Rødkål. Helsemessige fordeler og skader

Som en del av rødkål inneholder en rekke nyttige stofferderfor er det ofte inkludert i dietten. For å få maksimalt utbytte av å spise en grønnsak, bør du gjøre deg kjent med sammensetningen, effekten på kroppen og mulige skader.

Grønnsakens kjemiske sammensetning

Rødkål inneholder:

• Vitamin C, PP, gruppe B, H, K, A.
• Mineraler i form av magnesium, jern, sink og selen, mangan, kalium, fosfor, jod og kalsium.
• Aminosyrer.
• Melkesyre.
• Antioksidanter
• Anthocyaniner (gi kål lilla farge og skarp smak).
• Fytoncider.
• Cellulose.

Protein

Proteinet i kål er en viktig kilde til essensielle aminosyrer, inkludert metionin, treonin og lysin. Disse stoffene er avgjørende for prosessene for vevsreparasjon og vekst, bloddannelse, normal funksjon av nyrene og skjoldbruskkjertelen. Aminosyrer bidrar også til oppløsning og påfølgende eliminering av fremmede proteiner fra kroppen.

Vitamin C

100 g fersk kål inneholder 66% av den daglige verdien av vitamin C (på nivå med appelsiner). I den rødhårede sorten er indikatoren for dette vitaminet 2 ganger høyere enn i den hvite. Også i ingen grønnsaker varer askorbinsyre så lenge som i kål - opptil 8 måneder. Bare sitrusfrukter har slike egenskaper. Vitamin C i sammensetningen bidrar til å styrke immunsystemet, forbedre tilstanden til blodårene og opprettholde mental helse.

Vitamin A

Vitamin A i kål har følgende effekter på kroppen:

• Øker motstanden mot infeksjoner av forskjellig opprinnelse.
• Holder cellene unge og beskytter dem mot frie radikaler.
• Forbedrer funksjonen til synsorganene.
• Regenererer huden for ulike sykdommer.

Vitamin K

Kål inneholder mye vitamin K, som normaliserer metabolske prosesser i kroppen, er ansvarlig for blodpropp og sikrer dannelsen av sunt beinvev. Også dette vitaminet forhindrer utvasking av kalsium fra beinene og normaliserer leveren.

Vitamin B

B -vitaminer sikrer normal funksjon av alle systemer og organer av orgasme, spesielt:

• De normaliserer nervesystemets funksjon, forbedrer humøret og beskytter mot utvikling av depresjon.
• Forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
• Ansvarlig for muskelvekst.
• Gi energi til cellene i kroppen.

Kaloriinnhold, BZHU

Denne kålsorten er kalorifattig, fordi 100 g fersk grønnsak bare inneholder 26 kcal. Forholdet mellom hovednæringsstoffene er vist i tabellen.

Karbohydrater	5,1 g
Protein	0,8 g
Fett	0,2 g

Hva er forskjellen mellom hvitkål og rødkål

Rødkål (fordeler og skader skyldes egenskapene til grønnsakssorten) skiller seg ikke bare fra hvitkål i fargen, men også:

• Kjemisk sammensetning (for eksempel har lilla kål 4 ganger mer karoten).
• Lagringsperioden (kan lagres i mer enn seks måneder og hvitkål - fra 3 til 6 måneder).
• Egenskaper ved dyrking. Lilla kål er mer motstandsdyktig mot skadedyr og kaldt vær, men det tar lengre tid å modnes.
• Kostnad - hvitkål har en lavere pris (på grunn av en raskere modningstid).

Fordelene med en grønnsak

Rødkål (fordeler og skader avhenger av sammensetningen), på grunn av tilstedeværelsen av et kompleks av vitaminer og mineraler, har en generell gunstig effekt på helsen.

For kvinner

Kål hjelper kvinner i overgangsalderen og PMS med å redusere manifestasjonen av ubehagelige symptomer forbundet med hormonell ubalanse. Det brukes også mot godartede brystneoplasmer. Grønnsaken brukes også til å bevare ungdom og skjønnhet. Det er fordelaktig når det konsumeres så vel som når det brukes eksternt. For eksempel, for å fjerne pigmentering, anbefales det å tørke ansiktet med fersk kåljuice eller påføre et kålblad på pigmenteringsstedene.

For menn

Kål anbefales å konsumeres hvis menn har sykdommer i det genitourinære systemet. For å eliminere inflammatoriske prosesser, så vel som forebygging av dem, må du spise 100 g kål per dag. Konsumet av grønnsaker er også forebygging av utvikling av prostatitt.

Under graviditet og hepatitt B

I mangel av kontraindikasjoner kan kål konsumeres under graviditet, men bare i små mengder. Det anbefales å gi det til varmebehandling. Folsyre i grønnsaken sikrer normal og korrekt utvikling av fosterets neurale rør og forhindrer forekomst av andre medfødte patologier. Kroppen mottar også det nødvendige komplekset av vitaminer og mineraler, hvor behovet øker betydelig under graviditet.

De siste 3 månedene. Graviditetsgrønnsaker anbefales ikke å konsumeres, da dette kan føre til økt gassproduksjon. Du bør ikke bruke kål under amming, fordi den røde fargen kan forårsake allergiske reaksjoner hos barnet og forstyrrelser i fordøyelsesprosessen.

For barn

Barns bruk av kål bidrar til:

• Forbedring av blodsirkulasjonen.
• Beroliger og normaliserer nervesystemet.
• Økende oppmerksomhet og konsentrasjon, noe som er viktig for skoleelever.
• Forebygging av utvikling av anemi.
• Normalisering av tarmmikroflora.

Det er lov å introdusere kål i barnas diett ikke tidligere enn 1-1,5 g. Det er nødvendig å starte med små doser - bokstavelig talt 10 g. Gradvis kan mengden kål økes (hvis barnet ikke føler seg verre).

Innflytelse på kroppen

Bruken av rødkål lar deg helbrede kroppen og forbedre trivsel ved visse sykdommer.

Forebygging av kreft

Som et resultat av studiene som ble utført, ble det funnet at et bestemt stoff frigjøres ved fordøyelse av kål. Når den begynner å samhandle med magesyre, har den en positiv effekt på immunceller. Dette bidrar ikke bare til å beskytte mot kreft, men bremser også utviklingen av eksisterende neoplasmer. Risikoen for å utvikle onkologi reduseres også av folsyren i kål.

Slanking

Kål er 90% vann, kalorifattig og fiberrik. Alt dette lar deg bruke kål for vekttap. Det fremmer eliminering av skadelige stoffer fra kroppen, forbedrer metabolsk prosess og senker nivået av sukker og kolesterol i blodet. Tilstedeværelsen av fiber gir også kroppen en langvarig følelse av metthet. I fravær av kontraindikasjoner anbefales det å konsumere grønnsaken i gjæret form.

Senker aldring av kroppen

Kål inneholder en stor mengde pigmenter og antioksidanter som forynger cellene i kroppen og senker aldring. Spesielt beskytter lutein mot UV -stråling og forbedrer synet.

Sårbeskyttelse

Kål inneholder et sjeldent vitamin U, som er et derivat av metionin (aminosyre). Dette vitaminet har en helbredende effekt på tarm- og magesår.

I sammenligning med noen legemidler er effektiviteten 4 p. høyere. Den største mengden vitamin er konsentrert i fersk kåljuice.

Forebygging av Alzheimers sykdom

Denne hjernesykdommen ledsages av hukommelsessvikt (i mer alvorlige tilfeller, hukommelsestap) og redusert mental aktivitet. Det påvirker omtrent 25% av mennesker over 80 år. Justering av dietten, spesielt innføring av mat med mye vitamin E, C og B i dietten, bidrar til å redusere risikoen for sykdom.

Disse stoffene er i kål, derfor observeres det ved inntak:

• Nøytralisering av frie radikaler i hjerneceller på grunn av antioksidanten vitamin E.
• Forebygging av aldersrelaterte hjerneforandringer takket være folsyresalter.
• Opprettholde integriteten til membranene i hjerneceller (gir fosfatidylserin).

Mineralisering av bein

Vitamin K i kål beskytter beinvev mot å vaske ut essensielle mineraler (hovedsakelig kalsium). Askorbinsyre er involvert i dannelsen av ledd og beinvev.

Bekjemp betennelse

Den antiinflammatoriske effekten er gitt av fytoncider i sammensetningen av grønnsaken. De forbedrer også blodsirkulasjonen, eliminerer effektivt puffiness og akselererer regenereringsprosessen. Stoffet lysocin forsterker denne effekten og reduserer smerte ytterligere.

Opprettholde kardiovaskulær helse

Mineraler og vitaminer i grønnsaken styrker veggene i blodårene, noe som bidrar til å normalisere blodtrykket. De renser også blodårene, forhindrer blokkering og beskytter mot dannelse av blodpropper. Styrker hjertemuskelen og forbedrer hjertets funksjon generelt, inneholdt i sammensetningen av kalium. Og melkesyre sikrer normal funksjon av myokardiet.

Normalisering av tarmfunksjoner

På grunn av fiberinnholdet forbedrer forbruk av kål tarmens motoriske funksjon, noe som er viktig for hemorroider og forstoppelse. Som et resultat er det en forbedring i metabolismen og prosessen med assimilering av næringsstoffer som kommer fra mat. Kål er også et naturlig prebiotikum og hjelper til med å gjenopprette og forbedre tarmmikrofloraen.

Er rødkåljuice bra for deg?

Forbruk av kåljuice har følgende effekter:

• Styrker kapillærene.
• Fjerner radioaktive stoffer fra kroppen.
• Forhindrer utvikling av leukemi.
• Forbedrer søvn.
• Lindrer betennelse i munnhulen.
• Hjelper med behandling av luftveiene (inkludert lungebetennelse).

Saften beholder sine fordelaktige egenskaper i 24 timer etter tilberedning.

Skade og kontraindikasjoner for bruk

Rødkål, til tross for de angitte fordelene, kan skade kroppen når:

• Sykdommer i mage -tarmkanalen (under en forverring).
• Individuell intoleranse for grønnsaker.
• Utsatte kirurgiske inngrep i bukhulen.
• Kronisk diaré.
• Crohns sykdom.
• Dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen.
• Tar medisiner som tynner blodet (vitamin K i sammensetningen tykner blodet).

Kål brukes med forsiktighet ved høyt blodtrykk.

Ved overdreven inntak av en grønnsak, symptomer som:

• Økt gassdannelse.
• Kolikk og flatulens.
• Smerter i mage og tarm.
• Diaré.
• Pankreatitt
• Støt, følelse av kvalme.

Anbefalinger for bruk

Rødkål (fordelene og skadene avhenger direkte av bruken av den) kan spises i fravær av disse kontraindikasjonene. For maksimal nytte bør du ikke overbruke grønnsaken. Hvis det etter å ha spist kål er en forverring av trivsel, er det verdt å konsultere en diettist eller lege om mulige årsaker.

Kål dyrkes ofte med tilsatte nitrater. Disse stoffene akkumuleres i de øvre bladene på grønnsaken og i stilken. Derfor, før du lager mat, bør bladene fjernes, og stubben skal ikke spises i det hele tatt. Du kan også redusere nitratmengden ved å bløtlegge kål i kaldt vann (minst en halv time). Etter det må grønnsaken stå å renne av for at retten ikke skal bli for vannaktig.

Hvordan legge rødkål til kostholdet ditt, hva du kan lage mat

Lilla kål er mest fordelaktig når den spises rå. For å gjøre dette kan du tilberede salater fra det, som anbefales å krydres med solsikkeolje eller fettfattig rømme. Hvis det ikke er mageproblemer, kan du fylle parabolen med eddik. Du kan diversifisere salaten ved å legge til hard ost, agurker, kokt kjøtt, urter.

Men ferskt inntak kan provosere brudd på fordøyelseskanalen. Derfor blir kål ofte stuet, kokt eller stekt. Under varmebehandling reduseres nivået av næringsstoffer. For å minimere dette, kok grønnsaken i litt vann, dekket med lokk.

Rødkål kan også gjæres - dette produktet beholder maksimal mengde næringsstoffer.

Tradisjonelle oppskrifter med rødkål for behandling og vedlikehold av helse

Rødkål (fordelene og skadene avhenger av riktig tilberedning av medisiner og deres bruk) på grunn av tilstedeværelsen av verdifulle stoffer i sammensetningen, brukes det i folkemedisin for behandling av forskjellige sykdommer. For å få ønsket resultat må du først rådføre deg med legen din.

For hoste og bronkitt

Med disse sykdommene, ta en infusjon av kål.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

1. Skyll kålbladene i mengden 100 g og finhakk.
2. Hell 1 kopp kokt vann over de knuste bladene.
3. Insister bladene i 1 time.
4. Sil den tilberedte infusjonen før bruk.

Ta midlet i 7 dager 3 r. per dag.

Med hypertensjon

Ved høyt blodtrykk er det nyttig å drikke kåljuice i 2 uker. Du bør drikke 1 ss om dagen. Regelmessig inntak av kålretter lar deg også normalisere blodtrykket.

Fra blåmerker og skrubbsår

I slike tilfeller blir kompresser laget av kålen fra arkene. De vaskes på forhånd, tørkes og påføres de berørte områdene. Bladene må festes med en bandasje og la den virke i minst 2 timer.

For leddsmerter

En kålbasert drink vil lindre smerter i leddene. For å forberede den, bland 150 ml kåljuice med 8 g ripsblad og kokt vann. Det anbefales å ta midlet i 3-4 uker to ganger om dagen.

Med hjerte- og karsykdommer

For behandling av eksisterende sykdommer, så vel som for forebygging, tilberedes en drink med tillegg av hagtorn.

For å gjøre dette, bør du:

1. Hagtornblomster (krever 1 ts. l.) hell 1 kopp kokt vann.
2. Insister den resulterende blandingen i ca 1 time, og sil deretter.
3. Bland deretter den resulterende infusjonen med kåljuice.

Du må ta det tilberedte produktet innen 2 uker 1 s. per dag.

Øk immuniteten

Både barn og voksne kan forbedre immuniteten ved hjelp av kåljuice.

For dette trenger du:

1. Tilbered 150 ml kåljuice.
2. Bland den med 120 ml rødbetsjuice.
3. Drikk den resulterende drikken om morgenen.

Rødbetsjuice kan byttes ut med hybenjuice. For å forbedre smaken, tilsettes honning til drikken.

Med onkologiske sykdommer

Et profylaktisk middel mot kreftvekst fremstilles som følger:

1. Hakk 100 g kål.
2. Kombiner kål med 40 g honning og rør.
3. Tilsett hakkede hasselnøtter (60 g) og 80 g avokado til den resulterende blandingen (også hakk).
4. Bland alt grundig til det er jevnt.

Skjønnhetshjelpemidler med rødkål

Omsorgskosmetikk tilberedes på grunnlag av kål, siden grønnsaken inneholder et kompleks av elementer som er nødvendige for hud og hår. Så, for å fukte huden, kan du forberede en maske med tilsetning av eggeplomme og olivenolje.

For å gjøre dette, bør du:

1. Fra fersk kål, få 1 ss. l. velling.
2. Tilsett 1 eggeplomme og 2 ts. l. oljer.
3. Bland alt og ha i osteklut, som påføres ansiktet.

Eksponeringstiden til masken er 15-20 minutter. Etter det vaskes restene av produktet av med vann og olivenolje påføres huden.

For tørre hender er det nyttig å påføre en nærende lotion laget av surkåljuice. Hendene smøres sjenerøst med dem og får stå i 15 minutter. Etter det bør du vaske hendene og smøre huden med krem. Denne prosedyren må ikke utføres hvis huden er skadet.

Du kan også lage et hårpleieprodukt fra kål.

For å gjøre dette, bør du:

1. I like store mengder kombinerer du fersk persille og kålblader (100 g hver) og hell 500 ml kokende vann over dem.
2. Sett blandingen på brann og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.
3. Insister kjøttkraft i minst 3 timer, og sil deretter.

Det tilberedte produktet skal tilsettes vann og skylles med håret.

Hvordan velge og lagre rødkål

For å maksimere fordelene ved å spise og bruke kål, må du velge riktig kål.

Følgende anbefalinger vil hjelpe med dette:

• Kålen skal ha en dyp dyp lilla farge.
• Kålhodet skal være fast og fast ved berøring, ikke hengende når det trykkes.
• Det er bedre å foretrekke en grønnsak der bladene er tett festet til kålhodet.
• Det skal ikke være synlige skader på kålens overflate.

Store kålhoder har en mildere smak.

Det er nødvendig å lagre kål etter kjøp i kjøleskap eller på balkongen, hvis det er kjølig nok der (det optimale temperaturregimet er i området 0-4 ⁰C), fuktig (minst 80%) og får ikke sollys. For å gjøre dette, blir det foreløpig plassert i en matpose eller film. I denne formen kan den beholde sine fordelaktige og smaksegenskaper i opptil 14 dager.

Etter kutting av kål reduseres mengden næringsstoffer i den, spesielt vitamin C. Derfor anbefales det å bruke grønnsaken umiddelbart. Hvis dette ikke er mulig, må den resterende kålen pakkes godt inn i plastfolie og settes i kjøleskapet. Det bør lagres i dette skjemaet i ikke mer enn 2-3 dager. Restene av kål kan fryses etter vask, tørking og hakking. I dette skjemaet lagres det i omtrent 1 g.

I mangel av kontraindikasjoner kan lilla kål konsumeres daglig. Det brukes også til å behandle forskjellige sykdommer på grunn av innholdet i mange nyttige stoffer. Det viktigste er å følge alle anbefalingene for bruk for ikke å skade kroppen.

Rødkål video

Rødkål eller hvitkål. Hva er mer nyttig: