Spinat for gastritt: er det mulig eller ikke med høy surhet

Bare i Russland, ifølge statistikk, ble det funnet mer enn 3 millioner. person som lider av gastritt. Sykdom betyr å ha en diett, som kan inkludere spinat, grønnsaker, frukt, frokostblandinger, meieriprodukter og kjøttprodukter. Enhver diett bør utarbeides individuelt.

Essensen av dietten for gastritt med høy surhet

Betennelse i slimhinnene i fordøyelsessystemet kalles gastritt. Patologi har mange varianter, hvorav den ene er et økt nivå av magesyre. Sykdommen kan føre til systemdysfunksjon, samt komplikasjoner i form av sår på slimhinnene.

I den akutte fasen behandles gastritt med medisiner og diett. Det er hovedbehandlingen i perioder med betennelse og remisjon.

For gastritt med høy surhet, anbefaler gastroenterologer at pasienter utelukker følgende mat fra dietten:

• stekt og fet mat;
• en overflod av krydder;
• krydret, salt og røkt produkter;
• alkohol;
• kullsyreholdige drikker;
• ferske bakevarer.

De grunnleggende ernæringsreglene er som følger:

• maten må tygges grundig;
• mat bør ikke være for varm eller kald, men heller varm;
• grønnsaker og frukt skal være ferske;
• varmebehandlingen deres er ønskelig;
• dietten er organisert i brøkform, i små porsjoner, men hver 3. time (dietten er delt inn i 4-6 måltider);
• du bør følge måltidsplanen.

Listen over tillatte produkter inkluderer:

• gammelt hvetebrød, kjeks eller usøtet informasjonskapsel;
• frokostblandinger tilberedt i vann eller melk fra knuste frokostblandinger;
• kokte grønnsaker (koking, stuing, baking, damping er egnet) - dette er rødbeter, poteter, gulrøtter, courgette;
• magert kjøtt (kokt eller dampet);
• mager fisk;
• frukt (bananer, epler, fersken, aprikoser, appelsiner, mandariner);
• bær som du kan lage gelé, kompott, gelé på;
• meieriprodukter (ferske og gjærede);
• egg (kokt eller dampet);
• søtsaker (marshmallow, marshmallow, honning);
• vegetabilsk olje og smør.

Listen over forbudte matvarer inkluderer:

• fett kjøtt og fisk;
• fullkornsprodukter;
• sure bær (bringebær, druer, jordbær);
• skummet melk;
• sopp (i hvilken som helst form);
• noe ferskt brød eller bakverk (spesielt gjær);
• krydder, eddik, sauser, sennep;
• sjokolade;
• overdrevent inntak av te, kaffe, kakao.

Personer som lider av økt surhet i magen, må begrense inntaket av pasta, perlebygg og hirse.

Dietten for gastritt er basert på inntak av lett fordøyelige matvarer med en balansert og variert sammensetning. Det anbefales å slå ned kokte retter i potetmos.

Spinat sammensetning

Spinat (gastritt krever konsultasjon med en gastroenterolog) er en årlig urt fra slekten med samme navn, tilhører den grønne grønnsaker, en av de vanligste og næringsrike artene i familien Amarant. I lang tid ble det antatt at grønnsaken er det mest jernrike produktet.

Forskere har imidlertid funnet ut at mengden av dette nyttige sporelementet i det er 10 ganger mindre enn det burde være. I dag er det kjent at 100 g av produktet inneholder omtrent 3,5 mg jern. Næringsegenskapene til planten er basert på dens rike sammensetning av vitaminer og mikroelementer, som er tabellert per 100 g grønnsak.

Vitamin K	Kalsium	Jern	Magnesium	Vitamin E	Vitamin C	Vitamin B9	Vitamin A	Betakaroten
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

I tillegg til nyttige sporstoffer, inneholder produktet:

• antioksidanter;
• fytinsyre;
• oksalater (salter);
• oksalsyre.

I unge blader av planten er mengden oksalsyre en størrelsesorden mindre enn i modne blader. De kan tas rå, i salater, dyppesauser (for å dyppe mat i den). Det er bedre å koke gamle blader, dampe, putre. Holdbarheten til en fersk grønnsak er ikke mer enn 8 dager, siden den mister nyttige sporstoffer og vitaminer. Men når den er frosset, beholder planten sine verdifulle egenskaper.

Hoveddelen av spinat er vann. Det er omtrent 90 g av det per 100 g produkt. Energiværdien til grønnsaken er 97 kJ.

Næringsverdien:

• proteiner ca 3 g;
• fett tar opptil 0,5 g;
• karbon - 3,5 g (hvorav sukker - 0,4 g, fiber - 2,2 g).

Fordelaktig effekt på kroppen

En grønn grønnsak, på grunn av det lave kaloriinnholdet, er et diettprodukt.

Sammensetningen av biologisk aktive stoffer og komponenter har følgende effekter på kroppen:

• fjerner overflødig kolesterol;
• styrker immunsystemet;
• forhindrer kardiovaskulære patologier;
• forbedrer tarmmotilitetens funksjon på grunn av det faktum at fibrene i planten ikke fordøyes, men hovner opp, renser tarmkanalen;
• normaliserer avføring (lindrer forstoppelse);
• fjerner giftige stoffer fra kroppen og giftstoffer;
• øker nivået av hemoglobin i blodet, og forbedrer derved oksygentilførselen til vevet;
• normaliserer metabolske prosesser i kroppen;
• har milde vanndrivende og avføringsegenskaper;
• virker beroligende på kroppen.

  

Spinat for gastritt kan spises i små mengder, og ta forholdsregler. Hvis du spiser det, kan du gi en sunn hudfarge med rødme, styrke tannemaljen, håret, lysne og friske opp huden. Produktet er uerstattelig etter alvorlige sykdommer, da det akselererer utvinningen.

I noen kilder er det informasjon om at spinat er et profylaktisk middel mot ondartede svulster, bremser utviklingen. Denne hypotesen er basert på grønnsakens rensegenskaper. Forskere har ikke klart å bevise eksistensen av andre virkemidler mot kreft. Planten har ikke alltid en gunstig effekt på kroppen.

På grunn av tilstedeværelsen av oksalsyre i sammensetningen, kan grønnsaken ikke konsumeres av mennesker som har følgende patologier:

• evnen til å danne steiner i urin- eller galleblæren, i nyrene;
• brudd på saltmetabolismen i kroppen;
• pankreatitt;
• magesår.

Mange års forskning av forskere har vist følgende fordelaktige sider ved bruk av planten:

• Forebygging av lidelser som søvnløshet, reduserte hemoglobinnivåer i blodet, diabetes, vaskulær nærsynthet, betennelse i tannkjøttet og hevelse i vevet.
• Amerikanske forskere har brakt grønnsakens effektivitet til behandling av kronisk tretthet, hodepine og distraksjon av oppmerksomhet. Alle disse lidelsene er symptomer på mangel på magnesium i kroppen. Nevrologer foreskriver ofte spinat tinkturer og eliksirer til pasientene.
• Et sett med nyttige sporstoffer som finnes i spinat fremmer produksjonen av insulin i kroppen.
• Bruken av planten lindrer hevelse i hender og føtter.
• Betakaroten og vitamin C er oksidanter, og forbindelsene deres er i stand til å absorbere frie radikaler i huden, noe som fører til aldringsprosesser og utvikling av forskjellige sykdommer. Det viser seg at planten har en foryngende effekt.

Er det mulig eller ikke å spise spinat med høy surhet?

Hvis vi tar hensyn til det faktum at sekresjonen av magesaft har en tendens til å stige noe i løpet av i lang tid kan det konkluderes med at bruk av spinat i nærvær av betennelse i magesekken med økt surhet er mulig. Imidlertid bør tiltaket overholdes strengt her. Pasienter bør huske at det laveste oksalsyreinnholdet finnes i unge blader. De kan spises i små mengder.

I ingen tilfelle bør du ta en grønnsak under en forverring. Det kan bare konsumeres i ettergivelsesmomenter. Dette betyr at det ikke skal være magesmerter, kvalme eller ubehag i fordøyelseskanalen når du tar spinat.

Hvordan spise spinat?

Spinat for gastritt brukes best kokt. Eksperter anbefaler at unge og modne blader varmebehandles for å fjerne nitrater fra dem. De kan kokes og det første vannet tappes. Samtidig beholder de gunstige stoffene som er i grønnsaken sine egenskaper.

Unge blader er egnet for matlaging:

• salater;
• dyppe sauser;
• topping.

Modne grønnsaker er best tilberedt (kokt, dampet eller stuet).

Du kan lage mat med det:

• puré supper;
• deig;
• pizza;
• lasagne;
• kjøttretter.

De største helsemessige fordelene kommer fra spinat tinktur og juice. Men i nærvær av gastritt er slik juice forbudt å bruke. For å redusere de skadelige effektene av oksalsyre på kroppen anbefaler eksperter å steke eller koke grønnsaksblader i melk.

Frysing er i stand til å bevare alle næringsstoffene i planten, det hjelper å fjerne nitrater fra det. Tørkede blader kan legges til alle retter, ettersom alle vitaminer er bevart i dem. Et fantastisk faktum er at når det tørkes, blir det observert mer jern i planten enn fersk. Imidlertid inneholder en slik grønnsak omtrent 35% vann. Du må lagre den på et mørkt sted i omtrent seks måneder. Det brukes ofte som kosttilskudd.

Hemmeligheten til å høste spinat er at det er best å kutte det før bladene er helt modne. Jo yngre de er, jo mindre oksalsyre inneholder de. Når du kjøper spinat på markedet eller supermarkedet, må du ta hensyn til bladene, som skal være lyse grønne, saftige uten flekker og tegn på visning.

Regler for å spise spinat

For å redusere nivået av skadelige effekter på oksalsyre i kroppen, anbefaler eksperter å koke spinat i melk.

For å gjøre dette må du utføre en rekke handlinger:

1. Ta 3 bunter med unge blader av planten og 150 g melk.
2. Grønnsaken må vaskes og hakkes grovt, og deretter moses med hendene eller piskes av.
3. Melk helles i en beholder, settes i brann og kokes.
4. Tilsett spinat i gryten. Blandingen må kokes i 2-3 minutter.
5. Ferdige blader kan legges til retter.

For gastritt kan du lage spinatsuppe, som krever:

• hvitløk (4 fedd);
• bue (1 hode);
• egg (2 stykker);
• smør (130 g);
• melk (500 mg);
• spinat (300 g fersk eller 150 g frossen);
• krem (250 mg);
• vann (2 ss.).

Oppskriften innebærer følgende rekkefølge av handlinger:

1. Du må ta et stykke smør (ca. 50 g) og smelte det over ilden.
2. Mel settes inn i oljen og stekes til det mørkner.
3. De unge bladene på planten vaskes og kuttes. Skrell løk og hvitløk og skjær i biter.
4. I egg er det nødvendig å skille det hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med salt.
5. Stek hvitløk og løk i det resterende smøret. Spinat tilsettes blandingen, helles med vann og kokes til den er mør.
6. Melk må blandes med eggeplommer. De resterende ingrediensene tilsettes til blandingen.
7. Suppen settes i brann, kokes opp under konstant omrøring. Du kan ekskludere hvitløk fra oppskriften.

Spinat passer godt til mange matvarer:

• bacon, kjøtt;
• med krem, ost;
• egg;
• pasta, ris;
• nøtter, ingefær;
• tomater, løk, hvitløk.

Hvis rosa pepper og muskatnøtt tilsettes retter med grønnsaker i små mengder, kan du dermed forbedre smaken.

Med en grønn grønnsak kan du lage cottage cheese på følgende måte:

1. For matlaging trenger du 0,5 liter yoghurt uten tilsetningsstoffer og fargestoffer, 200 g planteblader og annet grønt.
2. Sylderen skal være dekket med en ren klut, hvis det er gasbind, må den brettes i 4 lag.
3. Yoghurten saltes, blandes og legges i et dørslag. Den plasseres på en større beholder og plasseres på den nedre hyllen i kjøleskapet i 24 timer for å tømme mysen fra yoghurten.
4. Greens må vaskes, kuttes og føres inn i den ferdige ostemassen, blandet. Hvis du legger til en grønnsak til fete meieriprodukter (yoghurt, fløte, rømme), kan dette øke det ernæringsegenskaper på grunn av at vitamin A, som er en del av planten, fungerer som en fettløselig komponent.

Det er nødvendig når du spiser spinat for å huske at uten fett (både animalsk og vegetabilsk) absorberes det praktisk talt ikke av kroppen.

Planten passer godt til sitrusfrukter, dill, koriander, sennepsblader, basilikum. Du kan lage desserter med den.

For en ostemasse trenger du:

• 100 g blader;
• 200 g harde kjeks;
• vaniljesukker;
• 100 g hytteost;
• sitron;
• 2 ss. l. rømme;
• mynte.

Tilberedningsprosess:

1. Cottage cheese, rømme, spinat skal legges i en blender, slå.
2. Ha den ferdige massen i en beholder, pynt med kaker, mynteblader, sitronskall og vaniljesukker.

Pasienter med gastritt som tar spinat i maten, må huske at dette produktet kan skade dem. Derfor bør den spises i begrensede mengder, ta forholdsregler (bruk unge blader, kok opp i melk).

Video om spinat for gastritt

Den beste grønnsaken for gastritt: