Hoe visolie in productie wordt gemaakt, thuis

Visvet is een industrieel product met een hoge voedingswaarde door de meervoudig onverzadigde vetzuren die het bevat. Het is gemaakt van verschillende soorten vis, zoals makreel, haai, kabeljauw, afhankelijk van het productiegebied.

Wat is visolie en waarom is het nodig?

Visolie is een dierlijk product dat wordt verkregen uit oceanische vissen zoals kabeljauwlever. De componenten in de visolie zijn verantwoordelijk voor de normalisatie van het lipidenmetabolisme en worden gekenmerkt door een antiaggregatief effect. Het gebruik van het product bevordert de aanvulling van essentiële vetzuren en vetoplosbare vitamines.

Het gebruik van visolie is volgens de WHO-aanbevelingen noodzakelijk om het tekort aan essentiële vetzuren aan te vullen. Dergelijke zuren worden niet in het menselijk lichaam geproduceerd en moeten met voedsel of medicijnen worden toegediend.

Hoe visolie wordt gemaakt, met welke methoden, welke ingrediënten erin zitten, wordt verderop in het artikel beschreven. Eerst moet je bepalen waar het voor is.

Vet is een uitstekende bron van omega-3-zuren, vitamine A en D, die essentieel zijn voor het gezichtsvermogen, de hersenactiviteit en het functioneren van de voortplantingscellen. Ze zijn ook van vitaal belang voor de gezondheid van hart en longen en voor een optimale werking van het immuunsysteem en het endocriene systeem.

Enkele mogelijke gezondheidsvoordelen van visoliesupplementen:

• Preventie van hart-en vaatziekten en hartaanvallen. Talrijke onderzoeken hebben bevestigd dat het eten van visolie kan helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.
• Verbetering van de cognitieve functie. Van de DHA (docosahexaeenzuur) die in visoliesupplementen wordt aangetroffen, is aangetoond dat het beschermt tegen de ziekte van Alzheimer en dementie. De onderzoekers concludeerden ook dat een verhoogde inname van DHA het risico op ziekten die vaak gepaard gaan met de ziekte van Alzheimer, zoals diabetes en hart- en vaatziekten, verlaagt.
• Verlichting van reumatoïde artritis. Epidemiologische studies tonen aan dat omega-3-vetzuren reumatoïde artritis voorkomen, gewrichtszwelling onder controle houden en de symptomen van auto-immuunontsteking verlichten.
• Het consumeren van visolie helpt het serotoninegehalte in het lichaam op peil te houden, ook wel het 'feelgood'-hormoon genoemd. Door visolie aan het dieet toe te voegen, ondersteunt een persoon op natuurlijke wijze de afgifte van lichaamseigen serotonine, wat kan helpen bij het beheersen van stress.
• Het medicijn minimaliseert de potentiële dreiging van vroeggeboorte en heeft een preventief effect op de ontwikkeling van eclampsie.

De aanbevolen dagelijkse inname varieert per leeftijd, geslacht en gerelateerde factoren. Voor volwassen vrouwen is de dagelijkse hoeveelheid 1100 mg, voor mannen 1600 mg.

Wat zit er in visolie?

Weinig mensen denken na over hoe visolie wordt gemaakt. Het is verpakt in capsules, die gemakkelijk te doseren zijn, zodat niemand vast komt te zitten aan de inhoud ervan. Kortom, visolie is een geraffineerde, bevroren en ontgeurde vette olie die wordt verkregen uit verschillende soorten vis zoals sardines, ansjovis, makreel, haring en kabeljauw. Het is een in water onoplosbare lichtgele vloeistof.

De olie bevat triglyceriden, langketenige en omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Vitamine E wordt vaak toegevoegd als antioxidant.

Trouwens, vissen produceren zelf geen omega-3-vetzuren - ze nemen ze op uit voedsel van microalgen en fytoplankton.

Wat zit er in vet:

Docosahexaeenzuur	Essentieel vet meervoudig onverzadigd Omega-3 is een onderdeel van celmembranen. De bijzonder hoge concentratie bevindt zich in de cellen van het netvlies van het oog en neuronen.
Eicosapentaeenzuur	Verwijst naar essentiële vetzuren, Omega-3 klasse. Het wordt gebruikt om een ​​disbalans in de emotionele achtergrond te behandelen en een depressieve stoornis te ontwikkelen.
Alfa-linolzuur	Het is noodzakelijk om het leven te normaliseren. De inname ervan met voedsel vermindert de risico's en complicaties na het lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Vitamine A	Neemt deel aan een cascade van redoxreacties, is verantwoordelijk voor de synthese van polymere koolhydraat-eiwitcomplexen, lipiden en eiwitmoleculen. Retinol is betrokken bij de synthese van visuele pigmenten die zorgen voor kleur en schemerzicht. Het is betrokken bij het handhaven van de integriteit van integumentaire weefsels en regelt de ontwikkeling van botweefsel.
Vitamine D	Het is opgenomen in de processen van heropname van calcium- en fosforionen in het niersysteem, heeft een stimulerend effect op hun opname in darmcellen. Reguleert het proces van calciumtransport door celmembranen en handhaaft de structurele organisatie van botweefsel. Vitamine D is nodig voor de vorming van het afweersysteem van het lichaam, proliferatie en differentiatie van cellulaire structuren, neemt deel aan de synthetische processen van sommige hormonen en lipiden.
oliezuur	Het is betrokken bij de regulering van de bloeddruk, vertraagt ​​de processen van natuurlijke veroudering. Palmitinezuur ondersteunt de normale werking van celwanden, zorgt voor het proces van biologische voortplanting. Stearinezuur bevordert de proliferatie van zenuwcellen en de vorming van het centrale zenuwstelsel.
Omega-6 zuren	Neem deel aan het behoud van de integriteit van de huid, de stabiliteit van de hormonale achtergrond. Noodzakelijk voor een goede werking van lever- en hartspiercellen.

Omega-3-zuren zijn essentieel voor het optimaal functioneren van hersencellen en vormen de energiebasis voor de overdracht van zenuwimpulsen.

Naast omega-3 komen palmitinezuur en stearinezuur voor in de structurele componenten.

Vrijgaveformulieren voor visolie

Visolie wordt in 2 vormen geproduceerd: in de vorm van gezuiverde vloeibare olie en gelatineuze zachte capsules.

De olie is een dikke vloeistof, lichtgeel van kleur, met een karakteristieke geur.

Gelatinecapsules zijn zacht als ze worden ingedrukt, rond of langwerpig met een zijnaad. Ze zijn transparant voor het licht en gevuld met een lichtgele oplossing met een zwakke, niet-ranzige geur.

Hoe visolie in productie wordt gemaakt, stapsgewijze technologie

De grondstof voor de winning van visolie is de lever van kabeljauw, walvis- of zeehondenvet. De mate van zuivering van grondstoffen verdeelt vet in medisch, technisch en veterinair.

Het meeste product wordt gewonnen uit de lever van kabeljauw en andere zeevissen, bijvoorbeeld schelvis, stompe grenadier of blauwe wijting.

Fabrikanten geven visolie vrij in de vorm van geraffineerde drinkolie en gelatinecapsules. De samenstelling verschilt praktisch niet van de afgiftevorm, het verschil zit hem in het gebruiksgemak.

in capsules

Visolie geproduceerd in capsules wordt, naast de productie van het dierlijke product zelf, aangevuld met een aparte technologische methode voor het bereiden van gelatinecapsules. De capsulebasis wordt zowel door persen als door de druppelmethode gemaakt.

De methode gebaseerd op de vorming van een geleiachtige druppel met een eenmalige introductie van vloeibare visolie erin werd voor het eerst getest door het Nederlandse bedrijf Globex.

• De gesmolten gelatine wordt via verwarmde pijpen naar de jet unit of conische nozzle geleid.
• De gelatineuze massa wordt samen met het geneesmiddel uit de pomp geduwd. De capsule wordt gevuld door concentrische tweefasige stromen te creëren.
• Afgewerkte capsules worden omgeleid in vloeibare vaseline, gekoeld tot 14. In een olie-omgeving krijgen de capsules door de cirkelvormige pulsatie een bolvormig uiterlijk.
• In de volgende fase worden de capsules uit olie gefiltreerd, gewassen en gedroogd.

De techniek wordt gekenmerkt door de nauwkeurigheid van de dosering van het medicijn, de economie van het gebruik van gelatine, hygiëne en hoge productiviteit. Op deze manier worden naadloze capsules verkregen.

De tweede methode bestaat uit het stempelen en persen van de gelatineuze platen waaruit de capsules zijn gemaakt. Het ontwerp is een matrix die overeenkomt met de grootte van de helft van de capsule.

• De gelatineuze plaat wordt op het verwarmde oppervlak van de matrix geplaatst, waardoor deze smelt en de depressie bekleedt.
• De afgewerkte uitsparing wordt gevuld met visolie, waarna een tweede gelatineplaat erop wordt geplaatst, bedekt met een bovenste matrix.
• Beide oppervlakken worden samengevoegd en onder de pers geplaatst.

Deze capsules hebben een horizontale naad en deze methode is inefficiënt. Daarom worden vaker, in plaats van een horizontale pers, 2 trommels gebruikt, die tegenover de matrixoppervlakken draaien. Gelatinebanden, die door gekoelde rollen worden geleid, gaan naar roterende trommels. Terwijl ze worden gecombineerd, wordt het medicijn in de holte van de toekomstige capsules gedoseerd. De matrixpers zorgt voor een hogere doseernauwkeurigheid.

Vloeistof

Hoe visolie wordt gemaakt, hoe het originele product eruit ziet, is te zien op de foto bij het artikel. De fabrieksmethode voor het extraheren van vloeibare visolie is om de lever van een vers gevangen vis te verwijderen en de galblaas ervan te scheiden.

Mijnbouwalgoritme:

1. De lever wordt zorgvuldig onderzocht, de beschadigde delen moeten worden verwijderd.
2. Daarna wordt het overvloedig gewassen en in dubbelwandige ketels geplaatst. De ketel wordt met stoom verwarmd tot een temperatuur van 50 ℃.
3. Bij deze temperatuur steekt het vet uit de levercellen en hoopt het zich op aan het oppervlak.
4. Het vrijgekomen vet wordt verzameld en verdedigd bij nultemperatuur.
5. De heldere, geelachtige vloeibare fractie wordt afgetapt en commercieel gebruikt in de categorie witte visolie.

Een andere manier om op industriële schaal aan visolie te komen, is door visafval te verteren. Er zijn verschillende verteringsmethoden, die verschillen in kwaliteit en kwantiteit van het verkregen product.

• De stookmethode bestaat uit het vullen van gietijzeren ketels met afval en verhitten boven een open vuur. Het gesmolten vet hoopt zich op in de bovenste fractie en wordt uit de container verwijderd.
• Koken met stoom resulteert in een lichter en schoner vet. Cilindrische ijzeren ketels met onderaan een geperforeerde pijpspiraal zijn gevuld met grondstoffen. De stoom die er doorheen gaat, helpt het vet af te snijden van het eiwitgedeelte van het afval.

Het gebruik van een autoclaaf verhoogt de vetopbrengst, maar is van slechte kwaliteit. In een afgesloten autoclaaf onder een druk van 2-4 atmosfeer gedurende 3-5 uur wordt de grondstof behandeld met levende stoom.

Ongeacht de gebruikte methode blijven vetstoffen in de containers achter na het verwijderen van de vloeistof. De resterende massa wordt geperst en bezonken.

1. Het verzamelde vet moet worden geneutraliseerd.
2. Vrije vetzuren worden verwijderd met natronloog.
3. Verder worden door het gebruik van absorptiemiddelen vuilresten en pigmenten verwijderd.
4. Hoogsmeltende vetten worden verwijderd door koude behandeling en filtratie.
5. Ik ontgeur vluchtige componenten door hete stoom onder vacuümdruk in het product te injecteren.
6. Daaropvolgende destillatie wordt uitgevoerd door destillatie.
7. De laatste stap is het bepalen van het gehalte aan vitamines, het toevoegen van natuurlijke smaakstoffen en antioxidanten.

Kan ik het thuis doen?

Ondanks de complexiteit van industriële productie, kan visolie thuis worden bereid. Het resulterende product zal echter verschillen van het commerciële product in organoleptische eigenschappen.

Technologie om thuis visolie te koken

Hoe visolie thuis wordt gemaakt, wordt verderop in het artikel beschreven. Het kookproces is een lichtgewicht fabrieksmethode.

Voorbereiding van componenten

Elke vette vis is geschikt als grondstof. Het meeste vet wordt gewonnen uit kabeljauw, makreel en haring.

De vis moet worden gestript, de lever moet grondig worden gespoeld met stromend water van verontreinigingsresten en fijngehakt. Hoe kleiner de stukjes zijn, hoe gemakkelijker en sneller het extractieproces zal zijn.

Kookproces

Doe de kant-en-klare lever in een steelpan, kookpan of koekenpan met hoge zijkanten.

1. Plaats de container in een waterbad en verwarm op hoog vuur.
2. Ga door met het verhittingsproces en roer de lever regelmatig om de afscheiding van het vet te vergemakkelijken. Afhankelijk van het begingewicht van de grondstof kan het proces enkele uren duren.
3. Aan het einde van de vetextractie moet het resulterende bijproduct op een warme plaats worden bewaard om te sudderen.
4. Na alle procedures is het noodzakelijk om de vloeibare massa voorzichtig uit de overblijfselen van de lever te persen.

Vloeibare visolie wordt gekenmerkt door een scherpe geur en een dikke consistentie. Opgemerkt moet worden dat het thuis verkregen vet verschilt van het farmaceutische preparaat in organoleptische eigenschappen en de kwaliteit van de reiniging. Zelfbereiding vereist echter geen gebruik van kunstmatige conserveermiddelen en kleuren.

Opslag van het eindproduct

Afgewerkte visolie wordt korte tijd bewaard door de oxidatie van vetzuren. De maximale looptijd is 3 maanden. De opslagtemperatuur mag niet hoger zijn dan 12 ℃.

Visolie moet goed worden afgesloten in een glazen container, anders zal bij langdurig contact met lucht de vernietiging van meervoudig onverzadigde vetzuren optreden.

De opslagcontainer moet donker zijn. Blootstelling aan zonlicht veroorzaakt oxidatieve reacties. De toevoeging van rozemarijnextract of vitamine E aan de vetsamenstelling helpt ze te voorkomen. Deze stoffen werken als een antioxidant en behouden de moleculaire structuur van omega-3-zuren.

Gedeeltelijke of volledige bevriezing is niet toegestaan. Koude warmtebehandeling vernietigt zuurstructuren, waardoor de gunstige effecten van visolie-inname worden geminimaliseerd.

Bepaal productbederf door zijn karakteristieke kenmerken:

• het verschijnen van een penetrante geur;
• kleur verandering;
• de aanwezigheid van gelaagdheid en neerslag;
• het verschijnen van een ranzige smaak.

Als er bederf wordt geconstateerd, moet visolie worden weggegooid. Het gebruik van een bedorven product is riskant voor de gezondheid.

Welke visolie is beter: apotheek of zelfgemaakt?

Bij het vergelijken van farmaceutische visolie versus zelfbereide visolie, kunnen de voor- en nadelen van elk worden benadrukt.

In het proces van zelfproductie van vet is het mogelijk om de versheid van grondstoffen, het extractieproces, volledig te beheersen. Daarnaast zitten er geen kleurstoffen of antioxidanten in de samenstelling. De beperkende factoren zijn de hoge prijs van oceanische vissoorten en de duur van het ontdooiproces. Bovendien heeft het eindproduct een kortere houdbaarheid en slechtere organoleptische eigenschappen.

Farmaceutische visolie verschilt in de vormen van verkoop. Afhankelijk van uw persoonlijke gemak, kunt u vloeibaar vet kopen of ingekapseld in gelatine. De industriële productie volgt de standaardisatie en consistentie van de visoliesamenstelling nauwlettend in overeenstemming met de WHO-richtlijnen voor het gebruik ervan. Farmaceutisch vet heeft vrijwel geen specifieke geur en smaak, waardoor het geschikt is voor gebruik in de kindergeneeskunde.

Volgens de aanbevelingen van de WHO verdient visolie uit de apotheek de voorkeur voor consumptie. Hoge zuiveringsgraad, uitstekende organoleptische eigenschappen maken het preparaat geschikt voor gebruik door jonge kinderen. Indien het niet mogelijk is om farmaceutisch vet in te kopen, is het aan te raden u te beperken tot het gebruik van vette vis, zonder onafhankelijke extractie van de lipidenmassa.

Gebrek aan lipiden manifesteert zich in de vorm van zwakte, onvaste gang, stoornissen in de bloedsomloop en stijgingen van de bloeddruk. Daarnaast is een tekort aan vet een van de oorzaken van dementie, psychische stoornissen en emotionele stoornissen. In dit opzicht wordt visolie aanbevolen voor interne consumptie, ongeacht hoe het is gemaakt, thuis of in de fabrieksmethode.

Visolie video

Galileo | Visvet: