Kost för sjuk mage och tarmar. Meny för veckan

En hälsosam livsstil och rätt kost är de grundläggande reglerna som kan garantera alla ett långt liv, där kommunikationen med representanter för medicin minimeras. Men om det uppstår några problem och det ändå är nödvändigt att söka kvalificerad medicinsk hjälp, måste du göra detta omedelbart.

Varje sjukdom kräver ett snabbt svar, liksom en tydlig handlingsplan som hjälper till att neutralisera akut smärta och eliminera symptom. Förutom akutbehandling rekommenderas det generellt att hålla sig till en viss livsstil och kost, särskilt för mag- och tarmproblem.

Gastroduodenit (inflammation i magslemhinnanpasserar till tarmen) är ett tillstånd före magsår i kroppen, därför är det under behandlingen nödvändigt att följa en viss diet. Det finns 2 orsaker till denna sjukdom.

Den första ligger i ökningen av syraproduktionen, och den andra - i brott mot hormonell reglering av utsöndring. Tillsammans med endogena orsaker spelas en viktig roll av sekundära (exogena), som representerar en irrationell och obalanserad kost, överdriven förkylning, varm, kryddig mat eller mat med en ökad mängd bekämpningsmedel, vilket därefter leder till inflammation i slemhinnan i tolvfingertarmen och pylorzonen mage.

För att mildra sjukdomsförloppet och bli av med dess negativa konsekvenser bör du följa en särskild kost. I kombination med ett väl utformat behandlingsförlopp kan du glömma manifestationen av sjukdomen.

Essens och grundläggande principer

En kost för sjuk mage och tarm innebär att man äter vid en strikt definierad tid, minst 5-6 gånger om dagen. Under dessa måltider bör patienten diversifiera sin kost på ett sådant sätt att den får maximal mängd näringsämnen. Detta hjälper dig att återhämta dig tidigare, samt förbättra din hälsa under lång tid.

Således innehåller kosten för gastroduodenit den mest balanserade kosten, och måltidsplanen likställs med en speciell och viktig ritual. Ökad syraproduktion och minskad slemproduktion kräver regelbundna och frekventa måltider. Detta hjälper till att minska surheten och skydda matsmältningssystemets väggar från bildandet och utvecklingen av sår. Maten i sig ska ha en måttlig temperatur - inte varm eller kall.

De allmänna rekommendationerna som kosten bygger på för gastroduodenit ser ut så här - kött-, kyckling- och fisksoppor måste finnas i kosten. Dessutom bör kroppen få mejeriprodukter och ägg, olika spannmål, grönsaker och frukter. Det rekommenderas också att använda magert kött eller fjäderfä som huvudrätt.

En kost för en sjuk mage utesluter användning av livsmedel som starka buljonger av fisk, kött, grönsaker eller svamp och soppor på dem, liksom fet fisk eller kött.

Dieten bör vara fri från pickles och marinader, rökt kött och konserver. Dessutom kan du inte äta svart bröd och bakverk, lägga till en mängd olika såser till rätter.

Det är lika viktigt att ge upp alkohol och kolsyrade drycker, svart kaffe, choklad och glass, rå grönsaker (särskilt rädisor, kål, spenat, sorrel, rädisor, lök och gurkor), liksom några frukt.

Kosten för gastroduodenit har flera variationer.

Diet nummer 1 och dess underarter

Dietbord nummer 1 rekommenderas för sjukdomar i mage och tolvfingertarm, både under exacerbationen och under återhämtningsstadiet. Dessutom kan det rekommenderas för patienter med akut gastrit eller förvärring av en kronisk.

Inledningsvis föreskrivs diet nummer 1a, där den dagliga kosten inte är mer än 1850 kalorier. På menyn finns ångade eller kokta flytande och purérätter. Det bör följas i cirka 2 veckor. Efter det måste patienten byta till diet nr 1b med ett dagligt kaloriinnehåll på 2600 kalorier.

Så snart hälsotillståndet förbättras avsevärt, tillämpas tabell # 1. Dieten av denna diet består fortfarande av produkter som inte stimulerar magsekret, men menyn expanderar betydligt (tillåtet inte bara potatismos, utan också olika kotletter, grytor och klumpiga rätter, kokta, bakade eller kokta i ångkokare).

Diet nummer 5

Gastroduodenit kräver ofta samtidig behandling inte bara av tolvfingertarmen och själva magen, utan också av levern och gallvägarna. Därför måste du förutom huvudbordet nummer 1 följa kraven i diet nummer 5. Det innebär att minska förbrukningen av eldfasta fetter med ett normalt intag av proteiner och kolhydrater. Alla livsmedel tillagas genom kokning och ångning, och hårda kött och stärkelsehaltiga grönsaker gnids.

Terapeutisk diet nummer 5 för gastroduodenit utesluter användning av fett fläsk och nötkött, lamm och anka, ister och matfetter. Det rekommenderas inte heller att äta gåskött, slaktbiprodukter, rökt kött och korv, konserver, saltad fisk.

Kost för en sjuk mage nummer 5 innebär beredning av magert kött och fisk - kalvkött, kanin, magert fläsk samt kyckling och kalkon. Alla feta och mjuka fiskarter är tillåtna.

Vid tillagning av rätter är det tillåtet att använda lite smör och raffinerad vegetabilisk olja, och kanel och vanilj kan tillsättas som kryddor.

Från bageriprodukter, exkludera färskt bröd, stekta pajer och puffkakor, rika mjölprodukter. Du kan lägga till gårdagens bröd och kex på menyn. Från sötsaker, torkad frukt och gelé, mousser och kompott, maränger och marmelad, pastiller, honung är tillåtna.

Om du följer diet nummer 5 kan du inte äta grädde och helmjölk, fermenterad bakad mjölk och hemlagad gräddfil, saltad och fet ost, men kefir och acidophilus, yoghurt, keso och mager ost - du kan. Det är tillåtet att tillsätta en halv äggula per dag till vilken mat som helst.

Företräde bör ges till soppor och spannmål. Samtidigt, när du förbereder de första kurserna, är det nödvändigt att överge den branta rika buljongen.

Indikationer

Kosten för en sjuk mage kan variera beroende på formen och egenskaperna hos sjukdomsförloppet. Detta kan påverka både menyn och begränsningens varaktighet.

Med akut gastroduodenit

Den akuta formen av gastroduodenit uppträder vanligtvis vid felaktig näring, nämligen med en kost bestående av huvudsakligen torr och kall mellanmål, konsumtion av stora mängder alkohol och fet mat, hobby för rökt och konserverat, samt kolsyrat drycker.

Det är också viktigt att veta att mag- och tarmsjukdomar kan utvecklas till följd av konstant intag av för varm eller kall mat. Det är lika viktigt att veta att den akuta formen av gastroduodenit ofta uppträder mot en bakgrund av stress, konstant rökning, drogmissbruk, etc.

Om denna form av sjukdomen inträffar, rekommenderas det först och främst att avstå från att äta i flera dagar. Under denna period är det bättre att föredra att dricka, bland annat rekommenderas att markera söt te eller ett avkok av nypon. Det är viktigt att drycken är något varm.

Efter denna period byter patienten till mat enligt kosten för kronisk gastroduodenit.

Med kronisk gastroduodenit

Aktuell diagnos, liksom eliminering av de viktigaste symptomen är en garanti som bidrar till normalisering av människors hälsa. Man bör dock inte glömma att från det ögonblick som denna diagnos ställs till patienten är det omöjligt att återgå till den vanliga men skadliga livsstilen och kosten.

För det första beror detta på att sjukdomen i sig är resultatet av en felaktig och obalanserad kost, där skräpmat dominerade. För det andra, funktionsstörningar i kroppen från mag -tarmkanalen, bukspottkörteln, magen etc. går sällan spårlöst. Som regel kommer gastroduodenit, om den lämnas obehandlad och försummas av läkarens rekommendationer, tillbaka igen.

I kronisk form av sjukdomen måste du dricka rikligt och äta i små portioner, exklusive livsmedel som kan irritera slemhinnorna. Detta innebär ett fullständigt förbud mot kryddor och kryddor, såser, rökt kött och konserver, svamp, samt stekt mat, vissa spannmål (vete, pärlkorn, hirs) och råa grönsaker.

Med förvärring av gastroduodenit

När den akuta sjukdomsformen redan har gått, rekommenderas patienten att införa slemhinnor i kosten. Det kan vara spannmål eller havregryn, ris eller bovete gröt (i purerad form). Det är mycket användbart att äta slemmiga och puré soppor. Du kan också införa magert kött och fisk i kosten, men de måste hackas. Mat måste komma in i kroppen minst 5-6 gånger om dagen.

Det är också viktigt att upprätthålla en dricksbalans genom att införa gelé, svagt och lite sött te eller nyponbuljong i kosten.

Kosten för gastroduodenit i detta skede utesluter kakao och kolsyrade drycker, såser och kryddor, rå frukt och grönsaker, konfektyr och mjölprodukter och alkohol.

Med gastroduodenit med hög surhet

Sjukdomen kan åtföljas av trög motorik och minskad syraproduktion, och vice versa - en ökad syrahalt. Den senare formen kräver särskild uppmärksamhet, eftersom den rikliga produktionen av syra framkallar utseendet av erosioner på mageväggen, vilket är fylld av utveckling av ett sår. Därför rekommenderas patienten en fraktionerad kost med samma intervall mellan måltiderna, som utförs samtidigt. Rätter måste ångas eller tillagas i ugnen eller tillagas.

Tillagad mat ska vara varm, inte varm.

Det är nödvändigt att upprätthålla en dricksbalans och dricka både kompott och gelé samt juice, te med mjölk eller ett avkok av nypon.

Kosten för gastroduodenit i denna form möjliggör inkludering av mejeriprodukter och magra ostar, mousser och gelé, pasta och flingor, kex och kex, kokt korv eller skinka, mosade soppor och bakade frukt. Magert kött och fisk rekommenderas. Från råa och konserverade grönsaker är endast gröna ärtor och gröna tillåtna (som tillägg till soppa).

Med erosiv gastroduodenit

Erosiv gastroduodenit innebär därför erosion på väggarna i magen och tolvfingertarmen den rekommenderade kosten för denna form av sjukdomen bör hjälpa till att eliminera den negativa effekten på slemhinnan skal. Detta innebär att matintaget bör minska de termiska och kemiska effekterna på matsmältningsorganen.

Målet med denna diet är att fylla kroppen med näringsämnen med minst irritation i magen och snabb matsmältning. Matintaget bör delas in i 6-7 gånger om dagen, helt exklusive salt och kryddor.

Du kan äta keso, sur sur kefir och grädde, slemmigt flingor och soppor, omeletter. Kött och fisk ska vara fettsnåla sorter, de måste hackas noggrant och ångas. Från grönsaker krävs att man föredrar pumpa och rödbetor, morötter och blomkål. Frukt får endast bakas.

Med ytlig gastroduodenit

Denna form av sjukdomen utvecklas som ett resultat av gastrit. Oftast är orsaken till utvecklingen av ytlig gastroduodenit bristande efterlevnad av de grundläggande reglerna för matintag, liksom korrekt näring.

Vid ytlig gastroduodenit är det nödvändigt att äta 5 gånger om dagen i små portioner. För att mildra sjukdomsförloppet, liksom dess symptom, bör menyn innehålla mager ost och mjölk med låg fetthalt, magert kött och fisk, kokta grönsaker (t.ex. rödbetor och morötter, potatis och ärtor) och fruktpuré och gelé. Alkaliskt mineralvatten och kompott rekommenderas för att dricka. Denna diet måste följas i minst 3 månader.

Med atrofisk gastroduodenit

Den atrofiska formen av gastroduodenit innebär en kränkning av utsöndringen, det vill säga en minskning av surheten i magsaften. Med denna form av sjukdomsutveckling rekommenderas en terapeutisk kost bestående av gårdagens vetebröd, soppor och spannmål tillagade i svaga grönsaks- eller köttbuljonger, fruktpuré. Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter (utom mjölk), samt kött och fisk är endast tillåtna med låg fetthalt. Du kan lägga till honung och citron till rätterna.

Mat bör delas in i flera måltider om dagen, med fasta och flytande måltider som tas separat med jämna mellanrum.

Med pankreatit och gastroduodenit

Sjukdomar i samband med skador på matsmältningssystemet är vanligtvis förknippade med det faktum att de flesta försummar de grundläggande näringsreglerna. Med pankreatit mot bakgrund av förvärring eller utveckling av gastroduodenit är det nödvändigt att ge bukspottkörteln minst 3 dagars vila.

Under denna period är det nödvändigt att dricka te och avkok, avstå från att äta. Och bara från den femte dagen kan du lägga till grönsakspuré från morötter och potatis på menyn. Därefter bör du föredra mosade soppor och mejeriprodukter.

Med gastrit och gastroduodenit

Varje uttalad form av gastrit och gastroduodenit kräver en sparsam kost, vägran från cigaretter och alkoholhaltiga drycker, samt uteslutning av produkter som innehåller grova fibrer, kolsyrade drycker, eventuella kryddor och kryddor, mjölk.

Måltiderna bör vara fraktionerade och minst 5-6 gånger om dagen (7-8 är möjligt). Du måste dricka cirka 1500 ml vätska per dag, vilket kan vara svagt grönt och svart te med citron, avkok av bär och örter, gelé och kompott. I detta fall bör kaloriinnehållet i mat per dag vara cirka 2800 kcal. Alla produkter ska utsättas för värmebehandling, förutom stekning.

Med gastroduodenit och cholecystit

När cholecystit ansluter sig till gastroduodenit, rekommenderar gastroenterologer att göra en diet på ett sådant sätt att neutralisera överskott av saltsyra och koleretisk effekt. Därför bör kosten innehålla icke-sura frukter, mejeriprodukter och grönsaksrätter, keso, kokt kött och fisk, noggrant värmebehandlade och mosade.

Det rekommenderas inte att äta färskt bröd och bakverk, råa ägg och svamp, rökt kött och konserver, fet fisk och kött.

Kontraindikationer

Kontraindikationer mot kosten, vanligtvis rekommenderade för sjukdomar i mage och tarm, kan vara olika matintoleranser (gluten, laktos och så vidare). I sådana fall måste du utarbeta en individuell kost med hänsyn till de tillåtna livsmedelsprodukterna.

Hjälpsamma ledtrådar

Det är nödvändigt att införa så mycket keso som möjligt i kosten, liksom andra jästa mjölkprodukter. Dessutom bör magert kött och fisk ätas, som genomgår mild värmebehandling, det vill säga kokning, ångning eller stuvning. Det är viktigt att komma ihåg att du inte kan steka mat.

Soppor ska vara slemmiga eller puré; det är lämpligt att föredra ris och bovete från spannmål. Det är oönskat att dras med potatis, trots att det är tillåtet att ta med det på menyn. Du kan äta gårdagens vete och i vissa fall rågbröd.

Kostmonotoni kan vara tröttsamt för patienten, och detta är fullt av nedbrytning och avvikelse från kostbehov. Därför bör du regelbundet lägga till något nytt i kosten. Till exempel kan du göra bärmousse, kesoost efterrätt med jordgubbar och så vidare.

Genom att vara kreativ och variera de produkter som är tillåtna för gastroduodenit kan du inte bara förbättra kroppens skick, utan också skämma bort dig själv med utsökt mat.

Huvudmeny

För en sjuk mage och tarm kan kostmenyn se ut så här:

• mosad gröt, slemmig, flytande (inklusive havre och semolina, ris och bovete);
• flytande och puré soppor;
• magert kött, försiktigt hackat;
• magert fisk;
• ägg;
• varma drycker i stora mängder (kompott och gelé, nyponbuljong, något sötat te).

Till exempel kan du på morgonen äta mjölkgröt och riven keso med gräddfil och socker, till lunchbakade äpplen. Till lunch kan du servera grytsoppa, risgröt med kött och kompott, till ett mellanmål kan du dricka nyponbuljong. På kvällen rekommenderas att äta en omelett från 1 ägg, grönsakspuré med kokt fisk och ett par bitar marmelad till te. På natten (innan du lägger dig) är det lämpligt att dricka en jäst mjölkprodukt.

En provmeny för en vecka kan se ut så här:

Frukost	Lunch	Middag	Mellanmål	Middag
Måndag	2 kokta mjukkokta ägg, 2-3 skivor av gårdagens bröd, te sötat med socker eller honung	Kex och gelé	Rissoppa, bakat eller kokt kycklingbröst, 100 g kokt spenat, 2-3 skivor av gårdagens vita bröd	1-2 bakade äpplen	Risrisotto med morötter, 1-2 kokta kycklingben
Tisdag	Omelett med 2 ägg, 2-3 skivor bröd, te sötat med socker eller honung.	Curd soufflé med jordgubbar.	Havregrynssoppa, pasta med kokta grönsaker	Bakad kvitten (utan skal).	Kokt kycklingben med 100-150 g kokta eller ångade grönsaker (spenat, morötter, potatis eller selleri), lite kokt vitt ris eller vitt bröd.
Onsdag	2-3 skivor toast med 2 äggomeletter (inget fett), te sötat med socker eller honung.	1-2 bakade päron (utan skal)	Grönsaksmospuré, vitt ris med morötter, 1-2 kokta kycklingben.	Enkla kex eller kex med kompott.	1-2 bakade fiskfiléer med 100-150 g kokta eller stuvade grönsaker (spenat, morötter eller potatis), vitt bröd.
Torsdag	Rismjölksgröt, 2-3 skivor toast, te med socker eller honung.	Bärgelé och kex.	Grynsoppa, bakad eller kokt kycklingfilé med kokta grönsaker.	Bakad kvitten (utan skal).	Bovete gröt och ångade kalkon kotletter.
fredag	en halv avokado (mycket mogen) med 2-3 skivor toast, te sötat med socker eller honung	Bakade äpplen.	Bovetsoppa, potatismos i vatten, bakat eller kokt kycklingbröst.	Kompott och vitt bröd.	Kokt kycklingben med ris.
Lördag	2 mjukkokta ägg, 2-3 skivor toast, te sötat med socker eller honung	Bärmousse.	Grönsakspuré, ångad kalkonfilé och bovetegröt.	Bakad kvitten (utan skal).	1-2 kokta kycklingben och kokt rödbetor och morotspuré
Söndag	2 mjukkokta ägg, 2-3 skivor toast, te sötat med socker eller honung.	Curd soufflé.	Rissoppa, kokta eller bakade fiskfiléer och potatismos i vattnet.	1-2 bakade päron (utan skal).	Kokt kycklingben med ris tillagad med morötter.

Vid förvärring av mag -tarmsjukdomar föreskrivs en diet bestående av flytande och purémat. Du måste följa den i cirka 2 veckor, varefter en förbättring vanligtvis observeras. Sedan bör du byta till måltider enligt kraven i tabellerna 1 och 5. Med en sjuk mage och tarmar är det nödvändigt att följa dessa begränsningar i minst 2-3 månader, trots att de viktigaste obehagliga symptomen försvinner.

Video om näring för magsjukdomar

Magtarmkanalen: näringsregler för problem: