To danie, podobnie jak omlet, to ulubione jedzenie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Ubitej masy jaj z dodatkiem plastrów bekonu, warzyw i zielone cebuli jest dzieło sztuki gastronomii, z których trudno jest podać nawet tych, którzy cierpią na choroby układu pokarmowego. A z kolei, jeśli trzustka zostanie złamana, jedzenie omletu smażonego na patelni jest surowo zabronione. W poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie o to, czy możemy zjeść omlet z zapaleniem trzustki, przyjść z pomocą dietetyków, którzy doradzają gotowanie to danie dla pary.
W jakiej formie można jeść jajka na
trzustki, lekarze zalecają umiarkowane spożycie jaj przypadku naruszenia trzustka działa. Szczególnie ważne jest przestrzeganie takiej diety w okresie zaostrzenia choroby. Ponadto ograniczenie powinno dotyczyć nie tylko omletów i jaj, ale również produktów zawierających białko jaja. Może to być słodycze, różne sałatki, majonez, ciastka.
głównym niebezpieczeństwem, które zagraża pacjentów z zapaleniem trzustki, jest to, że korzystanie z tego produktu aktywuje właściwości żółciopędne organizmu, w wyniku ma zły wpływ na trzustkę.Jajka mają dużo tłuszczu, który może również przeciążać układ trawienny. Należy zauważyć, że jeśli mówimy o negatywnym wpływie tego produktu, wówczas należy przyjmować tylko żółtko. Białko jaja jest łatwo przyswajalne przez organizm i nie prowadzi do komplikacji.
Jeśli nadużywasz produktów jajecznych, możesz napotkać takie zjawisko jak alergia, która będzie bardzo niepożądana w przypadku zapalenia trzustki. Ponadto, w wyniku złych jaj kontrolnych może zawierać różne patogennych zakażeń, które dostają się do organizmu, gdy nie ma wystarczającej obróbki termicznej i prowadzi do poważnych problemów.
Nawet podczas remisji choroby można zjeść omlet tylko w postaci gotowanej. Na przykład może to być omlet białkowy ugotowany dla pary. Lekarze nie zalecają dodawania surowych pomidorów i sera do tego dania, ponieważ takie połączenie składników może powodować podrażnienie błon śluzowych trzustki.
w jakiej fazie choroby niedopuszczalne do jedzenia omlet
to choroba, na przykład zapalenie trzustki obejmuje nieprawidłowe trzustki, które z kolei wykonuje szereg użytecznych funkcji organu:
- produkują enzymy, które biorą udział w obróbce żywności;
- Bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów;
- Syntetyzuje niektóre rodzaje hormonów.
uwagi na jego znaczenie, w czasie zaostrzeń choroby, zaleca się, aby wyładować chorego organizmu poprzez wprowadzenie do diety protein i zmniejszenia ilości tłustych. Jeśli przepis na danie zawiera jajko, należy go dodać bez żółtka.
Pacjenci z rozpoznaniem zapalenia trzustki może jeść omlet, ale jedynie z zastrzeżeniem pewnych zasad:
- Gotowanie omlet powinny być w diecie, na przykład, to danie można przygotować stosując Multivarki lub podwójne kotła. Jajecznica musi składać się wyłącznie z białek.
- Podczas ostrego zaostrzenia pacjent powinien całkowicie wyeliminować wszystkie pokarmy o wysokiej zawartości jaj.
- W okresie rehabilitacji konieczne jest wprowadzenie tego produktu ze szczególną ostrożnością w diecie.
- Jeżeli przepis wymaga obowiązkową obecność żółtka, należy dodać tylko połowę.
- Konieczne jest sprawdzenie stopnia gotowości omletu. Surowe jaja mogą pozostać czynnikami zakaźnymi.
- Nie dodawaj dużo mleka do omletu.
- Warto zauważyć, że dzienna stopa spożycia jaj w zapaleniu trzustki nie powinna przekraczać 2 sztuk.
Korzyści omlet
tak dziwne jak się może wydawać, ale dla pacjentów z dysfunkcją trzustki działa dietetyczny omlet może być nawet przydatne. Pozytywny efekt można wyrazić w następujący sposób:
- Białko jaja zawiera wiele mikroelementów i witamin niezbędnych do życia w ciele;
- Steam Omelette nie zawiera substancji rakotwórczych;
- Jaja zawierają leucynę, która pomaga obniżyć poziom "szkodliwego" cholesterolu;
- Omlet z białkiem to dietetyczne danie, które jest dobrze wchłaniane i nie prowadzi do przybierania na wadze.
Aby poprawić właściwości użytkowe jaj, można uciec się do małej sztuczki, a mianowicie zastąpić jaja kurze jajami przepiórczymi. Takie zastąpienie będzie miało pozytywny wpływ na odporność i zmniejszy negatywny wpływ enzymów na uszkodzony narząd. Ponadto w jajach przepiórczych prawdopodobieństwo zakażenia salmonellą jest niskie.
Prawidłowe przygotowanie omletu dietetycznego
Technologia gotowania omletu dietetycznego jest bardzo prosta, a receptura zawiera najbardziej przystępne cenowo składniki. Ponadto danie to osiąga stan gotowości przez bardzo krótki czas. Ważną rolę odgrywa tu różnorodność urządzeń kuchennych, co umożliwia gotowanie potraw bez smażenia.
Do gospodyń domowych, które jeszcze nie zdążyły uzyskać podwójnego kotła, pomocne będą następujące zalecenia:
- Patelnia o dużej średnicy powinna być w połowie napełniona wodą i zapalona;
- Po wystarczającym ogrzaniu wody należy załadować rondel o mniejszej średnicy.
- Wlać mieszaninę jaj do górnego pojemnika.
- Niektóre gospodynie domowe używają specjalnych potraw do gotowania, które są wypełnione płynnym omletem i zanurzone we wrzącej wodzie.
Przepisy
Opcje omletów dietetycznych, które są odpowiednie dla osób ze zdiagnozowanym zapaleniem trzustki, mogą być liczne. Poniżej znajdują się najpopularniejsze z nich: omlet
- . Do przygotowania tej potrawy potrzebne są dwa jaja kurze lub 4 jajka przepiórcze, 1/3 szklanki mleka, 15 gramów. Masło i sól do smaku.Żółtki w przygotowaniu potrawy nie biorą udziału, więc trzeba je oddzielić od białek. Następnie połącz wszystkie składniki i ubij trzepaczką.W masie można dodawać produkty wędliniarskie. Przygotowaną masę wlej do multiwarksu i włącz "Gotowanie na parze" lub użyj metody gotowania w rondlu. Omlet z jajkami przepiórczymi i serem. Aby przygotować omlet z przepisu, potrzebujesz 6 jaj przepiórczych, 125 ml mleka, chudego sera, 10 g masła lub oleju roślinnego. Jajka biją trzepaczką, po usunięciu z nich trzy żółtka. Następnie wlej mleko do mieszaniny i dodaj sól. Po dokładnym wymieszaniu masę omletową wlewa się do pojemnika, który umieszcza się na łaźni parowej. Gdy masa nieco zgęstnieje, konieczne jest posypanie startego sera. Czas gotowania tego dania wynosi około 10-12 minut.
Omlet w zapaleniu trzustki nie jest całkowicie zakazanym daniem. Ograniczenia w stosowaniu jaj mogą być nakładane tylko w momencie zaostrzenia choroby. Przez resztę czasu, podczas przestrzegania pewnych zasad diety i gotowania, omlet może być obecny w diecie pacjenta z zapaleniem trzustki.
