Diyabet için Ekmek

Glukozun yetersiz derecede vücut tarafından absorbe edildiği metabolik bir bozukluk diabetes mellitus'un başlangıcı ve gelişmesinin nedenidir. Bu nedenle, hastalar düşük karbonhidrat içerikli şeker hastaları için özel ekmek de dahil olmak üzere özel ürünlere ihtiyaç duyar. Her ikisi de I ve II diyabetlilerin diyetlerine girmelidir.

Diyabetik beslenme ile ilgili efsanelerden biri de diyabetle ekmek yiyememenizdir. Bu demeç yarı-gerçektir, çünkü bu durumlarda diyette her tür ekmek bulunmayabilir.Özellikle, aşağıdaki türden menüden tamamen silin:

• fırınlama;
• beyaz buğday ürünleri( bu somun, baget vb.);
• en yüksek derece buğday unundan pişirilir.

Bu fırıncılık ürünleri yüksek hidrokarbon içermektedir, bunların kullanımı hiperglisemiye neden olabilir.

Şeker hastaları için aşağıdaki ekmek türleri önerilir:

• çavdar;
• diyabetik ekmek;
• gofret ekmeği.

Çavdar göre - izinli:

• Borodino;
• , buğday unu içeriği ile en yüksek not değildir;
• , kepein ve tahıl gevrekleri ile birlikte.

insta story viewer

Bu ürün özellikle şekerli diyotlarda yüksek bir diyet lifi içeriği ve düşük bir karbonhidrat içeriği sağlar ve yavaşça bölünebilir olarak sınıflandırılır. Buna ek olarak, tam tahıllar sıradan çavdar ekmeğine kıyasla en az 10 kalori için kalorifik değerini arttırır. Bütün bunlar toplamda oldukça uzun bir süre tokluk hissi verir.

Diyabetik diyet için ekmek ürünlerinin nereden alınır

Bu ürünler şunları yapabilir:

• perakende olarak satın alınır;
• evde üretilmektedir.

Farklı mağazalar hakkında konuşursanız, "Diyabetik" olarak adlandırılan çeşitli ürünler hakkında temkinli olmalısınız, çünkü üreticiler bu ekmek ürünlerinin reçetelerinde tam olarak neyi içermesi gerektiğini bilmiyorlar.

Çavdar ekmeğini bir fırın, fırın ve hatta evde çoklu bir evde pişirirsiniz.

Diyet kurallarından çıkarılma

Bazı durumlarda doktorlar beyaz fırın ürünlerini tüketmenize izin verebilir; ancak bu, istediğiniz süre boyunca yiyebileceğiniz anlamına gelmez. Böyle bir ürünün küçük miktarlarda ve sadece gastrointestinal sistem hastalıklarından mustarip olanlara izin verilir:

• gastrit;
• ile mide ülseri;
• duodenum ülseri.

Bu diyetin rahatlamasının nedeni, çavdar fırınlaması, asidite artışı ve gastrik mukozayı tahriş etme özelliğine sahip olmasıdır. Ancak bu tür durumlarda beyaz ekmek fırında kurutmak daha iyi, çünkü taze hamur işi sindirim sisteminde hızlı bir fermantasyon süreci başlatıyor.

Menünüzdeki bir ürünün emniyetli miktarını doğru olarak hesaplamak için şeker hastalarını nasıl kullanabilir ve diyabetin tipi, kalori ve karbonhidrat içeriği dikkate alınarak doğru orantılılık nasıl hesaplanabilir? Bu öğe için beslenme uzmanları tarafından tanıtıldı tek ölçüm

olarak

ekmek birimleri bile izin ürünlerin özellikleri çok farklı olduğu için, her türlü diyabette diyetler için ortak payda yiyecek getirmek için muktedir. Ekmek birimi, kan şekeri seviyesini 2.8 mmol / l artıran karbonhidrat miktarını ifade eder. Bir tane tane biriminde 12 ila 15 gram karbonhidrat, ve asimilasyon için 2 insülin birimi gerekir.

"1 ekmek ünitesi = 2 insülin ünitesi" formülü, tip 1 diabetes mellituslu veya insüline bağımlı hastalar için önemlidir. Bu ünite sadece menüdeki ekmeğin miktarını değil, aynı zamanda şeker hastalığı ile yenen diğer ürünleri de hesaplamak için kullanılır. Günlük oran - 18 ila 25 tane biriminde.

Glisemik indeks( kan şekeri artış oranı) göz önüne alındığında, diyabet için ekmek tüketimi oranı ne olmalıdır?

Beyaz ekmek için bir ekmek ünitesi - 20 gram. Diğer türlerde ağırlık eşdeğeri daha fazladır: normal çavdar için 25 gram, kepekli ekmek için 30'dur. Ama Borodino için bu 15 gram. Beyazın en yüksek glisemik indeksi 95'dir ve aynı ürün en kalorik indekstir( 260 kalorilik).Kepekli ekmeğin en düşük indeksi( 50'den yüksek değil), ancak kalorili içeriği çavdarınkinden( sırasıyla 227 ve 200) daha yüksektir.

bu verilere dayanarak, her diyabetli hasta dikkate hastalığın türünü ve şiddetini alarak kendi menüsünü oluşturan ve istenilen sayı ve tahıl ürünleri seçebilir.

Not: netyazholom tip II diyabet( insüline bağımsız) uygun bir diyet - bu temel işlem, tip I diyabet, insülin tedavisine ihtiyaç ise, diyet yardımcı bir ölçüsüdür. Ancak bu ihmal edilebilir anlamına gelmez.

Breadsticks

Bu ürün aşağıdakilerden üretilmiştir:

• tahıl;
• croup. Tahıllar buğday ve çavdar olabilir. Diyabetik menüler için hububat ekmeği doğranmış pirinç ve karabuğdaydan yapılır.

  Üretiminde mayalar kullanılmaz, ancak yapıları şunları girin:

  • vitaminleri;
  • selüloz;
  • mikroelementleri;
  • bitkisel yağ( özellikle ayçiçek yağı).

  Bu tür bir kompozisyon şeker hastalarına, mide sorunları eşliğinde dahil olmak üzere her iki hastalık türü için de korkmadan ekmek yiyebilmelerini sağlar.o içerdiği fazla 51. den maddenin bir glisemik indeksi ile siyah sadece kullanışlı değildir - -

  Seçme ve doğru kullanım

  Beslenme uzmanları şeker hastaları için ideal ekmek demek onlar hastanın tam yaşam için gereklidir. Bunlar demir, tiamin, riboflavin, folik asit, B vitamini ve diğerleri.

  Ancak tüketilen karbonhidrat miktarının günde 325 gramı geçmemesi gerektiği düşüncesiyle, doğru yemlenmesi gerekiyor. Daha fazla karbonhidrat diğer yemeklerde bulunurken, az yemek yiyebilirsiniz.

  Hasta karbonhidrat gıdası olmadan baş edemezse, protein denilen gofret ekmeğine sahip olması gerekir. Nişasta, mineraller( tuzlar dahil), mikro elementler, vitaminler ve enzimler içerir.

  Evde pişirilmesi

  Bir ekmek yapımcı veya fırında ev yapımı kara ekmek yapmak için tarifi basittir. Bunun için kepek ve kaba öğütülmüş un, su ve tuza ihtiyaç vardır.Şeker yerine fruktoz. Maya - sadece kuru.

  Ekmek yapım makinesinde pişirilirse, sadece tüm ürünleri kapsamanız ve istediğiniz modu seçmeniz yeterlidir( "Normal ekmek").Vaktinden sonra, ürün çıkarılabilir ve yenilebilir.

  Fırında pişirme teknolojisi biraz farklıdır. Bunu yapmak için, ürünler ayrı ayrı karıştırılır, daha sonra bir süre sonra hamur, bitkisel yağı olan bir yağlama maddesine yerleştirilir ve 200 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırında bırakılır. Ek olarak, bu şekilde pişirilen ekmek daha lezzetlidir, hazır olduktan sonra çıkarılır, ürünün yüzeyini hafifçe nemlendirir ve fırına 5 dakika daha koyar. Bundan elde edilen tad kalitesi artar.

  «Ekmek" diyabet

  1. kurallar diyabet tip I ve II'de ekmek seçerek ekmek ürünlerinin farklı bir tür olması başlamadan önce onlara danışmak, bir doktor veya diyetisyene hesap tavsiyesi içine daha iyi alınmıştır.tahrişine neden olduğunu çavdar ekmeği, için belki nedenini - Hasta midede rahatsızlık hissetmeye başlar
  2. , bir doktora görünmen lazım. Dolayısıyla, "ekmek standardını" gözden geçirmek gerekiyor.
  3. Evde ekmek pişirerek tarifi değiştiremezsiniz. Bu, hiperglisemi oluşturabilir.
  İlgili kayıtlar