Aminoacizii sunt esențiale și neesential. Adică, o listă de 20 pentru corpul uman, o masă în produsele alimentare după cum este necesar pentru femeile gravide

Cele mai multe dintre țesuturi scheletici, mușchii, organele sunt formate din aminoacizi esențiali și non-esențiali. Ele ajuta la producerea de proteine ​​necesare organismului pentru creștere, repararea tesuturilor, digestie a alimentelor, precum și multe alte procese biologice.

Ce sunt aminoacizii?

Aminoacizii - sunt acizi organici care conțin una sau mai multe grupări amino. Aceste elemente structurale sunt eliberate în timpul hidrolizei moleculelor proteice. Ei ocupă o poziție centrală în metabolismul azotului, deoarece acesta este produsul final.

În natură, au găsit aproximativ 300. În corpul uman conține 69 de aminoacizi și derivați ai acestora.

Ele sunt un proprietăți de structură cristalină având calități gustative: dulce ca glicină, amar ca leucină. Sub influența temperaturilor ridicate de acid topit, multe dintre ele sunt solubile în apă. acestea provin din intestin in sange, sunt transportate la țesuturi, viscere, unde sunt sintetizate proteinele, și de a participa într-o varietate de reacții chimice.

Definirea și disponibilitatea aminoacizilor în sânge este important pentru practica clinică, deoarece pe această bază poate fi evaluată pe baza funcționării rinichilor și a ficatului. Când toxicoza în timpul sarcinii, alterarea metabolismului distructive ale funcțiilor renale, precum și a bolilor canceroase, condițiile febrile numărul de aminoacizi în sânge crește.

Conținutul de aminoacizi liberi în țesutul muscular, creier, ficat, semnificativ mai mare decât în ​​sânge. Acest lucru se datorează faptului că celulele tisulare se concentrează în mod activ aminoacizii din mediu. Mulți aminoacizi sunt utilizate în medicină. Acest hidrolizate proteice, amestecuri de aminoacizi utilizate în nutriția parenterală. Excesul de acid cauzează unele efecte toxice.

Tipuri de aminoacizi: esentiali si neesentiali

Aminoacizii esențiali și neesențiali, numite „construirea de proteine ​​de viață.“

Clasificate în trei grupe structurale:

• Electrochimică, pe baza proprietăților acide.
• Structura se bazează pe structura laturii radicale.
• Biologică, bazată pe gradul de aminoacizi sunt indispensabile pentru organism.

Toți aminoacizii sunt împărțiți în 2 grupe: o parte din proteine, și nu sunt implicate în formarea sa.

amino acizi funcția în organism

Aminoacizii sunt esențiale și neesential sunt necesare nu numai pentru construirea de molecule de proteine, ele au alte funcții:

• Participă la formarea altor aminoacizi.
• Participa la formarea de hormoni, neurotransmițători și neurotransmițătorilor.
• Fac parte din compușii naturali: acizii biliari, coenzime, antibiotice.
• Sunt sursele de metaboliți implicați în metabolismul.
• Sprijinirea activitatii mentale umane.
• Recuperează țesutului după deteriorare.
• Reglati funcționarea sistemului nervos central.
• Responsabil de hormoni.

Aminoacizii sunt implicate în aproape toate procesele care au loc în organism.

aminoacizi esențiali

Essential - este acizi care nu pot fi sintetizați în organism. Dar ei sunt baza multor procese vitale prin care activitatea corpului depinde.

Un dezavantaj de a conduce la dezvoltarea multor boli, inclusiv sistemul nervos, imunitar si digestiv. Grupul de acid neinlocuit intră în corp prin alimente. Acestea sunt conținute în produsele de origine vegetală și animală.

histidina

Acid este parțial înlocuibilă, utilizat pentru producerea de histamină, care este esențială pentru răspunsul imun, digestia, functia sexuala, ritmul ciclului de somn.

Necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor, sprijină producția de celule nervoase, care formeaza un invelis protector in jurul nervului. Este un mediator al inflamației, stimulează secreția de acid clorhidric. Acid sub formă de medicament este prescris pentru ulcere și alte boli ale tractului gastro-intestinal.

izoleucina

Acid având o catenă ramificată, implicată în metabolismul muscular, concentrat în principal în țesuturile musculare. Acesta ajută la producerea hemoglobinei si regleaza energia, creste rezistenta.

leucină

Al doilea aminoacid cu catenă ramificată, care este implicată în sinteza proteinelor, recuperarea musculara. Acesta ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange, promoveaza vindecarea organismelor implicate în formularea hormonului de creștere.

lizină

Sintetizeaza o proteină implicată în crearea de hormoni, enzime, transportă acizii grași în celule. Este o parte a colagenului. Este folosit în organism pentru absorbția calciului, îmbunătățirea echilibrului azotului. Un efect pozitiv asupra funcției sexuale pentru femei și bărbați - îmbunătățește erecție și creșterea libidoului.

metionină

Promovează metabolismul, detoxifiere, este esențială pentru creșterea țesuturilor. Aceasta ajută la asimilarea de zinc și seleniu, este o parte integrantă a fosfolipidelor. Acid promovează rafinarea grăsimilor și ajută cu toxemia în timpul sarcinii, previne formarea depunerilor de grăsime pe suprafața ficatului și rinichilor.

Acid, ca un medicament utilizat pentru boli hepatice, diferite forme de intoxicație ficat gras.

fenilalanină

Este un precursor al dopaminei, adrenalină, noradrenalină. Acesta joacă un rol important în structura și funcția proteinelor și enzimelor, precum și la fabricarea altor aminoacizi. Ca rezultat al reacțiilor chimice transformat într-un tirozina, imbunatateste memoria, reduce apetitul.

treonină

Este o parte importanta proteine ​​structurale, cum ar fi colagenul și elastina. Acestea sunt necesare pentru regenerarea pielii, țesutului conjunctiv, asigurând elasticitatea și fermitatea. Acesta joacă un rol important in metabolismul grasimilor si a functiei imune.

triptofan

Vitamina este o parte integrantă a nucleotide purinice. Este necesar să se mențină un echilibru adecvat de azot, este un precursor al serotoninei, care regleaza pofta de mancare, de somn, starea de spirit. Ca un precursor biologic al acidului nicotinic are un efect terapeutic in pelagra (beriberi soi). Acesta neutralizeaza efectele nocive ale nicotinei.

valină

Al treilea aminoacid cu catenă ramificată. Aceasta ajută la stimularea creșterii și regenerarea mușchilor implicați în producția de energie.

aminoacizi esențiali condițional

aminoacizii condiționale nu sunt necesare pentru organism. Ele pot fi sintetizați în mod independent, dar în caz de boală, stres, efort fizic intens, atunci când corpul creșterii tinere, acestea ar trebui să vină în plus din alimente.

Printre acestea se numără:

• Arginina.
• Histidină.
• Tirozină.
• Cisteina.
• Alanină.

aminoacizi neesențiali

Aminoacizii care sunt capabile să producă corpului uman care vine din exterior, fără alte substanțe sunt interschimbabile.

alanină

Ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange, implicate în construirea masei musculare.

El ia parte la crearea de anticorpi care ajuta la materialul glicogen in ficat si muschi. Hrana este parte a proteinei.

arginină

L-arginină 32% azot, accelerează secreția de insulină, stimulează regenerarea proteinelor. Oxidul nitric este esentiala pentru vindecarea ranilor, deoarece crește fluxul de sânge și oxigen la rana, ajutând formarea colagenului, reduce inflamația.

In timp ce arginina este singurul producător de oxid nitric, 40% arginină din intestin scindat rezultat și ficat, ceea ce reduce livrarea pentru producerea de oxid nitric. Cu o lipsă de acid în organism ar putea fi un risc de a dezvolta diabet zaharat, apariția disfuncției erectile.

asparagină

Acid, care este prezent în sistemul imunitar este implicat in metabolismul.

acid aspartic, de asemenea, cunoscut sub numele de L-aspartat

Rolul său este de a elimina substanțele nocive din organism, cum ar fi amoniacul. Acesta este produs din alti aminoacizi, astfel încât nu este nevoie să-l din produsele alimentare, în cazul în care aceasta este parte a proteinei. Este implicată în producerea ciclului ureei, construcția proteinelor incluse în acizii nucleici și nucleotide.

cisteină

Necesar pentru sinteza glutation, un antioxidant celular major care joaca un rol cheie in repararea tesuturilor si sinteza de colagen. Acesta promovează un echilibru pozitiv de azot, minimizând defalcare musculară, repararea țesutului muscular, este implicat în activitatea antioxidantă. Lipsa de cisteină afectează zazhivlyaemost rănile.

Acid glutamic (glutamat)

Este un neurotransmițător de stimulare in creier, transformarea în glucoza transportă azot în organism. Este folosit pentru o serie de boli mentale și neurologice, deoarece se leaga de acțiune de amoniac în sistemul nervos central.

glutamină

Acesta acționează ca o sursă de combustibil pentru fibroblastele și celulele epiteliale necesare pentru vindecarea rănilor. Produs de mușchi, sunt consumate cu celule gastrointestinale și renale. Este o sursă de energie pentru intestinale, renale, celulele neuronale, azotonositelem principal afecteaza echilibrul acido-bazic.

Lipsa de aminoacizi la pacienții care contribuie la pierderea rapida a masei musculare.

glicină

Acid implicat în construirea de proteine, o parte a hemoglobinei, nucleotide. Participa la procesul de detoxifiere - leagă compuși toxici. receptorii glicinei se găsesc în multe părți ale măduvei spinării și creier, ajuta la reglarea stimularea nervului.

Lipsa de efect asupra dezvoltării artroza, artrita, excitabilitate a crescut.

prolină

Proteina este blocul de construcție pentru producția de colagen, os, cartilaj. Acest suplimente de acid pentru a imbunatati sanatatea oaselor, cardiovasculare și sisteme de piele.

serina

Acid triptofan precursor, stimulează formarea substanțelor chimice implicate în transmiterea informațiilor între neuroni. Implicată în metabolismul grăsimilor, sinteza pirimidinelor, purine, creatina este o componentă de fosfolipide.

tirozina

Controale noradrenalina si dopamina din creier, promovează dezvoltarea de adrenalină. Este implicată în pigmentării pielii, cresterea parului, funcționarea irisului. Este un hormon tiroidian.

Raportul optim de aminoacizi

Aminoacizii sunt esentiali si neesentiali trebuie să fie echilibrat în organism.

Atunci când unul sau altul prea mult, pot să apară simptome neplăcute:

• tulburări gastrointestinale, cum ar fi balonare;
• dureri abdominale;
• diaree;
• acumularea de acid uric, care duce la inflamația articulațiilor;
• scăderea tensiunii arteriale;
• munca renală.

nevoie fiziologic uman pentru aminoacizi este variabilă, în funcție de activitatea proceselor catabolice și anabolismului proteic.

Aportul zilnic recomandat de aminoacizi depinde de persoana, activitatea sa, stilul de viață. De exemplu, sportivii și oamenii activi, cei care sunt bolnavi sau în convalescență după o intervenție chirurgicală, au nevoie de mai multe dintre ele. În aceste cazuri, o dieta echilibrata ofera doze optime de aminoacizi, ajută la accelerarea vindecarea, reduce pierderea masei musculare.

Furnizarea de aminoacizi esențiali și proteine ​​a corpului depinde de calitatea și modul de putere. Dietele care conțin o cantitate suficientă de proteină va fi întotdeauna un raport optim de aminoacizi. Dieta ar trebui să fie variată pentru a acoperi nevoia organismului pentru aminoacizi.

Vegetale și animale de proteine: care este mai bine?

Nu există nici o proteină bune sau rele, organismul are nevoie de tot felul în cantități suficiente. Consumul de numai proteina care se gaseste in produsele de origine animală, persoana va experimenta un deficit de nutrienți conținute în proteine ​​vegetale, și vice-versa. Nu numai raportul dintre proteine ​​joacă un rol, este important să se mai disponibilitatea de grasimi bune si rele, hidrati de carbon.

Produsele care conțin aminoacizi utili, dar care au o mulțime de grăsimi animale sunt periculoase pentru sănătate, în special pentru cei care se uita la greutatea lor. Dieta ar trebui să fie variate și să acopere toate nevoile umane pentru nutrienți.

surse de aminoacizi

aminoacizi neesențiali apar în rezultatul sintezei prin reacții chimice. Esențial pentru cea mai mare parte prezentă în produsele alimentare, cum ar fi carne, pui, pește. De la produse non-proteine ​​vegetale din cele mai bune surse sunt leguminoase.

Pentru a restabili organismul după efort, muncă fizică grea, multe de a folosi suplimente de aminoacizi.

Tabelul de aminoacizi din alimente

Lista de produse care conțin aminoacizi esențiali, în mg per 100 g produs:

produse	Meti-Onin	Treo nin	fenil alanină	lei ching	GIST zgomot	lizină	isola ching	valină	Trip-Tofan
carne de vită	529	597	788	1735	806	2010	1007	1158	229
carne de porc	345	655	580	1075	580	1240	708	830	190
pui	570	960	890	1826	380	1697	827	900	332
Turcia	520	962	853	1820	437	1933	1030	1020	355
cod	502	893	801	1299	455	1499	1499	902	220
hering	352	899	698	1601	499	1798	899	999	248
Pollack	352	899	700	1301	402	1800	900	1001	202
lapte	67	1209	140	279	85	320	150	220	52
brânză de vaci	260	450	490	920	310	630	540	690	200
brânză	840	1200	1750	1600	1590	1860	1320	1550	810
chefir	60	110	140	160	80	200	175	190	66
hrișcă	250	499	545	676	290	635	525	580	175
orez	135	250	355	630	155	265	320	420	75
fulgi de ovăz	145	355	500	785	200	425	450	570	165
fasole	290	880	1125	1750	610	1580	1020	1110	255
mazăre	165	940	1110	1206	390	9854	1300	999	260
soia	562	1380	1620	2680	630	2080	1820	2080	500
pâine, grâu	140	280	390	350	180	230	300	380	90
secară	60	170	300	530	100	180	200	266	70
paste	120	—	480	700	130	140	360	122	130

aminoacizi esențiali în produsele conținute întotdeauna nu un singur grup, ci mai multe. produse alimentare de origine animală este cel mai bogat odată multor aminoacizi. Astfel, pentru a obține o doză zilnică de aminoacizi pot fi consumate, sau 300g caș 500g carne de vită.

Ratele de consum de aminoacizi

Pentru a determina necesarul zilnic de aminoacizi necesare pentru a ști doi parametri:

• cât de mult ai nevoie de proteine ​​persoană pe zi;
• numărul de aminoacizi în fiecare grame de proteine.

Cantitatea de acid în 1 g de proteină:

aminoacizi	Cantitate mg acid în 1 g de proteină
triptofan	10
lizină	55
valină	50
leucină	70
Treonină și izoleucină	40
metionină	35
tirozina	60

După multiplicarea fracțiunii de proteină din cantitatea necesară de aminoacizi, pot fi găsite zilnic nevoie pentru fiecare substanță. Pentru a determina produsul alimentar ar trebui să vedeți o listă a produselor care conțin aminoacizi în tabel, care se află deasupra.

Cantitatea necesară de proteine ​​pentru oameni:

greutatea unei persoane	Cantitatea de proteină
40-60 kg	De la 65 la 120 g
60-8- kg	De la 75 la 130 g
80-100 kg	De la 85 la 150 g
Peste 100 kg	De la 100 la 170 g

Normele de consum de aminoacizi pot varia între diferite grupuri de oameni. Pentru sportivii care au nevoie pentru a acoperi nevoia organismului pentru creșterea ratei de proteine ​​pe zi poate fi de la 1.5 până la 2,5 g per 1 kg de greutate corporală.

pentru copii

La copii, creșterea ratei metabolice bazale de 1,5-2 ori datorită intensității ridicate a proceselor metabolice. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie la o vârstă mai tânără - 1: 1: 3, in grupa de varsta - 1: 1: 4.

De-a lungul anilor, copiii au crescut nevoia de aminoacizi esențiali, triptofan, histidină, lizină, respectiv, creșterea consumului de carne, pește, produse din ouă. Greutatea specifică a proteinei animale în vârstă școlară primară ar trebui să fie de 60-70%, în perioada de vârstă școlară - 65% din doza zilnică totală.

Normele de aminoacizi pentru copii recomandate de OMS:

aminoacizi	Cantitate în mg
triptofan	1,2
izoleucina	4,2
lizină	4,8
treonină	2,8
fenilalanină	4,2
histidina	1,6
valină	4,3
metionină	3,4
leucină	6,7

Pentru copiii cu sinteza endogenă afectata necesita tirozina, cisteina, lipsa de ceea ce conduce la perturbări ale funcției sistemului nervos, arestul de creștere.

Pentru copiii în vârstă de sub 6 ani au nevoie de aport suplimentar de arginină și histidină, deoarece acești acizi sunt sintetizați în organism începe numai cu această vârstă. Corpul tot mai mare de deficit de 3 aminoacizi este cel mai frecvent: metionină, lizină și triptofan.

adult

Deoarece organismul nu poate produce aminoacizi esențiali, ei trebuie să facă cu alimente. În natură, există o mulțime de alimente bogate in aceste acizi, care permite unei persoane pentru a satisface nevoile lor pentru ei.

ratele recomandate de aminoacizi esențiali în conformitate cu recomandările OMS:

aminoacizi	Rata de consum per 1 kg de greutate corporală	semne de deficiență
histidina	10 mg	Anemia, dezvoltarea intelectuală afectarea la copii
izoleucina	20 mg	Creșterea diureza, scădere în greutate
lizină	38 mg	Pierderea auzului, greață, dureri de cap, creșterea oaselor lentă
metionină	15 mg	Ciroza hepatica, obezitate, irosirea musculare, anemie, sângerare.
fenilalanină	26 mg	Încălcările functiei suprarenale, tiroida, hipotensiune arterială.
treonină	16 mg	Creșterea diureza, scădere în greutate
triptofan	5 mg	Anemia, căderea părului
valină	26 mg	Hipertensiunea, o tulburare de mișcare
leucină	39 mg	Întârzierea dezvoltării fizice, creșterea

Aminoacizii esențiali și neesențiali, sunt necesare în cantități crescute în următoarele cazuri:

• creștere organism activ;
• formarea forței de muncă intensivă mentală și fizică;
• boală, de recuperare;
• sport profesionist.

Cu tulburări congenitale existente asociate cu asimilarea aminoacizilor, o deviație în tractul gastrointestinal, necesitatea ca acestea pot fi reduse.

maternitate

nutriție adecvată a femeilor însărcinate și care alăptează este baza de supraviețuire a copilului și formarea de nivelul său ridicat de sănătate mai târziu în viață. Studiile au arătat că lipsa de acizi, cum ar fi alanină, cisteină, fenilalanină, tirozină și triptofan poate provoca maldevelopment fetale, de exemplu, la nivelul coloanei vertebrale cleft copii.

Lipsa de L-arginină duce la preeclampsie la femeile gravide.

deficit de acid folic poate duce la dezvoltarea anormala fetale. Rolul deosebit pe care îl joacă în primul trimestru, când fundația viitorului copil.

Cerințe de proteine ​​pentru femeile gravide pot varia de la 40 la 70 de grame pe zi, în funcție de greutatea corporală. Se calculează cantitatea de proteină poate fi bazată pe normy- 2 g per 1 kg greutate corporală. Preferința este mai bine pentru a da un produs cu digestibilitate bun. Corpul unei persoane sănătoase absoarbe cu ușurință 90% din proteine ​​animale și numai 70% din proteine ​​vegetale.

Pentru dezvoltarea fizică normală, pentru a îmbunătăți eficiența, rezistența la infecții, organismul are nevoie de o prezență rațională de proteine ​​din dieta. Nevoia de proteină depinde în mare măsură de compoziția calitativă a aminoacizilor, non-esențiali, și, mai presus de toate, esențiale.

Autor: Anna Belyaeva

Înregistrarea articolului: Lozinski Oleg

Video a aminoacizilor

Clasificarea aminoacizilor. Proteinele complete si defecte: