Gastrita superficială: dietă, meniu pentru fiecare zi, rețete

Suprafaţă gastrita este o boală, care necesită respectarea unei diete stricte. Este prescris de către gastroenterologi în meniul constând din feluri de mâncare cu produse permise. Tehnologia de preparare a acestora include metode de fierbere, fierte și gătit cu abur.

Conceptul de bază al formei superficiale a gastritei

Gastroduodenita este o formă de patologie a stomacului în care inflamația îi acoperă membranele mucoase, fără a se răspândi în țesuturile contractile (mușchii) și celulele secretoare.

Boala se caracterizează prin următoarele simptome:

• durere la nivelul abdomenului superior;
• disconfort în stomac după administrarea de alimente condimentate, condimentate;
insta story viewer
• arsurile la stomac sunt adesea observate;
• uneori greață, eructații cu gust acru;
• fixând scaunul.

Forma superficială a gastritei se dezvoltă din următoarele motive:

• nutriție necorespunzătoare;
• prezența unor obiceiuri proaste sub formă de dependență de alcool, fumat;
• prin stres frecvent și prelungit;
• datorită prezenței altor boli ale sistemului digestiv.

Promovează dezvoltarea stării bacteriei Helicobacter Pylori, care provoacă trecerea de la stadiul acut la cel cronic al gastroduodenitei. Boala în forma sa avansată este însoțită de o transformare patologică a structurii țesuturilor mucoase ale epigastrului, spre subțierea lor, care este adesea complicată de prezența formațiunilor oncologice.

Gastroduodenita diferă de alte forme de gastrită prin prezența focilor în țesuturile mucoase ale mușchiului gastric și secreția excesivă a secreției acestuia.

Următoarele tipuri de patologie se disting prin natura și localizarea acesteia:

• inflamația locală a diferitelor părți ale organului;
• modificări uniforme ale membranelor mucoase ale întregului stomac;
• deteriorarea membranelor mucoase ale ieșirii organului;
• apariția eroziunilor (rănilor) pe pereții stomacului.

Caracteristicile nutriției cu gastrită superficială

Gastrita superficială (o dietă, al cărei meniu este alcătuit în conformitate cu anumite reguli, servește ca o garanție a tratamentului cu succes) necesită respectarea ghidurilor nutriționale stricte ale gastroenterologilor. În caz contrar, terapia medicală, care este obligatorie, nu va da rezultatele dorite.

Lista recomandărilor include următoarele reguli:

• Mâncarea se efectuează de 5-6 ori pe zi în porțiuni fracționate, care sunt împărțite uniform pe tot parcursul zilei.
• Dieta trebuie respectată strict și în același timp.
• Mestecarea diligentă este esențială pentru ca tractul digestiv să funcționeze corect.
• Masa de dimineață ar trebui să fie completă și să nu se limiteze la o ceașcă de ceai sau cafea.
• Este interzis să mâncați alimente uscate sau în deplasare.
• Rutina zilnică ar trebui organizată în așa fel încât să existe suficient timp pentru a mânca.
• Ultima masă trebuie să fie cu 2-3 ore înainte de culcare.
• Din viață trebuie să eliminați toate obiceiurile rele, în special utilizarea băuturilor alcoolice și fumatul.
• Dieta ar trebui să fie alcătuită din produse de prima prospețime sau cu o perioadă de valabilitate incompletă.
• Înainte de a mânca, este necesar să respectați regulile de igienă (spălarea mâinilor).

Recomandările de mai sus sunt relevante pentru pacienții care suferă de boli digestive alimentație sănătoasă adecvată servește drept prevenire a oricăror patologii ale organelor interne.

Ce poți mânca?

Gastrita superficială implică respectarea unei diete și a unei liste de alimente care pot fi luate.

Include:

• Carne de vită, vițel și carne de pasăre slabă. Se folosește după fierbere sau tocană sub formă de chiftele, cotlete, produse din carne tocată.
• Tipuri slabe de pești marini (polen, cod, merluciu). Preparatele din pește trebuie fierte sau aburite.
• Ca feluri principale, se recomandă să se acorde preferință supelor de piure de legume cu bulion de carne sau pește. În timpul gătitului, trebuie să fie fierte bine.
• Produsele coapte din grâu sunt permise, dar nu proaspete.
• Terciul este baza alimentelor. Trebuie să fie bine șterse și fierte. Produsele din cereale din gris, orez, fulgi de ovăz vor fi potrivite.
• Legumele sunt selectate din soiuri ușor digerabile, care nu provoacă balonare. Listele de legume recomandate includ cartofi, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovleac, broccoli sau conopidă.
• Boabele și fructele se consumă sub formă de jeleu, piure de cartofi, jeleu. Este permisă includerea în dietă a piureului de banane crud. Merele trebuie coapte și nu pot fi consumate proaspete. Alimentele acre (afine, lingonberries, lămâi, portocale) sunt interzise.
• Produsele lactate trebuie selectate dintr-un sortiment cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi lapte pasteurizat în cantități mici sau produse lactate fermentate cu termen scurt de valabilitate (brânză de vaci, chefir).
• Dintre grăsimi, este prezentat untul.
• Din dulciuri, marshmallows, marshmallows, marmeladă sunt permise, care pot fi luate într-o cantitate mică după eliminarea perioadei acute.

În etapa de tranziție a bolii de la o exacerbare la o formă cronică, după ce simptomele au fost eliminate, lista produselor permise crește.

Ce nu se poate mânca?

Gastrita superficială (dieta, meniul bolii implică prezența contraindicațiilor în nutriție) stă la baza excluderii multor alimente din alimente.

Lista lor include:

• carne grasă (porc, miel);
• pește cărnos (păstrăv, somon, macrou);
• bulionuri pe bază de carne grasă, pește și ciuperci;
• orzul perlat, meiul și grâul trebuie excluse din cereale;
• nu puteți folosi pâine proaspăt coaptă, precum și cu impurități de tărâțe, produse de patiserie din brioșe, produse de patiserie dulci;
• din legume este interzis să se ia numai cele care au o structură de fibre grosiere în compoziția lor, acestea pot provoca balonare: varză, fasole, linte, ceapă, usturoi;
• fructe dulci (piersici, mandarine, pepene verde, prune, struguri, cireșe);
• conserve, murături, răsuciri, vase murate;
• produse afumate;
• cafea și produse pe bază de boabe de cacao, unt de cacao (ciocolată);
• condimente și sosuri menite să îmbunătățească gustul (maioneză, hrean, muștar, ketchup).

Lista de mai sus conține orientări generale. Atunci când excludeți produsele din dietă, nu trebuie să uitați că gastroduodenita are mai multe soiuri și în fiecare într-un caz separat, este necesară o consultare cu un gastroenterolog, care întocmește liste individuale de permise și interzise alimente. Discuția se desfășoară în timpul consultărilor.

Principiile nutriției în timpul exacerbării

În timpul tranziției formei cronice a bolii în perioada de exacerbare, dieta ar trebui să se bazeze pe utilizarea celei mai blânde diete. La începutul creșterii simptomelor, experții recomandă renunțarea completă la alimente, aplicând postul terapeutic. Este permis să luați numai apă fierbinte încălzită sau infuzie de măceș în doze mici, dar deseori. Cantitatea totală de lichid trebuie să fie de cel puțin 2 litri.

După postul terapeutic și ameliorarea simptomelor de durere, meniul poate fi extins cu ajutorul supelor de piure și a cerealelor, precum și a produselor din carne și pește fierte cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți face omleta cu aburi, chiftele, cotlete, fierbeți jeleu și mâncați pâine albă învechită.

Fiind într-o formă acută a bolii, este necesar să eliminați următoarele feluri de mâncare din dietă:

• orice decocturi de carne, pește;
• feluri de mâncare cu legume;
• produse lactate, inclusiv produse lactate fermentate;
• unt.

Eliminarea semnelor bolii începe de la 5-7 zile de la debutul unei exacerbări, apoi dieta poate fi extinsă cu produse din lista permisă.

Principii de gătit și mâncare

Gastrita superficială (dieta, meniul servește ca metodă de terapie) este tratată prin ameliorarea încărcăturii din țesuturile mucoase ale epigastrului, care sunt inflamate și iritate.

În timpul terapiei, trebuie să luați alimente, respectând următoarele principii de gătit și utilizarea acesteia:

• Terciul se fierbe în apă. După ce boala s-a retras, li se poate adăuga lapte sau unt.
• Toate produsele alimentare trebuie degresate în timpul procesării, adică tăiate sau îndepărtați straturile de grăsime, pielea.
• Supele de piure se prepară în bulion secundar de carne sau pește, drenând primul bulion.
• Legumele sunt recomandate de experți pentru a servi într-o formă amestecată, gătită bine.
• Este interzis să luați mâncare prăjită, afumată sau conservată, chiar și ca o friptură.
• Mâncărurile din legume sunt preparate prin fierbere în apă cu adăugarea de unt în cantități mici.
• Vasele de copt trebuie scoase din meniu. Acestea sunt posibile în stadiul de ameliorare a simptomelor, dar fără îmbătrânire până la maro auriu.
• Este interzis să mâncați în exces. Dieta zilnică trebuie împărțită în 5-6 mese.
• Toate alimentele sau băuturile sunt consumate numai calde. Mâncarea caldă sau rece nu trebuie luată niciodată, deoarece irită stomacul și provoacă inflamații.
• Orice masă necesită o mestecare temeinică, iar băuturile trebuie consumate cu înghițituri mici.

Când vine perioada de remisie, este imposibil să luați alimente interzise, ​​deoarece acestea pot duce la o nouă exacerbare. Există posibilitatea ca o persoană să aibă nevoie să adere la un mod echilibrat și o dietă complet funcțională, totuși, trebuie să fie prezentă în cantități suficiente de nutrienți substanțe.

Meniu dietetic aproximativ pentru o săptămână

Pacienților care suferă de gastroduodenită li se arată dieta terapeutică nr. Când îl compilați, gastroenterologul vă recomandă să urmați metode blânde de prelucrare a vaselor: fierbeți, aburiți până când sunt fierte sau tocană. Toate produsele alimentare sunt consumate sub formă de piure. Un meniu orientativ pentru o săptămână cu un program de admitere este rezumat în tabel.

Timp	luni	marţi	miercuri	joi	vineri	sâmbătă	duminică
08:00	Ou fiert tare, terci cu lapte de orez, ceai.	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fulgi de ovăz din lapte, băutură cu cafea.	Ouă amestecate la abur, terci cu orez din lapte, ceai.	Piure de cartofi bătut în lapte, băutură de cafea.	Brânză de vaci (piure), fulgi de ovăz din lapte, ceai.	Ou fiert tare, terci de lapte hrișcă, ceai.	Ou aburit, bătut în lapte, gris din lapte, ceai.
11:00	Măr copt	Jeleu de lapte	Caș proaspăt	Măr copt	Piure de banane	Caș proaspăt	Berry jelly
14:00	Supă de piure de legume, chiftele, piure de cartofi, compot.	Supă de orez cu bulion de pui, cotlete cu aburi, legume înăbușite, jeleu.	Supă de hrișcă cu prăjituri de pește, paste, chiftele de vită, jeleu.	Supă de tăiței de pui, legume înăbușite, paste din carne, suc diluat.	Supă de orez, prăjituri de pește, piure de mazăre, chiftele de pui, marmeladă.	Supă de piure de legume, cotlet de pui, găluște leneșă cu unt, suc diluat.	Ciorbă de hrișcă, chiftele aburite, tocană de legume cu dovlecei, jeleu.
16:30	Bulion de plante, brânză de vaci fără grăsimi.	Măr la cuptor, ceai verde.	Piure de banane, băutură de cafea.	Decoct din plante, marmeladă cu fursecuri.	Măr la cuptor, băutură cu cafea.	Piure de banane, jeleu de biscuiti.	Brânză de vaci proaspătă, ceai verde.
19:00	Găluște de unt leneș, prăjituri de pește, salată de fructe.	Cotlet de pui aburit, paste fierte, marmeladă.	Tocanță de legume cu dovlecei, ficat de pui fiert.	Prăjituri de pește aburite, găluște leneșe, jeleu.	Tocanță de legume cu dovlecei, cotlet de abur, salată de fructe.	Chifteluțe, terci de orez, marmeladă.	Găluște de unt leneș, prăjituri de pește, salată de fructe.
21:00	Un pahar de iaurt	Chefir proaspăt	Lapte cald	Un pahar de iaurt	Lapte cald	Chefir proaspăt	Un pahar de iaurt

Gastrita superficială (o dietă al cărei meniu este selectat folosind produse permise este obligatorie) necesită tratament complex. O dietă de mai sus poate adăuga o cantitate mică de pâine albă și miere. Dacă nu respectați recomandările specialiștilor, atunci acest lucru poate duce la o complicație a bolii sub formă de atrofie a țesuturilor gastrice, eroziuni, ulcere și patologii oncologice.

Rețete

Alimentele dietetice pot fi procesate într-un abur electric sau într-un multicooker. Echipamentele speciale pot economisi timp la prepararea alimentelor. Lista rețetelor populare utilizate pentru gastroduodenită include tocană de legume.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 cap de conopidă;
• 2-3 cartofi;
• 1 dovlecei;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapa;
• sare, unt, lapte.

Rețeta de gătit pas cu pas este după cum urmează:

1. Legumele trebuie spălate și tăiate în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune și puse într-o cratiță, sare.
2. Adăugați 1 lingură într-un recipient cu legume. l. unt. Se toarnă mâncarea în a treia parte cu apă.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o pe foc 15-20 de minute.
4. Înainte de a opri tocană, puteți adăuga 2-3 linguri. l. lapte pentru a înmuia gustul vasului.

O aromă mai strălucitoare și mai bogată poate fi obținută gătind tocană la un cazan dublu, dar poate fi, de asemenea, tocănită și coaptă.

Din carne, gastroenterologii recomandă păsări de curte pentru consum. Carnea de pui este accesibilă și ușor de preparat.

Pentru chiftele cu morcovi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de pui tocat fără piele;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapa;
• 1,5 linguri. l. momeli;
• unt, sare.

Rețeta este după cum urmează:

1. Când nu există carne tocată gata la îndemână, atunci se poate face din carne de pui prin îndepărtarea pielii și trecerea de 2 ori printr-o mașină de tocat carne.
2. Tocati ceapa si morcovii.
3. Adăugați gris la amestecul de carne și legume, amestecați și sare.
4. Carnea tocată se lasă 0,5 ore pentru a umfla grișul.
5. Din amestecul finit se formează chifteluțe, care pot fi pregătite în cuptor, aburite, fierte sau într-un aragaz lent.

În meniul dietei necesare pentru tratamentul gastritei superficiale, experții recomandă adesea adăugarea ouălor amestecate, bătute în lapte (ouă amestecate), aburite. Este un fel de mâncare delicios și hrănitor.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• ouă 3 buc .;
• lapte 120 ml;
• sare.

Realizarea unei omlete presupune următorii pași:

1. Ouăle (de preferință de casă) se sparg într-un castron și se bat.
2. Se toarnă lapte în amestecul de ouă, se adaugă sare. Bate totul bine.
3. Pentru a pregăti o omletă într-un multicooker, veți avea nevoie de o matriță din silicon sau ceramică în care se toarnă amestecul.
4. Așezați vasul pe grila de aburire furnizată împreună cu multicookerul.
5. Aproximativ 1 lingură se toarnă în vasul dispozitivului de bucătărie. apă.
6. Grătarul cu formularul este instalat într-un multicooker, pe care este necesar să setați modul "abur". Dacă opțiunea nu implică un timp programat, atunci temporizatorul este setat la un timp de 10 minute. Cu o creștere a porției de alimente, timpul de gătit este prelungit la 20 de minute.

De cât trebuie să urmați o dietă pentru gastrita superficială

Respectarea unei diete stricte și a unei diete este un adjuvant la terapia principală pentru bolile de stomac. Datorită acestor acțiuni, este posibil să oferi organismului toți nutrienții necesari fără a afecta organele interne.

Dieta este capabilă să reducă reacțiile inflamatorii, să neutralizeze mecanismele care agravează evoluția bolii. Este prescris de gastroenterologi pentru o perioadă de 1 lună. Efectul poate fi așteptat după 10 zile. La o vârstă fragedă, recuperarea este mai rapidă și, începând cu vârsta de 30 de ani, dieta necesită o creștere a termenilor, prin urmare, restricțiile pot fi introduse pentru o perioadă de 3-4 luni.

Pentru a preveni exacerbarea, agravarea simptomelor gastritei superficiale și în scopul menținerii sănătatea organelor interne, prescripțiile dietetice și un meniu special trebuie respectate pe tot parcursul viaţă. Puteți face fără contraindicații stricte în timpul etapei cronice, dar și fără sațietate. Experții permit consumarea produselor interzise în porții mici și nu zilnic.

Video despre tratamentul gastritei

Dieta și tratamentul gastritei: