1 mechanizm

wpływ na proces zapalny w celu zrozumienia roli, jaką odgrywa dieta w chorobie, musimy zastanowić się, dlaczego tam są choroby trzustki.

powoduje normalne funkcjonowanie organizmu: soki trawienne wydzielane przez trzustkę, przyczyniają się do rozpadu pokarmu na główne składniki i ich transformację do prostych związków. Następnie związki wchodzą do krwioobiegu i są przenoszone przez inne układy i narządy.

żołądka Tak więc, musimy założyć, że patologiczny proces w trzustce prowadzi do wystarczająco istotnegokonsekwencje - zaburzenia krążenia substancji, w których mogą cierpieć nie tylko narządów układu pokarmowego, ale całe ciało.

diety chorób trzustki celu zmniejszenie enzymatyczne wytwarzanie substancji, które zwykle towarzyszy patologii układu pokarmowego. Przestrzeganie ścisłej i oszczędzającej diety powinno przede wszystkim wykluczyć czynniki, które prowokowały proces zapalny.

Są to:. . Uzależniony od nadużywania alkoholu tłustej szorstkiej żywności i słodyczy itp Pod wpływem szkodliwych substancji organizm nie ma czasu, aby rzucić enzymy do dwunastnicy, a zamiast tego w trawieniu pokarmów, zaczynają trawić sam gruczoł.Istnieje ostry stan zapalny, który powoduje silny zespół bólowy.

Stosując dietę na ból w trzustce może znacznie poprawić stan i wyeliminować ryzyko nawracających ataków. To na tym etapie jednostka musi wyłączeniem produktów, które wymagają dużych ilości enzymów do rozkładania i może powodować podrażnienie błon śluzowych przewodu żołądkowo-jelitowego.

Produkty stosowane w diecie pacjenta powinny być tak proste, jak to tylko możliwe. Ich użycie lub gotowane na parze.

2 Menu w ostrym okresie choroby

Chora trzustka potrzebuje głodu. W przypadku napadów dozwolone jest tylko picie alkoholu: może to być dowolna woda mineralna( Narzan, Borjomi itp.) W ilości około 5-6 szklanek. Płyn spowalnia proces produkcji i uwalniania enzymów trawiennych do światła dwunastnicy, w wyniku czego zespół bólowy zmniejsza się, a szkodliwe toksyny są wydalane z organizmu w sposób naturalny.

W ciągu pierwszych 2 dni po ataku pacjent otrzymuje również post. Może pić wodę mineralną lub bulion z dogrose - nie więcej niż 5 szklanek dziennie. Trzeciego dnia jedzenie jest dozwolone. Zazwyczaj powinna to być żywność niskokaloryczna, przygotowana bez soli i cukru, zmielona lub przetarta przez sito.

Bez strachu możesz jeść:

• gotowane zupy z każdym zadem, z wyjątkiem prosa;
• Niskotłuszczowe potrawy mięsne i drobiowe( bez skórek);
• Niskotłuszczowe potrawy z ryb;
• gotowane jaja gotowane na miękko lub gotowane na parze omlety( do 2 jaj dziennie);
• twarożki świeżo parzone lub zapiekanki parowe i budynie;Warzywa
• , przetarte przez sito lub blender;
• pieczone jabłka( z wyjątkiem antonovki);
• pakowanie napojów z owoców na sorbitol lub ksylitol, kompoty.

Można stosować wodę mineralną, buliony z dogrose, nie mocną herbatę.

W przypadku schorzeń trzustkowych w okresie nawrotu należy całkowicie wykluczyć stosowanie

• w mocnych bulionach( zarówno mięsnych, jak i warzywnych);
• tłuszczowych odmian drobiu, mięsa i ryb;
• cebula, kapusta, rzodkiewki, rzepa, szczaw, szpinak, zielona sałata, brukiew w postaci surowej;
• chleb z mąki żytniej;
• alkohole;
• krem ​​czekoladowo-olejny;
• owoce o wysokiej zawartości glukozy;
• grzyby w dowolnej postaci;
• wypiek;
• sodowy;
• przyprawy. .

konieczne, aby całkowicie wyeliminować mięso, przetwory i marynaty, dania pieczone i grillowane. Jedz często, co najmniej 5 razy dziennie, w małych porcjach. Wskazane jest, aby obserwować codzienną rutynę i spędzić jeść codziennie w tym samym czasie.

3 Przydatne wskazówki

Przybliżony menu ludzkiej ostrej patologii trzustki jest następujący:

• śniadanie( 7.00-7.30): Płatki z mleka, mięsa wołowego, gotowane, słabej herbaty;
• obiad( 9.00-9.30): Piec jabłko, jajka, biodra podłoża;
• obiad( 12.00-13.00): zupa jarzynowa z wody lub bulionu warzywnego niskim, suflet z chudej wołowiny, makarony, soki, galaretki owocowe, słodkie cukru;
• obiad( 16.00-16.30): świeży twarożek, herbata;
• kolacja( 20.00-20.30): suflet rybny, herbata.

Odżywianie spożytego jedzenia dziennie powinno wynosić około 2480 kcal. W tej siły choroby trzustki powinna zawierać dziennie:

• 90 g białka( 40% z nich - pochodzenia zwierzęcego);
• 80 g tłuszczów ogółem( z czego 50% - warzywa);
• 300 g węglowodanów( w tym 5,1 części - przyswajalne).

Przed pójściem spać w celu aktywacji procesu trawienia zaleca się stosowanie środków przeczyszczających - zsiadłego mleka, kefiru itp.

Dieta na choroby trzustki na etapie nawrotu powinna być obserwowana przez co najmniej 6 miesięcy. Zwykle lekarze zalecają stosowanie diety przez okres do 1 roku. Jeśli trzustka boli, nawet małe błędy w żywieniu mogą natychmiast wpłynąć na zdrowie chorego.

4 Przewlekła choroba

regularne diety trzustkę w przewlekłym zapaleniu trzustki i innych patologii jest kompletnym czynnikiem gojenie, całkowicie eliminuje postęp choroby i rozwój powikłań.

W chroniczne problemy z zdrowej żywności trzustki umożliwić stosowanie niewielkiej ilości tłuszczu, ale węglowodanów( cukier, miód itd. D.) powinna zostać całkowicie zlikwidowane.

Co mogę jeść?Należy uzupełnić listę produktów zalecanych do stosowania w ostrym zapaleniu trzustki:

• z chlebem i pieczywem( suszone lub wczorajsze wypieki);
• niesłodzone herbatniki;
• zupy jarzynowe z dodatkiem łyżki kwaśnej śmietany lub oleju roślinnego;
• z twardymi serami( holenderski, rosyjski);
• z niewielką ilością niesolonego masła lub rafinowanego oleju roślinnego;
• domowy makaron lub makaron( gotowany tylko na wodzie);
• z surowymi jabłkami słodkich odmian;
• z sokami jagodowymi lub owocowymi bez dodatku cukru;
• rosół z czarnej porzeczki.

Zabrania się używania do gotowania wieprzowiny, jagnięciny, kiełbasy, kawioru, mocnej herbaty lub kawy. Ponieważ jest to smutne dla kobiet, ale należy całkowicie zrezygnować z używania czekolady, lodów i innych słodyczy. Dla

właściwej diety, kiedy trzustka nie jest odpowiedni do stosowania w kwaśnych, rośliny strączkowe diety owoce, warzywa i owoce miękkie( żurawina, brusznica itp P.), nadmiernie gorąco i zimno. Przyjmuje do wiadomości, że dieta ta nie jest przestrzegana przez całe życie, a co najważniejsze - w celu osiągnięcia za pomocą pełnego i szybkiego powrotu do zdrowia( po tym wszystkim i terapii żywieniowej zaprojektowany).Wtedy będzie można zrobić odpust w diecie, pozwalając sobie w rozsądnych ilościach na ulubione potrawy.

Przybliżona charakterystyka diety i diety.

w patologii trzustki w przewlekłych lekarze zalecają, aby umieścić w diecie nie wyłącznie produktów spożywczych o wysokiej zawartości białka, ale także źródła tłuszczu wymagane dla normalnego funkcjonowania organizmu. Tak więc dieta powinna zawierać:

• tłuste pokarmy w postaci olejków;
• złożone węglowodany zawarte w zbożach;
• minimalna ilość cukru i soli.

Substancje drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego( ocet, alkohol, przyprawy) należy całkowicie wykluczyć.W menu można włączyć gotowane, duszone, pieczone lub gotowane w podwójnym kotle. W takim przypadku żywność może zostać wyczyszczona lub w całości.

Dzienny schemat powinien obejmować częste posiłki( co najmniej 4-6 razy dziennie).Należy uważać, aby jedzenie było ciepłe: niedopuszczalne jest używanie zbyt gorących lub zimnych potraw. Przybliżona temperatura żywności powinna być 60 ° C. W

codziennej diecie powinno zawierać:

• 120 g białka( w tym 1/3 - pochodzenia zwierzęcego);
• 90 g tłuszczów( z czego 30% to warzywa);
• 350 g węglowodanów( z czego 1/6 część jest lekkostrawna).

Całkowita wartość odżywcza wynosi około 2690 kcal.

5 Naczynia z zapaleniem trzustki

W menu osoby, która ma zapalenie trzustki lub inne patologie trzustki, powinny być posiłki, które idealnie pasują do zaleceń dotyczących żywienia terapeutycznego.

Takie danie to na przykład gotowana ryba kelly. Do ich przygotowania będą potrzebne:

• 300 g chudych filetów rybnych( dorsz, sandacz itp.);
• 2 kawałki białego chleba;
• 1/4 szklanki mleka;
• 1 mała cebula;
• 1 świeże jajko;
• ¼ łyżeczki.sól.

Filety rybne i cebula są mielone w maszynce do mięsa, a następnie dodaje się do nich biały chleb nasączony mlekiem. Masę przeciera się przez sito, do której dodaje się jajko.1 litr wody wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia w ogniu. Po ugotowaniu wody, ugniata się w niej ugniatane do formy uformowane dwie łyżki stołowe( 1 łyżka jest mielona, ​​a 2 łyżki ostrożnie usuwają jej nadmiar, tworząc zaokrąglony kształt).

Natężenie pożaru zmniejsza się i gotuje się przez około 25 minut. To danie może być podawane z zupą jarzynową, z dodatkami warzyw, makaronu lub płatków śniadaniowych.

Również w menu możesz włączyć przydatne wypieki - dietetyczne ciasteczka z dynią.Aby przygotować ciasteczka, weź:

• 150 ml jogurtu naturalnego;
• ½ cup startej dyni( można gotować w kuchence mikrofalowej przez 7-10 minut);
• 6 sztuk.suszone suszone morele;
• 2 łyżki.l.nasiona dyni;
• 2 łyżki.l.sezam;
• 1 łyżeczka.proszek do pieczenia;
• ½ szklanki mąki;
• 1 filiżanka płatków owsianych.

Jogurt miesza się z fruktozą i dynią, następnie dodaje się resztę składników. Ciasto ugniata się do jednorodności. Blachę do pieczenia rozmazuje się olejem roślinnym, a na nim układa się kawałki ciasta uformowane w kształcie kół o średnicy 5-6 cm. Miseczkę umieszcza się w piecu ogrzanym do 180 ° C i piecze przez 20 minut.

Można również przygotować wegetariańską zupę, która zawiera:

• 450 ml wywaru roślinnego;
• 140 g ziemniaków;
• 31 g marchwi;
• 29 g pomidorów;
• 12 g cebuli;
• 7 g korzenia pietruszki;
• 10 g masła;
• Szczypta soli.

Marchewki, cebulę i pietruszkę drobno siekać i gotować na maśle, aż zmiękną, następnie zalać bulionem, dodać pozostałe warzywa i gotować do gotowości przez około 20 minut. Gotowe danie posypane koperkiem lub pietruszką.Możesz wypełnić zupę 1 łyżka.l.o niskiej zawartości tłuszczu śmietana.

Jeśli przestrzegasz zasad żywienia terapeutycznego, zalecanego przy zapaleniu trzustki i innych chorobach trzustki, stan ciała znacznie się poprawi, jego funkcje zostaną przywrócone. A to oznacza, że ​​choroba ustąpi, a zespół bólowy nie ujawni się po każdym naruszeniu diety. Najważniejsze, aby postępować zgodnie z zaleceniami lekarza i traktować własny organizm z miłością.