Tabelul indicelui de insulină

Destul de ciudat, dar cele trei obiective stabilite pentru sportivi, culturisti si diabetici, este absolut la fel: creșterea

• sensibilității la insulină a celulelor țesutului muscular și o scădere a celulelor care grase ale organismului;
• controlul regulat al eliberării insulinei;
• exercițiu minuțios și practic zilnic.

Dar diferența dintre acești oameni este evidentă.Sportivii pot rupe exercitarea si dieta, dar pentru diabetici, persoanele cu sindrom metabolic sau de obezitate, este extrem de important să se identifice cu sistemele de activitate fizica si comportamentul alimentar, cum ar fi „stil de viață sănătos“ devine medicament lor de viață №1.

Primul val de informații care a cuprins Internetul a fost asociat cu răspândirea dietei de reducere a greutății a lui Michel Montignac. nutritionistul francez pentru sistemul lor de preparare a alimentelor sănătoase, folosind cercetarea revolutionara a unui profesor canadian J. Jenkins -. Unul dintre primii cercetători efectua carbohidrati dietetice in corpul uman.

Cel de-al doilea val, însă nu atât de puternic, a crescut în 2009.Oamenii de stiinta din cadrul Departamentului de Biochimie al Universitatii din Sydney au efectuat cercetari asupra insulinei postprandiale ca raspuns la o sarcina dietetica de 240 kcal.În total, 38 de produse au fost implicate în experiment. Această listă, sub o formă sau alta, este "plimbată" prin expansiunea internetului sub numele de tabel( listă, listă) a indicilor de insulină.

Metabolizarea carbohidraților

Organismul primește cea mai mare parte a energiei pentru activitatea vitală din metabolismul carbohidraților. Foarte simplu, asimilarea de carbohidrati dietetice poate fi reprezentat prin următoarea schemă:

1. în timpul digestiei carbohidratilor simpli rapid și în mod independent, se încadrează în glucoză și fructoză, și imediat intră în sânge;Carbohidrații complexi
2. necesită fermentație pentru scindare;Procesul
3. de fermentare a alimentelor și creșterea nivelului de glucoză din sânge declanșează, la rândul său, mecanismul de producere a hormonului de insulină de către pancreas - val de insulină( răspuns la insulină).

În continuare, insulina trebuie să se conecteze la glucoză și să "urmeze" prin sânge în mușchi sau țesut adipos. În absența insulinei, membranele celulare ale acestor țesuturi sunt absolut impermeabile la glucoză.

Cantitatea necesară de glucoză este utilizată imediat de organism pentru a-și menține viața.

O parte din glucoză după polimerizare este transformată în glicogen, depozitat în ficat și mușchi. Glicogenul hepatic

• menține un nivel normal de glucoză în sânge între mese;Musculatura
• este stocată în magazine pentru "ajutor" în situații extreme, dar este utilizată în principal pentru efort fizic prelungit sau de vârf;
• este o odihnă legată de insulină, glucoza este depozitată în celulele grase. Violarea sensibilitatea

celulelor adipoase la insulina, cauzate de dereglarea metabolismului glucidic, conduce la perturbarea postreceptor metabolismului glucozei - obezitate viscerală, care in timp duce la diabet de tip 2-lea.

Dacă pancreasul nu răspunde în mod adecvat la creșterea zahărului din sânge( produce cantități insuficiente de hormon) din sange este prezent întotdeauna o cantitate foarte mare de glucoza neabsorbit, diabet zaharat insulino-dependent se dezvolta.

