Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa pri odraslih. Meni

Prehrana za kronični pankreatitis pri odraslih pomaga pri lajšanju glavnih simptomov patologije med poslabšanjem. Hkrati lahko ustavi njen nadaljnji razvoj in prepreči nastanek novih recidivov.

Organizacija pravilne prehrane med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa pri odraslih

Ob poslabšanju bolezni mora biti v prehrani veliko beljakovin in majhna količina maščob. Zahvaljujoč temu se lahko stanje žolčnika in trebušne slinavke normalizira. Včasih je mogoče uporabiti minimalno količino olja.

Beljakovine so bistvene za hitro obnovo poškodovanih območij notranjega organa. Bolniki lahko jedo hrano z ogljikovimi hidrati, če ni nagnjenosti k razvoju sladkorne bolezni. Ob prisotnosti takšne nagnjenosti je treba popolnoma omejiti vnos hrane, ki vsebuje sladkor.

Ko sledite dieti, ne pozabite zmanjšati vnosa soli. Če želite v 3 tednih zmanjšati otekanje žleze, morate popolnoma izključiti slano hrano. Če so med poslabšanjem simptomi izrazitejši, je treba hrano naribati in tekočo. V tem primeru mora biti hrana topla. Omejitev velja za pretirano toplo, hladno hrano in pijačo.

Pri ustvarjanju jedi je prepovedano jemati začimbe in začimbe. Vsi izdelki morajo biti sveži. Kašo skuhajte samo v vodi. Za uporabne veljajo pire juhe, nesladkan čaj, skuta z nizko vsebnostjo maščob in zelenjavni pire.

Po fazah lahko vključite beljake, žele, malo posušenega kruha, puste ribe in meso. Kljub temu, da bi morala biti velikost porcije majhna, bi morali jesti pogosto, da ne bi bilo občutka lakote. Zaradi tega bolniki doživljajo nelagodje na območju obolelega organa. Obroki naj bodo 6 obrokov na dan.

Pogosto se prehrana bolnikov po diagnozi popravi, zlasti v fazi poslabšanja bolezni. Pri hudih simptomih je priporočljivo upoštevati pravilo - hladnokrvnost, gladovno stavko in umirjenost. Po napadu lahko v prvih 3 dneh uporabite nesladkan in šibek čaj, šipkovo juho ali mineralno vodo. Na koncu posta lahko jeste jedi, ki pozitivno vplivajo na organe. Na primer ovsena juha ali zelenjavna juha.

Z poslabšanjem patologije 6-12 mesecev morate jesti zmerno. V določenem časovnem obdobju se bo oboleli organ dokončno opomogel. V tem primeru se bolnik začne navajati na zdravo hrano. Prehrana za pacienta ne bo ostra in ne bo zahtevala povečanega samokontrole. Z upoštevanjem medicinske prehrane je mogoče preprečiti operacijo in dolgotrajen terapevtski potek zdravljenja.

Dietno hrano mora predpisati zdravnik, ne glede na simptome. Gastroenterolog ima posebne podatke o stanju organa, medtem ko ima znanje in sposobnosti.

V primeru bolezni je dovoljeno jesti naslednje sestavine:

• fermentirani mlečni izdelki;
• testenine iz trde pšenice;
• korenje s peso, bučkami in krompirjem;
• meso trske, polloka, iverke in ščuke;
• meso v obliki purana, zajca, piščanca, teletine in pusto svinjine;
• riž, zdrob in ovsena kaša.

Mleko lahko vključite v žele, juho ali kašo. Ko se stanje izboljša, lahko jeste ne preveč mastne in začinjene vrste sira. Pri ustvarjanju parnih omlet je dovoljeno uporabljati jajca. Kot sadje so primerne samo kisle sorte jabolk, ki jih je dovoljeno jesti v pretlačeni ali pečeni obliki.

Prehranska terapija na začetku poslabšanja

Kronični pankreatitis se lahko pojavi s spremembo obdobij poslabšanja in remisije. Prva stopnja se pojavi, ko pride do okvare v prehranskem sistemu, so v hrano vključena prepovedana živila ali pa se dolgo časa jemljejo močna zdravila.

Poslabšanje kroničnega pankreatitisa se kaže z naslednjimi simptomi:

• napenjanje z napenjanjem;
• zvišana telesna temperatura;
• ostre in hude bolečine v bližini desnega hipohondrija, ki se lahko po jedi okrepijo;
• sivo ohlapno blato;
• slabost z bruhanjem.

Poslabšanje patologije se lahko pojavi takoj po jedi, zlasti zvečer. Če se pojavijo zgornji simptomi, morate z uporabo zdravil preiti na strogo terapevtsko prehrano.

Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa pri odraslih mora biti nežna, lahka in enostavna, da ne povzroči povečane obremenitve za obolelo žlezo. Izdelki ne smejo vsebovati grobih vlaken, živalskih maščob in vlaknin. V prvih 3 dneh je priporočljivo piti izključno čisto alkalno vodo brez plina.

Sčasoma se lahko količina tekočine poveča, prehrana pa se dopolni s tekočimi jedmi v obliki juh in pire juh. Alkalija bo zmanjšala koncentracijo kisline v želodcu, kar bo zmanjšalo vnetje. Poltekoča in tekoča hrana bo pripravila prebavni trakt za prehod na bogatejšo hrano.

Prehrana med poslabšanjem

Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa pri odraslih vključuje naslednje izdelke:

• sladice s pijačami iz suhega in svežega sadja, razen sokov;
• poltekoča žitna kaša;
• mleko v žitih ali druge jedi;
• siri z nizko vsebnostjo maščob brez začimb;
• kuhana ali parna omleta;
• parni kotleti iz dietnih rib ali mesa;
• pire juhe, kuhane v zelenjavni juhi ali vodi in dopolnjene z žiti;
• krompirjev pire na osnovi kuhane, dušene ali pečene zelenjave;
• šibek čajni napitek;
• pire juhe, kuhane na mesu ali lahkih ribah;
• skuhani soufflé na pari;
• čaj iz šipka;
• umešana jajca.

Morali boste jesti izključno pire ali mleto hrano. Hrano je treba dobro žvečiti, ker se lahko patologija zaradi nepotrebnega stresa poslabša.

Omejitev velja za vnos sladkorja in soli. Prepovedano je dodati jedi poper in druge začimbe. Kontraindicirano je uživanje alkoholnih pijač, pekovskih izdelkov iz sveže moke, hitre hrane, pretirano mastnih, ocvrtih, soljenih, prekajenih in vloženih živil. Če imate slabe navade, jih je treba opustiti.

Prehrana po poslabšanju pankreatitisa

S poslabšanjem kroničnega pankreatitisa pri odraslih ostane brazgotina. S trajnimi tvorbami takšnih brazgotin vezivnega tkiva notranjega organa, ki opravlja prebavno funkcijo, ostane zelo malo. Posledično se kakovost prebave sčasoma poslabša.

Da bi upočasnili ta proces in zmanjšali verjetnost ponovitve, je priporočljivo upoštevati prehranski režim. Izdelke lahko pečemo ali kuhamo, pa tudi kuhamo v večnamenskem ali dvojnem kotlu. Po poslabšanju patologije morate jesti do 5 ali 6 -krat na dan.

Po poslabšanju pankreatitisa lahko na seznam dovoljenih živil vključimo naslednje sestavine:

• testenine;
• mlečni izdelki;
• meso z veliko železa, puste ribe in piščanec;
• majhna količina rastlinskega olja;
• nekislo sadje;
• nekuhani krekerji in posušen bel kruh;
• pire ali sesekljane žitarice;
• sveže stisnjeni sokovi in ​​kompoti;
• pire juha in zelenjavni pire;
• beljakovine, pa tudi 1 rumenjak na dan.

Velikost obroka ne sme presegati 200 g na dan. Zadnji obrok naj bo 3 ure pred spanjem, prepovedano je dopuščati zelo dolge intervale. Optimalno obdobje med obroki je največ 4 ure.

Vzorec jedilnika za en teden

Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa pri odraslih pomeni hranjenje v majhnih odmerkih do 6 -krat na dan. V tem primeru je prepovedano prenajedanje. Prvi dan poslabšanja morate popolnoma zavrniti jesti. Dovoljeno je piti majhno količino negazirane mineralne vode. Po tem lahko prehrano popestrimo.

Spodaj najdete vzorčni meni za teden. Načrtujete ga lahko sami z uporabo sestavin s odobrenega seznama.

Ponedeljek:

• zajtrk: 100 ml negazirane vode in 1/2 porcija sluzaste juhe;
• drugi zajtrk: pečeno jabolko brez lupine;
• kosilo: mleko, 1/2 porcija pire krompirja brez dodajanja soli in masla;
• popoldanski prigrizek: en kruton in žele;
• večerja: šibek čaj z mlekom in ajdova kaša.

Torek:

• zajtrk: suh čaj iz kamilice in omlet iz parjenih beljakovin;
• drugi zajtrk: pečena hruška;
• kosilo: kompot z ocvirki in naribano juho iz bisernega ječmena;
• popoldanski prigrizek: mlečni žele;
• večerja: čajni napitek in zdrobna kaša z dodatkom suhega sadja.

Sreda:

• zajtrk: šipkov čaj in ovsena kaša z rozinami;
• prigrizek: majhna banana;
• kosilo: kompot s korenčkovim pirejem in majhnim kosom parjenih rib;
• popoldanski prigrizek: skuta z minimalno količino medu;
• večerja: šibek čaj in mlečna riževa kaša.

Četrtek:

• zajtrk: zeleni čaj s skuto;
• prigrizek: jogurt;
• kosilo: kompot s parjeno kotleto in ajdovo kašo;
• popoldanski prigrizek: mleko s piškoti;
• večerja: čaj z zelenjavo in rezanci.

Petek:

• zajtrk: čaj z meto in zdrobom;
• drugi zajtrk: žele s krekerji;
• kosilo: kompot, korenčkov kotlet s piščančjo juho;
• popoldanski prigrizek: sadni mousse;
• večerja: šibek čajni napitek z ribjimi kroglicami.

Sobota:

• zajtrk: šibko kuhana čajna pijača in riževa kaša z dodanim sadjem;
• prigrizek: sadni žele;
• kosilo: kompot, ribji kolač in juha na osnovi zelene;
• Popoldanski prigrizek: nesoljeni krekerji in mlečni čaj;
• večerja: šibek čajni napitek in krompirjev zrazy z dodatkom parjenega mletega piščanca.

Nedelja:

• zajtrk: čaj z mlekom in kroglicami skute in marmelade;
• prigrizek: jabolčni mousse;
• kosilo: kompot z ajdovo kašo in ribjimi fileti;
• popoldanski prigrizek: kruton z želejem iz ovsenih kosmičev;
• večerja: šibek čaj s parjenimi kotleti in dušenimi bučkami.

Zvečer pred spanjem je priporočljivo popiti 150 ml jogurta ali svežega kefirja. Čez dan je namesto kruha priporočljivo jesti posušene krekerje. Čaj mora biti šibek in topel. Za enostavno asimilacijo izdelkov morajo biti topli.

Prepovedana prehrana in prepovedana hrana

Prehrana za poslabšanje kroničnega pankreatitisa pri odraslih ne vključuje toplih in hladnih izdelkov. Hrana mora biti topla nad telesno temperaturo. Izdelki ne smejo biti marinirani in ocvrti.

Tabela kontraindiciranih živil za bolezni:

Vrsta prepovedanih izdelkov	Ime
Pekovski izdelki	Sveže, sladko in slano.
Meso	Svinjska mast, raca, gos, jagnjetina in svinjina.
Zelenjava s sadjem	Redkvice, grozdje, banane, česen, kislica, zelje in stročnice.
Polizdelki	Konzervirana hrana, soljeno meso z ribami, prekajeno meso, slanina, klobase in klobase.
Začimbe s kumaricami	Vse sorte kislih kumaric in začimb.
Sladko	Sladoled, sladke gazirane pijače, kremne torte, maslene torte in čokolada.
Alkoholne in kofeinske pijače	Koktajl, žgane pijače, kakav, energijske pijače in kava.

Zgornji seznam izdelkov je nepopoln in ga je mogoče dopolniti glede na stanje patologije in osebne preference bolnika.

Preprosti dietni recepti

S poslabšanim kroničnim pankreatitisom lahko pripravite preproste dietne obroke. Na primer juha, priloga, sladica, klobase.

Krompirjeva juha

Za pripravo prvega tečaja morate pripraviti naslednje komponente:

• krompir - 100 g;
• čebula - 75 g;
• maslo - za cvrtje;
• korenje - 75 g;
• ribje ali piščančje juhe - 1 l;
• sol po okusu.

Opis priprave vročega izdelka po korakih:

1. Čebulo nasekljamo, opečemo z vrelo vodo in prepražimo na olju.
2. Sesekljano korenje pošljemo čebuli in dušimo 7 minut.
3. Sesekljan krompir prenesite v vrelo juho.
4. V sestavo dodajte ocvrto zelenjavo in kuhajte do mehkega.
5. Na koncu kuhanja solimo.

Kuhane klobase

Za pripravo mesne jedi je priporočljivo pripraviti naslednje sestavine:

• sveža zelišča - neobvezno;
• kisla smetana - 300 g;
• sol - po vašem okusu;
• piščančji file - 700 g;
• beljak - 45 g.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Piščančji file narežemo na kocke in zmeljemo z mešalnikom.
2. Dodamo mleto meso s kislo smetano, zelišči, soljo in beljakom. Zmešajte sestavo.
3. 1/3 mešanice prenesite na oprijemljivo folijo in oblikujte klobaso. Robove filma pritrdite z navojem. Naredite še 2 praznine.
4. V posodo nalijte tekočino, zavrite in ogenj nastavite na najmanjšo moč.
5. Polizdelke prenesite v tekočino, pokrijte s ploščo na vrhu, da ne plavajo.
6. Kuhajte 60 minut. Izdelke odstranite iz juhe, ohladite in odlepite film.

Krompirjeve kroglice s piščančjim mesom

Za pripravo prigrizka morate pripraviti naslednja živila:

• piščančja prsa - 200 g;
• zelenice - neobvezno;
• krompir - 400 g;
• čebula - 75 g;
• sončnično olje - po vašem okusu;
• korenje - 75 g.

Navodila za kuhanje po korakih krompirjeve kroglice:

1. Meso skuhamo in zmeljemo z mešalnikom skupaj s čebulo in kuhanim korenjem.
2. Krompir skuhajte in ga zdrobite v pire. Iz zelenjavnega pireja oblikujte ploščato torto z dodatkom mletega mesa. Slepi žogo.
3. Pripravljene polizdelke postavite v zamrzovalnik 30 minut.
4. Praznine prestavimo na pekač, naoljen z oljem, in pošljemo v pečico, ogreto na 220 ℃.
5. Preden jo pošljete na mizo, okrasite jed z zelišči.

Za večerjo lahko skuhate ječmenovo kašo.

Če želite to narediti, morate pripraviti naslednje komponente:

• voda - 500 ml;
• glava žarnice - 75 g;
• sončnično olje - neobvezno;
• korenje - 75 g;
• biserni ječmen - 90 g;
• paradižnik - 100 g.

Podroben opis postopka priprave priloge:

1. Biserni ječmen potopite v vodo in kuhajte 45 minut. Odcedite odvečno tekočino, dodajte malo olja in pustite pod zaprtim pokrovom.
2. Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Na vrh dajte sesekljano korenje in sesekljan paradižnik. Sestavo damo pod zaprt pokrov na najmanjšo moč ognja 10 minut.
3. Ječmenovo kašo zmeljemo v mešalniku skupaj s dušeno zelenjavo. Pustite pokrito 5 minut.

Za popoldansko malico lahko pripravite jabolčni mousse.

Za to so potrebni naslednji izdelki:

• citronska kislina - 0,3 g;
• zdrob - 30 g;
• sladkor - 15 g;
• jabolka - 70 g.

Postopek priprave sladice po korakih:

1. Sadje olupimo, narežemo na kose in zavremo.
2. Filtrirajte tekočino, sadje zavrtite in združite z juho.
3. Dodamo citronsko kislino, sladkor in zavremo.
4. Ob stalnem mešanju dodamo zdrob, vremo maso na nizkem ognju 15 minut.
5. Sestavo ohladimo na 40 ℃, stepemo do penaste pene, razporedimo po kalupih in ohladimo.

Prehrana pri kroničnem pankreatitisu pri odraslih omejuje vnos hrane, ki poveča tvorbo kisline, in pomaga zmanjšati obremenitev obolelega organa. Z enostavno stopnjo patologije se dietna prehrana drži več mesecev, upoštevajo se splošna priporočila vse življenje, da se prepreči začetek obdobja poslabšanja bolezni.

Video o prehrani za pankreatitis

Kaj in kako pravilno jesti s pankreatitisom: