Aubergine is een vrij populaire groente, die bijna het hele jaar door wordt gebruikt bij het koken. Dit product staat niet alleen bekend om zijn smaak en voedingswaarde, maar ook om geneeskrachtige eigenschappen. Gezien het feit dat de aubergine een vrij dichte structuur van pulp heeft, vragen mensen met pancreasstoornissen vaak of het mogelijk is om aubergines te eten bij pancreatitis.
Voedingsdeskundigen sluiten het matige gebruik van dit product in het stadium van aanhoudende remissie niet uit, maar op voorwaarde dat het product aan een bepaalde behandeling wordt onderworpen.
Nuttige eigenschappen van de groente
Aubergine is ongetwijfeld een nuttige groentecultuur die moet worden opgenomen in het menselijke dieet. Deze groente is een betrouwbare leverancier van zeldzame B-vitamines, bevat een aantal organische zuren. Daarnaast staat de aubergine bekend om zijn lage caloriegehalte, hierdoor wordt dit product vaak gebruikt in de voedingsleer. Paars fruit bevat ook waardevolle mineralen:
- kalium, zink
- ,
- fluor,
- natrium,
- kobalt,
- fosfor
- aluminium.
Als we praten over de helende eigenschappen van aubergine, dan verschijnen ze het meest effectief in de strijd tegen diabetes, jicht, atherosclerose, pancreatitis en cholecystitis. Bij het toevoegen van groenten voor preventieve doeleinden kan de dagelijkse voeding ontsteking van de alvleesklier voorkomen en het gewonde orgaan uit opgehoopte gifstoffen reinigen. Ook bestrijdt de aubergine met succes overgewicht.
Momenteel hebben fokkers een nieuwe variëteit witte aubergines uitgebracht. Door resultaten van biologisch onderzoek verschilt deze ondersoort praktisch niets van het violette familielid. Het is hetzelfde voedzaam en nuttig, en bevat bovendien geen natuurlijke bitterheid.
verborgen gevaar
Ondanks veel nuttige eigenschappen kan aubergine beladen met verborgen gevaren, vooral als het gaat om schendingen van de alvleesklier. In de periode van verergering worden paarse vruchten ondubbelzinnig toegeschreven aan verboden voedsel. En het gebeurt om verschillende redenen:
- Als je groenten in de maag begint actieve ontwikkeling van de pancreas enzymen, wat resulteert in een ontsteking van de alvleesklier wordt alleen maar versterkt. Bovendien is de aanwezigheid in de pulp van grote hoeveelheden suiker overbelasting endocrien orgaan dat zich in de pancreas die verantwoordelijk zijn voor de productie van insuline.
- Aubergine versterkt de intestinale peristaltiek behoorlijk, met als gevolg dat de patiënt winderigheid en diarree heeft.
- Wanneer een groente als een afzonderlijk product in het lichaam wordt gebruikt, begint een intensieve vrijgave van gal. Het gevaar van dit verschijnsel is dat de storing van de klepinrichting van de galwegen spijsverteringssappen kan krijgen in de pancreatische leidingen en leiden tot de productie van inactieve enzymen.
- Bij pancreatitis kunnen aubergines pas na het einde van het ontstekingsproces worden gegeten. In dit geval kunt u deze groente alleen in gekookt of gestoofd eten. Als er geen bijwerkingen op het lichaam in de voeding zijn, kunt u geleidelijk aan gerechten met gebakken groenten binnengaan.
Veilige consumptiesnelheid van het product
Bij het berekenen van de toegestane inname van groentegerechten voor pancreatitis, moeten de individuele behoeften van het organisme eerst worden bepaald. Daarom is het exacte dagelijkse volume van gegeten groenten moeilijk te bepalen. Als de alvleesklier is gebroken, moet je eerst goed opletten dat het voedsel het beschadigde orgaan niet overbelast. Te veel eten van een product beïnvloedt het verloop van de ziekte nadelig.
Chronische pancreatitis kan zich manifesteren door periodieke aanvallen. In het stadium van exacerbatie moet een product zoals aubergine helemaal worden uitgesloten. Het gebruik van deze groente, zelfs in kleine hoeveelheden, kan de situatie verergeren. Niettemin worden in de herstelperiode na de crisis de nuttigste producten beschouwd als groenten.
Om aubergines terug te brengen naar de dagelijkse voeding, moet u dit geleidelijk doen. In de periode van remissie kunt u uw menu diversifiëren met gekookte aubergines, bijvoorbeeld als onderdeel van groentensoeppuree. Als er geen pijnklachten in het maag-darmkanaal zijn, kan de dieettafel worden verrijkt met gebakken groenten. Om de natuurlijke bitterheid te elimineren die het solonine aan het product geeft, moet de aubergine voorlopig in gezout water worden bewaard. Maak het "blauw" los van het vlees. Dit wordt gedaan om overmatige opname van vet in het product te voorkomen.
Aubergine kaviaar
Dit gerecht is een favoriete snack van veel Russen. Voor de bereiding van auberginekaviaar worden verschillende seizoensgroenten gebruikt: aubergines, wortels, uien, tomaten. Na een korte hittebehandeling wordt het groentemengsel gemalen met een blender tot het glad is. Deze pasta is erg handig om op brood te verspreiden of toe te voegen aan verschillende bijgerechten.
Aubergine kaviaar kan alleen als dieetschotel worden beschouwd als het niet werd gebruikt voor het bereiden van gekruide smaakmakers, mayonaise, ketchup of azijn. De pasteuze plantaardige mix heeft een zachte consistentie en wordt gemakkelijk verteerd door de darm. Dankzij dit kan dit gerecht worden opgenomen in de dagelijkse voeding voor de diagnose van pancreatitis.
Aubergine is een unieke groente die veel zeldzame vitaminen en micro-elementen bevat die nodig zijn voor het lichaam bij de diagnose van een ziekte zoals pancreatitis. Dit product kan niet alleen de dieettafel van de patiënt diversifiëren, maar ook herhaling van de ziekte voorkomen. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat u dit product alleen kunt gebruiken na overleg met uw arts.
