Alergia na cebulę. Co robić

Rzadki wariant alergii pokarmowych jest uważany za niewystarczającą odpowiedź immunologiczną na substancje białkowe zawarte w cebuli. Warzywo stało się szeroko rozpowszechnione w różnych kulturach gastronomicznych i służy do przygotowania wielu dań na ciepło, sałatek, wędlin.

Jakie alergeny znajdują się w cebuli?

Produkt roślinny jest nasycony fitoncydami typu białkowego, które służą jako prowokatorzy reakcji indywidualnej nietolerancji. Takie substancje należą do kategorii związków chemicznych transportujących lipidy, które łączy wspólny angielski skrót LTP.

Alergia na cebulę występuje, gdy dwusiarczek diallilu, alina lub profilina są wchłaniane do krwi. Pierwszy jest uważany za głównego prowokatora reakcji anafilaktycznych, powodując podrażnienie skóry i powikłania oddechowe.

Substancja należy do klasy organicznych dwusiarczków pochodzenia roślinnego. Dwusiarczek diallilu działa na kanały kationowe przejściowych potencjałów receptorowych błon komórkowych.

Taka penetracja jest postrzegana przez układ odpornościowy niektórych osób jako wrogość.

Dwusiarczek diallilu jest częścią:

• lateks;
• jakieś owoce;
• czosnek;
• płatki;
• piołun;
• ambrozja.

Uważa się, że substancja jest przyczyną typowych sezonowych alergii na owoce, pyłki i produkty kwitnące. Disiarczek diallilu jest niestabilny termicznie. Phytoncid rozkłada się po podgrzaniu i zamrożeniu.

U pacjentów z indywidualną nietolerancją białka LTP reakcja anafilaktyczna na ten nośnik cząsteczek lipidów i kwasów tłuszczowych często występuje dopiero po spożyciu świeżej cebuli.

Innym alergenem w popularnym składniku żywności jest profilina. Biologiczna rola białka fitonobójczego polega na wiązaniu kulistych i włóknistych organicznych składników aktyny w tkance mięśniowej.

Asymetryczna odpowiedź immunologiczna często występuje, gdy sok cebulowy nasycony profiliną dostanie się na skórę lub błonę śluzową. Kontakt substancji ze strukturami biologicznymi wzmaga produkcję immunoglobulin IgE. Wiążą się częścią ogonową z receptorami Fc komórek tkankowych linii szpikowej, co powoduje reakcję alergiczną.

Profilin bierze udział w czasoprzestrzennej kontroli namnażania aktywnych włókien, co jest niezbędne do:

• rozwój szkieletu;
• wzmocnienie ramy mięśniowej;
• funkcjonowanie narządów wewnętrznych;
• ucisk drobnoustrojów chorobotwórczych.

Reakcje alergiczne wywoływane są przez allicynę zawartą w cebuli, organiczną substancję z klasy roślinnych sulfotlenków o właściwościach grzybobójczych i przeciwbakteryjnych.

Jakie są objawy alergii na cebulę?

Obraz kliniczny zależy od wieku, stopnia indywidualnej nietolerancji, ilości spożywanych warzyw, czasu kontaktu produktu ze skórą i błonami śluzowymi.

U dorosłych i dzieci agresywna reakcja układu odpornościowego ma różne namacalne objawy. Nasilenie reakcji alergicznej wzrasta w obecności patologii ogólnoustrojowych, przewlekłych chorób układu oddechowego, zaburzeń dermatologicznych.

Objawy ogólne obejmują następujące objawy:

• wysypka skórna typu pokrzywka;
• przekrwienie błon śluzowych i powierzchownego naskórka w różnych częściach ciała;
• mrowienie w końcowych paliczkach palców, jak parestezje;
• swędzenie w jamie zębowej;
• stan podrażnienia narządu wzroku z obfitym łzawieniem;
• obrzęk naczynioruchowy tkanek twarzy, krtani, szyi;
• przekrwienie zatok;
• objawy tachykardii;
• duszność;
• zespoły głowowe o różnym nasileniu;
• mdłości;
• aktywacja odruchu wymiotnego;
• biegunka;
• ból w jamie brzusznej po zjedzeniu cebuli;
• konwulsyjne stany włókien mięśni gładkich.

Objawy alergiczne są indywidualne i zależą od fizjologicznych cech organizmu. Wstrząs anafilaktyczny wymagający natychmiastowej pomocy lekarskiej występuje w niezwykle rzadkich sytuacjach, gdy fitoncydy zawarte w warzywie są tylko jednym z czynników prowokujących.

Typowe objawy u dorosłych

Alergie na cebulę, pyły roślinne, łuski czy zapachy częściej występują u pracowników przemysłu spożywczego, gospodarstw rolnych, pakowaczy gotowych produktów w postaci nasion czy przypraw.

U dorosłych pacjentów odpowiedź immunologiczna rzadko jest jawna. Możesz regularnie jeść świeże warzywa lub produkty, które je zawierają, nie zdając sobie sprawy, że masz tego typu alergię pokarmową.

Niespecyficzne i szybko ustępujące objawy często przypisuje się innym chorobom lub stanom fizjologicznym.

Do typowych objawów reakcji alergicznych u dorosłych należą:

• Skurczowy ból brzucha po jedzeniu. U większości pacjentów znikają w ciągu 10-15 minut. Objawowi towarzyszy zapalenie wyrostka robaczkowego, wrzody żołądka, zapalenie trzustki. Dlatego rzadko przypisuje się to indywidualnej odporności cebuli.
• Nudności i wymioty. Takie objawy są charakterystyczne dla zatrucia pokarmowego podczas jedzenia nieświeżych produktów.
• Niestrawność. Zespół objawów spowodowany jest wieloma przyczynami, które zacierają obraz kliniczny alergii na białka cebuli. W przypadku infekcji jelitowych i zatruć zepsutą żywnością charakterystyczna jest biegunka.
• Zaburzenia układu oddechowego. Okresowe trudności z oddychaniem występują u pacjentów z astmą oskrzelową, obturacyjną chorobą płuc, przebytymi zaburzeniami układu krążenia.

Niespecyficzna wysypka skórna i krótkotrwałe objawy swędzenia są często przypisywane innym wyzwalaczom niż alergie pokarmowe. Dorośli często rozwijają ostrą reakcję immunologiczną na zapach cebuli, kosmetyki zawierające białka LTP.

U dzieci

Pacjenci młodociani są bardziej podatni na alergie pokarmowe. Ostateczne tworzenie mechanizmu ochronnego, który zapobiega reakcjom immunopatologicznym, kończy się w wieku 7 lat.

Nie zaleca się włączania cebuli do diety przedszkolaków ze względu na wysokie ryzyko rozwoju procesu anafilaktycznego.

Objawy typowe dla dzieci wyrażają się w:

• zaczerwienienie skóry ramion, klatki piersiowej, pleców;
• pojawienie się małej wysypki naskórkowej;
• tworzenie się grudek wypełnionych płynnym wysiękiem;
• obrzęk nabłonka pokrywającego oczy z powodu naruszenia przepuszczalności ścian naczyń;
• peeling skóry głowy;
• nieżyt nosa pochodzenia alergicznego;
• skaza;
• zapalenie skóry;
• zaburzenia żołądka z bólami cięcia;
• wyczerpujący kaszel.

Niektóre objawy anafilaktyczne są podobne do objawów infekcji wirusowych i sezonowych przeziębień. To komplikuje diagnostykę różnicową alergii pokarmowej u dzieci.

Jak zapobiegać reakcjom alergicznym na cebulę?

Obróbka cieplna warzyw prowadzi do rozkładu białek LTP na składniki fizjologicznie czynne bez właściwości anafilaktycznych. Należy unikać kontaktu z pokarmami roślinnymi nasyconymi organicznymi prowokatorami niewystarczającej odpowiedzi immunologicznej.

Alergie na surowce spożywcze zawierające dwusiarczek diallilu, alinę lub profilinę wywołują czosnek, recchio, szczypiorek. Oprócz świeżej cebuli musisz wykluczyć z własnej diety innych przedstawicieli rodziny warzyw.

Lista zakazanych produktów spożywczych obejmuje:

• szalotki;
• por;
• batun;
• dziki czosnek;
• kurrat;
• piołun, używany w niektórych azjatyckich kulturach spożywczych jako przyprawa lub napar jak herbata.

  

Takie składniki ziołowe z powodzeniem zastępują koper włoski, rzodkiew, seler. Unikanie stosowania kosmetyków z ekstraktem z cebuli pomoże zapobiec wystąpieniu reakcji alergicznych.

Zmniejszenie prawdopodobieństwa ostrej odpowiedzi immunologicznej pozwala na stosowanie potraw z prowokującymi składnikami smażonymi, gotowanymi lub duszonymi. Nie zaleca się dołączania cebuli do żywności dla niemowląt do 2-3 roku życia.

Pierwsza pomoc w przypadku poważnych powikłań

Reakcja alergiczna wywołana przez białka LTP jest łagodna. Ciężkie powikłania powstają tylko na tle predyspozycji fizjologicznych lub wrodzonej anafilaksji.

U takich pacjentów może rozwinąć się obrzęk naczynioruchowy powierzchownego naskórka, podskórnej tkanki tłuszczowej i błon śluzowych. Niebezpieczeństwo stanu patologicznego polega na zwężeniu światła dróg oddechowych i zwiększeniu przepuszczalności ścianek krwiobiegu.

Obrzęk naczynioruchowy obejmuje szyję, twarz, kończyny. W ciężkich przypadkach niewydolność oddechowa nasila się w połączeniu z zaburzeniami perystaltyki jelit.

Klęska tkanek mózgowych może prowadzić do śpiączki lub konsekwencji neurologicznych w postaci:

• upośledzona koordynacja ruchów;
• zaburzenia funkcji mowy;
• pogorszenie widzenia;
• parestezje;
• konwulsyjne objawy;
• skurcze mięśni.

Pierwsza pomoc polega na przyjmowaniu leków venotonicznych i inhibitorów fibrynolizy, które zmniejszają szybkość przenikania dyfuzyjnego osocza krwi do tkanek narządów.

Wstrząs anafilaktyczny jest rzadkim, ale niezwykle niebezpiecznym powikłaniem alergii na białka LTP cebuli. Ostry i szybko rozwijający się proces patologiczny łączy zaburzenia hemodynamiczne z objawami niedotlenienia.

Pierwsza pomoc ma na celu natychmiastowe przywrócenie funkcji ważnych narządów. Stosuje się glikokortykosteroidy - tabletki prednizolonu lub deksametazonu. Dalsze działania terapeutyczne prowadzone są w warunkach szpitalnych.

Ten typ alergii pokarmowej rzadko powoduje zespół Lyella, ciężkie powikłanie charakteryzujące się zmianą pęcherzową znacznej powierzchni skóry i błon śluzowych.

Odwodnienie tkanek i dysfunkcje nefrologiczne gwałtownie nasilają się z powodu toksycznego uszkodzenia mechanizmu filtracji kłębuszkowej nerek. Ogólny stan fizjologiczny pacjenta ulega szybkiemu pogorszeniu w krótkim czasie.

Pierwsza pomoc w nagłych wypadkach polega na zastosowaniu szokowej dawki leków kortykosteroidowych, leków przywracających równowagę wodno-solną.

W przypadku naruszenia czynności serca wykonuje się resuscytacyjny masaż serca. Przed przyjazdem karetki pacjent jest umieszczany na twardej powierzchni, a do płuc doprowadzane jest powietrze za pomocą sztucznego oddychania.

Jak leczyć alergię na cebulę?

Skuteczność działań terapeutycznych zależy od prawidłowo przeprowadzonego badania i precyzyjnie ustalonego czynnika etiologicznego reakcji alergicznej.

Występować:

• Test RAST – specjalny test laboratoryjny metodą radiosorbentu;
• analiza części surowicy krwi pod kątem reakcji LTP;
• testy nabłonkowe i skórne;
• ZAK;
• połączony test immunosorpcyjny.

Alergia na cebulę przewiduje wyznaczenie leczenia zgodnie z wiekiem pacjenta, nasileniem odpowiedzi immunologicznej, z uwzględnieniem powiązanych patologii. Terapię prowadzi się metodami zachowawczymi. Stosowane są leki z różnych grup farmakologicznych.

Terapia lekowa

Leczenie obejmuje kompleksowe przyjmowanie enterosorbentów, blokerów receptora histaminowego, kortykosteroidów. Te pierwsze mają za zadanie niwelować toksyczne działanie alergenów i usuwać ksenobiotyki z układu pokarmowego.

Skuteczne enterosorbenty przedstawiono w tabeli:

Narkotyk	Właściwości farmakodynamiczne
Enterosgel	Lek ma specjalną porowatą strukturę matrycy krzemoorganicznej klasy hydrofobowej. Ma działanie sorpcyjne na toksyczne metabolity o średniej wielkości cząsteczkach. Różni się wyraźnymi właściwościami detoksykacyjnymi.
Polyphepan	Lek o wysokiej zdolności wiązania alergenów i niespecyficznym działaniu detoksykacyjnym. Polyphepan stosuje się w ostrych reakcjach alergicznych. W świetle jelita substancja czynna leku wiąże i usuwa produkty życiowej aktywności bakterii, alergeny pokarmowe i sole metali ciężkich.
Polisorb	Produkt leczniczy pochodzenia nieorganicznego o nieselektywnym działaniu detoksykacyjnym. Należy do klasy wielofunkcyjnych enterosorbentów. Formuła chemiczna oparta jest na silnie zdyspergowanej krzemionce. Zdolność wchłaniania doustnego sięga 300 m2/г.
Smecta	Lek jest podwójnym glinokrzemianem pochodzenia naturalnego o wyraźnym działaniu adsorpcyjnym. Smecta stabilizuje funkcje błony śluzowej, poprawia jej właściwości barierowe, zwiększa parametry cytoochronne nabłonka przewodu pokarmowego.

Do szybkiej pierwszej pomocy stosuje się węgiel aktywny. Leki przeciwhistaminowe są uważane za standardową terapię każdej reakcji alergicznej.

Powszechnymi lekami z tej grupy farmakologicznej są Zyrtec, Zodak Express, Suprastin. Do użytku zewnętrznego i eliminacji skórnych objawów anafilaksji odpowiednie są preparaty maści na bazie hydrokortyzonu.

W przypadku ciężkich i ostrych reakcji alergicznych przeprowadza się resuscytację ze wspomaganiem oddychania, infuzję dużych dawek glikokortykosteroidów. Leki hormonalne mają wyraźne działanie przeciwwstrząsowe i silne działanie przeciwzapalne.

Szczególne znaczenie w ostrych reakcjach alergicznych ma zdolność glikokortykosteroidów do hamowania nadmiernej aktywności układu odpornościowego. W przypadku poważnych powikłań związanych z niewydolnością serca stosuje się zastrzyki z adrenaliny.

Tradycyjne metody

Umiarkowane reakcje alergiczne na cebulę można wyeliminować dzięki niekonwencjonalnym przepisom. Przed zastosowaniem metod nie uznanych przez medycynę popartą dowodami należy skonsultować się z alergologiem.

Niektóre preparaty ziołowe nasilają właściwości anafilaktyczne białek LTP i powodują reakcje krzyżowe.

Aby wyeliminować zatkany nos i złagodzić objawy nieżytu nosa, stosuj:

• krwawnik pospolity;
• trójkolorowy fiolet;
• ekstrakt z kory kaliny;
• wywar z pokrzywy;
• rumianek apteczny;
• mumia.

Roztwory do picia do podawania doustnego są przygotowywane z takich naturalnych surowców w objętości 200-500 ml dziennie. Łagodzi swędzenie i łagodzi obrzęki skóry mieszanką soku jabłkowego z ogórkiem.

Podobny efekt przypisuje się ciepłej kleiku ziemniaczanym. Kliniczna skuteczność takich środków ludowych nie została udowodniona.

Aby wyeliminować dermatologiczne objawy alergii pokarmowych, stosuje się:

• wywar struny w formie kompresu;
• dodanie proszku z rumianku do kąpieli;
• owies mielony w postaci roztworu do picia;
• Korzeń topinamburu.

Zapalenia skóry są tłumione nalewką z nagietka, mieszanką mniszka lekarskiego i łopianu. Tradycyjna medycyna nadaje identyczne właściwości wywar z kory dębu, aloesu i olejku z dzikiej róży.

Aby uzyskać efekt przeciwhistaminowy, z gałązek i liści czarnej porzeczki przygotowuje się herbatę. Opuchliznę krtani usuwa się roztworem ciepłej wody z dodatkiem serdecznika i kroplami waleriany, co dodatkowo działa uspokajająco.

Tradycyjne metody nie mogą stanowić odpowiedniej alternatywy dla pełnoprawnej terapii lekowej w przypadku jakiegokolwiek rodzaju alergii pokarmowej. Eliminacja ostrej odpowiedzi immunologicznej na białka LTP zawarte w cebuli wymaga kompleksowego leczenia za pomocą medycyny opartej na dowodach.

Film o alergii na cebulę

Alergia na cebulę: