Caracteristicile proteinei colagen
Colagenul are o funcție structurală. Este conjunctiv elementul de fixare a țesutului. țesut conjunctiv este, în organele interne, articulațiilor, ligamentelor, cartilajelor. moleculele de colagen au același os.
Colagenul este încorporat în țesutul conjunctiv, astfel, devine mai fermă și mai elastică. Colagen si acid hialuronic, o molecula esentiala pentru un aparat ligament. Ele permit ligamentele să mențină rezistență și elasticitate, în același timp. Acidul hialuronic facilitează alunecarea suprafețelor articulare, precum și a le reface după sarcină.
Bone prin intermediul moleculelor de colagen poate rezista la asemenea sarcini grele. Atunci când cantități normale de fibre de colagen în corpul osului poate fi în același timp ferm și relativ ușor să se aplece. Bună elasticitate dă elastina. El a combinat cu fibrele de colagen care fac materialul biologic unic osos.
Cartilajul au, de asemenea, în structura sa o molecula de colagen. Ei avertizează ștergerea rapidă a țesutului cartilajului. Cartilajul datorită concentrației sanguine normale a fibrelor de colagen poate recupera.
Colagenul este foarte important pentru piele. El previne apariția ridurilor, oferă turgescenta pielii. Colagenul ajuta la refacerea structurilor celulare ale pielii.
Colagenul este disponibil în organele interne, în special în stratul de țesut conjunctiv. Există fibre de colagen în mezenterul intestinului și organelor interne aparatului ligamentare. Pe lângă fibrele de colagen sunt necesare pentru a mentine tonicitatea peretelui vascular, în special artere.
Produsele care cresc cantitatea de fibre de colagen
Pentru lipsa de colagen, este necesar organizat în mod corespunzător dieta terapie. Sunt produse care conțin în mod direct moleculele de colagen. Și există alimente care susține sintetizare sale. Pentru a face în mod corespunzător o necesitate dieta zi pentru a vedea un dietetician sau medic. Medicul va da masa, care va fi scris de alimente care conțin colagen.
Produsele care accelerează sintetizarea moleculelor de colagen
Pentru digestie si sintetiza molecule de colagen au nevoie de vitamine. Ele pot imbunatati metabolismul celulelor de colagen, crește integrarea sa în țesuturile corpului. Lista acestor vitamine includ vitamine solubile in grasimi si solubile în apă.
Retinol (vit. A) Aceasta se referă la vitaminele liposolubile. Sale conțin produse din pește (organe, uleiuri de pește). piersici Element bogat, morcovi, dovleac, gălbenuș de ou, spanac, unt.
Tocoferol (vit. E) De asemenea, se referă la vitaminele liposolubile. Element au ulei de ficat, floarea-soarelui, leguminoase, varză, ulei de cătină, nuci. Lot de vitamina E în gălbenușul de ou.
O altă substanță solubilă grăsime este vitamina D. Este important pentru absorbția calciului și colagen. Vitamina D pește bogat (capturat pe mare), produse pe bază de lapte, unt, pestele gras.
Îmbunătățește digestia și absorbția acidului ascorbic colagen (vit. C). Această substanță sunt compuse din citrice, fructe de pădure de nord, kiwi, persimmons, trandafir sălbatic. Vitamina F se gaseste in uleiurile de pește, boabe, porumb, ulei de floarea soarelui. nuci bogate de elemente, cereale, ovăz.
În plus față de vitamine pentru a îmbunătăți absorbția și metabolismul mineralelor de colagen necesare. fier este necesar pentru sinteza proteinelor de colagen. Acesta este disponibil în organe comestibile, fructe de mare, drojdie de bere, cereale și leguminoase. Substanța în cantități mici, are un curmale, smochine, gutuie.
De asemenea, nevoie de siliciu, sulf, zinc, cupru. Siliciu îmbogățit de tărâțe, roșii, castraveți, dovleci, cereale. Sulful este disponibil în pește (de la mare), carne de vită, legume și cereale, coacăze. Cuprul este în cereale și leguminoase produse, paste, ficat de vită și cod. Zincul bogate în fructe de mare, tărâțe, lapte, produse de fasole, alune, ouă.
Pentru formarea moleculelor de colagen este foarte important pentru o cantitate suficientă de lutein. Se găsește în mazăre, fasole, dovleac, spanac, porumb, morcovi, gălbenușul de ou. De asemenea, este necesar pentru metabolismul antociani de colagen. Acestea sunt disponibile în negru de orez, fructe de pădure, ardei acută. Bună stimulează formarea elementelor de colagen varec. Acesta conține o cantitate mare de săruri și iod.
Surse de proteine de colagen
Colagenul este natural în produsele alimentare. Cele mai multe dintre toate este în produsele de origine animală (carne și pește). Colagenul este în produse de gelatină, bulion puternic, aspic.
Pește și carne
Alimente pentru animale care conțin colagen, împărțit în carne și pește. O concentrație mare de celule de colagen din pește. 100 g produs de pește au 1,6g colagen. moleculele de colagen sunt bogate în somon, somon. În peștii din familia de somon au omega-3 acizi.
carne de somon
Colagenul se gaseste in carne. Când consumul de carne de unele animale formarea propriilor sale celule de colagen poate fi inhibată datorită introducerii unor cantități mari de molecule de proteine și grăsimi. Turcia este considerată a fi produsul cel mai util pentru a îmbunătăți concentrația de colagen. Atunci când este utilizat pentru a sintetiza propria lor de colagen nu este redusă, și intră în colagen nu este distrus din cauza enzimei carnozina. Carnea de vita este, de asemenea, practic reduce formarea propriilor sale molecule de colagen.
Consumul de carne de porc reduce semnificativ sinteza propriilor sale fibre de colagen. De asemenea, colagen din produsele de carne de porc este foarte instabilă. Moleculele Partea de colagen se pot deteriora foarte mult, în ciuda faptului că concentrația de colagen din carnea de porc este substanțial aceeași ca și curcan.
Concentrația elementelor de colagen în produsele din carne:
produs |
Conținutul moleculelor de colagen (g) 100 g |
carne de vită |
2,6 |
Turcia |
2,4 |
carne de porc |
2,1 |
carne de oaie |
1,6 |
carne de iepure |
1,55 |
carne de rață |
0,87 |
ciocan |
0,7 |
Multe molecule de colagen disponibile în bulion puternic și Brawn. Din cauza fierbere prelungite a oaselor, cartilajelor și bulion de carne trec toate substanțele (proteine, grăsimi, minerale), inclusiv elemente de colagen.
produse de gelatină
Colagenul este, în produsele care conțin gelatină. Produsele Gelatina este suficient pentru a actualiza inventarul moleculelor de colagen pe tot parcursul vieții. Dar nu se poate mânca gelatina. Dieta trebuie să includă carne, alimente de pește, fructe și legume.
carne de vită în aspic
Surse Lista de molecule de colagen:
- bucate inundabili (pește, carne);
- boabe jeleu și fructe.
concluzie
Principala sursă de colagen este considerat produse alimentare. Atunci cand mancam alimente care sunt bogate in colagen, nu va fi niciodată o supradoză. Produsele cu fibre de colagen nu dau reacții adverse, spre deosebire de preparatele de colagen. Cu o lipsă de molecule de colagen în organism, în primul rând pentru a organiza dreptul de dieta si apoi includ medicamente.
surse:
Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/molecule/269
S-au găsit un bug? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter
