O milho é uma cultura antiga, conhecida por suas propriedades úteis.É especialmente importante distinguir as propriedades dos produtos para pacientes com patologias do pâncreas - diabetes e pancreatite.
Uso de milho
O milho na pancreatite tem uma série de qualidades úteis. Em primeiro lugar, melhora o trato digestivo e reduz o nível de colesterol nocivo no sangue, prevenindo a aterosclerose.
Apesar do seu teor de carboidratos, o milho é considerado um produto que reduz os níveis de glicose no sangue. Contém uma série de elementos micro e macro que são úteis para o bom funcionamento do corpo.
Pancreatite aguda
Como o milho refere-se a produtos dietéticos, surge uma questão razoável: é possível comer milho durante as exacerbações da pancreatite crônica.
Por outro lado, durante as exacerbações, os pacientes são permitidos apenas água limpa sem gás. Em seguida, introduziu gradualmente alimentos leves sem gordura, ácidos. O milho para a pancreatite em forma aguda é proibido por várias razões:
- O produto é um alimento grosseiro, que requer muita digestão para o estômago e os intestinos. Apesar dos benefícios do milho, o trato gastrointestinal durante a exacerbação da doença não tem recursos para digerir alimentos tão pesados.
- Uma vez que o milho contém muita amido, o processamento cria uma carga adicional sobre o pâncreas. Portanto, o produto não é permitido para exacerbações.
Nos primeiros dias após um ataque com pancreatite, você pode beber água, muitos também recomendam um caldo de dogrose. Então, nas recomendações do gastroenterologista, são introduzidos caldos secundários e porridges granulados mucosos.
Forma crônica
Na pancreatite crônica, há produtos mais permitidos, mas também devem ser tomados com cautela, pois depende da nutrição correta durante o período de remissão depende da duração e da probabilidade de um ataque.
Em caso de pancreatite crônica, você não pode comer grãos integrais. Não recomendo comer grãos em bruto não cozidos, milho enlatado e até milho cozido para pancreatite.
No entanto, durante a remissão, você pode introduzir gradualmente pequenas porções de mingau de milho na dieta do paciente. O produto cozido, se for levado à prontidão total, é mais fácil de digerir pelo trato digestivo.
Alimentos enlatados
Os gastroenterologistas provaram que pacientes com pancreatite em maquilha enlatada são mais perigosos do que cru. Como outros alimentos enlatados, o milho pode ser com vinagre, ácido cítrico, conservantes químicos, o que pode causar um ataque grave de pancreatite.
Mesmo pequenas adições de grãos cozidos ou em lata a qualquer prato pode causar um ataque de desenvolvimento de pancreatite no paciente.
O segundo curso de
Quanto ao mingau de milho, ele pode ser introduzido na dieta do paciente durante a transição da doença para a fase de remissão. Preparar um mingau útil e seguro para um paciente é bastante simples.
- Para isso, a água é levada a ferver e o mingau de milho é vertido na panela.
- Você precisa adormecer gradualmente, em porções, agitando completamente.
- Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora, mexendo, de modo que o mingau não fique preso às paredes e ao fundo da panela.
- Quando o mingau é suficiente para ferver e ficar macio, a panela é coberta com uma tampa e coloque no forno.
- Neste caso, o forno pode ser pré-aquecido e desligado - calor residual suficiente.
- Para este fim, o pre-mingau é cozido em couve-flor de ferro fundido - resulta mais suave.
No entanto, o sabor do mingau é bastante específico e áspero, porque pode não gostar de todos.Às vezes, para amantes do milho, sofrendo de inflamação do pâncreas, os pratos segundo se tornam uma salvação real.
Sticks
Os bastões de milho são familiares e amados por muitos desde a infância, mas com pancreatite, o uso deles é indesejável. O tipo de processamento de milho necessário para o fabrico de varas dificulta o trato digestivo, mas, ao mesmo tempo, os fabricantes adicionam todos os tipos de suplementos que são proibidos na pancreatite.
Na maioria das vezes em palitos de milho você pode encontrar aditivos - potenciadores de sabor, corantes, açúcar em pó, condimentos picantes e salgados. Especialmente os últimos suplementos podem afetar o pâncreas e levar a um ataque agudo.
Popcorn
Outra variedade popular de kernels de milho cozinhando. Infelizmente, com pancreatite, tal comida é proibida. Se você prestar atenção à embalagem de pipoca, você pode encontrar na composição corantes, substitutos, açúcar, amplificadores. Além disso, a pipoca frita está contra-indicada na pancreatite pela forma como está preparado.
Composição química
Cem gramas de milho fresco virão a mão com 9,4 gramas de proteína, 74,3 gramas de carboidratos e 1,2 gramas de gordura. O conteúdo calórico do produto é de 365 quilocalorias por cem gramas. De minerais: potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, zinco. Das vitaminas: K, A, B1, B6, B3, B12, D.