Un exces de insulină determină utilizarea depozitelor de glicogen hepatic, transformându-l în glucoză.Ficatul, lipsit de glicogen, dă comanda SOS, provocând astfel un fals sentiment de foame. Există un cerc vicios care duce la obezitate, sindrom metabolic si diabetul 2.

fi important să se cunoască, în detrimentul unor produse vor fi mulțumiți de nevoia organismului de glucoza. De exemplu, 10 grame de carbohidrați sunt conținute:

• într-o lingură de desert de miere( 13 g);
• în jumătate din mărul mediu( 100 g);
• într-o porție( 100 g) de fasole boabe;
• în 20 de grame de pâine albă.

miere carbohidrat cad rapid din tractul gastro-intestinal in sange, si polizaharide mere, fasole sau pâine ia ceva timp pentru a dărâma .În plus, din același număr de carbohidrați inițiali va produce o cantitate diferită de glucoză.Pentru această comparație a produselor este introdus conceptul de indice glicemic.

Glycemic Indicele glicemic index( GI) reprezintă gradul de digestie de glucide complexe în produsele alimentare și nivelul de glucoză din sânge ulterior de saturație. magnitudinea GI depinde de capacitatea de carbohidrați complecși clivajului sub influența enzimelor digestive și pe o serie de factori externi „“ asociate cu cultivarea, tehnologii de producție, depozitarea și prepararea bucatelor.

valoarea GI a fost determinată empiric - după primirea unui anumit produs, timp de 2 ore, la fiecare 15 minute, un test de sânge pentru zahăr. Firește, pentru această comparație, comportamentul glucidelor alimentare și masa de redactare, a luat ca punct de plecare glucoza obișnuită - absorbția de 100 g = 100% sau 1 g de glucoză egal cu 1 unitate convențională de GI.Glicemia

sarcină

Împreună cu indicație geografică a introdus conceptul de sarcină glicemic( GN), deoarece metabolismul metabolismului glucidic afectează nu numai structura de carbohidrati, dar, de asemenea, numărul lor direct.

GBV permite caracterizarea sarcinii pe pancreas, în formulare sub cantitatea de test necesară de insulină ca răspuns la un anumit produs alimentar. De exemplu, de la 50 g de încărcare de carbohidrați din cartofi este de 3 ori mai mari decât cele de la 50 g de carbohidrați vermicelli. Unii au considerat acest lucru un indicator scăzut al încărcăturii.

Pentru calcule realizate astfel de sarcini formula - GN = GR * Produs de carbohidrati la 100 g / 100.

Gradation zilnic încărcare totală glicemic: & lt;80 - este considerat scăzut, de la 80 la 120 - mediu, 120>de mare. Persoanele care au nevoie de conformitate cu dieta saraca in carbohidrati recomandate de GN = 80 - 100.

dezvoltare indicele Insulina

de tehnologii de cercetare și instrumente moderne au permis o serie de studii și pentru a estima cu exactitate nu numai cantitatea de glucoză Prinși în sânge, dar, de asemenea, timpul în care insulina ajută să scape del.

pentru introducerea conceptului de indicele de insulină, impulsul este, de asemenea, cunoașterea faptului că nu numai carbohidrați dau echipa pancreasului de a produce insulina. din carne și pește - produse care nu conțin glucide sau caracterizate prin conținutul lor scăzut, în procesul de digestie, contribuie, de asemenea, insulina umplutura în sânge.

Un indice de insulină( AI) este o valoare care caracterizează un produs alimentar în termenii unui răspuns al insulinei la acesta. Acest indicator este deosebit de important pentru diabeticii de tip 1 și permite o predicție mai precisă a mărimii injectării insulinei.

Autorul metodologiei și introducerea termenului AI este profesorul atelier de dietetică australian Janet Brand-Miller.

Sub conducerea sa au fost testate 38 de produse alimentare.

La subiecți, după administrarea unuia dintre produse, timp de 2 ore la fiecare 15 minute s-a luat sânge pentru analiza GI și AI.Pentru a evalua produsele AI 100% standard a fost adoptat eliberarea de insulina, obținută ca răspuns la absorbția de glucoză a porțiunilor de carbohidrați pâine albă 240 kcal. Toate celelalte doze de produse au corespuns, de asemenea, 240 kilocalorii. Ca rezultat al analizei a arătat că indicii GOP și AI îmbunătățirea glucozei și insulinei ejecție răspunsului coincid în general - pereche coeficient de corelație de 0,75. Unele produse care nu conțin carbohidrați, precum carnea de vită, peștele și ouăle, au produs în mod previzibil un exces.

Așteptările de detectare a AI în carne, ouă și pește au fost justificate, dar impresionate cu valorile lor - 30-59.

Descoperirea neașteptată a fost comportamentul liniei de produse lactate( cu excepția brânzei de vaci).În special lovit de figurile arătate de iaurt - GI 35 și AI 115!

Oamenii de știință încă nu poate explica ce a cauzat diferența dintre GI și produse lactate AI, și de ce dau rate mai mari de răspuns la insulină decât la lactoză recepție dizolvat în apă.Mai mult decât atât, ceea ce este paradoxal în special, nu există o corelație între creșterea în greutate și consumul de produse lactate.

Aplicarea practică a GI și AI

recomandare generală pentru toate, dar diabetici insulino-dependent - compararea cele două opțiuni trebuie să se concentreze mai mult pe GI, și apoi trebuie să se adapteze dieta si AI-ul și alți parametri. Dar neglijare AI-ul nu este necesar - creșterea producției de insulină insulină epuizeaza de fier, dă comanda pentru a stoca grăsime în loc să utilizeze rezervele existente. Diabeticii

Nutriție

ar trebui să adere la următoarele reguli:

• nu combina carbohidrati rapid, cu grasimi nesaturate - brioșe prăjituri pe care nu ar trebui să mănânce carne, nu se spală în jos feluri de mâncare din carne, cu băuturi dulci.
• Limitați combinația exterioară de proteine ​​cu carbohidrați - de exemplu, brânză de vaci + miere.
• Alege produsele cu o combinație de "carbohidrați + grăsimi nesaturate": somon, avocado, nuci;semințe de susan și semințe de floarea soarelui, in, mustar;boabe de soia și ciocolată.
• Alegeți produse cu GI scăzut și mediu și monitorizați GN total zilnic. Aplicați toate tehnicile culinare cunoscute pentru a reduce GI.micul dejun
• ar trebui să constea în principal din proteine ​​- un mic dejun cereale clasic american“cu lapte( iaurt) și suc de portocale«determină organismul să»se trezească„, o secretie mare de insulina.
• Pentru cină, planificați alimentele pe bază de carbohidrați. Proteinele și grăsimile seara vor garanta eliberarea de insulină în timpul somnului.
• Pentru diabetici dependenți de hormoni - nu consumați produse lactate în după-amiaza.
• Nu gustați cu produse lactate.
• Nu cumpărați produse cu etichete "dietetice", "reduse de calorii" și "lipsite de grăsimi".Aceste informații, de fapt, indică faptul că grăsimile naturale au fost înlocuite cu carbohidrați. Produsul de studiu
• etichetează cu atenție maltodextrină, malț, xiloză, sirop de porumb și alți înlocuitori de zahăr.

În concluzie, ne amintim că, în plus față de dieta, exercitii fizice de zi cu zi, și medicamente pentru pacienții care suferă de diabet sau sunt într-o stare de pre-diabetice, se recomandă controale regulate: niveluri de presiune

• auto arteriale - pe o bază de zi cu zi;
• vizita la oftalmolog - la fiecare 6 luni;Analiza
• pentru hemoglobina HbA1c-glicozilată - la fiecare 3 luni;
• analiza totală a sângelui și a urinei - o dată pe an;Verificarea
• a opririlor - 1 dată în 6 luni;
• cântărire de control - 1 dată pe lună;
• auto-monitorizarea nivelului de glucoză din sânge înainte și după masă - de 2 ori pe săptămână, și diabetici dependenți de insulină - zilnic.

Înregistrări similare