Rzodkiew margelańska. Korzyści, szkody, skład, przepisy kulinarne

Rzodkiew margelańska - rodzaj zwykłej, siewnej, ale skorzystaj z tego więcej. Gatunek ten ma inne nazwy - chińskie lub czoło. Ta rzodkiewka jest używana w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Ale czoło może być szkodliwe lub całkowicie przeciwwskazane dla niektórych kategorii osób.

Cechy produktu

Rzodkiew margelańska jest bardzo zdrowa. Może być stosowany w leczeniu niektórych chorób, a w dziedzinie kosmetologii najczęściej wykonuje się z niego maski. Lobo można podawać dzieciom, zwłaszcza jeśli nie mają apetytu. Miąższ rzodkwi margelańskiej bez silnego, ostrego posmaku.

Nawet uprawiana na działkach ogrodowych rzodkiewka szybko dojrzewa i jest przechowywana do sześciu miesięcy. Jest to mrozoodporna, bezpretensjonalna uprawa, ale wymaga obfitego podlewania. Wierzchołki są podawane zwierzętom.

Opis botaniczny

Rzodkiew margelana jest bardziej powszechna w krajach azjatyckich, w Rosji sadzi się ją we wschodniej części kraju, ale można ją swobodnie kupić w sklepach. Do jedzenia używa się tylko warzyw korzeniowych.

W sumie istnieje około 20 odmian rzodkiewki chińskiej, najpopularniejsze to:

• Czerwone serce (nazwane od koloru miąższu, nie ma goryczy i ostrego, ostrego zapachu);
• Rzodkiew arbuzowa (wewnątrz jest jasnoczerwona, z czarnymi nasionami, lekką goryczką);
• Zielona Bogini (chrupiąca, pikantna);
• Medeo Elite mini (cylindryczne, zielone korzenie bez goryczy);
• Harbin (gładka skóra, biały miąższ);
• Start F1 (czerwonawe w środku, słodkawe);
• Odessa (o gładkiej białej skórce, lekko pikantna);
• Blask (skórka różowo-czerwona, z białym miąższem).

Warzywa korzeniowe są podobne do zwykłej rzodkiewki, ale ich skórka może mieć różne kolory (w zależności od odmiany). Rośliny okopowe są kuliste, cylindryczne lub owalne. Charakterystyczną cechą jest to, że na górze są zawsze zielone.

Miąższ Lobo jest bardziej delikatny i soczysty. W zależności od odmiany może się również różnić – zielonym, białym lub różowym. Ze względu na niższą zawartość rzadkiego oleju jest mniej ostry. Wielkość rzodkiewki margelańskiej jest większa niż zwykle - może ważyć do 1 kg.

Skład chemiczny

Skład lobo różni się od innych rodzajów tej rośliny warzywnej.

Zawartość kalorii produktu w 100 g wynosi 21 kcal.

Najcenniejszymi minerałami są cynk, jod, selen i żelazo. W rzodkiewce nie ma dużo ryboflawiny, ale wraz z witaminami z grupy B pokarm jest lepiej wchłaniany.

Ilość składników odżywczych w 100 g rzodkwi margelańskiej przedstawia się następująco:

Podstawowe elementy (w d)	Witaminy (w mg)	Makroelementy (w mg)	Pierwiastki śladowe (w mg)
woda - 95,4; węglowodany - 4,1; włókno - 1,4; białka - 1,2; popiół - 0,8; skrobia - 0,5.	C - 30; B3 - 2,2; B5 - 2,2; E - 2,1; PP - 2,08; B1 - 0,8; B6 - 0,3; B2 - 0,2; H - 19 μg; B9 - 18 mikrogramów; A - 10 mikrogramów.	potas - 280; fosfor - 28; wapń - 27; sód - 16; magnez - 9; chlor - 7; siarka - 5.	żelazo - 0,84; mangan - 0,75; cynk - 0,18; miedź - 10 mcg; jod - 2,1 mcg; selen - 0,8 mcg.

Witaminy i minerały są niezbędne dla wszystkich procesów fizjologicznych, widzenia, procesów metabolicznych. Ale błonnik jest szczególnie cenny w lobo. Witamina E odpowiada za pracę mięśnia sercowego.

Właściwości lecznicze i użyteczne

Rzodkiew margelana przynosi ogólne korzyści dla organizmu, obniżając poziom „złego” cholesterolu, zapewniając ogólny efekt wzmacniający. Olejki eteryczne zawarte w składzie odświeżają oddech, łagodząc nieświeży oddech. Jednocześnie niszczą bakterie w żołądku, które zaburzają pracę układu pokarmowego.

Do czego jeszcze przydatna jest rzodkiew margelańska:

• pomaga leczyć siniaki i zwichnięcia, długotrwałe gojenie i gnijące rany;
• błonnik, poruszający się w jelitach, przyspiesza ukrwienie i perystaltykę, zwiększa napięcie mięśniowe;
• obniża poziom glukozy we krwi;
• ma łagodne działanie przeczyszczające;
• stymuluje trzustkę do produkcji enzymów trawiennych;
• ze względu na zawartość żelaza pomaga w leczeniu anemii;
• usuwa toksyny i toksyny z organizmu;
• pomaga przywrócić normalną kwasowość żołądka przy niskim pH;
• aktywnie usuwa sole kwasu moczowego, co zmniejsza ryzyko rozwoju dny moczanowej;
• wzmacnia odporność, zapobiegając rozwojowi przeziębień, chorób zakaźnych;
• neutralizuje wolne rodniki, spowalniając starzenie się organizmu;
• pomaga usunąć piasek i kamień nazębny z żółci i pęcherza;
• sok i miąższ z rzodkiewki można stosować w leczeniu dny moczanowej, zapalenia stawów, rwy kulszowej;
• poprawia hematopoezę, poprawia zaopatrzenie tkanek i narządów w tlen;
• warzywo korzeniowe stosuje się w chorobach wątroby i nerek;
• poprawia stan paznokci, włosów i skóry;
• w chorobach tarczycy działa jako naturalny akumulator jodu;
• pomaga w leczeniu przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby;
• zapobiega rozwojowi miażdżycy i raka jelita;
• łagodne działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.

W celu zapobiegania i leczenia większości chorób wystarczy codziennie spożywać do 100-200 g lobo. W niektórych przypadkach świeże warzywa korzeniowe nie wystarczą i wymagana będzie produkcja naparów, wywarów i okładów.

Dla kobiet

Kobietom trudniej jest schudnąć, dlatego zaleca się częstsze spożywanie rzodkiewki margelańskiej. To niskokaloryczny produkt, który szybko zaspokaja głód, poprawia motorykę jelit. Zaleca się włączenie go do posiłków dietetycznych. W celu przyswojenia zużywa się więcej kalorii niż otrzymuje. Dzięki działaniu moczopędnemu można zapobiegać rozwojowi zapalenia pęcherza.

Kobiety częściej niż mężczyźni doświadczają depresji, stresu i chronicznego zmęczenia. Rzodkiewka pomaga radzić sobie z tymi warunkami. W czasie ciąży nie zaleca się jej spożywania lub sporadycznie w małych ilościach, wtedy pomaga usunąć obrzęki. W okresie laktacji rzodkiewka stymuluje produkcję mleka.

Dla mężczyzn

Rzodkiew margelan (korzyści przejawiają się w jak największym stopniu przy regularnym stosowaniu rośliny okopowej) zwiększa poziom testosteronu. Ale jednocześnie wymagane jest prawidłowe odżywianie. Dzięki działaniu moczopędnemu rzodkiewka pomaga zapobiegać stanom zapalnym prostaty. Zmniejsza ryzyko wystąpienia zawałów serca i udarów, które najczęściej diagnozowane są u mężczyzn. W okresie dojrzewania maska ​​z miazgi warzyw korzeniowych pomaga usunąć trądzik, zaczerwienienia skóry, przebarwienia.

Dla dzieci

Rzodkiew margelańska (jej korzyści przejawiają się tylko wtedy, gdy lobo jest spożywane w niewielkich ilościach) poprawia apetyt, zwiększa odporność, pomaga oprzeć się przeziębieniom i patologiom zakaźnym. Dlatego dzieciom należy podawać rzodkiewkę w okresie choroby sezonowej. Zapobiega zaparciom i problemom ze wzrokiem, wzmacnia kości i zęby, co jest ważne dla rozwijającego się organizmu. Dzieci mogą otrzymać lobo tylko od 3 roku życia.

Potencjalna szkoda

Przed użyciem odcina się górny i dolny koniec rzodkiewki. Gromadzą trujące substancje, które mogą powodować poważne zatrucia. Jeśli nie odetniesz wierzchołka rośliny okopowej, u kobiet w ciąży wywołuje to nudności i biegunkę.

W przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego stosowanie rzodkiewki powoduje wzrost ciśnienia krwi. Ale można tego uniknąć za pomocą obróbki cieplnej - wtedy ciśnienie krwi pozostaje normalne.

Przeciwwskazania

Stosowanie lobo jest surowo zabronione podczas zaostrzenia zapalenia żołądka o podwyższonym pH, po zawale serca, a także gdy:

• zapalenie trzustki;
• przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek;
• wrzód żołądka;
• alergie na warzywa korzeniowe;
• zapalenie okrężnicy.

Może to spowodować zaostrzenie chorób, a nawet śmierć. Przy regularnym stosowaniu rzodkiewki przez kobiety w ciąży istnieje ryzyko upośledzenia rozwoju płodu, groźba poronienia i przedwczesnego porodu.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Rzodkiew margelana (korzyść zależy od prawidłowego stosowania rośliny okopowej) jest stosowana w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób. Jeśli po zastosowaniu lub wykorzystaniu środków z lobo wystąpi dyskomfort, pieczenie, wysypka, leczenie należy natychmiast przerwać.

Z suchym kaszlem

1. Na suchy kaszel weź średnią rzodkiewkę.
2. Odetnij górę i dół.
3. Wytnij nacięcie w warzywach korzeniowych i wypełnij je miodem.
4. Rzodkiew przykrywa się przyciętym wierzchołkiem i odstawia na jeden dzień.

Masa, która tworzy się w zagłębieniu, jest spożywana na 2 łyżeczki. l. po jedzeniu dla dzieci dawka jest zmniejszona o połowę. plwocina zaczyna kaszleć trzeciego dnia. Ale jeśli kaszel ma charakter alergiczny, nie można użyć środka zaradczego.

Od obrzęków

Wywar z czoła pomaga radzić sobie z obrzękiem:

1. Zmiel rzodkiewkę na 0,5 kg miąższu.
2. Wlej 1 litr wody i dodaj 1 łyżeczkę. l. sól kuchenna.
3. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, trzymać przez 10 minut.
4. Rosół jest filtrowany, schładzany i pijany w niewielkich ilościach zamiast wody w ciągu dnia.

Możesz przygotować roztwór bez soli kuchennej:

1. Aby to zrobić, weź 500 g rzodkiewki pokrojonej w paski.
2. Zalej 1 litr zimnej wody, zagotuj i gotuj lobo przez 20 minut.
3. Produkt filtruje się, schładza i wypija 150 ml - w ciągu dnia małymi łykami.

Do leczenia reumatyzmu, dny moczanowej, rwy kulszowej

Wyciśnij sok z 3-4 warzyw korzeniowych.

1. Do jednego kompresu potrzebne będzie 100 ml, które wylewa się z taką samą ilością alkoholu lub wódki.
2. Do mieszaniny dodać 30 g chlorku sodu.
3. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Rozprowadź mieszaninę na bandażu z gazy i nałóż na bolące miejsce, przytrzymaj przez 20-30 minut.

Druga wersja kompresu:

1. Zetrzyj grubo rzodkiewkę.
2. Następnie nałóż go na bandaż z gazy i nałóż na bolące miejsce na 10 minut.

Ale obu okładów nie można wykonać, jeśli w tym miejscu występują wysypki, podrażnienia, otwarte rany.

Rzodkiewkowy środek przeczyszczający

1. Aby uzyskać środek przeczyszczający, wymieszaj 150 ml świeżo wyciśniętego soku z dyni i rzodkwi.
2. Dodaj 1 łyżeczkę. l. miód.

Na zaparcia wypij wieczorem szklankę.

Do zwężania porów

Aby zwęzić pory, świeżo wyciśnięty sok lobo jest zamrażany kostkami lodu i wcierany w twarz rano i wieczorem.

Maska o działaniu liftingującym i przeciwtrądzikowym, przebarwienia

Ponieważ rzodkiewka margelańska stymuluje produkcję kolagenu, pomaga ujędrnić i uelastycznić skórę. W tym celu miazga jest drobno posiekana, a następnie nakładana na twarz i dekolt jako maska. Pomaga również uporać się z trądzikiem, plamami starczymi i rozjaśnić skórę.

Inna opcja maski:

1. Wymieszaj w 2 łyżki. l. drobno starta rzodkiewka i zielona herbata.
2. Dodaj do nich 1 łyżkę. l. sok z aloesu.
3. Maskę nakłada się na twarz, utrzymuje przez 20 minut.
4. Zmyć ciepłą wodą.
5. Następnie na skórę nakładany jest krem ​​na noc.

Maska ochronna

1. Aby uzyskać maskę ochronną, wymieszaj miąższ drobno startego lobo (200 ml) z wyciśniętym sokiem z limonki.
2. Dodaj 1 łyżkę. l. Oliwa z oliwek.
3. Maskę nakłada się na twarz, utrzymuje przez 30 minut.
4. Zmyć zimną wodą, nałożyć krem ​​nawilżający.

Maska do włosów i łupieżu

Sok z rzodkwi wciera się w głowę i nakłada na włosy - pomaga to wzmocnić ich strukturę, pozbyć się łuszczenia.

Dla maseczki przeciwłupieżowej:

1. Wymieszaj miąższ drobno startego lobo z 2 łyżkami. l. suszony babka i 3 łyżki. l. sól morska.
2. Masę rozprowadza się na włosach, lekko wcierając w skórę.
3. Następnie przytrzymaj przez 20 minut, spłucz ciepłą wodą.

Wzmacniająca maska ​​do włosów

• 1 warzywo korzeniowe jest obrane i drobno wcierane.
• Dodaj do niego jajko kurze, 3 łyżeczki. l. suche drożdże i 1 łyżeczka. l. musztarda.
• Produkt równomiernie wciera się w skórę głowy i włosy.
• Przytrzymaj przez 20 minut, a następnie zmyj wodą.
• Spłucz włosy mocnym wywarem z pokrzywy.

Maska regenerująca

1. Obierz i drobno natrzyj 1 warzywo korzeniowe.
2. Wymieszaj kleik z 2 łyżeczkami. l. sok z aloesu i 50 ml bulionu z szałwii.
3. Maskę nakłada się na twarz na 25 minut.
4. Zmyć wodą, nałożyć na skórę odżywczy krem.

Maska nawilżająca

1. Wymieszaj w 1 łyżce. l. tłusta śmietana lub śmietana i drobno starte warzywa korzeniowe.
2. Masę nakłada się na twarz na 15 minut.
3. Zmyć wodą i natrzeć tonikiem.

Maseczkę zaleca się nakładać wieczorem, przed snem.

Przepisy kulinarne

Rzodkiew margelana (korzyść - w zależności od potrawy, ponieważ jest uzupełniona innymi witaminami i minerałami) jest używana głównie na surowo. Ale może być również marynowany, solony, poddawany obróbce cieplnej. Jeśli do sałatek dodaje się rzodkiewkę, nie zaleca się używania majonezu do dressingu.

Kanapki z rzodkwią

Kanapki z rzodkwią są przygotowywane na lunch, kolację lub jako przekąskę. Rano nie je się ich, na pusty żołądek może być szkodliwy.

1. Kawałki suszonego chleba smarujemy masłem.
2. Udekoruj mieszanką drobno startego sera z warzywami korzeniowymi.

Prosta sałatka

Najłatwiejszą opcją sałatki jest pilaw.

1. Grubo potrzyj rzodkiewkę, dodaj 1 łyżkę. l. ocet (9%).
2. Następnie mieszają, odstawiają na pół godziny i podawaj z pilawem jako osobne danie.
3. Możesz dodać sól i przyprawy do smaku lub doprawić lobo majonezem.

Sałatka witaminowa

Do sałatki witaminowej potrzebujesz 2 średnich rzodkiewek. Są obrane, górna i dolna część są odcięte.

Inne składniki:

• marchewki - 1 szt .;
• jabłko słodko-kwaśne - 1 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• Jogurt grecki - 3 łyżki ja.;
• do smaku dodaje się mieszankę papryki, ziół i soli.

1. Wszystkie warzywa są obierane i krojone w cienkie paski.
2. Dodaje się mieszankę soli, ziół i pieprzu.
3. Składniki są mieszane i doprawiane jogurtem greckim.

Zimna zupa

Zimna zupa najlepiej gotuje się latem, dobrze orzeźwia. Będzie wymagało dwóch obranych rzodkiewek, góra jest odcięta.

Inne składniki:

• gotowana pierś z kurczaka;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• ziemniaki gotowane - 3 szt .;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• kwaśna śmietana, zimny bulion lub kwas chlebowy (do dressingu);
• przyprawy, zioła i sól do smaku.

1. Warzywa, pierś i jajka pokroić w drobną kostkę - jak na okroshkę.
2. Dodaje się do nich posiekane zioła, przyprawy i sól.
3. Sos wylewa się do smaku - w zależności od pożądanej konsystencji zupy.
4. Włóż do lodówki i pozwól mu parzyć przez 20 minut.

Gulasz z rzodkwi

Do gulaszu będziesz potrzebować po jednym warzywie korzeniowym zwykłej czerwonej rzodkwi i lobo. Do smażenia weź dowolny rafinowany olej.

Inne składniki:

• 1 szt. cebule;
• 1 godzina l. sezam;
• 500 g wieprzowiny;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 szt. marchew;
• do smaku dodaje się zioła, pieprz i sól.

1. Czosnek kroi się w kostkę, a wieprzowinę i warzywa w paski.
2. Wymieszaj marchewki i rzodkiewki, dodaj pieprz i sól.
3. Cebulę smażymy na złoty kolor, mieszamy z lobo.
4. Następnie wieprzowina gotuje się do pożądanej gotowości, dodaje przyprawy do smaku i sól.
5. Rozłóż na nim warzywa, posyp sezamem, dusić przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.
6. Wyjmij z pieca, pozwól mu parzyć przez 15 minut i podawaj na gorąco.

Marynowana rzodkiewka

Do marynowanej rzodkiewki potrzebny jest 1 kg warzyw korzeniowych, 5 ząbków czosnku i 500 g marchwi.

Składniki do marynaty:

• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. ocet (9%) i sól kuchenna;
• pieprz i liście laurowe - do smaku.

1. Wlej wodę do rondla, zagotuj.
2. Dodaj do niego cukier, sól, pieprz i liść laurowy.
3. Gotuj przez 2 minuty, a następnie wlej ocet.
4. Obierz marchewki i rzodkiewkę, pokrój w cienkie paski, drobno posiekaj czosnek.
5. Wymieszaj składniki i ułóż w słoikach, zalej marynatą, przykryj pokrywkami.
6. W razie potrzeby marchewki można wcześniej zblanszować, aby zmiękły.
7. Włóż słoiki do garnka z wodą i trzymaj przez 15 minut.
8. Następnie wyjmij i zwiń pokrywki, zawiń w ciepły koc.

Przechowuj marynowaną rzodkiewkę w chłodnym miejscu.

Podczas serwowania można doprawić kwaśną śmietaną lub oliwą z oliwek.

Rzodkiewka z cebulą i grzankami

Do lobo z grzankami potrzebne będą dwa duże warzywa korzeniowe, bochenek czarnego chleba i cebula. Do smażenia weź tłuszcz z kurczaka lub gęsi. Dodaj pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój ciemny chleb w kostkę.
2. Wysuszyć w piekarniku, aby środek był miękki i chrupiący na wierzchu.
3. Rozpuść tłuszcz na patelni.
4. Smaż na nim posiekaną cebulę.
5. Rzodkiewkę zetrzyj na grubo, dodaj sól i przyprawy.
6. Ułóż wszystkie składniki w plastikowym pojemniku.
7. Najpierw lobo, potem grzanki i cebula na wierzchu.

Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw na 10 minut. Zaleca się podawać danie na ciepło.

Futro z rzodkiewką

Do sałatki „pod futrem” potrzebujesz jednego warzywa korzeniowego. Korzystne właściwości witaminy „A” są najbardziej widoczne w połączeniu z tłuszczami zwierzęcymi lub roślinnymi. Dlatego do sosu sałatkowego możesz wybrać kwaśną śmietanę, jogurt lub olej roślinny.

Inne składniki:

• puszka zielonego groszku;
• 200 g kiszonej kapusty;
• 1 szt. czerwone cebule;
• 2 gotowane jajka kurze;
• do smaku dodaje się pieprz i sól.

1. Obierz rzodkiewkę, pokrój w cienkie paski.
2. Wypłucz groszek w durszlaku.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, jajka w kostkę.
4. Ułóż sałatkę warstwami - rzodkiewka, kapusta kiszona, cebula. Następnie jajka, groszek i znowu rzodkiewka.
5. Wszystkie warstwy pokryte są kwaśną śmietaną, jogurtem lub olejem roślinnym.
6. Można użyć majonezu, ale obniży to wartość odżywczą potrawy.
7. Udekoruj posiekanymi ziołami na wierzchu, pozwól sałatce parzyć przez 30 minut.

Rzodkiew margelańska korzystnie wpływa na organizm, nie tylko po zjedzeniu. Jej wierzchy i peelingi można wykorzystać do zabiegów kosmetycznych. Logo nie zaszkodzi, jeśli zjesz je 50-100 g dziennie, ale będzie miało pozytywny wpływ na organizm.

Film o rzodkiewce Margelan

Najlepsza rzodkiewka to Margelan: