Dieet voor leverhepatosis met een menu voor een week. Recepten

Patiënten met leverhepatose lijdt aan een slechte gezondheid en hevige pijn. Dieet is de belangrijkste en vaak de enige manier om de toestand van de patiënt in de vroege stadia van de ontwikkeling van pathologie te verbeteren. Het belangrijkste principe van dieetvoeding is het opnemen van eiwitrijke voedingsmiddelen in het menu en de afwijzing van vette voedingsmiddelen.

Het dieet zal alleen effectief zijn bij lichte orgaanschade. Ernstige stadia van de ziekte vereisen een complexe behandeling.

Algemene voedingsregels voor leververvetting

Leververvetting wordt meestal gediagnosticeerd bij mensen met overgewicht. Daarom moeten patiënten zich houden aan de principes van goede voeding, die zullen helpen om af te vallen en de vetconcentratie in de cellen van het orgaan te verminderen.

Voor een dergelijke ziekte wordt tabel nummer 5 aanbevolen.

Een dieet voor hepatose van de lever met een dagelijks gevolgd menu draagt ​​bij aan:

• normalisatie van het lipidenmetabolisme;
• het verlagen van het cholesterolgehalte;
• verbetering van de spijsvertering;
• de lever ontladen.

Het menu moet fruit en groenten bevatten en vetten, zout en suiker moeten worden beperkt. De hoeveelheid eiwit is individueel en wordt bepaald afhankelijk van het gewicht van de patiënt. Het eten is fractioneel, je moet 5-6 keer per dag eten.

Basisaanbevelingen voor het observeren van tabel nummer 5

Het dagelijkse caloriegehalte van het dieet is individueel en hangt af van de leeftijd en het gewicht van de persoon, zijn levensstijl (maar niet meer dan 2500 kcal). Het ontbijt moet de hoofdmaaltijd zijn. Het is belangrijk om het drinkregime te volgen en ongeveer 2 liter water per dag te drinken. Je moet slechte gewoonten opgeven en vitaminecomplexen nemen.

Voorkeurskookmethoden zijn bakken, stoven, koken. Gefrituurd voedsel is ten strengste verboden. Het is raadzaam om de producten te malen met een blender of in kleine stukjes te snijden. Voedsel moet warm worden gegeten, koude en warme maaltijden moeten worden weggegooid. Je kunt geen gerechten vullen met mayonaise en calorierijke sauzen, hiervoor kun je vetvrije zure room, plantaardige olie gebruiken.

Toegestane producten

Bij vetschade aan levercellen mag het dieet niet worden verwaarloosd. Goede voeding is de belangrijkste voorwaarde voor het normaliseren van de aandoening. Bij het samenstellen van het menu dient rekening te worden gehouden met de lijst met toegestane producten. Ze volgen lange tijd een dieet, het is mogelijk om de lijst met gerechten alleen uit te breiden met toestemming van een specialist.

Groenten en kruiden, fruit, bessen

Plantaardig voedsel moet in het dieet aanwezig zijn. Groenten kunnen worden gebakken, gekookt, rauw gegeten of in salades gekleed met plantaardige olie. Salades met yoghurt of magere zure room worden ook bereid van fruit en worden ook gebruikt in de vorm van aardappelpuree.

Mag in het dieet worden opgenomen:

• rijpe appels;
• bananen;
• granaat;
• meloenen.

Groenten mogen eten:

• aardappel;
• bloemkool, Chinese kool, broccoli;
• wortel;
• pompoen;
• courgette;
• komkommers;
• Paprika.

Het is ook handig om boerengroenten, karwijzaad, laurierblaadjes te gebruiken.

Noten en gedroogd fruit

In het beginstadium van de ziekte kun je walnoten eten, maar in kleine hoeveelheden.

Ze dragen bij aan:

• normalisatie van de biochemische samenstelling van het bloed;
• betere uitstroom van gal;
• het verlagen van het cholesterolgehalte;
• verbetering van de werking van de maag en alvleesklier.

Goed voor de lever en het eten van gedroogd fruit, bijvoorbeeld:

• pruimen, die laxerende en choleretische eigenschappen hebben;
• rozijnen die magnesium en jodium bevatten;
• gedroogde abrikozen, die het bloed reinigen, is een bron van calcium, kalium, magnesium;
• dadels die selenium bevatten - een natuurlijke hepatoprotector;
• gedroogde appels, die veel vitamines bevatten.

Granen en granen

Het is nuttig voor een patiënt met vette hepatosis om havermout, boekweit, rijst te eten. Op basis van granen kunt u pilaf, pudding, ontbijtgranen bereiden, gedroogd fruit, fruit, kwark toevoegen. Soepen met ontbijtgranen zijn ook toegestaan.

Meel en pasta en bakkerijproducten

U kunt tarwe- of roggebrood in het dieet opnemen. Maar het moet gisteren zijn. Het is ook toegestaan ​​om beschuit te gebruiken, ongemakkelijke meelproducten gevuld met vis, vlees, kwark, fruit. Het menu kan gekookte pasta van durumtarwe bevatten.

Banketbakkerij

Van zoetwaren kunt u droge biscuitkoekjes gebruiken.

Als je iets zoets wilt, mag het in het dieet worden opgenomen:

• heemst;
• pastilles;
• marmelade;
• vruchten gelei.

Grondstoffen en smaakmakers

Een dieet voor hepatosis van de lever met een individueel ontworpen menu is noodzakelijk voor de normale werking van het orgel. Maar kruiden laden het te veel, omdat ze een verhoogd werk van het spijsverteringskanaal veroorzaken.

Om de smaak van voedsel te verbeteren, is het daarom beter om het te kruiden met plantaardige, zure roomsauzen. Toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid verse of gedroogde kruiden (peterselie, dille), vanille en kaneel (op de punt van een mes), een mengsel van Italiaanse kruiden toe te voegen. Je kunt ook paprika, komijn en anijs gebruiken.

Zuivelproducten, kazen en kwark

Bij leverschade is het handig om magere zuivelproducten, verse kwark en stoofschotels, puddingen die ervan zijn gemaakt, te gebruiken.

U kunt het menu ook diversifiëren:

• yoghurt;
• kefir;
• acidofiel;
• natuurlijke yoghurt;
• harde kazen.

Alle gefermenteerde melkproducten moeten ook vetarm zijn. Je kunt in een kleine hoeveelheid zure room als dressing toevoegen.

Vleesproducten, gevogelte, eieren

Het is handig om in het menu mager vlees op te nemen zonder kraakbeen, films en pezen. Ook de huid van de vogel moet worden verwijderd.

Het dieet van een patiënt met hepatose kan het volgende bevatten:

• rundvlees;
• konijn, lamsvlees;
• kip, kalkoen.

Vlees kan worden gekookt, gebakken, geconsumeerd in gevulde kool, gestoomde zraz, pilaf. Het belangrijkste is om het niet te braden wanneer je het aan verschillende gerechten toevoegt.

Eiwit mag worden geconsumeerd, bijvoorbeeld in de vorm van een stoomomelet. Dooiers kunnen in beperkte hoeveelheden in het dieet aanwezig zijn - een halve dag.

Vis en zeevruchten

Voor patiënten met leverschade is het nuttig om magere vis te eten:

• koolvis;
• kabeljauw;
• kwabaal;
• matje;
• bot;
• snoekbaars.

Voor een betere opname en vertering is het beter om vis te eten in de vorm van schnitzels, gehaktballen, soufflés.

Oliën en vetten

Het dieet van de patiënt moet plantaardige oliën bevatten (20-30 g). Ze worden gebruikt in salades of toegevoegd aan granen. Het is toegestaan ​​om boter te gebruiken, maar in een kleine hoeveelheid.

Alcoholvrije dranken, sappen en compotes

Het dieet voor leverhepatosis (een voedingsdeskundige zal u helpen het menu te bepalen) moet een voldoende hoeveelheid zuiver water bevatten. Ook heeft de patiënt dranken met vitamines nodig.

Aanbevolen gebruik:

• vers bereide groente- of vruchtensappen;
• vruchtendranken;
• gelei;
• compote;
• afkooksel van rozenbottel;
• kamille thee.

Je kunt slappe thee drinken met melk, een beetje honing of zoetstoffen. Het is ook nuttig om afkooksels van geneeskrachtige kruiden te gebruiken, nadat u vooraf een arts heeft geraadpleegd over de dosering en de duur van de cursus.

Geheel of gedeeltelijk beperkte producten

Een dieet voor leverhepatosis met een menu dat gedurende een week is ontwikkeld, heeft verschillende doelen:

• ontlaad de lever;
• het werk van het orgel vergemakkelijken;
• leverfunctie herstellen.

Daarom is het noodzakelijk om maaltijden te weigeren (of hun aantal te beperken), die de activiteit van het maagdarmkanaal activeren.

Groenten en kruiden, fruit, bessen

Fruit moet aanwezig zijn in het dieet van een persoon die lijdt aan vette hepatosis, maar u moet afzien van het eten van zure variëteiten.

Fruitzuren, die in grote hoeveelheden het lichaam binnendringen, dragen bij aan de verdikking van gal en de moeilijkheid van de uitstroom ervan. Daarom moet zelfs toegestaan ​​fruit met mate worden geconsumeerd. Je moet stoppen met het eten van citroenen, sinaasappels, druiven, granaatappel, kiwi. Frambozen en veenbessen moeten van de bessen worden uitgesloten.

Onder groenten is het gebruik verboden:

• spinazie;
• zuring;
• knoflook;
• asperges;
• aubergine.

Ook verboden zijn radijzen, uien, maïs, rapen.

Champignons, noten en gedroogd fruit

Het is verboden om paddenstoelen in welke vorm dan ook te eten. Walnoten zijn niet opgenomen in de lijst met verboden voedingsmiddelen, maar onthoud hun caloriegehalte. De dagelijkse hoeveelheid is niet meer dan 80 g van het product. Maar het gebruik van hazelnoten, pinda's en amandelen moet worden afgeschaft.

Granen en granen

Pap kan gepureerd en stroperig worden gebruikt. Als u met melk kookt, verdun deze dan voor de helft met water. Het is beter om Alkmaarse gort, gerstepap te weigeren.

Meel en pasta, bakkerijproducten

Het is verboden om vers brood, muffins, bladerdeegproducten, gebakken taarten te gebruiken. Het is beter om pasta van harde variëteiten te kiezen, maar gebruik geen mayonaise, pittige of tomatensauzen voor het aankleden. Je kunt een beetje boter toevoegen.

Zoetwaren, ijs, chocolade

Bij leververvetting zijn chocolade, zoetwaren met room, ijs verboden. Je moet ook taarten, pannenkoeken, cakes opgeven.

Grondstoffen en smaakmakers

Patiënten met vette hepatosis moeten hete kruiden weigeren. Het is raadzaam om gejodeerd zout te gebruiken, maar in kleine hoeveelheden (niet meer dan 10 g per dag).

Zuivelproducten, kazen en kwark

Het gebruik van vetrijke zuivelproducten (gefermenteerde gebakken melk, room, zachte kazen) is verboden. Ze bevatten veel vuurvast melkvet, wat schadelijk is voor de lever. Je kunt ook geen gecondenseerde en gebakken melk gebruiken.

Vleesproducten, gevogelte

Vet vlees moet je uitsluiten van het dieet.

Verboden gebruik:

• eendenvlees;
• varkensvlees;
• lam.

Bijproducten (lever, nieren, hersenen, longen) zullen ook moeten worden opgegeven. Alleen taal kan worden gebruikt.

Worsten

Dieet voor leverhepatosis vereist uitsluiting van het menu van worsten, gerookt vlees. Het is niet vaak mogelijk om je te laten verwennen met zuivelworst of ham.

Vis en zeevruchten

Alle vette vis wordt uitgesloten van het dieet. Eet geen makreel, forel, heilbot, beluga, paling. Ook is het verboden kaviaar en sushi op het menu te zetten. Ook gezouten en gerookte vis moet worden weggegooid.

Oliën en vetten

Boter mag in kleine hoeveelheden (niet meer dan 30 g) in de voeding aanwezig zijn. Je kunt geen margarine, varkensvet eten, ook producten met palm- en kokosolie moet je weigeren.

Alcoholische, niet-alcoholische dranken

Bij beschadiging van vetorganen is het verboden om:

• sterke koffie;
• thee;
• cacao;
• geconcentreerde sappen;
• zoet sodawater;
• alcoholische dranken.

Dieetmenu voor vette hepatosis voor een week met eenvoudige recepten

Een dieet voor hepatosis van de lever met een vooraf voorbereid menu moet met de arts worden overeengekomen. Een specialist helpt u bij het opstellen van een lijst met toegestane en verboden producten. Het is beter om van tevoren het menu voor de week te overdenken en de nodige aankopen te doen.

Een therapeutisch dieet moet minimaal een week worden gevolgd. Het is toegestaan ​​om sommige gerechten te vervangen door andere, maar het voedsel moet dieet zijn, met een minimale hoeveelheid koolhydraten en vetten.

Het is nuttig om caloriearme soepen te eten, die zijn bereid met vers of bevroren voedsel. Het wordt ook aanbevolen om in het menu plantaardige bijgerechten en gerechten van mager vlees of vis op te nemen.

Het is toegestaan ​​om tussen de hoofdmaaltijden meerdere tussendoortjes toe te voegen.

Je kunt je honger stillen:

• melk of fruitgelei met croutons;
• groentepuddingen;
• appels;
• kefir;
• fruit- of groentesalades;
• fruitpuree.

Maandag

Voorbeeldmenu voor de dag:

Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
havermout met stukjes banaan; kamille thee.	soep met kleine pasta; in de oven gebakken kipfilet met groenten; appelcompote.	rozenbottelbouillon; ongekookt broodje gevuld met kwark.	groenten met rijst; een glas kefir of natuurlijke yoghurt.

Gebakken kipfilet

Om een ​​gerecht te bereiden heb je nodig:

1. Zout het vlees lichtjes, rasp met toegestane kruiden.
2. Aardappelen en wortelen schillen en wassen, groenten in reepjes snijden.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het vlees en de stukjes groenten erop.
4. Besprenkel alles met plantaardige olie en bak 30 minuten. Bij het serveren kunt u het gerecht schenken met magere zure room gemengd met fijngehakte dille.

Groenten met rijst

Stapsgewijze instructie:

1. Nadat je de rijst goed hebt afgespoeld, giet je deze in een diepe koekenpan.
2. Giet de grutten met water (voor 150 g rijst - 0,6 l vloeistof).
3. Zout de schaal en voeg een kleine hoeveelheid boter toe.
4. Rijst wordt op laag vuur gekookt tot het half gaar is, waarna de groenten in een pan worden uitgespreid. U kunt een gerecht bereiden met wortelen, courgettes, paprika's, doperwtjes en andere toegestane verse of diepvriesgroenten.
5. Kruid het gerecht met kruiden en specerijen. Nadat de vloeistof is verdampt, zet u het vuur uit.

Dinsdag

Voorbeeldmenu voor de dag:

Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
zacht gekookt ei; een kopje thee of kamille-infusie; crackers of koekjes.	een portie gepureerde rijstsoep met broccoli; groentestoofpot met rundvlees; een glaasje gelei.	banaan smoothie; een paar croutons.	stoomvleeskoteletten met boekweitgarnituur; melk gelei.

Banaan smoothie

Hoe de drank te bereiden:

1. Verwarm licht magere melk (500 ml), voeg banaan toe, in stukjes gesneden.
2. Klop de ingrediënten met een blender. Een kleine hoeveelheid honing of kaneel kan worden toegevoegd om de smaak te verbeteren.

Stoomkoteletten

Stoomkoteletten kunnen worden gemaakt met gehakt kip, rundvlees of gemengd gehakt.

Je zal nodig hebben:

• 600 g gehakt;
• 1 ei;
• 1 wortel;
• wat kruiden.

Hoe ze koken:

1. Gehakt wordt op smaak gebracht met kruiden, geraspte wortel en een ei worden toegevoegd.
2. Kneed de compositie tot een gladde massa en vorm koteletten.
3. Giet een kleine hoeveelheid water in de pan, leg de schnitzels neer nadat de vloeistof kookt.
4. Zet de schaal een half uur onder het deksel klaar.

woensdag

Voorbeeldmenu voor de dag:

Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
braadpan met kwark en pasta met pruimen; steviabouillon of kamillethee.	pompoenpureesoep; een portie gekookte aardappelen met gehaktballen; compote van gedroogd fruit.	een glas kefir; kraker.	gekookt konijnenvlees met groenten; een glaasje gelei.

Braadpan van kwark en pasta met pruimen

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 200 g vermicelli gekookt tot half gekookt;
• 200 g magere kwark;
• 1 ei;
• wat pruimen.

Wat moeten we doen:

1. Cottage cheese wordt gemalen met een ei.
2. Verbrand pruimen met kokend water en snijd ze in kleine stukjes.
3. Combineer alle ingrediënten, doe ze in een vorm, bak een half uur.

Donderdag

Voorbeeldmenu voor de dag:

Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
rijstpudding met honing; een kopje thee.	magere koolsoep; gestoomde viskoteletten met gebakken groenten; een glas fruitdrank.	fruitsalade gekleed met magere zure room; rozenbottel bouillon.	oven gebakken rundvlees; aardappelpuree; een glas kefir.

Gebakken rundvlees

Indien nodig kan rundvlees worden vervangen door kip, kalkoen, varkensvleespulp.

Kookfuncties:

1. Het vlees wordt 24 uur gemarineerd in de koelkast, bestrooid met fijngehakte dille, oregano of basilicum.
2. Vet het vlees in met zout, voeg een beetje laurier toe, spreid uit op een bakplaat, gewikkeld in folie.
3. Bak een half uur. Om meteen een bijgerecht te krijgen, kun je stukjes aardappel of courgette op het vlees leggen.

vrijdag

Voorbeeldmenu voor de dag:

Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
kaasschotel; een glaasje gelei.	gepureerde groentesoep met croutons; zeevruchten salade; een glas compote.	wortel en appelgelei; een kopje thee.	gehakte gestoomde kipkoteletten; een portie gestoofde sperziebonen; een glas fruitdrank.

Soep met croutons

Een gerecht bereiden:

1. Snijd aardappelen, wortelen, kleine courgettes in blokjes, vul ze met water en kook tot ze zacht zijn.
2. Maal groenten tot een staat van puree en voeg roggebroodcroutons toe die in een pan zijn gedroogd.

Zeevruchten salade

De salade blijkt behoorlijk bevredigend te zijn, het kan een van de maaltijden volledig vervangen. Je kunt het koken met inktvis, mosselen of garnalen.

Hoe ze koken:

1. Zeevruchten worden gekookt en in kleine stukjes gesneden.
2. Aardappelen worden gekookt en ook fijngehakt, gecombineerd met zeevruchten.
3. Voeg in blokjes gesneden harde kaas en plakjes komkommer toe.
4. Zout naar smaak en breng het gerecht op smaak met lijnolie.

zaterdag

Voorbeeldmenu voor de dag:

Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
Eiwit omelet; natuurlijke yoghurt; kamille thee.	Lenten borsjt; gekookte kipfilet met gestoofde groenten; een kopje gelei.	Banaan; een glas kefir.	Gekookte vis; plantaardige braadpan; een glas compote.

Eiwit omelet

Een gerecht bereiden:

1. Klop het eiwit van twee eieren met een beetje zout en magere melk (50 ml).
2. Giet de compositie in een pot en smeer de wanden in met boter.
3. Bereid het gerecht 20 minuten in een waterbad.

Plantaardige braadpan

Bereid een braadpan van aardappelen, wortelen, broccoli. Het blijkt mals en voedzaam te zijn.

Volgorde aanbrengen in:

1. Groenten worden in kleine stukjes gesneden.
2. Spreid ze uit op een bakplaat, breng op smaak met toegestane kruiden en overgiet met magere zure room.
3. Bestrooi de groenten met geraspte kaas en bak 10 minuten. Garneer bij het serveren met peterselie.

zondag

Voorbeeldmenu voor de dag:

Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
Wrongel en wortelpudding; een glas melk en koekjes.	Boekweitsoep; kipfilet met rijstgarnituur; een glaasje gelei.	Natuurlijke yoghurt; rozenbottelbouillon met droge koekjes.	Visballetjes; Groentesalade; een glas kefir.

Visballetjes

Kook methode:

1. Scheid de vis van de botten en draai de filet in een vleesmolen.
2. Aan het resulterende gehakt wordt een beetje gekookte rijst toegevoegd.
3. Vorm de gehaktballen, kook een half uur in een dubbele boiler. Bij het serveren kunt u het gerecht schenken met zure room of groentesaus.

Om de ontwikkeling van het pathologische proces te vertragen, moet u uw eetgewoonten heroverwegen. Patiënten met leverhepatosis moeten zich aan een dieet houden, aangezien goede en uitgebalanceerde voeding de belangrijkste voorwaarde voor herstel is. Voordat u een menu maakt, moet u een arts raadplegen en de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen specificeren. Het is belangrijk om te onthouden dat naast het corrigeren van voedingsgewoonten, lichamelijke opvoeding noodzakelijk is. Dit zal helpen om metabolische processen te versnellen en overtollig gewicht kwijt te raken.

Video voor vette hepatose

Malysheva over voedsel met vervetting van de lever: