Produkter forbudt mot gikt på ben, armer og tillatt. Tabell, liste for kvinner, menn

Mat mens du følger et terapeutisk kosthold mot bakgrunnen av gikt og urinsyregikt bør inneholde et minimum av purinforbindelser. Listen over forbudte matvarer inneholder fet kjøtt, søtsaker, alkohol og koffeinholdige drikker. Kostholdsbegrensninger er rettet mot å senke nivået av urat i blodet.

Fordeler og ulemper med slanking mot gikt

Et terapeutisk kosthold for gikt og giktartritt har følgende fordeler:

• bidrar til å redusere urinsyre i blodet ved å begrense mat som er rik på purinforbindelser i kosten;
• kan brukes uavhengig av alder, kjønn og tilstedeværelsen av sekundære sykdommer hos pasienten;
• gir ikke komplikasjoner og bivirkninger i sammenligning med medisinsk behandling:
• øker varigheten av remisjonsperioden, forhindrer forverring av betennelse og smerte.

Til tross for de positive aspektene, har dietten flere ulemper:

• kostholdsrestriksjoner opererer på livslang basis, og ikke bare i den akutte perioden;
• forbud mot bruk av alkohol, fet mat;
• mengden kjøtt i dietten er sterkt begrenset, på grunn av hvilken det ofte er mangel på protein.

For å fylle på proteintilførselen og unngå tap av muskelmasse, økes mengden meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter i den daglige menyen.

Kostholdsregler for urinsyregikt i ekstremiteter

Ved leddsykdom er det nødvendig å følge følgende regler for et terapeutisk kosthold:

• redusere det daglige inntaket av puriner fra 1000 mg til 200 mg;
• spis opptil 5-6 ganger om dagen i små porsjoner på 200-300 g;
• drikke opptil 2,5 liter væske, hvorav de fleste bør være alkalisk vann;
• du må ta mat hver 2-3 timer, du må unngå sult;
• mengden salt reduseres til 5-6 g per dag;
• ordne en ukentlig faste dag

Kostholdet bør være variert. På grunn av strenge diettrestriksjoner kan det oppstå gastrointestinal uro, gastritt og hyppig halsbrann.

Klassisk diett nummer 6

Hovedmålet med dietten er å normalisere det totale stoffskiftet, stabilisere blodpurinnivået og redusere mengden urinsyre i blodet. Ved riktig overholdelse av det terapeutiske kostholdet, skifter urinreaksjonen mot et alkalisk miljø, alle tarmfunksjoner gjenopprettes.

Den kjemiske sammensetningen av dietten bør være som følger:

• ca 85 g proteiner;
• opptil 80 g fett;
• 400 g karbohydrater;
• kaloriinnholdet i dietten bør ikke overstige 2600-2900 kcal.

I løpet av dietten er matvarer som inneholder purinsubstanser, oksalsyre og natriumklorid sterkt begrenset. Dietten er supplert med matvarer som alkaliserer kroppens pH. Kjøtt kan konsumeres med 150 g, fisk med 170 g per dag ikke mer enn 2-3 ganger i uken. Brøkmat vises. Vann bør tas på tom mage mellom måltidene.

Kosthold under en forverring

I perioden med betennelse og akutt smertesyndrom er det viktig å spise magert, fettfattig mat. Kjøtt og fileter er strengt begrenset til 150 g per dag 2-3 ganger i uken. For å stabilisere stoffskiftet må du følge reglene i tabell nummer 6 og drikke mer alkalisk mineralvann.

Kosthold for gikt i beina

Hvis du har urinsyre -krystaller i knær, hofter og ankler, er det viktig å holde deg til diett nr. 6. Bruk av fet og søt mat er strengt forbudt.

Det er viktig for pasienten å overvåke sin egen vekt og forhindre fedme. Ellers vil bena ha en ekstra belastning, på grunn av hvilken prosessen med betennelse og intensiteten av smertesyndromet vil intensivere.

Magert kjøtt er lov til å brukes ikke mer enn 2-3 ganger i uken. Under en forverring bør 70% av dietten bestå av flytende og halvflytende mat.

Kosthold for overvektig gikt

Hvis gikt er komplisert av fedme, er pasientens diett basert på et kalorifattig diett nr. 6e. I dette tilfellet er antallet bakervarer strengt begrenset til 100 g per dag, forbruket av plantefôr og frokostblandinger økes. Det er nødvendig å nekte å ta melprodukter, søte og fete matvarer, inkludert stivelsesholdige grønnsaker, bananer, druer. Det er forbudt å spise ris og semulegryn.

Energiverdien til det daglige kostholdet bør ikke overstige 1700 kcal for kvinner og 1950 kcal for menn. Du må spise 70 g protein, 80 g fett og ikke mer enn 200 g karbohydrater per dag. Når du følger et kalorifattig diett, er det viktig å bruke faste dager 1-2 ganger i uken. Medisinsk faste er strengt forbudt.

Kosthold i remisjon

Hvis det under en forverring av gikt er viktig å strengt følge reglene for et terapeutisk kosthold og helt utelukke fra dietten forbudte matvarer, så kan du etter utvidelsen av en stabil remisjon, med tillatelse fra den behandlende legen, utvide den daglige Meny. Frukt, en liten mengde sukker blir introdusert i pasientens diett, mengden kjøtt øker til 200-300 g per dag.

Faste dager

Den terapeutiske dietten sørger for tilstedeværelse av faste dager, der mage -tarmkanalen ryddes for slaggmasser, den generelle metabolismen forbedres. De hjelper overvektige pasienter med gikt å miste overvekt raskere.

Å losse er ikke en sulten eller vannet dag hvor en person nekter å spise i det hele tatt. Dette skyldes det faktum at i mangel av mat begynner en rikelig frigjøring av urinsyre i blodet. En fastedag brukes på et eller annet produkt eller en kombinasjon av 2-3 typer plantefôr.

For dette formålet, bruk:

• melon;
• epler;
• gjærte melkeprodukter: cottage cheese og kefir;
• potet;
• agurker;
• squash.

Hvis vi nevner gjærede melkeprodukter som et eksempel, er det under lossing tillatt å bruke 1 liter kefir og 300 g fettfri ostemasse per dag. Mengden vann er ikke begrenset. Når du holder frukt- eller grønnsaksdager, er det tillatt å konsumere 1-1,5 kg frukt. Nedlasting kan gjøres en gang i uken.

Funksjoner i det mannlige kostholdet

Gikt hos menn er det samme som hos kvinner, så det er ingen spesiell terapeutisk diett for dem. Samtidig er det mer sannsynlig at representanter for det sterkere kjønn, spesielt de over 45 år, lider av leddsykdommer. Dette skyldes det faktum at menn er mer utsatt for påvirkning av dårlige vaner, for eksempel overspising og alkohol.

Mat forbudt for menn med gikt:

• alkohol;
• fet mat;
• kullsyreholdige drikker;
• en overflod av konfekt;
• kaffe te.

Du må fjerne fett kjøtt og fisk fra dietten, men du bør ikke plutselig bytte til et vegansk kosthold. For å opprettholde muskelmassen må menn spise magert storfekjøtt, fjærfe og magert fisk.

Forbudt mat

Mat forbudt mot gikt:

• Hermetikk, kjøttkraft på kjøtt, fisk og sopp. Inneholder animalsk fett, som inkluderer puriner.

  

• Sorrel, spinat. De inneholder en stor mengde urinsyre, hvorav krystaller avsettes i leddhulen.
• Sopp. Purinforbindelser står for 12,8% av den totale massen av produkter, som øker plasmakonsentrasjonen av urinsyre i blodet.
• Halvfabrikat (pølse, pølser), rødt kjøtt og slakteavfall (nyrer, hjerte, lever). Sammensetningen av animalsk mat inneholder purinforbindelser, som i prosessen med metabolisme i blod og lever brytes ned til urinsyre og urater. De avsettes i form av skarpe krystaller på overflaten av det bruskvev i beinene i leddene.
• Drikke: te, kaffe, kakao. De er forskjellige i innholdet av koffein, hvis overskudd øker intensiteten av smerte ved gikt. Dette skyldes det faktum at dette stoffet stimulerer produksjonen av kortisol (stresshormon). Som et resultat øker følsomheten til nervesystemet og smerten ved leddbetennelse øker.
• Tørket frukt, noen bær og konfekt: sjokolade, dadler, rosiner, druer, bringebær. De inneholder en stor mengde enkle karbohydrater, glukose og fruktose. Sukker bremser stoffskiftet, fører til fedme og diabetes, og øker risikoen for komplikasjoner fra gikt. Som et resultat av metabolismen av fruktose, produseres urinsyre.
• Alkoholholdige produkter. Svekk strukturen i leddkapslen. Etanolen i den skyller kalsium fra muskel -skjelettsystemet, noe som øker risikoen for betennelse og forverring av gikt symptomer.
• Belgfrukter. De inneholder mye puriner, som brytes ned til urinsyre.

Matvarer som er forbudt mot gikt er de samme for kvinner og menn. De inneholder mye purin og forårsaker urinsyreretensjon i kroppen. Som et resultat avsettes det i form av krystaller i leddkapslens hulrom. I tillegg til de listede produktene, for å unngå forverring av symptomene på sykdommen, er det viktig å utelukke salt, røkt, krydret mat fra dietten.

Begrensede produkter

Når du følger et terapeutisk kosthold, er det nødvendig å begrense forbruket av følgende matvarer:

• asparges, hvitkål og blomkål;
• kokt mager fiskefilet;
• postbiff, magert fjærfe;
• fjær av grønne løk;
• bakeri produkter;
• sukker, honning, salt opptil 10 g per dag;
• 1 kyllingegg er tillatt per dag;
• konsentrert te, fortynnet med melk, opptil 250 ml hver 3-4 dag.

Grønnsaker og kjøttprodukter må ikke inkluderes i dietten mer enn 2-3 ganger i uken for 100-150 g.

Liste over tillatte matvarer mot gikt hos kvinner, menn

Følgende typer produkter er tillatt i kostholdet for gikt og giktartritt:

• melprodukter: kli, rug, hvetebrød;
• mager fiskefilet;
• alle frokostblandinger med unntak av havregryn;
• saltfri melk, cottage cheese, smør;
• grønnsaker, melkesupper;
• hjemmelaget pasta;
• nøtter;
• vegetabilske oljer;
• malt kanel, vanilje;
• ferskpresset juice, kompott, fruktdrikker;
• grønnsaker, frukt og bær;
• i ettergivelsesperioden er bruk av en liten mengde vin tillatt.

For å redusere urinsyrenivået, anbefales det å supplere dietten med alkalisk vann.

De mest nyttige produktene

Mat som er forbudt mot gikt øker nivået av urinsyre i blodet og kan forverre symptomene på gikt. I motsetning til dem er det mat som forhindrer dannelse av urater i leddhulen.

Kirsebær

Kirsebær inneholder anthocyanin, som bryter ned urinsyre -krystaller i leddkapslen og normaliserer plasmakonsentrasjonen av urat i blodet. Ved regelmessig bruk av bær reduseres risikoen for forverring av symptomer, den generelle metabolismen forbedres og betennelse lindres.

Grønnsaker

Vegetabilske proteiner i grønnsaker forårsaker ikke hyperurikemi, derfor er de tillatt for bruk med gikt. De absorberes lett i kroppen, normaliserer metabolismen og forbedrer fordøyelsesprosessen.

Det er typer grønnsaker som er nyttige for leddsykdom:

• rå gulrøtter;
• selleri;
• agurker;
• løk;
• brokkoli.

De inneholder mye antioksidanter som reduserer nivået av urinsyre i kroppen, og forhindrer utvikling av betennelse i leddene og skader på bruskvev.

Vann

Ved bruk av væske forbedres blodsammensetningen, plasmanivået stiger og utviklingen av en mild vanndrivende effekt observeres. Takket være denne virkningen av vann vil prosessen med å fjerne urinsyre fra kroppen bli raskere.

For å redusere plasmakonsentrasjonen av urater i blodet og nøytralisere krystaller i leddkapslen, anbefales det å ta en alkalisk væske. For å forberede det må salt og brus, tatt 0,5 ts hver, oppløses i 1 liter vann. l.

Purininnholdstabell i mat

En person bør ikke konsumere mer enn 650-1000 mg puriner per dag. For å formulere ditt daglige kosthold riktig, anbefales det at du leser tabellen nedenfor.

Produktets navn	Puriner per 100 g produkt, mg	Urinsyre per 100 g produkt, mg
Kjeks, rugbrød	25	60
Agurker	2	6
loff	6	15
Storfekjøttlever	231	554
Svinekjøttlever	125	300
Svinekjøtt	63	150
Storfekjøtt	58	140
Fårekjøtt	61	146
Gulrot	6	15
Tomater	4	10
Te, kakao, kaffe	1200-2800	ca 2000
Ferskener	8	20
Epler	6	15
Appelsiner	8	20

Mat som er forbudt mot gikt har den høyeste mengden purinforbindelser. Med den raske akkumuleringen av sistnevnte forstyrres nyrens og leverens funksjon. De brytes ned til nivået av urinsyre, som danner krystaller i leddhulen.

Hva om det er en fest foran oss?

Når ferien kommer, vil du diversifisere kostholdet ditt ved å bruke forbudte matvarer.

For ikke å skade helsen og ikke provosere en forverring av den patologiske prosessen, er det viktig å følge følgende regler:

• På feriedagen må du drikke 3,5 liter vann for å forårsake en vanndrivende effekt og raskt fjerne urinsyre fra kroppen. Om morgenen er det tilrådelig å bruke multivitaminkomplekser eller enzympreparater som akselererer eliminering av giftstoffer og forbedrer metabolismen.
• Det er nødvendig å begrense mengden alkoholholdige drikker til 150 ml, sterk (vodka, konjakk, whisky) - opptil 60 ml. Å drikke alkohol på tom mage er forbudt. Krever et solid måltid, ta 0,5 ss. l. smør eller 5-6 tabletter med aktivt karbon for å forhindre at etanol absorberes i blodet.
• Det anbefales å unngå bruk av vodka, konjakk, whisky. Det er nødvendig å erstatte dem med drue vin. Drikkens styrke bør ikke overstige 30-40 °.
• Det er strengt forbudt å blande flere typer alkoholholdige drikker. For å minimere de kommende komplikasjonene, anbefales det å drikke mineralvann etter å ha drukket alkohol. Sistnevnte kan kjøpes på apotek.
• Du kan ikke drikke alkohol sammen med fet kjøtt, slakteavfall eller halvfabrikata.

For å forhindre eller redusere intensiteten av gikt symptomer, må du følge hele listen med regler. Det er ikke til å håpe at den generelle tilstanden ikke vil forverres hvis disse prinsippene ignoreres. Før festen anbefales det å rådføre seg med legen din og få hans tillatelse til å justere dietten i løpet av ferien.

Eksempelmeny i 3 dager under et angrep

Med forverring av symptomer er det nødvendig med nøye implementering av prinsippene for det foreskrevne terapeutiske dietten og rettidig administrering av legemidler.

Kosthold	Frokost	Lunsj	Middag	Ettermiddagssnacks	Middag
1 dag	250 ml hybenbuljong eller mineralvann, 200 g bygggrøt i vann	250 ml kefir og søtt og surt eple	Rissuppe, courgettepannekaker med rømme, rugbrød	Gryte med cottage cheese	Kålsalat, hertuginne -pære, rugbrød
2. dag	Bokhvete kjøttboller med gulrøtter og rømme, fruktdrikk	Apple selleri smoothie	Grønnsaksgryte, hjemmelaget bakt pasta med egg, kompott	Bakt eple	Rødbetsalat, fullkornsbrød med hard ost
Dag 3	Risengrøt med svisker, nypebuljong	Hytteost med rømme uten tilsatt sukker	Grønnsaksuppe med 100 g kokt kjøtt, 3-4 ostekaker, gelé eller kompott	150 g bærgelé	Skive rugbrød med potetpannekaker

Eksempelmeny i 3 dager i remisjon

I ettergivelsesperioden er det tillatt å spise mer kjøtt, innføring av frukt og bær i dietten.

Kosthold	Frokost	Lunsj	Middag	Ettermiddagssnacks	Middag
1 dag	Byggbuljong, mykkokt egg	Gresk yoghurt med gulrotkotelett	Grønnsaksuppe med biter av stuet biff, kompott	Hyben avkok med 1 ts. l. honning	Kokte blomkålblomstrer med skiver røkt kaninkjøtt, 250 ml kefir
2. dag	Bokhvete grøt på vannet, fruktdrikk	Bakt eple	Stekt grønnsaker med kyllingbryst	Kefir med hvilken som helst frukt	Soyakjøtt og gelé
Dag 3	Dampet eggomelett, ripsjuice	Fruktsalat	Magert grønnsaksbasert borscht. Kjøttstykker må tilberedes separat	Søte og sure epler, banan	Magert biff gulasj, gjæret bakt melk

Diettoppskrifter for urinsyregikt

Det anbefales å diversifisere dietten i perioden med stabil remisjon ved hjelp av grønnsaksalater, magre supper og desserter.

For å tilberede snacks trenger du:

• 500 g friske tomater;
• 400 ml rømme;
• 4-5 kvister dill og persille;
• 500 g agurker;
• 300 g søt paprika.

Det er nødvendig å hakke agurker, paprika og tomater tilfeldig, bland dem deretter grundig og smak til med rømme. Hakk greenene med en kniv og dryss salaten på toppen til pynt. Avkjøl salaten før servering.

Nyttårssalat med mandariner

For å lage salaten trenger du:

• 1 ss. l. hjemmelaget majones;
• 80 g hard ost;
• 200 g kinakål;
• greener etter smak;
• 200 g mandariner;
• 2 ss. l. rømme;
• 150 g magert kokt biff;
• 300 g kokt mais.

Kålen må kuttes i strimler, storfekjøttet må hakkes i terninger, og osten må grovhakkes. Mandariner må skrelles. Sitrusskivene deles i like halvdeler.

Greenene må finhakkes med en kniv. Deretter legges alle de hakkede ingrediensene i en glassbeholder med mais tilsatt. Rømme og majones må først blandes separat, og først deretter krydres salaten med den resulterende sausen.

Potet suppe

For å lage den første retten trenger du:

• 2 store poteter;
• gulrot;
• 1 ss. l. oliven olje;
• halv løk;
• greener til dekorasjon;
• egg.

Rotgrønnsaker skrelles, vaskes og kuttes. Deretter legges knollene i en kjele, helles med kaldt vann og settes i brann. Etter koking, kok til den er mør i 30 minutter. Hakk gulrøttene på et rivjern, hakk løken i terninger.

Begge ingrediensene stekes i vegetabilsk olje i en panne i 5-7 minutter til de er gyllenbrune. Pisk egget i en egen bolle, tilsett det i pannen sammen med gulrot- og løkstekingen i 15 minutter. til den er klar. Suppen er dekorert med finhakkede urter.

Melkesuppe

For å lage melkesuppe trenger du følgende ingredienser:

• 500 ml melk, 1,5% fett;
• 150 g fin vermicelli;
• 80 g smør;
• en klype salt om ønskelig.

Melk helles i en kjele, settes i brann og kokes under et lukket lokk. Tilsett eventuelt litt salt i væsken. Det anbefales ikke å tilsette sukker for gikt.

Etter å ha kokt melk, legg vermicelli i en kjele, kok i 2 minutter. i en boblende væske, rør forsiktig. Tilsett deretter smør i suppen. Server varmt.

Gulrotpudding

For å lage grønnsakspudding trenger du:

• 500 g gulrøtter;
• 40 g semulegryn;
• 2 egg;
• 13 g sukker;
• 13 g brødsmuler;
• 4 ss. l. melk;
• 4 ss. l. rømme;
• 1,5 timer l. smør;
• en klype salt.

Gulrøtter må skrelles, vaskes og hakkes på et grovt rivjern. Hell melk i en kjele og rør med smør. I den resulterende massen må du koke gulrøttene til de er helt myke, slik at de lett kan eltes med en skje i potetmos. Du kan bruke en blender om nødvendig.

På 10 minutter. til den er ferdig, tilsett semulegryn til rotgrønnsaken. Den gjenværende koketiden, blandingen blandes grundig med en skje. Eggene hvite må skilles fra eggeplommene og piskes med sukker og salt til det oppnås et stabilt skum. Først tilsettes eggeplommene i en fortynnet panne med gulrøtter og blandes, deretter proteinene.

Smør ildfast formen med smør og dryss med brødsmuler. Etter det fylles det med nylaget deig. Smør toppen av puddingen med rømme, stek i en ovn som er forvarmet til + 180 ° C i 25 minutter.

Epleomelett

For å lage frokostretter trenger du:

• egg;
• 1 time l. Sahara;
• 2 timer l. krem;
• Eple;
• 1 time l. vann;
• 1 time l. rugmel;
• litt smør og vanilje.

Frukten skrelles, kjernen fjernes. Fruktmassen kuttes i skiver og stekes på 2. side i en tørr stekepanne. Ha smør mellom dem. Når det begynner å skumme, dryss på sukker og vent på karamellisering.

Pisk egget med fløte, vann, mel og vanilje. Den resulterende blandingen helles over frukten og stekes i 5 minutter til den er mør.

Kokt biff stroganoff

For å lage en solid rett, trenger du:

• 500 g kokt biff;
• løk;
• 20 g mel;
• 30 ml rømme;
• 30 g tomatpuré;
• 4 kvist persille;
• 20 ml olivenolje.

Kjøttet skjæres i strimler og stekes deretter i olivenolje. Løken skjæres i halve ringer og tilsettes til storfekjøttet. Når det blir gyllenbrunt, bør du blande kjøttet med rømme, mel og tomatpuré. Storfekjøtt stroganoff serveres med potetmos, ris eller pasta. Dekorer retten med finhakkede urter.

Jordbær ostemasse uten baking

Hvis du vil ha noe søtt, kan du lage en kake uten å bake av følgende ingredienser:

• 300 g store jordbær;
• 2 timer l. kakaopulver;
• 150 ml krem ​​40% fett;
• 2 ss. l. gelatin;
• smør;
• 3 ss. l. Sahara;
• 300 g cottage cheese med høyt fettinnhold;
• 200 ml vann;
• mynteblader til pynt.

Gelatin helles med kaldt vann og får stå i en halv time. Pisk ostemassen, sukkeret og fløten i en blender. Jordbærene vaskes, stilkene fjernes.

Gelatin hovent i vann oppløses over lav varme, under konstant omrøring. Væsken skal ikke koke. Den resulterende massen filtreres med gasbind, avkjøles og blandes med en kremet ostemasse. ¼ en del av blandingen skal settes i en separat beholder og tilsettes kakaopulver.

Kakeformen smøres med smør, helles med ostemasse og fjernes i 10 minutter. inn i fryseren. Etter denne tiden er kaken dekorert med jordbær, hellet ¼ av deigen og sett i kjøleskapet igjen. Dekorer sødmen med bær og mynteblader før servering.

Havrekvass

For å lage en drink trenger du:

• 400 g havre;
• 3 liter vann;
• 3 ss. l. blomst honning;
• 6 rosiner.

Havre vaskes grundig i vann, slik at det ikke blir noen uklar væske i beholderen. Deretter overføres grynene til en 3 liters krukke. Hell i kaldt vann, oppløs honning i det og tilsett rosiner.

Den resulterende blandingen dekkes med et lokk og får stå i 72 timer på et kjølig, mørkt sted til kvassen gjærer. Etter 4 dager sil silen over i en annen beholder og sett i kjøleskap.

Cherry Kissel

For å lage en sunn drink trenger du:

• 250 g mørke kirsebær;
• 2 g sitronsyre;
• 150 g sukker;
• 2 ss. l. potetstivelse;
• 500 ml vann.

Bærene vaskes og skilles fra frøene. De siste kastes ikke. Kirsebær er dekket med sukker og får stå i en halv time. Det anbefales å røre fruktene med jevne mellomrom slik at de gir mer juice. Hell bærfrøene med 500 g vann, kok opp og kok i 5-7 minutter. Væsken filtreres.

Stivelsen oppløses i 50 g kaldt vann. Kirsebær med sukker helles med buljongen oppnådd under tilberedningen av frøene og settes i brann. Kok i 5 minutter. Tilsett deretter sitronsyre og hell stivelsen i en tynn stråle under konstant omrøring. La sammensetningen koke i ytterligere 5 minutter.

Mat som er forbudt mot gikt kan redusere konsentrasjonen av urinsyre og puriner i blodet, stimulere ødeleggelsen av uratkrystaller i leddhulen og normalisere metabolismen. Som et resultat avtar stivheten i bevegelsene i de berørte områdene, remisjonsperioden forlenges og betennelsen reduseres.

Gikt diett video

Alkalisk diett for gikt: