Hva er bruk og skade på rødbete for menneskekroppen?

Rødbeter - en utbredt grønnsak kultur, så kjent for det russiske folk, uten at det vi ikke kan forestille bordet vårt. Rødbeter er en del av alles favoritt borsjtsj, salat eller sild under en pels. På sin basis, utarbeide en forfriskende drink eller selv gjøre kandiserte frukter og syltetøy. Dette grønnsak er kreditert med mange medisinske egenskaper, men det er faktisk, og hva er bruken av bete og skade på kroppen? Svaret på disse spørsmålene vil finne i denne artikkelen.

liten historie

Rødbeter - en allsidig grønnsak avlinger. Den kan spises rå eller kokt, hermetisert, stek og bake. Om den medisinske egenskaper av rødt rot nevne grunnleggeren av medisin, Hippokrates, og selv brukt det i behandling av jernmangelanemi. Selv i de dager ble det kjent at bete greener inneholder mer næringsstoffer enn roten. Derfor er folk i utgangspunktet vokst Chard, og først etter flere århundrer ble dyrket som en grønnsak avling.

Rødbeter først kom til de russiske landområder i slutten av 10-tallet og umiddelbart falt i kjærlighet til god smak, enkelhet og helbredende egenskaper.Østlige slaverne mente at bete er i stand til å beskytte selv pesten. Og denne troen er bekreftelsen, fordi pesten var aldri i stand til å vinne folk med et bete inngå i kostholdet, mens i Vest-Europa, "svartedauden" raste i store territorier. Unike terapeutiske egenskaper av rødt vegetabilsk forklares ved dets kjemiske sammensetning, som omfatter en hel rekke av næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Sammensetningen og kaloriinnhold som bete

innholdet av vitamin rødbeter litt dårligere enn andre grønnsaker, for eksempel, en anerkjent leder - paprikaene, men inneholder nok B-vitaminer, som er avgjørende for forebygging av sykdommer i hjerte - karsystemet. Og innholdet av sporelementer som jern, jod, sink, rødbeter er mye større enn andre grønnsaker og oppviser eksepsjonelle terapeutiske egenskaper med metabolske forstyrrelser, problemer med hematopoiese og hormonelle forstyrrelser. Rødbeter inneholder betain, som hindrer levertoksisitet og er utmerket forebygging av fedme og hypertensjon. Vi fører de næringsstoffene som er rike på alle favoritt grønnsak:

• flavonoider;
• aminosyrer og organiske syrer;
• betain, pektin;
• betatsianin;
• glukose, fruktose;
• vitaminer( B1, B6, B5, B2, C, A, E, D, PP);
• mineraler( sink, jod, jern, kalium, magnesium, mangan, fluor, fosfor, kobber).

Slike rike kjemiske sammensetningen gir terapeutiske egenskaper av rødt grønnsaker og bidrar til å bekjempe mange sykdommer.

annen ubestridelig fordel med roten - lav kalori, som gjør det mulig å inkludere det i diett og treningsprogram for vekttap.100g av bete inneholder kun 40Kkal, så det er med rette ansett som et kosttilskudd produkt. Men fans av bete bør tas i betraktning at den glykemisk indeks av kokte grønnsaker vil bli doblet, slik at med en slik sykdom, slik som diabetes, vil bruk av rotfrukter må være begrenset.

Fordeler og skader helsen kokte rødbeter

Eksperter har lang debatt om hvorvidt og i hvilken form( eller friske kokte), vil denne grønn være mer nyttig for kroppen. Vi kan si at fordelene og ulemper av kokte rødbeter er nesten identisk med den friske rotgrønnsaker. Men kokt vegetabilsk er bedre assimilert og kan anvendes i pasienter med sykdommer i fordøyelseskanalen funksjonene. I tillegg, i de rødbeter alle nyttige mineraler som kreves av kroppen. Eksperter identifisere de følgende nyttige egenskapene til rødbeter:

potetopptakere er rik på jern. Det er et spor mineral som er involvert i transport av oksygen til cellene og fremmer normal hematopoese. Mangel element fremmer utviklingen av anemi, redusert immunforsvar, provoserer konstant tretthet. Regelmessig inntak av rødbeter bidrar til å fylle mangel på jern i kroppen og hindrer utvikling av anemi.

Bete normaliserer den mentale og følelsesmessige tilstand, fordi det inneholder folsyre er nødvendig for normal funksjon av nervesystemet og hjerne. Folsyre er spesielt behov for gravide kvinner, er det fullt intrauterine utvikling og eliminerer herdens neuralrørsdefekter. I samme retning virker mangan, som har en positiv effekt på sentralnervesystemet, er involvert i den metabolske prosesser og bidrar til å bekjempe aldring i kroppen, noe som forhindrer dannelsen av frie radikaler. Bete

inneholder betain, som er nødvendig for å normalisere metabolske prosesser. Han har en positiv effekt på leveren og hjelper kroppen absorbere næringsstoffer. Red vegetabilsk forhindrer aldersrelaterte forandringer, siden oppviser utpreget antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper. Kalium er sammensatt av rødbeter bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og styrker hjertemuskelen.

Kokte rødbeter viser en mild avførende effekt og bidrar til å rense tarmen giftstoffer. Root stimulerer fordøyelsen og intestinal peristaltikk, behandle kvinnesykdommer, lindrer PMS syndrom og bidrar til å aktivere mannlig seksuell funksjon.

kokte rødbeter anbefales til bruk i sykdommer i skjoldbruskkjertelen, fordi den inneholder en masse av jod. Videre har det vegetabilske en diuretisk effekt, hjelper til med å kvitte kroppen med salter av tungmetaller, toksiner, radioaktive isotoper, fremmer regenerasjon lever og bidrar til å beskytte cellene fra fettinfiltrasjon. Nyttige rot

hindrer utvikling av kreft( spesielt colon cancer), styrker og renser blodkar fra et overskudd av kolesterol, og derved hindrer utvikling av aterosklerose, iskemisk sykdom, hypertensjon.

Harm kokt rødbeter

Ikke bli involvert kokte rødbeter, hvis det er problemer med surhet av magesyren. Vegetabilsk inneholder oksalsyre, som irritere magesekken. I tillegg trenger kokte rødbeter anbefaler ikke å bruke følgende helseproblemer:

• urolithiasis;
• kronisk diaré;
• hypotensjon( lavt blodtrykk).

I diabetes kokt rødbeter kan spises bare i begrensede mengder, fordi etter koking sin glykemisk indeks øker betydelig.

Fordeler og ulemper

rå rødbeter rå rødbeter - en favoritt produkt for fans av dietter kjemper med overvekt. Og det er ikke forgjeves, fordi i rå rotgrønnsaker lagres alle vitaminer som er ødelagt under matlagingen, noe som betyr at fordelene for kroppen av bruken er uvurderlig. Det er i stand til å skille ut rå bete radionuklider og tungmetaller, men også tjene som gode forebygging av Alzheimers sykdom og aterosklerose.

Rå fiber har en forbedret renseeffekt, fungerer som en absorberende og lett fjernes fra tarmen alle skadelige stoffer. Spesielt nyttig å legge til rå rødbeter i en salat med forstoppelse. Dette vil bidra til å styrke tarm peristaltikk og normalisere funksjon av fordøyelsessystemet. Rå bete har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at den kan anvendes for diabetikere og de som lider av fedme. Regelmessig inntak av rå rot bidrar til å holde hypertensive blodtrykket er normalt. Resten av den positive virkningen av rå vegetabilsk er helt analog med de fordeler fra bruken av det kokte produktet. Skade

bete rå friske rotgrønnsaker er ikke egnet for gastrointestinale sykdommer( erosive lesjoner, gastritt), urolithiasis eller redusert trykk.rå bete bruk kan forsinke absorpsjonen av kalsium og forverre tilstanden til osteoporose. I noen tilfeller, mulige allergiske reaksjoner på mat som inneholder dette grønnsak i sin rå form.

Derfor, hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt ved hjelp av rå rødbeter, ikke vondt å ta kontakt med en ernæringsfysiolog og gastroenterolog besøk. Bare en spesialist kan bestemme fordel og skade på sukkerroer for en enkelt pasient, gitt helsetilstanden og mulige kontraindikasjoner.

Fordeler og ulemper av juice fra bete

Tilhengere av tradisjonell medisin anbefaler bruk av bete juice for rehabilitering, siterer det faktum at ferskpresset juice inneholder den optimale sett av sporstoffer som trengs av kroppen. Faktisk er juice fra friske røtter veldig nyttig, men bare i tilfelle når en person ikke har problemer med fordøyelseskanalen. Hva er de nyttige egenskapene til det?

1. forbedrer lever- og nyrefunksjonen;
2. senker blodtrykket
3. renser blodkar, løser blodpropper, senker kolesterol i blodet;
4. er et godt forebyggende og kurativ middel for anemi;
5. for forkjølelse kan brukes til skylling av pasientens hals, som viser anti-inflammatorisk og bakteriedrepende virkning;
6. hjelper kvinner med å regulere menstruasjonssyklusen, bekjempe mastitt og er lettere å tilpasse seg overgangsalderen.
7. beet juice brukes til å normalisere søvn eller forberede på grunnlag drikkevarer som lindrer bakrussyndrom.

Men ikke alltid betesaften er nyttig, i noen tilfeller kan den ikke brukes. Den inneholder organiske syrer, som med økt surhet i magesaft og ulcerative lesjoner forverrer sykdommen.

Selv friske mennesker bør ikke drikke bete juice i svært moderate mengder, ellers kan det være ubehagelige konsekvenser, slik som kvalme, urolig mage, diaré, hodepine, blodtrykksfall. Derfor anbefaler eksperter å blande, det vil si, blande en liten mengde juice fra rødbeter med andre grønnsaker friske( gulrot eller selleri).Denne kombinasjonen vil ha en mykere effekt på fordøyelseskanalen, men vil bevare alle vitaminer og nyttige egenskaper av grønnsaker.

Kvass fra bete - nytte eller skade

som den mest nyttige utskifting av saften fra rå rødbeter kan anbefale bete KVASS.Denne forfriskende og helbredende drikke i Russland er laget av oldtiden. Hvilke nyttige egenskaper har han?

• har en generell styrking og toning effekt;
• forbedrer metabolismen;
• normaliserer fordøyelsessystemet og gjenoppretter fordøyelseskanalen;
• påvirker positivt tilstanden til hjertet og blodkarene;
• fremmer tarmrensing;
• bidrar til å bekjempe symptomene på anemi og økt blodtrykk;
• forbedrer leverfunksjonen, forhindrer fett hepatose;
• har en vanndrivende effekt og bidrar til å rense nyrer, gallekanaler og lever.

Denne unike drikken bidrar til å bekjempe kreftceller og er et utmerket forebyggende middel som hindrer utvikling av onkologiske prosesser. Regelmessig bruk av kvass bidrar til å lindre tarmene fra giftstoffer og giftstoffer, lindrer forstoppelse og fremmer vekttap.

Ernæringsfysiologer og kosmetologer har lenge verdsatt verdiene av drikke og ikke uten grunn kalte det eliksiret av ungdom. Bete kvass ikke bare bidrar til å modellere figuren, for å regulere metabolske prosesser i kroppen og forbedre funksjonen av indre organer, men har også en gunstig effekt på hud og hår. Denne effekten oppnås på grunn av det høye innholdet av vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer som renser kroppen fra innsiden. Regelmessig mottak av kvass vil bidra til å kvitte seg med utslett, svarte flekker, for mye fettinnhold, ansiktets hud blir jevnet og oppdatert. I bete kvass folinsyre er pektiner og andre antioksidanter tilstede, noe som reduserer aldringsprosessen, styrker immuniteten og beskytter tarmene fra patogener.

Denne drikken blir absorbert av kroppen mye lettere enn juice fra råbiter, men det har også visse kontraindikasjoner. Så, bete kvass ikke drikke under akutte sykdommer i fordøyelsessystemet, i nærvær av patologier som nyrestein, gikt eller alvorlige nyreskader. I alle fall, før du bruker en forfriskende drink, bør du konsultere en lege for å unngå uønskede komplikasjoner.

Slik lager du bete kvass hjemme?

Det er ikke noe vanskelig å lage en forfriskende drink. Du trenger 500 g ung bete, 50 g søppelbrødsmuler og 1 ss.l.sukker. Oppmerksomhet vær så snill! Vi bruker ikke gjær til å lage en medisinsk drink!

Prosessen med å lage kvass begynner med at vi renser beten, kutter den i terninger og legger den på bunnen av en 3 liters krukke. Deretter helles vi betene med litt varmt kokt vann, fyller krukken med bare skuldrene for å forlate et sted for gjæring. Så sovner vi med de tilberedte rugkrummene og sukkeret, vi dekker nakken med gasbind, og vi fjerner krukken på et varmt sted i 5 dager.

Beredskapet til kvass kan bestemmes av skummet som samles på overflaten. I de første dagene, med intens fermentering, stiger skummet over halsen. Ved slutten av fristen forsvinner den, som indikerer slutten av fermenteringsprosessen og sier at kvass er klar. Drikken vil få en veldig behagelig skinnende nyanse og en spesiell, sur-søt smak som oppfrisker og oppdaterer. Hvis du tror at kvasset er for surt, kan du legge til litt sukker til det.

Det er bare å spenne drikken gjennom osteklær, hell den inn i en annen krukke eller flaske, lukk dekslene og sett det i kjøleskapet. Beet kvass er fullstendig kaldt. De kan slukke tørsten sin i varm sommertid eller bruke den til å lage kalde supper( okroshki, rødbetsuppe).For å eliminere forstoppelse er kvass full etter å ha spist, en ekstra krus er full før sengetid. Hvis du vil bruke drikken til medisinske formål for å forbedre kroppen, må du kontakte legen din for å bestemme den optimale dosen av drikkevaren og varigheten av behandlingsforløpet.

Sour rødbeter - Fordeler og ulemper

Rødbeter er populær ikke bare i frisk, kokt, stuet, men også i syltet form. Bete høstes på en måte som beholder fullstendig alle de fordelaktige egenskaper av friske rotfrukter, den har et helt sett av vitaminer, mineraler, og av organiske syrer( eplesyre, sitronsyre, vinsyre).I dette skjemaet kan det brukes ikke bare til medisinske formål. Sauvaged bete er utmerket som en duftende og appetittvekkende matbit, den kan settes på borscht eller inkluderes i en rekke varierte og sunne retter.

I bete inneholder mye monosakkarider( glukose, fruktose), så det er ansett som et ideelt grønnsak for beising, selvfølgelig etter kål. For medisinske formål kan rot brukes til forstoppelse, hypertensjon, beriberi. Tidligere ble det ved hjelp av surkål reddet av skjørbuk og styrket immunitet i lange og vanskelige vintre. I denne formen vil grønnsaken ha nytte av anemi, leversykdommer, bidra til å eliminere giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen.

kontra bruk av fermentert sukkerroer er gastrointestinal lidelse i akutt( pankreatitt, kolecystitt, gastritt, gastrisk ulcus og duodenal ulcus), gikt, osteoporose. Ellers er det ingen hindringer for bruk av en surkål, det er tillatt å spise selv med diabetes( selvfølgelig i små mengder).

Hvordan lage rødbeter?

Quail beets kan kjøpes i butikken, men det er best å lage mat selv. Så du vil definitivt være sikker på at det ikke vil være skadelig eddiksyre i produktet, noe som er så populært å bruke når du beholder grønnsaker i industriell skala. Det er mange oppskrifter for rødbeter, med en rekke krydder og andre ingredienser. Men for medisinske formål anbefales det å bruke bare bordsalt til gjæring av rotgrønsaker.

oppskrift Hele syltede rødbeter

Først må du velge mellomstore knoller sene sorter, grundig vask dem og fjern skallet. Deretter plasseres grønnsakene i en fat eller en stor emaljepanne og helles med saltlake, som er tilberedt med en hastighet på 1 ss.l.salt til 1,5 liter avkjølt kokt vann.

Væskenivået skal være 5 cm over røttene. Videre legger du en trekrets og bøyer og la beholderen stå på et varmt sted i 10 dager for gjæring. På denne tiden må du periodisk fjerne skummet og vaske trekretsen. Etter den angitte tiden er rødbeten klar, den kan brukes til medisinske formål eller brukes til matlaging.