Kırmızı lâhana. Sağlık yararları ve zararları

Kırmızı lahananın bir parçası olarak

bir dizi yararlı madde içerirbu nedenle genellikle diyete dahil edilir. Bir sebzeyi tüketmekten maksimum faydayı elde etmek için, bileşimine, vücut üzerindeki etkisine ve olası zararlarına aşina olmalısınız.

Sebzenin kimyasal bileşimi

Kırmızı lahana şunları içerir:

• Vitamin C, PP, B, H, K, A grupları.
• Magnezyum, demir, çinko ve selenyum, manganez, potasyum, fosfor, iyot ve kalsiyum şeklinde mineraller.
• Amino asitler.
• Laktik asit.
• antioksidanlar
• Antosiyaninler (lahanaya mor renk ve keskin bir tat verir).
• Fitokitler.
• Selüloz.

Protein

Lahanadaki protein, metionin, treonin ve lizin dahil olmak üzere önemli bir esansiyel amino asit kaynağıdır. Bu maddeler doku onarımı ve büyümesi, kan oluşumu, böbreklerin ve tiroid bezinin normal işleyişi süreçleri için hayati öneme sahiptir. Ayrıca amino asitler, yabancı proteinlerin vücuttan çözünmesine ve ardından elimine edilmesine katkıda bulunur.

C vitamini

100 gr taze lahana günlük C vitamini değerinin %66'sını içerir (portakal ile eşit). Kızıl başlı çeşitte, bu vitaminin göstergesi beyaz olandan 2 kat daha yüksektir. Ayrıca, hiçbir sebzede askorbik asit lahana kadar uzun süre dayanmaz - 8 aya kadar. Sadece narenciye meyveleri bu özelliklere sahiptir. Bileşimdeki C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kan damarlarının durumunu iyileştirmeye ve zihinsel sağlığı korumaya yardımcı olur.

A vitamini

Lahanadaki A vitamini vücut üzerinde aşağıdaki etkilere sahiptir:

• Çeşitli kökenlerden enfeksiyonlara karşı direnci arttırır.
• Hücreleri genç tutar ve serbest radikallerden korur.
• Görme organlarının işleyişini iyileştirir.
• Çeşitli hastalıklar için cildi yeniler.

K vitamini

Lahana, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştiren, kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan ve sağlıklı kemik dokusu oluşumunu sağlayan çok sayıda K vitamini içerir. Ayrıca bu vitamin kalsiyumun kemiklerden sızmasını engeller ve karaciğeri normalleştirir.

B vitamini

B vitaminleri, özellikle orgazmın tüm sistemlerinin ve organlarının normal çalışmasını sağlar:

• Sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, ruh halini iyileştirir ve depresyon gelişimine karşı korurlar.
• Kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirir.
• Kas büyümesinden sorumludur.
• Vücut hücrelerine enerji sağlar.

Kalori içeriği, BZHU

Bu lahana çeşidi düşük kalorilidir, çünkü 100 g taze sebze sadece 26 kcal içerir. Ana besin maddelerinin oranı tabloda gösterilmiştir.

karbonhidratlar	5.1 gr
Protein	0,8 gr
yağlar	0,2 gr

Beyaz lahana ve kırmızı lahana arasındaki fark nedir

Kırmızı lahana (faydaları ve zararları sebze çeşidinin özelliklerinden kaynaklanmaktadır) beyaz lahanadan sadece renk olarak değil, aynı zamanda:

• Kimyasal bileşim (örneğin, mor lahana 4 kat daha fazla karoten içerir).
• Depolama süresi (altı aydan fazla ve beyaz lahana - 3 ila 6 ay arasında saklanabilir).
• Yetiştiriciliğin özellikleri. Mor lahana zararlılara ve soğuk havaya karşı daha dayanıklıdır ancak olgunlaşması daha uzun sürer.
• Maliyet - beyaz lahana daha düşük bir fiyata sahiptir (daha hızlı olgunlaşma süresi nedeniyle).

Bir sebzenin faydaları

Kırmızı lahana (faydaları ve zararları bileşimine bağlıdır), bir vitamin ve mineral kompleksinin varlığından dolayı sağlık üzerinde genel olarak yararlı bir etkiye sahiptir.

Kadınlar için

Lahana, menopoz ve PMS sırasında kadınların hormonal dengesizlikle ilişkili hoş olmayan semptomların tezahürünü azaltmalarına yardımcı olur. İyi huylu meme neoplazmaları için de kullanılır. Sebze ayrıca gençliği ve güzelliği korumak için kullanılır. Hem tüketildiğinde hem de haricen kullanıldığında faydalıdır. Örneğin, pigmentasyonu gidermek için yüzünüzü taze lahana suyuyla silmeniz veya pigmentasyon bölgelerine bir lahana yaprağı sürmeniz önerilir.

Erkekler için

Erkeklerde genitoüriner sistem hastalıkları varsa lahana tüketilmesi önerilir. Enflamatuar süreçleri ortadan kaldırmak ve bunların önlenmesi için günde 100 gr lahana yemelisiniz. Ayrıca sebze tüketimi prostatit gelişiminin önlenmesidir.

Hamilelik ve hepatit B sırasında

Kontrendikasyonların yokluğunda lahana hamilelik sırasında tüketilebilir, ancak sadece küçük miktarlarda. Isıl işleme tabi tutulması tavsiye edilir. Sebzedeki folik asit, fetal nöral tüpün normal ve doğru gelişimini sağlar ve diğer doğumsal patolojilerin oluşmasını engeller. Ayrıca, vücut, hamilelik sırasında ihtiyacı önemli ölçüde artan gerekli vitamin ve mineral kompleksini alır.

Son 3 ayda. Gaz üretiminin artmasına neden olabileceğinden hamilelik sebzelerinin tüketilmesi önerilmez. Lahanayı emzirme döneminde kullanmamalısınız, çünkü kırmızı rengi çocukta alerjik reaksiyonlara ve sindirim sürecinde rahatsızlıklara neden olabilir.

Çocuklar için

Çocuklar tarafından lahana kullanımı şunlara katkıda bulunur:

• Kan dolaşımını iyileştirmek.
• Sinir sistemini sakinleştirir ve normalleştirir.
• Okul çocukları için önemli olan artan dikkat ve konsantrasyon.
• Anemi gelişiminin önlenmesi.
• Bağırsak mikroflorasının normalleşmesi.

1-1,5 g'dan daha erken olmayan çocukların diyetine lahana girmesine izin verilir. Küçük dozlarla başlamak gerekir - kelimenin tam anlamıyla 10 g. Yavaş yavaş, lahana miktarı artırılabilir (eğer çocuk daha kötü hissetmiyorsa).

Vücut üzerindeki etkisi

Kırmızı lahana kullanımı, vücudu iyileştirmenize ve bazı hastalıklarda refahı iyileştirmenize izin verir.

kanseri önleme

Yapılan çalışmalar sonucunda lahananın vücut tarafından sindirilme sürecinde belirli bir maddenin salındığı tespit edilmiştir. Mide asidi ile etkileşime girmeye başladığında bağışıklık hücreleri üzerinde olumlu etki gösterir. Bu sadece kansere karşı korunmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda mevcut neoplazmların ilerlemesini de yavaşlatır. Lahanada bulunan folik asit sayesinde onkoloji gelişme riski de azalır.

Zayıflama

Lahana %90 sudur, kalorisi düşüktür ve lif oranı yüksektir. Bütün bunlar, kilo kaybı için lahana kullanmanıza izin verir. Zararlı maddelerin vücuttan atılmasını teşvik eder, metabolik süreci iyileştirir ve kandaki şeker ve kolesterol seviyesini düşürür. Ayrıca lifin varlığı vücuda uzun süreli bir dolgunluk hissi verir. Kontrendikasyonların yokluğunda, sebzenin fermente formda tüketilmesi tavsiye edilir.

Vücudun yaşlanmasını yavaşlatmak

Lahana, vücudun hücrelerini gençleştiren ve yaşlanmalarını yavaşlatan çok miktarda pigment ve antioksidan içerir. Özellikle lutein, UV radyasyonuna karşı koruma sağlar ve görüşü iyileştirir.

Ülser koruması

Lahana, metionin (amino asit) türevi olan nadir bir U vitamini içerir. Bu vitaminin bağırsak ve mide ülserleri üzerinde iyileştirici etkisi vardır.

Bazı ilaçlarla karşılaştırıldığında etkinliği 4 p'dir. daha yüksek. En büyük vitamin miktarı taze lahana suyunda yoğunlaşmıştır.

Alzheimer Hastalığını Önlemek

Bu beyin hastalığına hafıza bozukluğu (daha ciddi vakalarda hafıza kaybı) ve zihinsel aktivitede azalma eşlik eder. 80 yaş üstü insanların yaklaşık %25'ini etkiler. Diyetin ayarlanması, özellikle E, C ve B vitaminleri yönünden zengin besinlerin diyete dahil edilmesi hastalık riskinin azalmasına yardımcı olur.

Bu maddeler lahanada bulunur, bu nedenle tüketildiğinde gözlenir:

• Antioksidan E vitamini nedeniyle beyin hücrelerinde serbest radikallerin nötralizasyonu.
• Folik asit tuzları sayesinde yaşa bağlı beyin değişikliklerinin önlenmesi.
• Beyin hücrelerinin zarlarının bütünlüğünü korumak (fosfatidilserin sağlar).

Kemiklerin mineralizasyonu

Lahanada bulunan K vitamini, kemik dokusunu temel mineralleri (esas olarak kalsiyum) yıkamaktan korur. Askorbik asit, eklem ve kemik dokularının oluşumunda rol oynar.

Enflamasyonla mücadele

Anti-inflamatuar etki, sebzenin bileşimindeki fitocidler tarafından sağlanır. Ayrıca kan dolaşımını iyileştirir, şişliği etkili bir şekilde ortadan kaldırır ve rejenerasyon sürecini hızlandırır. Lisosin maddesi bu etkiyi arttırır ve ağrıyı daha da azaltır.

Kardiyovasküler sağlığı korumak

Sebzedeki mineraller ve vitaminler, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olan kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Ayrıca kan damarlarını temizleyerek tıkanmalarını önler ve kan pıhtılarının oluşumuna karşı koruma sağlarlar. Kalp kasını güçlendirir ve potasyum bileşiminde bulunan genel olarak kalbin işleyişini iyileştirir. Ve laktik asit, miyokardın normal çalışmasını sağlar.

Bağırsak fonksiyonlarının normalleşmesi

Lif içeriği nedeniyle lahana tüketimi, hemoroid ve kabızlık için önemli olan bağırsak motor fonksiyonunu iyileştirir. Sonuç olarak, metabolizmada ve gıdalardan gelen besinlerin asimilasyon sürecinde bir gelişme vardır. Ayrıca lahana doğal bir prebiyotiktir ve bağırsak mikroflorasının yenilenmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kırmızı lahana suyu sizin için iyi mi?

Lahana suyu tüketmek aşağıdaki etkilere sahiptir:

• Kılcal damarları güçlendirir.
• Radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
• Lösemi gelişimini engeller.
• Uykuyu iyileştirir.
• Ağız boşluğundaki iltihabı giderir.
• Solunum sisteminin (zatürre dahil) tedavisinde yardımcı olur.

Meyve suyu, hazırlandıktan sonra 24 saat boyunca faydalı özelliklerini korur.

Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar

Kırmızı lahana, belirtilen faydalara rağmen vücuda şu durumlarda zarar verebilir:

• Gastrointestinal sistem hastalıkları (alevlenme sırasında).
• Sebzelere bireysel hoşgörüsüzlük.
• Periton boşluğunda ertelenmiş cerrahi müdahaleler.
• Kronik ishal.
• Crohn hastalığı.
• Tiroid bezinin işlev bozukluğu.
• Kanı incelten ilaçların alınması (bileşimdeki K vitamini kanı kalınlaştırır).

Lahana yüksek tansiyonda dikkatli kullanılır.

Bir sebzenin aşırı tüketimi ile, aşağıdaki gibi belirtiler:

• Artan gaz oluşumu.
• Kolik ve şişkinlik.
• Mide ve bağırsaklarda ağrı.
• İshal.
• pankreatit
• Geğirme, mide bulantısı hissi.

Kullanım önerileri

Bu kontrendikasyonların yokluğunda kırmızı lahana (faydaları ve zararları doğrudan kullanımının doğruluğuna bağlıdır) yenebilir. Ayrıca maksimum fayda için sebzeyi aşırı kullanmamalısınız. Lahana yedikten sonra refahta bir bozulma varsa, olası nedenler hakkında bir diyetisyen veya doktora danışmaya değer.

Lahana genellikle ilave nitratlarla yetiştirilir. Bu maddeler sebzenin üst yapraklarında ve sapında birikir. Bu nedenle, pişirmeden önce yapraklar çıkarılmalı ve kütük hiç yenmemelidir. Lahanayı önceden soğuk suda (en az yarım saat) bekleterek de nitrat miktarını azaltabilirsiniz. Bundan sonra, yemeğin çok sulu çıkmaması için sebzenin süzülmeye bırakılması gerekir.

Diyetinize kırmızı lahana nasıl eklenir, ne pişirebilirsiniz?

Mor lahana en çok çiğ yenildiğinde faydalıdır. Bunu yapmak için, ayçiçek yağı veya az yağlı ekşi krema ile tatlandırılması önerilen salatalar hazırlayabilirsiniz. Mide problemi yoksa, yemeği sirke ile doldurabilirsiniz. Sert peynir, salatalık, haşlanmış et, otlar ekleyerek salatası çeşitlendirebilirsiniz.

Ancak taze tüketim, sindirim sisteminin ihlaline neden olabilir. Bu nedenle lahana genellikle haşlanır, haşlanır veya kızartılır. Isıl işlem sırasında besinlerin seviyesi azalır. Bunu en aza indirmek için sebzeyi bir kapakla kapatılmış az miktarda suda pişirin.

Kırmızı lahana da fermente edilebilir - bu ürün maksimum miktarda besin tutar.

Sağlığın tedavisi ve bakımı için kırmızı lahana ile geleneksel tarifler

Kırmızı lahana (faydaları ve zararları, ilaçların doğru hazırlanmasına ve bunların kullanımı) bileşimde değerli maddelerin bulunması nedeniyle, halk hekimliğinde çeşitli hastalıkların tedavisi için kullanılır. hastalıklar. İstenilen sonucu elde etmek için önce doktorunuza danışmalısınız.

Öksürük ve bronşit için

Bu hastalıklarla, bir lahana infüzyonu alın.

Hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:

1. Lahana yapraklarını 100 g miktarında durulayın ve ince doğrayın.
2. Ezilmiş yaprakların üzerine 1 su bardağı kaynamış su dökün.
3. Yaprakları 1 saat ısrar edin.
4. Kullanmadan önce hazırlanan infüzyonu süzün.

7 gün 3 r için çare alın. günde.

Hipertansiyon ile

Yüksek tansiyon ile 2 hafta boyunca lahana suyu içmek faydalıdır. Günde 1 yemek kaşığı içmelisiniz. Ayrıca, düzenli olarak lahana yemeklerinin tüketilmesi, kan basıncını normalleştirmenizi sağlar.

Çürüklerden ve sıyrıklardan

Bu gibi durumlarda, lahanadan tabakalardan kompresler yapılır. Önceden yıkanır, kurutulur ve etkilenen bölgelere uygulanır. Yapraklar bir bandajla sabitlenmeli ve en az 2 saat etki etmesi için bırakılmalıdır.

Eklem ağrısı için

Lahana bazlı bir içecek eklemlerdeki ağrıyı hafifletmeye yardımcı olacaktır. Hazırlamak için 150 ml lahana suyunu 8 gr kuş üzümü yaprağı ve kaynamış su ile karıştırın. Günde iki kez 3-4 hafta boyunca ilacı almanız önerilir.

Kardiyovasküler hastalıklar ile

Mevcut hastalıkların tedavisi için olduğu kadar önleme amacıyla da alıç ilavesi ile bir içecek hazırlanır.

Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Alıç çiçekleri (1 çay kaşığı gerektirir. l.) 1 su bardağı kaynamış su dökün.
2. Elde edilen karışımı yaklaşık 1 saat ısrar edin ve ardından süzün.
3. Ardından, elde edilen infüzyonu lahana suyuyla karıştırın.

Hazırlanan ürünü 2 hafta 1 s içerisinde almanız gerekmektedir. günde.

Bağışıklığı artırın

Hem çocuklar hem de yetişkinler, lahana suyu yardımıyla bağışıklığı artırabilir.

Bunun için ihtiyacınız olan:

1. 150 ml lahana suyu hazırlayın.
2. 120 ml pancar suyu ile karıştırın.
3. Elde edilen içeceği sabahları için.

Pancar suyu kuşburnu suyu ile değiştirilebilir. Tadı iyileştirmek için içeceğe bal eklenir.

Onkolojik hastalıklarla

Kanserli büyümelere karşı profilaktik bir ajan aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. 100 gr lahanayı doğrayın.
2. Lahanayı 40 gr bal ile birleştirin ve karıştırın.
3. Elde edilen karışıma kıyılmış fındık (60 gr) ve 80 gr avokado ekleyin (ayrıca doğrayın).
4. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Kırmızı lahana ile güzellik ev ilaçları

Sebze cilt ve saç için gerekli bir element kompleksi içerdiğinden, bakım kozmetikleri lahana bazında hazırlanır. Böylece cildi nemlendirmek için yumurta sarısı ve zeytinyağı ilavesiyle bir maske hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Taze lahanadan 1 yemek kaşığı alın. ben. yulaf ezmesi.
2. 1 yumurta sarısı ve 2 çay kaşığı ekleyin. ben. yağlar.
3. Her şeyi karıştırın ve yüze uygulanan tülbent içine koyun.

Maskenin maruz kalma süresi 15-20 dakikadır. Daha sonra ürün kalıntıları su ile yıkanarak cilde zeytinyağı sürülür.

Kuru eller için lahana turşusu suyundan yapılmış besleyici bir losyon uygulamak yardımcı olur. Eller bununla cömertçe yağlanır ve 15 dakika etki etmesi için bırakılır. Bundan sonra ellerinizi yıkamalı ve cildi kremle yağlamalısınız. Cilt hasar görmüşse bu işlem yapılmamalıdır.

Ayrıca lahanadan bir saç bakım ürünü de hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Taze maydanoz ve lahana yapraklarını (her biri 100 gr) eşit oranlarda birleştirin ve üzerlerine 500 ml kaynar su dökün.
2. Karışımı ateşe koyun ve düşük ateşte 5 dakika pişirin.
3. Et suyunu en az 3 saat ısrar edin ve sonra süzün.

Hazırlanan ürün suya eklenmeli ve bununla saç durulanmalıdır.

Kırmızı lahana nasıl seçilir ve saklanır

Lahana yemenin ve kullanmanın faydalarını en üst düzeye çıkarmak için doğru lahanayı seçmeniz gerekir.

Aşağıdaki öneriler bu konuda yardımcı olacaktır:

• Lahana derin koyu mor bir renge sahip olmalıdır.
• Lahananın başı, basıldığında sarkmamalı, dokunmaya karşı sağlam ve sağlam olmalıdır.
• Yaprakların lahana kafasına sıkıca tutturulduğu bir sebzeyi tercih etmek daha iyidir.
• Lahananın yüzeyinde görünür bir hasar olmamalıdır.

Büyük lahana başları daha hafif bir tada sahiptir.

Satın aldıktan sonra lahanayı buzdolabında veya orada yeterince soğuksa balkonda saklamak gerekir (optimum sıcaklık rejimi 0-4 aralığındadır). ⁰C), nemli (en az %80) ve güneş ışığı almıyor. Bunu yapmak için, önceden bir yiyecek torbasına veya filme yerleştirilir. Bu formda faydalı ve tat özelliklerini 14 güne kadar koruyabilir.

Lahanayı kestikten sonra içindeki besin miktarı, özellikle C vitamini azalır. Bu nedenle sebzenin hemen kullanılması tavsiye edilir. Bu mümkün değilse, kalan lahana streç filme sıkıca sarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Bu formda 2-3 günden fazla saklanmamalıdır. Lahana kalıntıları önce yıkanarak, kurutularak ve doğranarak dondurulabilir. Bu formda yaklaşık 1 g depolanır.

Kontrendikasyonların yokluğunda mor lahana günlük olarak tüketilebilir. Ayrıca birçok faydalı maddenin içeriğinden dolayı çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Ana şey, vücuda zarar vermemek için tüm kullanım önerilerini takip etmektir.

kırmızı lahana videosu

Kırmızı lahana veya beyaz lahana. Daha yararlı olan: