Podczas zapalenia trzustki pacjentowi zaleca się przestrzeganie diety. Pokarmy zawarte w diecie nie powinny być tłuste, niskokaloryczne, o niskiej zawartości soli, ale jednocześnie przydatne. Jednym z takich produktów są brokuły. Nie tak dawno temu warzywo weszło do codziennego menu Rosjan, ale już zdołało zdobyć powszechną sympatię.Ten rodzaj kapusty zawiera dużo witamin i minerałów, między innymi magnez, potas, jod i inne.
Brokuły zawierają mniej błonnika niż zwykła kapusta, co jest korzystniejsze dla zapalnej trzustki. Mała ilość kalorii jest najlepsza na stole dietetycznym.
Czy można podać brokuły w zapaleniu trzustki
Przed udzieleniem odpowiedzi na to pytanie należy wyjaśnić, jakie są formy zapalenia trzustki i jak się różnią.Ostre zapalenie trzustki występuje nagle z silnym bólem i innymi nieprzyjemnymi objawami. Ostra postać może wystąpić po raz pierwszy lub na tle zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki.
W czasie ostrego zapalenia pacjent powinien być na diecie głodującej przez około trzy dni. W tej chwili żadne produkty nie mogą być spożywane, musisz pić tylko jedną wodę bez gazu. Począwszy od czwartego dnia, lekkie posiłki są wprowadzane do diety pacjenta, o niskiej zawartości tłuszczu i błonnika. Brokuły do tych celów pasują tak dobrze, jak to możliwe. Podczas przyjmowania potraw z tej wersji kapusty trzustka nie jest przeciążona, a układ trawienny szybko trawi nadchodzące pożywienie.
W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki pacjent powinien przestrzegać diety przez całe życie. Wszelkie rozluźnienie w postaci tłustych potraw lub napojów alkoholowych może powodować zaostrzenie. Różnorodność stołu dietetycznego można uzyskać za pomocą brokułów kapuścianych. Z niej można gotować zupy - tłuczone ziemniaki, zapiekanki, przystawki i wiele więcej. Podczas remisji kapustę można upiec niewielką ilością oleju słonecznikowego.
Zalecane receptury z brokułów na zapalenie trzustki
Przy stabilnej remisji dopuszcza się różnicę w diecie z różnymi potrawami z brokułów. Puree z brokułów. Aby przygotować danie, będziesz potrzebował kapusty w postaci surowej lub zamrożonej, ziemniaków, śmietany, sera. We wrzącej, lekko osolonej wodzie ułóż warzywa i zmniejsz ogień.Po 20 minutach wyjmij warzywa i zmiksuj z blenderem. Otrzymaną masę odsyła się do patelni, dodaje się do niej śmietanę i starty ser. Podczas ostrego rozdrażnienia przepis usuwa ser i śmietanę.
Podczas przewlekłej postaci zapalenia trzustki nie należy zapominać, że narybek kwiatostanowy w oleju jest niepożądany, może wywołać kolejne zaostrzenie.
Przydatne właściwości produktu do zapalenia trzustki
Brokuły są niezbędnym pokarmem dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Zawiera dużo witamin i minerałów, niezbędnych dla chorego ciała. Ze względu na niewielką ilość błonnika, kapusta jest łatwo trawiona, pomaga jelitom radzić sobie z zaparciami. Produkt ma korzystny wpływ na cały organizm:
- Wyświetla toksyny;
- Przywraca kwasowość soku żołądkowego;
- Ma działanie przeciwnowotworowe;
- Normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
- Dostarcza organizmowi naturalnego wapnia;
- Nie pozwala na akumulację cholesterolu;
- Zwiększa odporność;
- Komórki chlorofilowe wzmacniają trzustkowe komórki gruczołowe, stają się bardziej odporne na agresywne enzymy.
Jednakże, biorąc pod uwagę indywidualną nietolerancję, brokuły niekorzystnie wpływają na organizm niektórych osób. Jeśli używasz tego rodzaju kapusty, osoba zauważa wzdęcia, odbijanie, biegunkę - warto opóźnić wprowadzenie tego produktu do diety.
Dzienna dawka jakiejkolwiek potrawy z brokuła wynosi nie więcej niż dwieście gramów. W ostrym zapaleniu trzustki ilość kapusty powinna być nieznacznie zmniejszona w pierwszych dniach po zaostrzeniu.
Naczynia z brokułów z zapaleniem trzustki są nie tylko różnorodne w menu dietetycznym pacjenta, ale są również dostawcą wielu witamin i minerałów do organizmu. Aby utrzymać produkt we wszystkich jego przydatnych właściwościach, nie trzeba go długo ogrzewać, wystarczy go ugotować przez około 15 minut, a produkt jest gotowy do użycia. Do spożycia w żywności podczas zapalenia trzustki odpowiednie są nie tylko dojrzałe kwiatostany, ale także młode pędy kapusty.
