Pessoas que são forçadas a tomar dieta devido à inflamação do pâncreas, sabem bem, qualquer desvio da alimentação alimentar ameaça com agravamento agudo. A maioria dos produtos durante o período agudo de pancreatite são estritamente contra-indicadas, durante o período de remissão, pode ser feita uma ligeira flexibilização da dieta. Um dos produtos mais populares na cozinha russa é repolho. Além do repolho comum para todos, ultimamente, a cor e os brócolis foram bem sucedidos.
Ao diagnosticar um paciente, o paciente começa a se interessar pelas características da alimentação alimentar no médico assistente e, em particular, é possível comer repolho cozido com pancreatite? Antes de responder esta questão, é necessário compreender a diferença entre a pancreatite crônica e aguda.
Repolho assado na forma aguda da doença
Durante a forma aguda da doença, o pâncreas precisa de tratamento médico e uma dieta rigorosa. Nos primeiros três dias, o paciente está com uma dieta fome, então os produtos são introduzidos, com baixo teor de gordura e fibra.É por esta razão que o repolho branco não é recomendado para uso em exacerbações. Mesmo com um olho desarmado, você pode ver as fibras que passam por todo o vegetal.
Outras variedades de repolho - Peking, colorido, brócolis, diferem menos em fibras e podem ser introduzidas na dieta do paciente no quinto dia. Na sua forma bruta é melhor não comer, é necessário aquecer os vegetais. A variedade de raiz branca do produto é permitida após a primeira semana da dieta apenas em um estado cozido, de preferência com a adição de abobrinha. Em repolho fresco e açucarado, os médicos não podem consumir nem mesmo durante a remissão.
É possível comer repolho com pancreatite crônica
Com o diagnóstico de "pancreatite crônica", as pessoas vivem toda a vida. Para evitar exacerbações repentinas, o paciente não deve se desviar da dieta existente. Os alimentos devem ser freqüentes e consistem em pequenas porções. Todos os pratos fritos, fumados e salgados são completamente excluídos, o tratamento a vapor dos produtos ou a sua extinção é permitida. Diversificar a mesa alimentar pode ser repolho cozido. Durante a extinção, o vegetal perde a maior parte da fibra e óleos essenciais que podem irritar as mucosas. Após o tratamento térmico, o produto não perde suas vitaminas e minerais úteis. Recusar completamente o vegetal não vale a pena - é muito útil para o corpo.
Antes de comer repolho cozido, você pode tentar adicioná-lo gradualmente aos primeiros pratos. Se não houver vômito ou diarréia, você pode tentar os vegetais cozidos, mas não coma porções muito grandes nos primeiros dias.
Receitas de repolho
O repolho pode ser usado em pancreatite de diferentes variedades, cada uma com um gosto especial e um benefício inestimável. Ao preparar os pratos, lembre-se - não deve ser submetida à torrefação do produto antes da remoção de água, o óleo é adicionado na menor quantidade. Para excluir uma carga pesada na glândula, recomenda-se adicionar outros vegetais com uma estrutura mais macia ao repolho branco. Vegetais é melhor escolher um jovem, sem folhas podres. As folhas são cortadas em tiras finas para que o sistema digestivo digere rapidamente o alimento que chegou.
Uma receita tradicional para repolho cozido.
- O legume fresco deve ser enxaguado com água corrente.
- As folhas superiores são melhor removidas, elas são as mais difíceis.
- Então a cabeça é cortada em quartos e finamente rasgada.
- O núcleo rígido não é adequado para comer, e é jogado fora.
- O produto finamente picado é colocado em uma panela, adicionou-se cenoura ralada e cebolas picadas.
- Não esqueça que durante o tratamento térmico o vegetal encolhe e segure o suco.
- Em seguida, adiciona-se um pouco de água e óleo de girassol à panela.
- Para evitar que o prato seja queimado, deve ser agitado ocasionalmente. Meia hora antes do final do cozimento, a massa de tomate é adicionada aos vegetais.
- Para não ir além do prato dietético, colar um pouco.
Repolho assado é perfeitamente combinado com carne ou outros vegetais. Para tornar o prato mais nutritivo, pode adicionar variedades de carne com pouca gordura - peito de frango, peru, vitela. Além disso, o vegetal é bem combinado com abobrinha ou abóbora.
Couve-flor assada
A couve-flor leva menos tempo para se preparar, mas não cede às variedades de cor branca no gosto.
- Primeiro, a cabeça deve ser desmontada na inflorescência.
- Em seguida, em água salgada e com água salgada durante cinco minutos, você precisa baixar os pedaços de couve-flor.
- As inflorescências cozidas são dispostas em uma frigideira, e cenouras raladas são adicionadas a elas.
- Cebolas não podem ser adicionadas, tudo depende das preferências do gosto da pessoa.
- Adicione um pouco de água e óleo de girassol à panela e cubra-a com uma tampa.
- O prato deve ser cozido, não assado, de modo que o fogo deve ser o menor.
Com pancreatite, a couve-flor é excelente para a nutrição diária. Pode ser fresco e congelado, tudo depende da estação. Este vegetal é preparado muito rapidamente, e todos os minerais e vitaminas úteis apenas não têm tempo para deixar o produto. Por sua composição e método de preparação, a couve-flor é, em muitos aspectos, semelhante ao brócolis. Mesmo para o gosto, essas espécies não diferem muito entre si.
Peking repolho
Outro tipo de vegetais, não há muito tempo apareceu na mesa dos russos. O repolho de Pequim é rico em vitaminas A, PP, E e alto teor de ácido ascórbico. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo e no pâncreas. Também pode ser extinto junto com outros vegetais ou consumidos frescos( somente durante a remissão).
Uma dieta rigorosa também é prescrita para pacientes que sofrem de uma doença concomitante de pancreatite - colecistite. Essas doenças ocorrem por razões semelhantes e apresentam sintomas quase idênticos. Um papel importante no tratamento da colecistite é desempenhado por uma dieta especial que exclui todos os produtos fritos e defumados. Os pratos de repolho cozidos estão incluídos na lista permitida de produtos, que podem agradar o paciente com colecistite.
O diagnóstico de pancreatite não significa o fim da vida, você pode viver com ele por um longo tempo e não ter problemas especiais. Para evitar a ocorrência de exacerbações, é necessário cumprir todas as prescrições do médico e seguir uma dieta. Alimentos dietéticos podem ser variados com repolho cozido, o que não só é útil, mas também muito saboroso.
