Rødbete for hemoglobin i blodet. Øker det, fordelen

Å spise rødbeter regnes som en av de beste måtene øke nivået av hemoglobin i blodet, fordi den ikke bare inneholder mye jern, men også folsyre, kalium og fiber. Denne rotgrønnsaken hjelper til med å reparere og reaktivere røde blodlegemer i kroppen, noe som ytterligere øker oksygentilførselen til alle deler av kroppen.

Grønnsakens kjemiske sammensetning

Rødbete er en plante relatert til mangold og spinat. Men i motsetning til dem spiser de ikke bare greener, men også rotvekster. Disse 2 spiselige delene av bete har forskjellig næringsverdi og kjemisk sammensetning. For eksempel regnes bladgrønne som ikke-stivelsesholdige og karbohydrater, mens rotgrønnsaker er høyere i stivelse og karbohydrater, så vel som fiber. Det er noen forskjeller i vitaminene og mineralene i produktet.

Elementer av kjemisk sammensetning	Innhold i 100 g rå rødbeter (rotvekster)	Innhold i 100 g råbeteblader
Kalorier	43,0	22,0
Fra karbohydrater	37,1	15,5
Fra fett	1,4	1,1
Protein	4,5	5,4
Karbohydrater	9,6 g	4,3 g
Fordøyelsesfibre	2,8 g	3,7 g
Stivelse	0,0 g	0,0 g
Sukker	6,8 g	0,5 g
Fett	0,2 g	0,1 g
Mettet fett	0,0 g	0,0 g
Enumettet	0,0 g	0,0 g
Flerumettet	0,1 g	0,0 g
Omega-3 fettsyrer	5,0 mg	4,0 mg
Omega-6	55,0 mg	41,0 mg
Protein	1,6 g	2,2 g
Vitaminer
MEN	33,0 IE	6326,0 IE
C	4,9 mg	30,0 mg
E (alfa-tokoferol)	0,0 mg	1,5 mg
TIL	0,2 μg	400 mcg
Tiamin	0,0 mg	0,1 mg
Riboflavin	0,0 mg	0,2 mg
Niacin	0,3 mg	0,4 mg
B6	0,1 mg	0,1 mg
Folsyre	109 μg	15,0 μg
B12	0,0 mcg	0,0 mcg
Pantotensyre	0,2 mg	0,3 mg
Kolin	6,0 mg	0,4 mg
Betaine	129 mg	0,0 g
Mineraler
Kalsium	16,0 mg	117 mg
Jern	0,8 mg	2,6 mg
Magnesium	23,0 mg	70,0 mg
Fosfor	40,0 mg	41,0 mg
Kalium	325 mg	762 mg
Natrium	78,0 mg	226 mg
Sink	0,4 mg	0,4 mg
Kobber	0,1 mg	0,2 mg
Mangan	0,3 mg	0,4 mg
Selen	0,7 μg	0,9 mcg
Steroler
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Fytosteroler	25,0 mg	21,0 mg
Vann	87,6 g	91,0 g
Koffein	0,0 mg	0,0 mg
Teobromin	0,0 mg	0,0 mg

Karbohydrater

Et glass med rødbeter inneholder omtrent samme mengde kalorier og karbohydrater som en porsjon frukt. Derfor, når du observerer et lavt karbohydrat diett, må du huske på dette. Karbohydrater i rødbeter er dannet av både naturlig sukker og kostfiber. Fiber hjelper til med å regulere sukkernivået i kroppen, øker metthetsfølelsen og reduserer kolesterolet.

Rotgrønnsaken har en estimert glykemisk indeks på 64, noe som gjør den til et høyt GI -produkt. Den glykemiske belastningen (som varierer etter serveringsstørrelse) er imidlertid bare 4 enheter.

Fett

Det er nesten ikke fett i en standard servering av rødbeter. En liten mengde er flerumettet fett, som regnes som sunt. Men husk at noen tilberedningsmetoder kan øke fettinnholdet i rødbeter. For eksempel vil det å steke det i vegetabilsk olje øke mengden fett per porsjon.

Protein

Rødbete er ikke en proteinrik mat, men den inneholder få fordelaktige aminosyrer. Hver porsjon rotfrukter inneholder omtrent 1,6 g protein.

Vitaminer og mineraler

Rødbeter er en veldig god kilde til folat og mangan, samt kalium og fiber. Folat er viktig for DNA -syntese og forebygging av nevrale rørdefekter under graviditet, og mangan er en komponent i antioksidant enzymer og hjelper til med å bryte ned glukose og proteiner. Kalium hjelper til med å senke blodtrykket, og fiber er viktig for fordøyelseshelsen.

Rødbeter er en utmerket mat for hemoglobin i blodet, ettersom de er en god kilde til jern og vitamin C (som fremmer opphopning av jern i kroppen). Askorbinsyre regenererer og reaktiverer også røde blodlegemer og hjelper til med å oksygenere kroppen.

En porsjon rødbetsskiver inneholder 6% av RDI for jern og 37% for folat. Jern bidrar til å styrke hemoglobinet i røde blodlegemer, som transporterer oksygen gjennom kroppen.

Rødbete blader er rike på vitamin B6 og K, jern, magnesium, kalium, kobber, mangan og antioksidanter. De har samme næringsverdi som andre mørkegrønne bladgrønnsaker som sveitsert mangard og spinat: de er svært lave i karbohydrater og høye i fordelaktige vitaminer og mineraler.

Fordelaktig effekt på kroppen

Rødbeter har blitt populære over hele verden, ikke bare for den behagelige søte smaken, men også for deres positive effekter på kroppen. De nyttige egenskapene til grønnsaken er som følger.

Økt utholdenhet

Studier har vist at personer som drikker betesaft før trening kan trene lenger, og viser økt kardiorespiratorisk utholdenhet (kraftig trening).

Lavere blodtrykk

Rødbeter inneholder nitrater, som øker nitrogenoksidnivået i kroppen. Denne gassen (produsert naturlig i kroppen) får blodårene til å utvide seg, øke blodstrømmen og senke blodtrykket.

Eksperimenter har vist at å drikke bare 1 kopp rødbetsjuice (eller tilsvarende mengden masse av rotfrukter) kan redusere det systoliske blodtrykket med betydelig 4-5 mm Hg Kunst. Denne funksjonen gjør rødbeter til et effektivt produkt for forebygging og behandling av visse hjerte- og karsykdommer.

Forbedre kognitiv ytelse

En studie av eldre befolkninger fant at en diett med mye nitrat også hjelper til med å forbedre blodstrømmen til hjernen, forbedre hjernens funksjon og kognitiv helse. Et annet eksperiment fant en økning i reaksjonshastigheten (en indikator på kognitiv evne) hos mennesker som drakk betesaft daglig.

Hvordan heve hemoglobin med rødbeter

Rødbete er veldig effektivt for hemoglobin i blodet, fordi det inneholder mye jern, som hjelper til med gjenoppretting og reaktivering av røde blodlegemer. Når de røde blodcellene er aktivert, øker oksygentilførselen til alle deler av kroppen. Å legge rødbeter i hvilken som helst form til ditt daglige kosthold vil hjelpe deg med å bekjempe lavt hemoglobin og anemi.

Personer med anemi opplever ofte svimmelhet, tretthet, hodepine, hjertebank, kortpustethet og mangel på matlyst. Vitaminer og mineraler i rødbeter og rødbeter bidrar til å forbedre trivsel.

Den mest effektive måten å bruke rødbeter for å øke hemoglobin er å juice dem. Du kan kombinere rødbeter og gulrøtter for naturlig å øke jernnivået, eller legge til appelsiner for en vitamin C-rik drink.

I hvilken form skal rødbeter brukes

Rødbeter har en uttalt jordsmak som ikke alle liker. Derfor er det mange måter å tilberede det på som forbedrer smaken.

Rå

Dette er en av de vanligste måtene å spise rødbeter på. For å gjøre det velsmakende, bør du velge små og mellomstore rotgrønnsaker. Noen betesorter kan bli tøffe og altfor fibrøse når de vokser seg store (så større er ikke bedre).

Grønnsaken skal ha et jevnt utseende (ingen flekker) og en dyp farge. Gule rødbeter skal ha en varm oransje-rødaktig farge, mens røde rødbeter skal ha en rik rubinfarge. Hvis rotgrønnsaken har store mørke flekker eller "går tom" for juice - ikke spis den.

Råbeter er ikke vanskelig å tilberede - de må vaskes og hakkes før servering. Noen foretrekker å skrelle den, men dette er ikke nødvendig hvis røttene er unge og ømme. Det er nok å tørke dem tørre med et papirhåndkle før du skjærer dem.

Varmebehandling

Rødbeter kan tilberedes på forskjellige måter: kok dem, stek dem eller damp dem. Dette kan endre næringsinnholdet litt, men grønnsaken vil fortsatt være gunstig for å øke hemoglobin i blodet. Videre kan tilberedning av rødbeter i noen tilfeller til og med øke antioksidantegenskapene.

Ulike tilberedningsmetoder ser slik ut:

• Steking i ovnen - en metode som lar deg best avsløre den naturlige sødmen til en grønnsak (på grunn av innholdet naturlig sukker) for å myke opp den jordiske smaken samtidig som den opprettholder maksimal ernæring stoffer. Den bakte rotgrønnsaken kan deretter tilsettes til mange retter og blandes med enhver smakstilsetning.
• Matlaging - er den raskeste tilberedningsmetoden for rødbeter. Det er best å lage hele rotfrukter slik at de beholder fargen. Den største ulempen med denne metoden er at noen vannløselige næringsstoffer går tapt under kokeprosessen.
• Matlaging i en dobbel kjele - egnet for små til mellomstore grønnsaker. Rotgrønnsaker skrelles og tilberedes hele. Med denne metoden for tilberedning av rødbeter går mindre næringsstoffer tapt, men teksturen vil ikke være så myk og øm som ved koking eller baking.

Beising

Syltede eller hermetiserte rødbeter er en vanlig ingrediens i salater og snacks. Denne tilberedningsprosessen bruker litt sukker og eddik for å korrigere grønnsakens jordiske smaksprofil. Resultatet er en lysere og mer balansert smak.

Den type eddik som brukes kan være hva som helst. Syltede rødbeteroppskrifter krever vanligvis tilsetning av eplecider, søt og sur vin eller til og med estragoneddik. Derfor bør du ikke være redd for å eksperimentere for å finne ditt favorittalternativ.

For sylting, kutt bakt eller kokt rødbeter i tynne skiver, hell varm eddikblanding og sett i kjøleskapet i flere dager før servering. Kortere tilberedningstider vil resultere i en skarpere tekstur, lengre steketider vil myke opp grønnsaken.

Gjæring

Fermenterte rødbeter er mindre kjente, men de er veldig sunne. I denne formen har rotgrønnsaken probiotiske egenskaper. Fermenterte rødbeter er bra for tarmhelsen, inneholder gunstige bakterier og øker til og med immunsystemets funksjon. Selv om rødbetefermenteringsprosessen kan være litt rar, er helsemessige fordeler vel verdt innsatsen.

For å lage rødbeter på denne måten må du skrelle og hogge de rå rotgrønnsakene, og deretter legge dem i en krukke. krydder etter smak (oftest pepperrot, hvitløk, kardemomme eller rosmarin tilsettes) og hell over med saltlake. Fermentering er forskjellig fra beising fordi den eliminerer både varmebehandling og tilsetning av eddik. Rødbeter kan gjære i 3 til 12 dager før de blir nedkjølt.

I form av juice

Rødbete for hemoglobin i blodet anbefales ofte i form av juice. Siden grønnsaken har en naturlig sødme, er drikken deilig uten tilsetning av konserveringsmidler eller sukker.

For å lage rødbetsjuice må du:

1. Velg 2-3 mellomstore rødbeter og vask grundig.
2. Deretter skrelles, skjæres i terninger, legges i en blender og piskes på høy hastighet.
3. Den resulterende drikken anbefales å helles i et glass og drikkes uten å tilsette søtningsmidler.
4. For å gjøre denne juicen sunnere, kan du legge til gulrøtter, epler eller andre frukter og grønnsaker du ønsker og prøve en rekke alternativer.

Regler for bruk av rødbeter

Rødbeter er allsidige og kan tilberedes på mange forskjellige måter.

Følgende regler bør overholdes for enhver tilberedningsmetode:

• For koking, damping eller baking, er det best å velge rotgrønnsaker som er omtrent like store, slik at de koker samtidig.
• Skallet er mye lettere å fjerne etter tilberedning.
• Før baking kan du forhåndsskille rotgrønnsakene, men du trenger ikke gjøre dette før du lager mat. Skallen bidrar til å bevare fargen på rødbeter og grønnsaker som er tilberedt uten at de ser falmet ut.
• Baking er den beste måten å lage en rotgrønnsak på. Mange av næringsstoffene i rødbeter (som nitrater og vitamin C) er vannløselige. Under tilberedningen siver de fra grønnsaken til buljongen og kommer ikke inn i maten.
• Rødbeter er ganske tette og faste, så matlaging kan ta relativt lang tid. Tiden som kreves for dette avhenger av størrelsen, men for en gjennomsnittlig rotgrønnsak med en diameter på 5-8 cm tar det omtrent 45-60 minutter. for baking i ovnen og ca 30 min. - for koking i vann.
• For å kontrollere beredskapens beredskap må du stikke hull i dem med en gaffel eller kniv. Grønnsaken er klar når spissen av kjøkkenutstyret lett kommer inn i den 2-4 cm dypt uten motstand.

Følgende matvarer passer godt til rødbeter:

• Urter: estragon, timian, basilikum, dill, koriander og persille.
• Krydder: spidskommen og karri.
• Sauser og oljer: eddik, olivenolje, sennep, pepperrot, kapers og chili.
• Meieriprodukter: rømme, yoghurt, geitost og blåmuggost.
• Frukt: appelsin, lime, sitron og eple.
• Grønnsaker: løk, spinat og poteter.

Hvordan spise rødbeter

For å gjøre røde rødbeter bedre, anbefales det å helle sitronsaft på dem og smake til med svart grov eller cayennepepper. Den kan også blandes med grønne grønnsaker og grønnsaker (gulrøtter, paprika, tomater). Syltede og gjærede rødbeter er deilig i salater, pålegg, bruschetta.

Den kokte rotgrønnsaken legges vanligvis til forskjellige måltider og snacks:

• Salater. Rødbeter kan plasseres varme eller kalde i dem. I begge former passer det best med salte og søte ingredienser. Krydret myk ost (geit, feta eller muggen), så vel som bær, epler og appelsiner er spesielt egnet for den. Det er en god idé å legge til valnøtter eller gresskarfrø, som er gode for å legge sprø tekstur til salaten og supplere rødbetsmaken.
• Smoothie. En flott måte å legge til flere næringsrike grønnsaker i kostholdet ditt. En av fordelene med å bruke rødbeter i smoothies er at de kan blandes med ingredienser som kan maskere smak og lukt. Bær er en av de mest anbefalte kombinasjonene.
• Sauser. Rødbeter blandes godt med myke ingredienser som hummus, yoghurt eller rømme. Resultatet er en saus av pulserende lilla, blues eller rosa som kan være en borddekorasjon samtidig.
• Grønnsaksblandinger. Oftest blir rødbeter servert med andre rotgrønnsaker som gulrøtter, poteter, løk og kålrot fordi de alle koker i ovnen på samme tid. Men du kan tenke utenfor boksen og legge den til alle blandede grønnsaker. Det skal huskes at rødbeter har en tendens til å flekke andre ingredienser, så det er lurt å plassere dem helt på slutten av tilberedningen, slik at hele retten ikke blir lilla.

Hvor lang tid tar det å rødbeter for å øke hemoglobin

Størrelsen på den daglige serveringen av rødbeter for å øke hemoglobinnivået avhenger vanligvis av mengden fordelaktige nitrater i den. Deres ideelle innhold er fra 6,4 til 12,8 mg per kg rotfrukter. Det vil si at 1 kopp (136 g) rødbeter per dag er tilstrekkelig. Hvis du bruker betesaft, trenger du ikke mer enn 200 ml daglig.

Det er viktig å huske at det vil ta tid å korrigere jernmangel i kroppen. Du kan føle deg bedre etter en uke med å spise rødbeter daglig, men det kan ta flere måneder eller mer før hemoglobinnivået stiger permanent.

Videoprodukter for hemoglobin

Hvordan raskt øke nivået av hemoglobin i blodet: