1 mekanisme

effekt på betennelsesprosessen for å forstå hvilken rolle kosthold spiller i sykdommen, må vi vurdere hvorfor det er sykdommer i bukspyttkjertelen.

kroppens funksjoner føre den normale funksjon i kroppen: fordøyelsessafter utskilt av bukspyttkjertelen, bidra til nedbryting av mat på hovedkomponentene og deres omdanning til enklere forbindelser. Deretter går forbindelsene inn i blodet og bæres av andre systemer og organer.

mage Dermed må vi anta at den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen som fører til en tilstrekkelig alvorligkonsekvenser - forstyrrelse av sirkulasjon av stoffer som kan lide ikke bare organene i fordøyelsessystemet, men hele kroppen.

Diett for bukspyttkjertelsykdommer sikte på å redusere den enzymatiske dannelse av stoffer som vanligvis følger med alle patologier i fordøyelsessystemet. Strenge og milde diett i første omgang bør utelukke de faktorene som utløser betennelsesprosessen.

De er:. . Avhengige av alkoholmisbruk fet grov mat og søtsaker, etc. Under påvirkning av skadelige stoffer kroppen ikke har tid til å kaste enzymer i tolvfingertarmen, og i stedet for at fordøye maten, de begynner å fordøye kjertelen selv. Det er akutt betennelse, som hevder et sterkt smertesyndrom.

Bruke diett for smerter i bukspyttkjertelen kan forbedre tilstanden og eliminere risikoen for tilbakevendende angrep. Det er på dette trinnet trenger kroppen til utelukkelse av produkter som krever store mengder av enzymer for å bryte ned og kan forårsake irritasjon av slimhinnene i mage-tarmkanalen.

Produkter som brukes i pasientens kosthold bør være så enkel som mulig. De brukes i kokt eller kokt dampet.

2 Meny i den akutte perioden av sykdommen

En syk pankreas trenger sult. Hvis det bare er tillatt angrep drikke: det kan være noen mineralvann( Narzan Borjomi, etc. ..) i en mengde på ca 5-6 briller. Flytende bremser genererer og frigjør fordøyelsesenzymer inn i duodenum, hvorved smerte blir redusert, og skadelige giftstoffer utskilles naturlig.

I de første 2 dagene etter angrepet mottar pasienten også faste. Han kan drikke mineralvann eller en bouillon av dogrose - ikke mer enn 5 glass om dagen. På den tredje dagen er mat tillatt. Vanligvis bør det være kalorifattig mat, tilberedt uten salt og sukker, malt eller gnidd gjennom en sigte.

Uten frykt kan du spise:

• kokt supper med andre enn hvete korn;
• fettfattige kjøtt- og fjærferetter( uten skinn);
• fettfattige fiskeretter;
• egg kokte, kokte eller dampede omeletter( opptil 2 egg om dagen);
• ost ferskt brygget eller damp gryteretter og puddinger;
• grønnsaker, tørkes gjennom en sil eller blender;
• bakt epler( unntatt antonovki);
• innpakning drinker fra frukt på sorbitol eller xylitol, kompoter.

Mineralt vann, buljonger av dogrose, ikke sterk te kan brukes.

i patologien av bukspyttkjertelen i tilbakefallstiden bør være å fullstendig eliminere bruk av:

• av buljong( både kjøtt og vegetabilske);
• av fete varianter av fjærfe, kjøtt og fisk;
• løk, kål, reddik, kålrot, blakke, spinat, salat, neper rå;
• brød laget av rugmel;
• brennevin;
• sjokolade og olje krem;
• frukt med høyt glukoseinnhold;
• sopp i noen form;
• baking;
• brus;
• krydder. .

nødvendig å fullstendig eliminere kjøtt, syltetøy og pickles, stekt og grillretter. Spis ofte, minst 5 ganger om dagen, i små porsjoner. Det er tilrådelig å observere dagens regim og å spise hver dag på samme tid.

3 Nyttige tips

Tilnærmet meny humane akutte patologiske tilstander i bukspyttkjertelen er som følger:

• frokost( 7,00-7,30): havregryn med melk, kjøtt, kokt, svak te;
• lunsj( 9,00-9,30): bakt eple, egg, kjøttkraft hofter;
• lunsj( 12.00-13.00): grønnsakssuppe med vann eller grønnsaksbuljong lav, souffle av magert kjøtt, pasta, juice, gelé, søt frukt sukker;
• ettermiddagsmat( 16.00-16.30): fersk hjemmelaget ost, te;
• middag( 20.00-20.30): fiskesuffel, te.

næringsrik mat konsumert per dag bør være ca 2480 kcal. I denne kraft bukspyttkjertelsykdommer bør inneholde daglig:

• 90 g protein( 40% av dem - av animalsk opprinnelse);
• 80 g totalt fett( hvorav 50% - grønnsak);
• 300 g karbohydrater( hvorav 1/5 del - lett fordøyelig).

Bedtime for aktivering fordøyelsesprosessen anbefales å bruke avføringsmiddel drikke -. . yoghurt, kefir osv

Diet i bukspyttkjertelen tilbakefall av sykdommen i fase må opprettholdes i minst 6 måneder. Vanligvis anbefaler leger at de holder seg til en diett i inntil 1 år. Hvis det gjør vondt i bukspyttkjertelen, kan selv små feil i kostholdet umiddelbart påvirke helsetilstanden til den syke.

4 kronisk sykdom

regulær diett bukspyttkjertel i kronisk pankreatitt og andre patologier som er en fullstendig helbredelse faktor, helt eliminerer den sykdomsutvikling og utvikling av komplikasjoner.

I kroniske problemer med bukspyttkjertelen helsekost tillate bruken av en begrenset mengde av fett, men på karbohydrater( sukker, honning og D. osv.) Skal være helt forlatt.

Hva kan jeg spise? Listen over produkter som anbefales til bruk ved akutt pankreatitt, bør suppleres:

• med brød og brødprodukter( tørket eller gårdens bakevarer);
• usøtet kjeks;
• vegetabilske supper med tilsetning av en skje med rømme eller vegetabilsk olje;
• med harde oster( nederlandsk, russisk);
• med en liten mengde usaltet smør eller vegetabilsk raffinerte olje;
• hjemmelagede nudler eller pasta( kun kokt på vann);
• med rå epler av søte varianter;
• med bær eller fruktjuice uten å tilsette sukker;
• buljonger av sort currant bær.

Det er strengt forbudt å bruke svinekjøtt, lam, pølse, kaviar, sterk te eller kaffe til matlaging. Som det er trist for kvinner, men du bør helt forlate bruken av sjokolade, is og andre søtsaker. For

kompetent slanking når bukspyttkjertelen er ikke egnet for bruk i kosten belgfrukter, syrlig frukt, grønnsaker og bær( tranebær, tyttebær osv P.), svært varmt og kalde retter. Det tar til etterretning at denne dietten ikke er observert for livet, aller viktigst - å oppnå ved hjelp av en full og rask utvinning( etter alt dette, og ernæringsterapi designet).Deretter vil det være mulig å gjøre noen tilbakemeldinger i kostholdet, etter å ha tillatt deg i rimelige mengder dine favorittretter.

Omtrentlige egenskaper av diett og diett.

i patologi i bukspyttkjertelen i kroniske leger anbefaler å inkludere i kosten ikke bare mat høyt på protein, men også kilder til fett er nødvendig for normal kroppen fungerer. Dermed bør dietten omfatte:

• fettstoffer i form av oljer;
• komplekse karbohydrater inneholdt i korn;
• minimums mengde sukker og salt.

Stoffer som irriterer slimhinnene i fordøyelsessystemet( eddik, alkohol, krydder) må utelukkes. På menyen kan du inkludere kokt, stuet, baket eller tilberedt i en dobbel kjele. I dette tilfellet kan maten enten bli tørket eller hel.

Det daglige diett bør inkludere hyppige måltider( minst 4-6 ganger om dagen).Det er nødvendig å se at maten var varm: det er ikke tillatt å bruke for varme eller kalde retter. Tilnærmet mat temperaturen bør være 60 ° C. I

daglige kostholdet bør inneholde:

• 120 g protein( inklusive 1/3 - animalsk opprinnelse);
• 90 g fett( hvorav 30% er vegetabilsk);
• 350 g karbohydrater( hvorav 1/6 del er lett fordøyelig).

Den totale næringsverdien er ca. 2690 kcal.

5 Retter pankreatitt

menneskelig Meny, må pasienten lider av pankreatitt eller andre abnormiteter i bukspyttkjertelen inkluderer retter som perfekt passer anbefalt klinisk ernæring. Således

fatet er, for eksempel, kokte fiskeboller. For deres fremstilling krever:

• 300g filet mager fisk( torsk, walleye, etc. ..);
• 2 stk hvitt brød;
• 1/4 kopp melk;
• 1 liten løk;
• 1 fersk egg;
• ¼ ts.salt.

filet av fisk og løk, knust i en kjøttkvern, og deretter lagt til dem hvitt brød, dynket i melk. Rakner masse gjennom en sil, blir den lagt til egget.1 liter vann ble helt inn i kjelen og i brann er brakt til å koke. Etter koking blir vannet deri senkes quenelle utformet med to spiseskjeer( 1 Skei forsterkning hakket, og fjern forsiktig skjeen 2 sin overkant, som danner en avrundet form).

intensitet Bates brann og kok dumplings i ca 25 minutter. Denne retten kan sendes til grønnsakssuppe, garnert med grønnsaker, pasta eller korn.

Menyen kan inneholde nyttige kaker - kosttilskudd cookies med gresskar. For å fremstille kapsler må ta:

• 150 ml naturlig yoghurt;
• ½ kopp hakket revet gresskar( kan koke i en mikrobølgeovn i 7-10 minutter);
• 6 stk.tørkede tørkede aprikoser;
• 2 ss.l.gresskar frø;
• 2 ss.l.sesamfrø;
• 1 ts.bakepulver;
• ½ kopp mel;
• 1 kopp havremel.

yoghurt blandet med frukt og gresskar, tilsett resten av ingrediensene. Deigen knyttes til en homogen tilstand.stekeplate ssmazyvayut vegetabilsk olje, slås det fast utformet som sirkler med en diameter på 56 cm stykker av deig. Baking ble plassert i en ovn som var oppvarmet til 180 ° C, og bakt kjeks i 20 minutter.

kan også fremstilles vegetarianere suppe, som omfatter:

• 450 ml vegetabilsk buljong;
• 140 g poteter;
• 31 g gulrot;
• 29 g tomater;
• 12 g løk;
• 7 g persille rot;
• 10 g smør;
• en klype salt.

Gulrøtter, løk og persille, finhakk og kok i smør til de er møre, og hell suppen, tilsett resten av grønnsakene og kok til de er møre ca 20 minutter. Den ferdige retten er overstrødd med dill eller persille. Du kan fylle suppe 1 ss.l.fettfattig rømme.

Hvis du holder deg til det grunnleggende klinisk ernæring, anbefales for pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen, vil kroppens tilstand forbedres vesentlig, for å gjenopprette sin funksjon. Dette betyr at sykdommen vil trekke seg tilbake, og smertene vil ikke bli vist etter hver overtredelse av dietten. Det viktigste her - for å overholde legens anbefalinger og kjærlig refererer til sin egen kropp.