Doença causada por ovos crus de galinha Salmonelose. Sintomas

Doença do ovo cru na medicina chamada salmonelose. Os patógenos de processos patológicos entram no corpo humano não apenas com os alimentos, mas também de outras maneiras. Existem vários fatores provocadores que aumentam o risco de desenvolver intoxicação após comer ovos crus.

A doença progride em fases, prevê certas formas, que são acompanhadas por sinais clínicos característicos. Sem um diagnóstico atempado e sem terapia devidamente selecionada por um terapeuta médico, uma pessoa enfrentará complicações e consequências graves.

Qual é a probabilidade de envenenamento por ovo?

Os ovos são um alimento comum usado em vários pratos. Algumas pessoas preferem ovos crus no menu. O produto contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais necessários ao corpo humano.

Você pode ser envenenado com ovos crus, embora não só o produto em si seja perigoso, mas também o frango que os carrega. Bactérias causadoras de doenças entram através de conchas danificadas. Ao comer ovos crus, lave bem as cascas, de preferência com sabão. Ovos fritos e cozidos são totalmente seguros para os humanos, pois são tratados termicamente durante o cozimento.

Causas de envenenamento por ovo

Doenças causadas por ovos crus não surgem por conta própria; os processos patológicos provocam certos fatores.

As razões para o envenenamento são as seguintes:

• comer um produto estragado que não foi armazenado adequadamente;
• não cumprimento de regras simples de higiene pessoal;
• falta de limpeza na cozinha durante o cozimento;
• usando itens de cozinha sujos;
• falta de tratamento térmico.

Além disso, existem vários fatores provocadores, contra os quais aumenta o risco de infecção do corpo:

• imunidade fraca;
• doenças do trato gastrointestinal;
• nutrição inadequada;
• alta umidade na sala.

Condições favoráveis ​​para o desenvolvimento de micróbios são criadas não apenas pela umidade, mas também por altas temperaturas. Se o produto for mantido em um ambiente quente e úmido por muito tempo, ele se deteriorará rapidamente e será impróprio para o consumo humano.

Sintomas de envenenamento por ovo

O quadro clínico da intoxicação por ovo depende das características individuais do corpo humano e da quantidade de microorganismos patogênicos que se espalharam. Os sintomas de intoxicação ajudarão o médico a estabelecer um diagnóstico preliminar e prescrever um exame abrangente de uma pessoa. Em algumas situações de envenenamento por ovo, os sinais clínicos estão ausentes por muito tempo.

Os sintomas de intoxicação alimentar são os seguintes:

• o processo inflamatório na superfície da membrana mucosa do aparelho digestivo provoca o aparecimento de dores espásticas no abdômen;
• náusea severa acompanhada de necessidade frequente de vomitar;
• a temperatura corporal aumenta;
• há fraqueza muscular e geral do corpo, perda de força;
• em algumas situações, a coordenação dos movimentos é prejudicada;
• fezes de consistência líquida, esverdeadas, às vezes contendo impurezas de muco ou sangue;
• as fezes são perturbadas, aparecem impulsos frequentes;
• uma pessoa está preocupada com dores de cabeça;
• o pulso acelera;
• tontura é acompanhada por perda de consciência, desmaios;
• diminui a pressão arterial;
• aparece uma grave falta de ar;
• a pele fica pálida;
• as membranas mucosas secam;
• o suor frio aparece na pele;
• o paciente é atormentado pela sede.

  

A intoxicação grave do corpo pode levar à desidratação. Um sabor específico aparece na boca, erupções cutâneas aparecem no corpo, a visão e a fala são prejudicadas. Danos graves ao corpo levam ao fato de haver uma falha no funcionamento dos órgãos e sistemas internos.

Estágios

A intoxicação alimentar na medicina é caracterizada por etapas. Em cada estágio, certas mudanças ocorrem no corpo humano e os sintomas que as acompanham aparecem.

A doença do ovo cru é caracterizada pelos seguintes estágios:

Nome	Descrição
Tóxico reativo	O período de intoxicação, desde a entrada de micróbios patogênicos até o aparecimento dos primeiros sinais clínicos de uma condição patológica. Na maioria dos casos, não há sintomas significativos. Algumas pessoas reclamam de uma leve fraqueza durante o desenvolvimento do estágio reativo-tóxico. Somente pesquisas de laboratório ajudarão a determinar o envenenamento do corpo nesta fase.
Toxicidade severa	O estágio de reprodução ativa de patógenos. Eles secretam produtos residuais (toxinas) que entram rapidamente na corrente sanguínea humana. Surgem os primeiros sintomas de intoxicação, que se intensificam com a atividade das bactérias.
Disfunção de múltiplos órgãos	O estágio de progressão dos processos patológicos, quando a flora patogênica se multiplica intensamente. As toxinas liberadas afetam negativamente o funcionamento dos órgãos e sistemas internos, contribuindo para sua destruição. Os sintomas de envenenamento pioram e o risco de complicações graves aumenta.

Se você tomar medidas rápidas na segunda fase do envenenamento, você pode evitar graves danos e consequências.

Formulários

A doença de ovos crus (salmonelose) ocorre em algumas formas, cada uma das quais é caracterizada por certos distúrbios e mudanças patológicas no corpo humano:

Nome	Descrição
Gastrointestinal	Uma forma comum da doença, que é aguda e com sintomas pronunciados. A membrana mucosa do estômago e dos intestinos fica inflamada, surgem sensações dolorosas, náuseas e vômitos. Conforme os processos patológicos progridem, sinais de danos ao sistema nervoso central aparecem em uma pessoa.
Tifóide	Forma rara da doença que se manifesta imediatamente com sinais de gastroenterite. Após seu desaparecimento, a pessoa experimenta sintomas de intoxicação. A febre é acompanhada por febre, tosse, dor de garganta. Um sinal característico da forma tifóide da patologia é uma erupção cutânea rosada que aparece no abdômen e no peito. À palpação ou durante um exame físico, o terapeuta detecta aumento do fígado e baço.
Séptico	Forma rara e grave de salmonelose, acompanhada de febre, calafrios e aumento da sudorese. Os processos patológicos afetam vários órgãos internos, enquanto os focos purulento-inflamatórios são formados.
Bactéria portadora	Uma forma inespecífica de salmonelose que prossegue sem sintomas pronunciados. Os agentes causadores da doença são detectados durante um exame preventivo.
Subclínico	Não há sintomas característicos. Às vezes, os especialistas encontram várias unidades de patógenos de processos patológicos durante o estudo das fezes. O sangue humano também contém anticorpos.

A doença do ovo cru ocorre na maioria dos casos com sintomas graves. Os primeiros sinais devem obrigar a pessoa a ir ao hospital para consultar um médico. O diagnóstico correto e a terapia precoce ajudam a prevenir complicações graves.

Complicações e consequências

A doença após comer ovos crus pode provocar certas consequências, mesmo após um tratamento bem-sucedido. A intoxicação do corpo não passa sem complicações, que podem aparecer depois de um tempo.

Complicações e consequências da salmonelose:

Nome	Descrição
Úlcera péptica	Estado patológico de natureza inflamatória, cujo risco aumenta se uma pessoa tiver outras doenças do sistema digestivo.
Insuficiência renal	A doença ocorre como resultado do aumento do estresse no órgão. Os rins funcionam como o principal filtro do corpo humano, por isso o principal golpe durante a intoxicação recai sobre eles.
Hipertensão arterial	Um aumento da pressão arterial ocorre como resultado de efeitos tóxicos no corpo humano.

Os idosos e as crianças estão em risco. Pessoas com doenças crônicas do trato gastrointestinal também enfrentarão graves consequências de intoxicação. Uma complicação de envenenamento grave é um processo inflamatório nas articulações, danos ao sistema nervoso central e uma violação do metabolismo material.

Diagnóstico de envenenamento por ovo

A doença dos ovos crus é difícil de diagnosticar por sinais externos. Muitas patologias do sistema digestivo são acompanhadas por sintomas e distúrbios clínicos semelhantes. O paciente precisa de um diagnóstico médico abrangente para determinar a fonte primária.

Para começar, o médico realiza um exame e uma pesquisa, após o qual atribui um exame instrumental ao paciente:

Nome	Descrição
Pesquisa bacteriológica	As fezes ou o vômito são coletados para determinar os agentes causadores da doença.
Análise geral de urina	Métodos de diagnóstico que ajudam a avaliar o funcionamento de sistemas ou órgãos internos individuais, identificar processos patológicos, inflamação.
Análise de sangue geral
Retomanoscopia	Um método de diagnóstico instrumental que permite visualizar a membrana mucosa do trato gastrointestinal.

O exame instrumental permite não só diferenciar a doença, mas também estudar cuidadosamente o estado do intestino, do estômago, para identificar lesões ou focos inflamatórios.

Quem contatar?

Um médico infectologista está envolvido no diagnóstico e tratamento da doença do ovo cru. Em primeiro lugar, o paciente volta-se para o terapeuta com os sintomas e queixas presentes. O especialista realiza um exame e atribui um diagnóstico abrangente. Com base nos resultados obtidos, o médico decide sobre a marcação de uma consulta adicional com outros especialistas especializados (gastroenterologista, toxicologista).

Tratamento

A doença causada por ovos crus requer uma terapia complexa. O paciente recebe medicação e uma dieta especial é selecionada. Na ausência de contra-indicações graves, podem ser usados ​​remédios populares, mas em conjunto com medicamentos e após consulta de um médico.

Terapia medicamentosa

O infectologista ou terapeuta prescreve comprimidos ao paciente, levando em consideração suas queixas e sintomas externos. O esquema e a dosagem dos medicamentos são selecionados levando-se em consideração os resultados obtidos após o exame.

A Salmonelose é tratada pelos seguintes meios:

Grupo de drogas	Nome	Aplicativo
Fundos de reidratação	Regidron, Gastrolit	Os medicamentos ajudam a restaurar o equilíbrio entre água e sal. O conteúdo da saqueta é diluído em água morna (1 l). O medicamento é tomado por via oral em pequenos goles após cada vômito ou diarréia. A dosagem do medicamento é calculada com base no peso corporal de uma pessoa e é de 10 ml / kg.
Enzimas	Creon, Festal	As preparações auxiliam no processo de digestão dos alimentos. As cápsulas devem ser tomadas às refeições, engolidas inteiras e regadas com um pouco de água. A dosagem adulta da droga depende da condição da pessoa e é de 10.000-25.000 unidades.
Anti-histamínicos	Suprastin, Tavegil	Os medicamentos são prescritos quando ocorre uma reação alérgica grave. Os comprimidos são tomados às refeições 2 a 3 vezes ao dia. Pacientes adultos são prescritos 25 mg.
Drogas antipiréticas	Nurofen, Panadol	Os medicamentos são usados ​​quando a temperatura corporal sobe. A dosagem para adultos é de 20-80 mg 3-4 vezes ao dia. Os comprimidos são engolidos inteiros e regados com bastante líquido.
Sorventes	Smecta, Polysorb	Os medicamentos ajudam a restaurar as fezes, a eliminar a diarreia. Os pacientes recebem 1 sachê, 3 vezes ao dia. O conteúdo da saqueta se dissolve em água (0,5 colher de sopa). A terapia dura em média 3-7 dias.
Antiespasmódicos	Papaverina, No-Shpa	Os medicamentos ajudam a reduzir a dor abdominal. O medicamento é tomado 3-4 vezes ao dia. A dosagem para adultos é de 15-20 mg.
Probióticos	Linex, Bififorme	Os medicamentos restauram a microflora intestinal benéfica. Os adultos são aconselhados a tomar 2 cápsulas 3 vezes ao dia.
Drogas antieméticas	Cerucal, Metoclopramida	Os pacientes são prescritos 10 mg 3-4 vezes ao dia. Os comprimidos são tomados antes das refeições 30 minutos. O tratamento dura 1-2 meses.

Em casos urgentes e graves, o paciente requer hospitalização. A terapia de infusão com o uso de soluções salinas de glicose é realizada de forma estacionária. Os medicamentos ajudam a repor os líquidos no corpo humano e a prevenir a desidratação.

Remédios populares

A doença dos ovos crus permite o uso de métodos não convencionais de curandeiros e curandeiros, mas em terapia complexa, se o médico assistente permitir. Ervas seguras e ingredientes naturais podem causar alergias ou sensibilidades individuais.

Remédios populares eficazes:

Nome	Receita	Aplicativo
Altay	Moa bem a raiz da planta. Despeje 3 colheres de sopa. água fervente (300 ml) e tampe bem. Insista em 35 minutos. e tensão.	O caldo pronto é tomado todos os dias, 100 ml. Para provar, você pode adicionar um pouco de mel natural.
Dente-de-leão	Moa a raiz da planta e despeje 2 colheres de sopa. eu. água quente (250 ml). Insista e force.	A decocção do dente-de-leão deve ser tomada por via oral a cada hora ao longo do dia.
Rosa Mosqueta	Bagas secas da planta devem ser derramadas com água fervente (1 litro). Leve a massa resultante para uma pequena fogueira, leve à fervura e retire do fogo. Esfrie e escorra.	O medicamento Rosa Mosqueta é tomado 5 vezes ao dia. A dosagem recomendada para adultos é de 200 ml.

Os remédios populares não ajudam apenas a reduzir os sinais de intoxicação. Muitas ervas e ingredientes naturais contêm vitaminas essenciais que aumentam a imunidade e a resistência do corpo.

Dieta

A nutrição adequada em caso de envenenamento por ovo cru ajuda a reduzir o estresse no sistema digestivo e a eliminar toxinas. O cardápio dietético será auxiliado por um médico nutricionista.

Produtos Permitidos	Alimentos proibidos
Papa de aveia, cereais; caldos com baixo teor de gordura; Batatas cozidas; biscoitos; iogurte natural; bananas; geléia caseira; chá de ervas.	Alimentos gordurosos, fritos e fumados; chá forte, café; Doces, pastelaria; bebidas gaseificadas doces; especiarias, temperos, marinada; bebidas alcoólicas; laticínio; manteiga.

Também não devemos esquecer o regime de beber, o paciente deve beber 2,5 litros de água limpa todos os dias. Isso é especialmente verdadeiro para pacientes que apresentam vômitos e diarreia intensos. Os pratos são assados, cozidos ou estufados, consumidos quentes. É importante fazer refeições fracionadas e evitar comer demais.

A doença requer terapia corretamente selecionada, já que uma complicação pode até ser fatal. O autotratamento por envenenamento com ovos crus é inaceitável, cada minuto é importante. O exame será prescrito por um clínico geral ou especialista em doenças infecciosas, e o especialista usará os resultados obtidos ao traçar um regime de terapia eficaz e seguro.

Vídeo sobre a doença do ovo cru

Cuidado com a salmonelose: