwark met zure room en suiker eten, voor de lunch - gebakken appels. Voor de lunch kun je griesmeelsoep, rijstepap met vlees en compote serveren, voor een middagsnack kun je rozenbottelbouillon drinken. 's Avonds is het aan te raden om een ​​omelet van 1 ei, groentepuree met gekookte vis en een paar stukjes marmelade voor de thee te eten. 's Avonds (voor het slapengaan) is het raadzaam om een ​​gefermenteerd melkproduct te drinken.

Een voorbeeldmenu voor een week kan er als volgt uitzien:

Ontbijt	Lunch	Diner	Tussendoortje	Diner
Maandag	2 gekookte zachtgekookte eieren, 2-3 sneetjes brood van gisteren, thee gezoet met suiker of honing	Crackers en gelei	Rijstsoep, gebakken of gekookte kipfilet, 100 g gekookte spinazie, 2-3 sneetjes wit brood van gisteren	1-2 gebakken appels	Witte rijstrisotto met wortelen, 1-2 gekookte kippenpoten
Dinsdag	Omelet van 2 eieren, 2-3 sneetjes brood, thee gezoet met suiker of honing.	Kwarksoufflé met aardbeien.	Haversoep, pasta met gekookte groenten	Gebakken kweepeer (zonder schil).	Gekookte kippenbout met 100-150 g gekookte of gestoomde groenten (spinazie, wortelen, aardappelen of selderij), wat gekookte witte rijst of wit brood.
woensdag	2-3 sneetjes toast met omelet van 2 eieren (geen vet), thee gezoet met suiker of honing.	1-2 gebakken peren (zonder schil)	Groentepureesoep, witte rijst met wortelen, 1-2 gekookte kippenpoten.	Simpele koekjes of crackers met compote.	1-2 gebakken visfilets met 100-150 g gekookte of gestoofde groenten (spinazie, wortel of aardappelen), witbrood.
Donderdag	Rijstmelkpap, 2-3 sneetjes toast, thee met suiker of honing.	Bessengelei en crackers.	Griesmeelsoep, gebakken of gekookte kipfilet met gekookte groenten.	Gebakken kweepeer (zonder schil).	Boekweitpap en gestoomde kalkoenkoteletten.
vrijdag	halve avocado (zeer rijp) met 2-3 sneetjes toast, thee gezoet met suiker of honing	Gebakken appels.	Boekweitsoep, aardappelpuree in water, gebakken of gekookte kipfilet.	Compote en wit brood toast.	Gekookte kippenpoot met rijst.
zaterdag	2 zachtgekookte eieren, 2-3 sneetjes toast, thee gezoet met suiker of honing	Bessenmousse.	Groentepureesoep, gestoomde kalkoenkoteletten en boekweitpap.	Gebakken kweepeer (zonder schil).	1-2 gekookte kippenpoten en gekookte bieten- en wortelpuree
zondag	2 zachtgekookte eieren, 2-3 sneetjes toast, thee gezoet met suiker of honing.	Kwark soufflé.	Rijstsoep, gekookte of gebakken visfilets en aardappelpuree in het water.	1-2 gebakken peren (zonder schil).	Gekookte kippenpoot met rijst gekookt met wortelen.

Bij exacerbaties van gastro-intestinale aandoeningen wordt een dieet voorgeschreven dat bestaat uit vloeibaar en gepureerd voedsel. U moet het ongeveer 2 weken volhouden, waarna meestal een verbetering wordt waargenomen. Schakel dan over op maaltijden volgens de vereisten van tabellen nr. 1 en nr. 5. Bij een zieke maag en darmen is het noodzakelijk om zich gedurende ten minste 2-3 maanden aan deze beperkingen te houden, ondanks het verdwijnen van de belangrijkste onaangename symptomen.

Video over voeding voor maagaandoeningen

Maagdarmkanaal: voedingsregels voor problemen: