Quais alimentos com alto índice glicêmico?

Alimentos com alto índice glicêmico devem ser considerados para uma variedade de problemas de saúde. Isto aplica-se principalmente a pacientes com diabetes mellitus e outras doenças endócrinas. Além disso, este indicador é importante considerar aqueles que procuram normalizar o peso corporal, atletas, pacientes que se recuperam de doenças graves e lesões. Em cada caso específico, a definição do índice glicêmico( GI) tem propósitos diferentes. Vamos falar sobre isso com mais detalhes e aprender mais sobre produtos com alta GI.

Qual é o índice glicêmico dos produtos?

Para começar, a maioria dos alimentos contém carboidratos diferentes. Estes podem ser açúcares simples - glicose e frutose, dissacarídeos - sacarose e lactose, bem como açúcares complexos - amido e fibras. Todos estes carboidratos( exceto a celulose) são digeridos no organismo com a ajuda de enzimas especiais e entram no sangue sob a forma de glicose, com menos freqüência de frutose. O índice glicêmico reflete a rapidez com que a glicose da comida entra no sangue.

Normalmente, ao falar sobre o índice glicêmico, aplique esse conceito a produtos que contenham uma grande quantidade de carboidratos. Isto deve-se ao fato de que, com uma alta taxa de divisão e absorção de glicose, uma grande quantidade de carboidratos entra imediatamente na corrente sanguínea, o que pode causar uma mudança repentina no estado de saúde em pacientes que sofrem de diabetes mellitus. Portanto, é importante que os diabéticos levem em conta o GI dos produtos e para fazer uma dieta correta para evitar complicações indesejáveis.

Os alimentos que consistem principalmente em proteínas, gorduras ou fibras causam um aumento gradual e pequeno no nível de glicose, o que torna seu índice glicêmico menos importante. Os seguintes alimentos são considerados fontes de carboidratos rápidos: açúcar

• ;Doces
• ( doces, chocolate, confeitaria);
• bebidas gaseosas doces;
• produtos semi-acabados( porrinos e sopas instantâneas);
• batata e outros produtos com alto teor de amido;
• bebidas alcoólicas.

Estes produtos contêm carboidratos simples( rápidos), que consistem apenas em um ou dois sacáridos. Com o uso do produto, os carboidratos simples quase instantaneamente desisten de sua energia e aumentam bruscamente o nível de glicose no sangue.

Se esta energia não for reclamada( o que é mais frequente no caso das pessoas que têm um estilo de vida sedentário), ele se converte rapidamente em lojas de gordura que são depositadas no abdômen e nos lados. Ao mesmo tempo, os carboidratos rápidos não dão uma sensação duradoura de saciedade e fome rapidamente retorna, forçando uma pessoa a lata constantemente com alimentos prejudiciais.

Por que eu preciso de um índice glicêmico?

Este indicador é determinado quando há necessidade de ajustar a dieta do paciente. Não será supérfluo na vida cotidiana. O índice glicêmico dos produtos é necessariamente levado em consideração ao compilar a ração de atletas e pessoas comuns que lideram um estilo de vida saudável.

O índice glicêmico é dividido em:

• Low ( até 40) - o produto provoca um aumento lento e gradual nos níveis de glicose, que dura várias horas;
• Medium ( 40-70) - o produto provoca um ligeiro e rápido aumento no açúcar no sangue, que pára por um curto período de tempo;
• High ( acima de 70) - o produto aumenta drasticamente o nível de glicose para grandes dígitos, então a mesma diminuição rápida de índices ocorre.

Não se pode dizer que o uso de produtos com IG baixo é definitivamente preferível. Tudo depende da finalidade que o paciente e o médico se definem, escolhendo uma dieta específica.

Por exemplo, no diabetes mellitus, os produtos com IG baixa permitem um melhor controle dos níveis de glicose no sangue e produtos com alta glicose tornam mais fácil sentir-se bem durante a hipoglicemia. Ou seja, com uma queda acentuada no açúcar no sangue, um produto com alto índice glicêmico ajudará rapidamente a estabilizar a condição.

Com obesidade, os produtos com baixo índice glicêmico mantêm um sentimento de saciedade, permitindo reduzir o número de refeições por dia, mas os produtos com alto índice glicêmico devem ser evitados. Na alimentação esportiva, o equilíbrio de produtos com IG baixa e alta é muito importante para manter o nível ótimo de glicose no sangue durante e após o treinamento.

Produtos com índice glicêmico médio( e este grupo inclui barras de chocolate, enchimentos, sucos de frutas doces) ocupam uma posição intermediária. Eles não têm um efeito nocivo sobre o corpo, se eles são usados ​​com moderação, mas sua infatuação leva a problemas com excesso de peso, saltos bruscos nos níveis de açúcar no sangue em diabéticos e uma diminuição nos resultados dos atletas.

Índice Glicêmico para Diabetes Mellitus

No diabetes mellitus, o design do menu desempenha um papel importante, se não decisivo, no tratamento da doença. Sem uma dieta devidamente organizada, a eficácia dos medicamentos diminuirá, e o bem-estar do paciente irá se deteriorar. A definição do índice glicêmico permite que você faça o menu mais útil. Ao mesmo tempo, uma pequena lista de produtos com alto índice glicêmico deve estar presente na dieta de um diabético.

O objetivo de uma dieta para diabetes é alcançar um nível constante de glicose no sangue dentro da norma. A este respeito, aplicam-se certas regras. Por exemplo, se o açúcar for aumentado, ele deve ser reduzido gradualmente, e a taxa de redução é geralmente muito pequena. Isto é devido ao fato de que uma diminuição acentuada no nível de glicose no sangue levará a fenômenos semelhantes à hipoglicemia.

A hipoglicemia é outro perigo que aguarda os diabéticos, especialmente aqueles com formas mal controladas de diabetes tipo 1.Esta é uma queda acentuada no açúcar no sangue, o que causa uma deterioração no bem-estar, e às vezes pode levar a condições severas, como o coma. Na maioria das vezes, observa-se açúcar baixo pela manhã.

Como os carboidratos entram no corpo de forma desigual, o nível de glicose no sangue também flutua depois deles, excedendo a norma e depois a beira da hipoglicemia. Para uma pessoa saudável, um aumento acentuado no nível de glicose depois de comer é normal e continua sozinho. Em um diabético, um alto nível de glicose pode durar muito tempo, aumentando os riscos de várias doenças, uma vez que a própria insulina não controla a glicemia.

Para evitar isso, recomenda-se comida fracionada com uma distribuição uniforme dos produtos ao longo do valor energético durante o dia. Deve prevalecer alimentos com baixo índice glicêmico, mantendo um nível normal de glicose ao longo do dia.

Produtos com produtos GI

médios Os produtos com GI médio são adicionados, com base na condição do paciente e no nível de glicose no sangue. Os produtos com IG alta, causando súbitos saltos de glicose, são completamente excluídos, na medida do possível. Eles são usados ​​apenas com hipoglicemia para restaurar rapidamente o açúcar no sangue e evitar graves consequências para a saúde.

O índice glicêmico reflete a dinâmica da digestão e absorção de glicose, ou seja, uma mudança na sua concentração por várias horas. Este é um indicador muito preciso, mas na maioria das vezes são operados por endocrinologistas e nutricionistas. Na prática, é muito mais conveniente para os pacientes usarem outra unidade de medição de glicose em alimentos - a unidade de pão.

Isso é menos preciso, mas mais conveniente para o cálculo, o indicador que permite levar em conta os produtos comidos não só qualitativamente, mas também quantitativamente. Em termos aproximados, o índice glicêmico determina quais alimentos estarão na mesa do paciente e unidades de grãos - quanto alimento ele pode comer sem prejudicar a si mesmo.

Índice glicêmico ao perder peso

Na elaboração menus para pacientes que querem perder peso você usou os mesmos princípios que para pacientes com diabetes. O nível de glicose no sangue estável na norma permitirá que o paciente se sinta cheio, enquanto usa menos produtos. Portanto, recomenda-se alimentos fracionários e o uso de produtos que aumentam ligeiramente o nível de glicose, mas por um longo período de tempo. No caso de quadros de obesidade são menos rigorosas, e podem proporcionar alguns dos produtos com um índice glicémico média, tal como algumas frutas.

Com dieta obesidade leva um monte de flexibilidade, dependendo de quanto a doença se expressa em um paciente particular. Assim como no caso de diabetes, o paciente não pode perder peso rapidamente - isso tem um impacto negativo na sua saúde e bem-estar, por isso é necessário uma perda de peso gradual, mas constante.

Como é sabido, alimentos com alto IG são decompostos muito rapidamente no organismo, aumentar os níveis de açúcar no sangue, e deste modo estimular o pâncreas a libertação de insulina. Por sua vez, a insulina ajuda propagação açúcar para todos os tecidos do corpo, e o seu casulo excedente, transformando-a na gordura subcutânea.

recusar alimentos com um

alta GI Ou seja, se existem alimentos com alto índice glicêmico, a liberação de insulina ocorre em uma base regular, e, como tem vindo a pegar as reservas de gordura na sua dieta diária.

Portanto, que desejam perder peso deve ser rever radicalmente sua dieta e acima de tudo a desistir de alimentos com alto IG.Somente mudando hábitos alimentares e aumento da atividade motora, você cria as condições para a conversão de gordura e perda de peso de volta em glicose, que irá fornecer o corpo a energia necessária.dieta

baseia-se em produtos com meio ou menor índice glicémico. Para evitar efeitos negativos sobre o peso corporal, é utilizada uma tabela de alimentos com alto índice glicêmico. O paciente deve ser orientado por ele na preparação da dieta e evitar alimentos listados na tabela: lista de

de alto índice glicêmico alimentos

citar	GI( índice de glicêmico)
Beer	110
Sugar	70
fritas Batatas	70
batata frita e cozida, batata gratinado	95
Chocolate	70
laticínios Soda	70
mingau de leite( arroz, milho) pão	75
Crackers	80
Semolina	70
Branco "pães de hambúrguer de trigo»	100
	85
Muesli com porcas	80
BelaDatas Figura	90
( seco)	103
damascos enlatados	91
melancia	75
Cenouras( estufado, cozidos)	85
flocos de milho	85
waffles( sem açúcar)	75
painço	71

Deve recordar-se que os estados hipoglicémicos não são apenas em pacientes com diabetes, que pode serum efeito colateral do desejo de tornar sua dieta mais saudável. Portanto, mesmo para pacientes que querem normalizar o seu peso não é contra-indicada na dieta alimentos com alto índice glicêmico.

Estes são produtos que precisam ser limitados, mas em alguns casos podem melhorar significativamente a saúde. Por exemplo, o uso de produtos com um GI alto é recomendado para exercícios extenuantes ou realização de trabalho físico pesado.

Como posso reduzir o índice glicêmico?

Foto: pão da farinha de linho

Existem vários segredos que ajudarão a reduzir o índice glicêmico dos produtos e ajudarão a acelerar o processo de perda de peso: o pão regular

• é substituído por grãos inteiros, o mingau também é cozido a partir de grãos integrais que não são submetidos a processamento adicional;Os alimentos
• com alto teor de carboidratos são consumidos simultaneamente com proteínas;
• em alimentos é adicionado um pouco de gordura( vegetal ou manteiga), o que retarda a absorção de carboidratos;Os alimentos amilados são comidos simultaneamente com vegetais com baixo índice glicêmico;O
• usa frutas e vegetais frescos em vez de sucos, que contêm fibra útil, o que melhora a digestão e retarda a conversão de carboidratos simples em gorduras.

A nomeação de uma dieta, incluindo com base no índice glicêmico de produtos, só deve ser realizada por um médico. A automedicação pode levar a consequências perigosas e complicações indesejáveis. Portanto, fazer uma dieta deve ser combinada com um nutricionista experiente. Somente neste caso, as restrições se beneficiarão e ajudarão a eliminar o excesso de peso e outros problemas de saúde.