Vinaigrette, Rusya'nın en popüler salatalarından biridir ve eski Sovyetler Birliği'nin tüm ülkelerinde bulunur. Pankreatitli hastalarda yaşam için sıkı bir diyet gösterilmektedir. Bu nedenle, birçok hasta akut veya kronik formdaki pankreatit ile salata almanın mümkün olup olmadığı sorusunu sormaktadır. Yine de, salata diyette sadece haşlanmış sebzeler içeriyor. Ancak pankreas iltihabı ile salak yemeyi yapmak gerçekten mümkün mü, faydası nedir ve buna zarar vermeyecek mi?
'nin Faydası Vinaagrette, doğrudan bir vitamin kaynağı olan çok kullanışlı bir salata. Hemen hemen tüm malzemelerinin kışın iyi korunması sayesinde, yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Bu, insan vücudundaki vitamin ve minerallerin mevsimsel eksikliğini gidermeye yardımcı olacaktır.
Salamura salamura edilmiş sebzeleri içerir. Bu unsurlar sayesinde bir kişinin iştahı gelişir ve gıdaların sindirimi iyileşir. Pancar, insan vücuduna daha fazla fayda sağlıyor. Bağırsak peristaltizmini tetiklediği için kronik kabızlıkla başa çıkmaya yardımcı olur.
Harm
Herhangi bir tabak gibi, salata bazı yan etkilere sahiptir.Örneğin, salamura sebzeler aşağıdaki zararlara neden olur:
- , sindirim sisteminin mukozasını tahriş eder;
- pankreatik sekresyonu uyarır;
- , tuz içeriğinin yüksek olması nedeniyle pankreasın iltihaplanmasını arttırır.
Pankreatit teşhisi konmuş bir hastada, diyetine salamura sebzelerle çok erken enjekte edilirse, hastalığın alevlenmesi riski altındadır.
Salata bulunan lahana ve salatalıklar kaba sebze lifi bakımından zengindir. Bu, vücuttaki artmış gazlanmanın yanı sıra midede ve pankreasta ağrıya neden olabilir.
Pancreatitisli pancar
Herhangi bir salamura pancar esaslıdır. Bu nedenle, diyette bu salata girmeden önce, pancreatitte pancarın tüm kontrendikasyonlarını bilmelisiniz. Bu sebzenin çok sayıda yararlı vitamin ve mineral içerdiği gerçeğine rağmen, akut pankreatit için kesinlikle yasaktır.
Ve burada, kronik hastalık biçiminde, doktorlar pancar tüketimini ılımlı miktarlarda kabul ediyor, ancak diyetin içine yavaş yavaş, düzgünce ve çok küçük porsiyonlarda giriyorlar.Örneğin, bir hafta boyunca günde bir çorba kaşığı ile başlamanız gerekir. Doktor iyi verdiği takdirde, doz artışı mümkün olacaktır.
Sebzenin parlak rengini korumak için her durumda pancar kaynatılırken pancara sirke, limon suyu veya sitrik asit ilave edemezsiniz. Pancreatitten daha fazla olan bir kişiye pancar hazırlanırsa, sadece ona zarar verir ve hastalığın şiddetlenmesine neden olur.
Ayrıca, pancar bir fırın, buharlı veya çoklu gökkuşağıyla hazırlanabilir. Hazırlık bu şekilde sebze yumuşak bir form verecek ve pankreatit olan bir hasta için çok önemlidir.
Pankreatitli Vinaigret
Hastalığın akut şeklinde olduğu zaman, salatalık diyetinizde kategorik kontraendikedir.İyi olmaktan çok zarar verir ve aynı zamanda karında korkunç ağrılara neden olabilir. Bu nedenle, bir süre salata bırakmak daha iyi.
Pankreatit ile, ancak hastanın hastalığının kalıcı remisyonu varsa salatalık tüketebilirsiniz. Tabii ki, sadece doktora kontrendikasyon bulunmaması halinde diyetin içine dahil edilmelidir.
Bu izin verilen salatanın sadece küçük porsiyonlarda yenebileceğini lütfen unutmayın. Kural olarak, hastalar haftada bir veya iki kez 30-100 gramdan fazla kullanmaya müsaade etmez. Sadece taze yiyebilirsiniz. Buzdolabında kullanmayın. Tüm sebzeleri iyice çiğnemeye dikkat edin.
Pankreatit için reçete
Pankreatit sırasında hasta bu salata için geleneksel tarifi biraz değiştirmelidir. Bunun tadı herhangi bir şekilde etkilemediğinden emin olun. Tarif içeriği aşağıdaki gibidir:
- havuç;
- pancar;
- patatesleri;
- taze rezene;
- salatalık turşusu( bir kutu alabilirsin);
- laksifiye;
- bitkisel yağ;
- tuzu.
- 'nin Hazırlanması İlk adım, havuç, patates ve pancar kaynatmaktır. Bunu bir kasenin içinde yapabilirsiniz, ancak farklı olabilirsin. Patatesler yaklaşık bir saat kadar demlendi.
- Hazırlığın geleneksel bir bıçak veya çatalla kontrol edilmesi gerekecektir.
- Sonra havuç kaynatın. Bu yaklaşık bir buçuk saat sürer.
- Pancar en uzun demlendi - yaklaşık 2-3 saat.
- Tüm sebzeler biraz tuzlu suda pişirilmelidir.
- Salata bileşenleri soğutulduktan sonra soyulmaları gerekir.
- Sonra çok büyük küpleri kesmeyin.
- Pancarı dilimledikten sonra, ayrı olarak bitkisel yağ veya çok yağlı olmayan pansuman ile doldurulması gerekir.
- Buna göre, ince kıyılmış dereotu ilave etmeniz gerekiyor( sadece yumuşak kornişler).
Bazı hastaların lahana turşusu( 1 standart bardaktan fazla olmamalıdır) ve salatalık 1 küçük güveç ilave etmesine izin verilmektedir. Daha önce, bu maddelerin işlenmesi gerekiyor:
- Salatalık boyunca iki kısma bölünmelidir.
- Sonraki lahana ve salatalık yaklaşık yarım saat kaynatılmış soğuk suyun içine konmalıdır.
- Bu, sebzelerin aşırı asit ve tuzdan kurtulmaları için gereklidir.
- Bundan sonra, salatalık soyulmalı ve sıradan küplerle ince kıyılmış olmalıdır. Lahana sudan iyi sıkılmalı ve ayrıca "bozulmalıdır".
Tüm malzemeler masada karıştırılmalı ve biraz tuzlama işleminden sonra verilmelidir.
Pankreatitteki salatalık için daha ayrıntılı tarifler doktorunuza danışılmalıdır. Sadece diyetinize hangi ürünleri girebileceğinizi ve hangilerinin terk edileceğini biliyor.
