Conformitatea cu o dietă strictă este o condiție importantă pentru diagnosticarea unei boli cum ar fi pancreatita. Datorită faptului că o astfel de boală este asociată cu o încălcare a pancreasului, în meniul zilnic trebuie să existe supe de legume în mod necesar.În plus, trebuie acordată o atenție deosebită supă-mash și mâncăruri de consistență mucus.
Care este beneficiul primului curs al
? Dacă este afectată funcția pancreatică, producția de enzime importante care ajută la digerarea corectă a grăsimilor, a proteinelor și a carbohidraților se deteriorează.În cazul unei exacerbări a bolii, pentru a minimiza sarcina asupra organului rănit, trebuie să fim cât mai atenți la alegerea alimentelor.În această perioadă, alimentele grase, ascuțite și prăjite sunt excluse, iar consumul de legume și proteine animale este crescut.
Sufletele dietetice cu pancreatită au un efect benefic asupra sistemului digestiv.În plus, aceste feluri de mâncare sunt foarte hrănitoare și sunt sursa multor vitamine și minerale. Fiecare legumă are propriile proprietăți utile, astfel încât combinația potrivită de produse este la fel de importantă.
Consistența supei de legume poate fi diferită.În special utile pentru tractul digestiv sunt supele, piureurile, care au o structură ușor digerabilă.Acest fel de mâncare este ușor de manevrat, este bine digerat, fără a cauza senzații dureroase. De asemenea, o atenție deosebită este acordată sutienelor de mucus nutriționiști, preparate pe bază de fulgi de ovăz. Acest produs are o proprietate învelitoare, astfel încât să se evite inflamarea mucoasei.
Reguli de bază pentru prepararea supei dietetice
Ce produse pot fi consumate într-o anumită etapă a bolii pot fi spuse numai de medicul responsabil. Dacă vorbim despre regulile de pregătire a supa de alimentație, atunci ele pot fi:
- la alegerea legumelor, este necesar să se acorde prioritate tipurilor cu conținut redus de fibre;
- nu este adăugat la condimentele de supă( în special clare);
- se recomandă utilizarea legumelor de amidon pentru obținerea de supă;Legumele
- ar trebui să fie coapte( nu pot fi folosite speciile necorespunzătoare);
- la prepararea ingredientelor, alimentele uscate trebuie să fie pre-înmuiate, să îndepărteze pielea cu legume și să scoată semințele mari.
Supa de legume gata preparata cu pancreatita poate fi consumata numai in forma calduta. Nu folosiți alimente fierbinți sau reci.
Supe luminoase din legume
Retetele de supe dieta cu pancreatita sunt destul de diverse, dar cel mai adesea in meniul zilnic se folosesc supe usoare din diverse legume. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.
Supa de cartofi
Supa de cartofi ușoare din cartofi este preparată pe bază de bulion de legume, care poate fi gătită în prealabil și depozitată în congelator.
- Pentru două litri de bulion trebuie să luați doi morcovi medii, o ceapă, 4-5 tuberculi de cartofi, o tomată, rădăcină de pătrunjel sau țelină, verdețuri.
- Legumele tocate fin( cu excepția cartofilor și a roșiilor) trebuie ușor stingate într-o cantitate mică de bulion, cu adăugarea de unt.
- Apoi amestecul se pune într-un bulion preîncălzit și se aduce la fierbere.
- De asemenea, cartofii și roșiile sunt adăugate la supă, în același timp trebuie să fie sărate.
- După 20 de minute, vasul va fi gata. Supa este servită cu smântână și ierburi.
Supa de conopidă
O rețetă vegetariană pentru supa de conopidă este perfectă pentru utilizare în timpul iernii, deoarece conține multe vitamine utile. Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de 4 cartofi, 0,5 kg de conopidă( puteți îngheța), doi morcovi, un trunchi de praz, ceva ulei vegetal și sare.
- Mai întâi trebuie să tăiați prazul.Și puteți folosi în supă ca o parte albă și verde.
- Apoi, verdele pregătiți ar trebui amestecați cu morcovii frecați și lăsați masa într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
- cartofi julienne sunt plasate în apă sărată de fierbere, se adaugă demontat în buchețele de conopidă și legume prăjite.
- După ce toate ingredientele au fost aduse la gata, supa ar trebui să rămână oprită timp de 15-20 de minute.
- Este necesar ca bulionul să rămână bine. Serviți vasul la masă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Supa
de vara cu dovlecei
Aceasta reteta este cel mai relevant in vara, cand magazinele sunt tineri dovlecel suc de fructe, care conține un număr maxim de minerale utile.
Rețeta conține următoarele ingrediente: Suc de dovleci mici
- - 2 buc;Cartofi
- - 4-5 bucăți;Morcovi
- - 2 bucăți;Praz
- - 1 buc.;
- suc de morcovi puțin;
- o lingură de ulei vegetal.
Zucchini tăiate în discuri și se prăjește în ulei vegetal, apoi se toarnă puțină apă pe tigaie și se sting. Morcovii se freacă, se amestecă cu praz și se umflă în tigaie. Tăiați cartofii tăiați în apă clocotită și, după cinci minute de gătit, adăugați resturile de legume în bulion. Gatiti pana se gateste, sare dupa gust.Înainte de servire, adăugați puțin suc de morcov la fiecare servire.supe
supe dietetice
mucoase Rețete care fac parte din categoria mucusului sunt de o valoare deosebită pentru persoanele cu deficiențe de muncă pancreatice. Aceste feluri de mâncare nu conțin fibre dietetice grosiere și fibre. De asemenea, în supă nu există extracte care să crească producția de suc gastric. Dieta inclusiv supe mucoase, este cea mai restrictivă a tractului gastro-intestinal, în ciuda faptului că vasele folosite și bulionul secundare lactate.
Se prepară diverse cereale( mană, fulgi de ovăz, orz de perle) pentru a pregăti supa de mucus. Pentru a obține un decoct de consistență dorită, este necesar să sudați porridge foarte lichid. Practic, amestecul ar trebui să semene cu jeleu. Ultimul bulion este filtrat printr-o sită mare.
Pentru ca supa sublinguala sa dobandeasca un aspect atragator si, de asemenea, devine mai gustoasa, se adauga un amestec de lapte de oua. Se prepară după cum urmează:
- pentru a separa gălbenușurile de proteine;
- amestecă gălbenușurile cu lapte sau smântână fierbinte și bate amestecul cu un mixer;
- în amestecul finit adăugați zahăr și sare pe gust;
- turnați amestecul în bulionul mucus.
Trebuie remarcat faptul că o astfel de supă poate fi ușor încălzită, dar nu poate fi fiartă, deoarece oul se poate curăța.Înainte de servire, puteți adăuga unt la supă.
supe piure de
Datorita supele consistenta moale usor de absorbit de către organism. Aceste feluri de mâncare pot include carne, pește, legume, cereale. Pentru a obține o masă omogenă, supa finită este trecută de mai multe ori printr-un măcinător de carne sau ingredientele sunt măcinate cu un mixer. De fapt, puteți transforma orice supă în piure, iar pacienții cu pancreatită folosesc adesea această metodă, în special în perioada de exacerbare a bolii.
Pentru a îmbunătăți gustul în piure, adăugați sosuri de lapte, bulion de cereale, smântână, smântână, unt. Toate aceste ingrediente sunt incluse în lista de produse permise la pancreatită.Destul de des, supa-piureul este suplimentar vitaminizat cu suc de morcov, sfeclă, dovleci.Înainte de servire, vasul este completat de ierburi proaspete. Crema
de pui și dovlecei
Pentru a pregăti vasul va fi nevoie de piept de pui - 200 g de cartofi 4-5 bucăți, morcovi, dovlecei mici, mărar. .
- Pieptul de pui trebuie sudat separat și scos din tigaie.
- Legumele tăiate în cuburi și se toarnă în bulion fierbinte de pui. Dacă dovlecelul este tânăr, semințele nu pot fi îndepărtate.
- După 20 de minute de gătit, toate legumele sunt scoase din bulion și zdrobite cu un blender.
- Pieptul de pui poate fi de asemenea tăiat sau tăiat în cuburi mici.
- Masa rezultată se întoarce în tigaie cu bulion și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Vase finisate stropite cu mărar.
Suflete ciuperci cu pancreatită
Mulți pacienți întreabă adesea dacă este posibil să mănânce ciuperci pentru tulburări pancreatice. Răspunsul la această întrebare este neechivoc.
Atunci când compilați un meniu dieta pentru un pacient cu pancreatită, mai întâi de toate, se ia în considerare mai degrabă utilizarea ingredientelor decât gustul lor. Când se tratează această boală, este foarte important să se prevină recidiva și să se reducă sarcina asupra sistemului digestiv.
Dacă luăm în considerare ciupercile din punctul de vedere al valorii dietetice, avantajul lor principal poate fi numit calorii scăzute. Dar, la rândul său, acest produs se referă la alimente grele și, prin urmare, utilizarea sa în stadiul acut este categoric contraindicată.Ciupercile au, de asemenea, extractivități mari, ceea ce crește producția de enzime pancreatice. Prin urmare, supa de ciuperci poate provoca greață, arsură și, eventual, apariția durerii.
