O vinagrete é uma das saladas mais populares da Rússia, bem como de todos os países da antiga União Soviética. Pacientes com pancreatite apresentam uma dieta rigorosa para a vida. Portanto, é lógico que muitos pacientes perguntem se é possível tomar salada com pancreatite de forma aguda ou crônica. Ainda assim, a salada contém vegetais cozidos, que são apenas incluídos na dieta. Mas, é realmente possível comer vinagrete com pancreatite, qual é o seu benefício e não o prejudicará?
Benefício do vinagrete
é uma salada muito útil que é uma fonte direta de vitaminas. Graças ao fato de que praticamente todos os seus ingredientes estão bem preservados no inverno, podem ser preparados em qualquer época do ano. Isso ajudará a preencher a falta sazonal de vitaminas e minerais no corpo humano.
O vinagrete contém vegetais em conserva. Graças a esses elementos, o apetite de uma pessoa melhora, e a digestão dos alimentos melhora. Beetroot traz ainda maior benefício para o corpo humano. Isso ajuda a lidar com a constipação crônica, pois está envolvida na estimulação do peristaltismo intestinal.
Harm
Como qualquer prato, o vinagrete tem alguns efeitos colaterais. Por exemplo, os vegetais em conserva causam o seguinte dano:
- irrita a mucosa do trato digestivo;
- estimula a secreção pancreática;
- aumenta a inflamação do pâncreas devido ao alto teor de sal.
Se um paciente com diagnóstico de pancreatite injetar muito cedo na dieta com legumes em conserva, ele corre o risco de sofrer uma exacerbação da doença.
O repolho e os pepinos, que estão em vinagrete, são ricos em fibras vegetais grosseiras. Isso pode provocar aumento do gaseamento no corpo, bem como dor no estômago e no pâncreas.
Beterraba com pancreatite
A beterraba é a base de qualquer vinagrete. Portanto, antes de entrar nesta salada na dieta, você precisa saber sobre todas as contra-indicações da beterraba na pancreatite. Apesar do fato de que este vegetal contém muitas vitaminas e minerais úteis, é estritamente proibido usá-lo para pancreatite aguda.
E, aqui na forma crônica de doença, os médicos admitem o consumo de beterraba em quantidades moderadas, mas entre na dieta para ser gradualmente, ordenadamente e em porções muito pequenas. Por exemplo, você precisa começar com uma colher de sopa por dia por uma semana. Ao longo do tempo, será possível aumentar a dose, se o médico lhe dá uma boa dose.
Por favor, note que, em qualquer caso, você não pode adicionar vinagre, suco de limão ou ácido cítrico à beterraba enquanto faz ferver as beterrabas para preservar a cor brilhante do vegetal. Se a beterraba estiver preparada para uma pessoa que é mais do que a pancreatite, isso só irá machucá-lo e levar a um agravamento da doença.
Você também pode preparar beterraba usando um forno, vapor ou multivark. A preparação dessa maneira dará ao vegetal uma forma mais suave, e para um paciente com pancreatite é muito importante.
Vinagrete com pancreatite
Na forma aguda da doença, o vinagrete está categoricamente contra-indicado em sua dieta. Isso fará mais mal do que bem, e também pode causar dor terrível no abdômen. Portanto, é melhor desistir desta salada por um tempo.
Com pancreatite, você pode consumir vinagreta somente se o paciente tiver uma remissão persistente da doença. Claro, ele deve ser incluído na dieta somente se não houver contra-indicação do médico.
Por favor, note que esta salada permitida só pode ser consumida em pequenas porções. Como regra, os pacientes são autorizados a usá-lo não mais de 30-100 gramas uma ou duas vezes por semana. Você só pode comê-lo fresco. Não o use de forma refrigerada. Certifique-se de mastigar completamente todos os vegetais.
Prescrição para pancreatite
Durante a pancreatite, o paciente precisa modificar ligeiramente a receita tradicional desta salada. Certifique-se de que isso não afete o gosto de qualquer maneira. Os ingredientes da receita são os seguintes:
Cenoura- ;Beterraba
- ;
- batatas;
- erva fresca;
- pepino em conserva( você pode tomar um barril);Chucrute
- ;
- óleo vegetal;
- sal.
Preparação de
- O primeiro passo é ferver as cenouras, batatas e beterraba. Você pode fazer isso em uma tigela, mas você pode em diferentes. As batatas são produzidas por cerca de uma hora.
- A prontidão precisará ser verificada com uma faca ou garfo convencional.
- Em seguida, você precisa ferver as cenouras. Isso demorará cerca de uma hora e meia.
- As beterrabas são elaboradas o mais longo - cerca de 2-3 horas.
- Todos os vegetais devem ser cozidos em água ligeiramente salgada.
- Depois que os ingredientes para a salada esfriaram, eles devem ser descascados.
- Em seguida, corte em cubos não muito grandes.
- Depois de cortar beterraba, deve ser preenchido separadamente com óleo vegetal ou qualquer outro curativo não muito rico.
- Para isso, você precisa adicionar aneto finamente picado( apenas cornijas macias).
Acontece que alguns pacientes podem adicionar chucrute( não mais de 1 copo padrão) e 1 pequeno vaso de pepino. Anteriormente, esses ingredientes precisam ser processados:
- O pepino deve ser dividido em duas partes ao longo.
- Próximo repolho e pepino devem ser colocados em água fervida fria por cerca de meia hora.
- Isto é necessário para que os vegetais possam se livrar do excesso de ácido e sal.
- Depois disso, o pepino deve ser removido e cortado finamente com cubos comuns. O repolho deve ser bem torcido da água e também cortado finamente.
Todos os ingredientes devem ser misturados e servidos na mesa, após um pouco de salga.
Receitas mais detalhadas para vinagrete na pancreatite devem ser consultadas pelo seu médico. Só ele sabe quais produtos você pode entrar na dieta e quais devem ser abandonados.
