Povrchní gastritida: dieta, menu pro každý den, recepty

Povrch gastritida je nemoc, který vyžaduje dodržování přísné diety. Předepisují to gastroenterologové v nabídce sestávající z pokrmů s povolenými produkty. Technologie jejich přípravy zahrnuje způsoby vaření, dušení a vaření v páře.

Základní koncept povrchové formy gastritidy

Gastroduodenitida je forma žaludeční patologie, při které zánět pokrývá jeho sliznice, aniž by se rozšířil do kontraktilních tkání (svalů) a sekrečních buněk.

Onemocnění je charakterizováno následujícími příznaky:

• bolest v horní části břicha;
• nepohodlí v žaludku po požití kořeněného, ​​kořeněného jídla;
• pálení žáhy je často pozorováno;
• někdy nevolnost, říhání s nakyslou chutí;
• upevnění židle.

Povrchní forma gastritidy se vyvíjí z těchto důvodů:

• nesprávná výživa;
• přítomnost špatných návyků ve formě závislosti na alkoholu, kouření;
• častým a dlouhodobým stresem;
• kvůli přítomnosti dalších onemocnění trávicího systému.

Podporuje vývoj stavu bakterie Helicobacter Pylori, která vyvolává přechod z akutního do chronického stadia gastroduodenitidy. Onemocnění v pokročilé formě je doprovázeno patologickou transformací struktury slizničních tkání epigastria na jejich ztenčení, což je často komplikováno přítomností onkologických útvarů.

Gastroduodenitida se liší od jiných forem gastritidy přítomností těsnění v mukózních tkáních žaludečního svalu a nadměrným vylučováním jeho sekrece.

Podle povahy a umístění její lokalizace existují následující typy patologie:

• lokální zánět různých částí orgánu;
• rovnoměrné změny ve sliznicích celého žaludku;
• poškození sliznic výstupu orgánu;
• výskyt eroze (ran) na stěnách žaludku.

Vlastnosti výživy s povrchovou gastritidou

Povrchová gastritida (dieta, jejíž nabídka je sestavena podle určitých pravidel, slouží jako záruka úspěšné léčby) vyžaduje dodržování přísných výživových doporučení gastroenterologů. Jinak lékařská terapie, která je povinná, nepřinese požadované výsledky.

Seznam doporučení obsahuje následující pravidla:

• Jídlo se provádí 5-6krát denně ve zlomkových porcích, které jsou rovnoměrně rozděleny po celý den.
• Dieta by měla být dodržována přísně a současně.
• Pečlivé žvýkání je nezbytné pro správné fungování trávicího traktu.
• Vaše ranní jídlo by mělo být kompletní a nemělo by se omezovat na šálek čaje nebo kávy.
• Je zakázáno jíst suché jídlo nebo na cestách.
• Denní režim by měl být organizován tak, aby na jídlo měl dostatek času.
• Poslední jídlo by mělo být 2–3 hodiny před spaním.
• Ze života musíte odstranit všechny špatné návyky, zejména používání alkoholických nápojů a kouření.
• Strava by měla být tvořena produkty první čerstvosti nebo s neúplnou trvanlivostí.
• Před jídlem je nutné dodržovat hygienická pravidla (mytí rukou).

Výše uvedená doporučení jsou relevantní pro pacienty trpící jakýmikoli chorobami trávicího ústrojí systém, protože správná zdravá výživa slouží jako prevence jakýchkoli patologií vnitřních orgánů.

Co můžete jíst?

Povrchní gastritida zahrnuje dodržování diety a seznamu potravin, které lze přijmout.

To zahrnuje:

• Hovězí, telecí a libová drůbež. Používá se po varu nebo dušení ve formě karbanátků, kotlet, výrobků z mletého masa.
• Chudé druhy mořských ryb (pollock, treska, štikozubec). Rybí pokrmy musí být v páře nebo vařené.
• Jako hlavní jídla se doporučuje upřednostňovat polévky se zeleninovým pyré s masovým nebo rybím vývarem. Během vaření je třeba je dobře uvařit.
• Pšeničné pečivo je povoleno, ale ne čerstvé.
• Kaše je základem jídla. Musí být dobře vymazány a uvařeny. Vhodné budou obilné výrobky ze semoliny, rýže, ovesných vloček.
• Zelenina je vybírána ze snadno stravitelných odrůd, které nezpůsobují nadýmání. Mezi doporučené zeleninové seznamy patří brambory, mrkev, řepa, dýně, dýně, brokolice nebo květák.
• Bobule a ovoce se konzumují ve formě želé, bramborové kaše, želé. Je povoleno zahrnout do stravy surové banánové pyré. Jablka musí být pečená a nesmí se jíst čerstvá. Kyslá jídla (brusinky, brusinky, citrony, pomeranče) jsou zakázána.
• Mléčné výrobky musí být vybrány z nízkotučného sortimentu. Může to být pasterizované mléko v malém množství nebo fermentované mléčné výrobky s krátkou trvanlivostí (tvaroh, kefír).
• Z tuků je ukázáno máslo.
• Ze sladkostí jsou povoleny marshmallow, marshmallows, marmeláda, které lze po odstranění akutního období vzít v malém množství.

Ve stadiu přechodu nemoci z exacerbace do chronické formy se po odstranění symptomů seznam povolených produktů zvyšuje.

Co nelze jíst?

Povrchová gastritida (dieta, nabídka nemocí znamená přítomnost kontraindikací ve výživě) je základem pro vyloučení mnoha potravin z jídla.

Jejich seznam obsahuje:

• tučné maso (vepřové, jehněčí);
• masité ryby (pstruh, losos, makrela);
• bujóny na bázi tučného masa, ryb a hub;
• z obilovin by měl být vyloučen perlový ječmen, proso a pšenice;
• nemůžete použít čerstvě upečený chléb, stejně jako nečistoty otrub, pečivo z muffinů, sladké pečivo;
• ze zeleniny je zakázáno odebírat pouze ty, které mají ve svém složení strukturu hrubých vláken, mohou způsobit nadýmání: zelí, fazole, čočka, cibule, česnek;
• sladké ovoce (broskve, mandarinky, meloun, švestky, hrozny, třešně);
• konzervy, okurky, kroucení, nakládaná jídla;
• uzené výrobky;
• káva a výrobky na bázi kakaových bobů, kakaového másla (čokoláda);
• koření a omáčky určené ke zlepšení chuti (majonéza, křen, hořčice, kečup).

Výše uvedený seznam obsahuje obecné pokyny. Při vyloučení produktů ze stravy nesmíme zapomenout, že gastroduodenitida má několik odrůd a v každé samostatný případ vyžaduje konzultaci s gastroenterologem, který sestaví jednotlivé seznamy povolených a zakázaných jídlo. Diskuse probíhá během konzultací.

Zásady výživy během exacerbace

Během přechodu chronické formy onemocnění v období exacerbace by měla dieta vycházet z používání nejšetrnější stravy. Na začátku nárůstu symptomů odborníci doporučují úplně se vzdát jídla a aplikovat terapeutický půst. Je povoleno užívat pouze vařenou ohřátou vodu nebo šípkovou infuzi v malých dávkách, ale často. Celkové množství kapaliny musí být nejméně 2 litry.

Po terapeutickém hladovění a zmírnění symptomů bolesti lze nabídku rozšířit o použití šťouchaných polévek a cereálií, dále vařeného nízkotučného masa a rybích výrobků. Můžete vařit omeletu, masové kuličky, kotlety, vařit želé a jíst zatuchlý bílý chléb.

Vzhledem k akutní formě onemocnění je nutné ze stravy odstranit následující jídla:

• jakékoli odvarky z masa, ryb;
• zeleninové pokrmy;
• mléčné výrobky, včetně fermentovaných mléčných výrobků;
• máslo.

Odstranění příznaků onemocnění začíná 5-7 dní od začátku exacerbace, poté lze dietu rozšířit o produkty z povoleného seznamu.

Zásady vaření a stravování

Povrchová gastritida (dieta, menu slouží jako způsob terapie) je léčena uvolněním zátěže slizničních tkání epigastria, které se zapálí a podráždí.

Během terapie musíte jíst, dodržovat následující zásady vaření a jeho použití:

• Kaše se vaří ve vodě. Poté, co nemoc ustoupila, lze do nich přidat mléko nebo máslo.
• Všechny potravinářské výrobky musí být během zpracování odmaštěny, tj. Rozřezány nebo odstraněny mastné vrstvy, kůže.
• Polévky z pyré se připravují v sekundárním masovém nebo rybím vývaru, přičemž se první vývar slije.
• Zeleninu odborníci doporučují podávat ve smíšené formě, dobře předvařenou.
• Je zakázáno brát smažené, uzené nebo konzervované jídlo, a to i jako pečeně.
• Zeleninové pokrmy se připravují dušením ve vodě s přidáním másla v malém množství.
• Pečené pokrmy by měly být z nabídky odstraněny. Jsou možné ve fázi zmírnění symptomů, ale bez stárnutí do zlatohněda.
• Je zakázáno přejídat se. Denní strava by měla být rozdělena na 5-6 jídel.
• Veškeré jídlo nebo nápoje se konzumují pouze teplé. Teplé nebo studené jídlo by se nikdy nemělo přijímat, protože dráždí žaludek a způsobuje zánět.
• Jakákoli jídla vyžadují důkladné žvýkání a nápoje by se měly konzumovat po malých doušcích.

Když přijde období remise, není možné přijímat zakázané potraviny, protože mohou vést k nové exacerbaci. Existuje možnost, že člověk bude muset dodržovat vyvážený a plně funkční dieta, musí však být přítomna v dostatečném množství výživných látek látky.

Přibližné dietní menu na týden

Pacienti, kteří trpí gastroduodenitidou, dostávají terapeutickou dietu č. 1. Při jeho sestavování vám gastroenterolog doporučuje dodržovat šetrné způsoby zpracování pokrmů: vařit, vařit v páře, dokud nebude vařený nebo dusit. Všechny potravinářské výrobky se konzumují ve formě kaše. Orientační menu na týden s harmonogramem přijímání je shrnuto v tabulce.

Čas	pondělí	úterý	středa	Čtvrtek	pátek	sobota	Neděle
08:00	Vajíčko natvrdo, kaše z rýžového mléka, čaj.	Nízkotučný tvaroh, mléčné ovesné vločky, kávový nápoj.	Dušená míchaná vejce, mléčná rýžová kaše, čaj.	Bramborová kaše šlehaná v mléce, kávový nápoj.	Tvaroh (pyré), mléčné ovesné vločky, čaj.	Vajíčko natvrdo, pohanková kaše z mléka, čaj.	Dušené vejce, rozšlehané v mléce, mléčné krupici, čaj.
11:00	Pečené jablko	Mléčné želé	Čerstvý tvaroh	Pečené jablko	Banánové pyré	Čerstvý tvaroh	Berry želé
14:00	Polévka se zeleninovým pyré, karbanátky, bramborová kaše, kompot.	Rýžová polévka s kuřecím vývarem, parní kotlety, dušená zelenina, želé.	Pohanková polévka s rybími koláčky, těstovinami, masovými kuličkami, želé.	Polévka z kuřecích nudlí, dušená zelenina, masové karbanátky, zředěná šťáva.	Rýžová polévka, rybí koláče, šťouchaný hrášek, kuřecí karbanátky, marmeláda.	Polévka se zeleninovým pyré, kuřecí řízečky, líné knedlíky s máslem, ředěná šťáva.	Pohanková polévka, dušené karbanátky, zeleninový guláš s cuketou, želé.
16:30	Bylinný vývar, tvaroh bez tuku.	Pečené jablko, zelený čaj.	Banánové pyré, kávový nápoj.	Bylinný odvar, marmeláda se sušenkami.	Pečené jablko, kávový nápoj.	Banánové pyré, sušenkové želé.	Čerstvý tvaroh, zelený čaj.
19:00	Líné máslové knedlíky, rybí koláče, ovocný salát.	Dušené kuřecí řízečky, vařené těstoviny, marmeláda.	Zeleninový guláš s cuketou, vařená kuřecí játra.	Dušené rybí koláče, líné knedlíky, želé.	Zeleninový guláš s cuketou, dušené masové kotlety, ovocný salát.	Masové kuličky, rýžová kaše, marmeláda.	Líné máslové knedlíky, rybí koláče, ovocný salát.
21:00	Sklenici jogurtu	Čerstvý kefír	Teplé mléko	Sklenici jogurtu	Teplé mléko	Čerstvý kefír	Sklenici jogurtu

Povrchová gastritida (dieta, jejíž nabídka je zvolena s použitím povolených produktů, je povinná) vyžaduje komplexní léčbu. Do výše uvedené stravy lze přidat malé množství bílého zastaralého chleba a medu. Pokud nedodržíte doporučení odborníků, může to vést ke komplikaci onemocnění ve formě atrofie žaludečních tkání, eroze, vředů a onkologických patologií.

Recepty

Dietní jídlo lze zpracovat v elektrickém parníku nebo v multivarce. Speciální vybavení může ušetřit čas na přípravu jídla. Seznam oblíbených receptů používaných na gastroduodenitidu obsahuje zeleninový guláš.

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 1 hlava květáku;
• 2-3 brambory;
• 1 cuketa;
• 1 mrkev;
• 1 cibulová hlava;
• sůl, máslo, mléko.

Recept na vaření krok za krokem je následující:

1. Zeleninu je třeba umýt a nakrájet na přibližně stejně velké kostičky a dát do kastrůlku, osolit.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci do nádoby se zeleninou. l. máslo. Nalijte jídlo do třetí části vodou.
3. Pánev přikryjte pokličkou a nechte 15–20 minut v ohni.
4. Před vypnutím dušeného masa můžete přidat 2–3 lžíce. l. mléko pro zjemnění chuti pokrmu.

Jasnější a bohatší chuti lze dosáhnout vařením guláše ve dvojitém kotli, ale lze ho také dusit a péct.

Z masa doporučují gastroenterologové ke konzumaci drůbež. Kuřecí maso je cenově dostupné a snadno se připravuje.

Na karbanátky s mrkví budete potřebovat následující přísady:

• 0,5 kg mletého kuřete bez kůže;
• 1 mrkev;
• 1 cibulová hlava;
• 1,5 lžíce l. návnady;
• máslo, sůl.

Recept je následující:

1. Když není po ruce žádné hotové mleté ​​maso, může být vyrobeno z kuřecího masa odstraněním kůže a jeho 2krát prochází mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev.
3. Do směsi masa a zeleniny přidejte krupici, promíchejte a osolte.
4. Mleté maso se nechá 0,5 hodiny nabobtnat krupici.
5. Z hotové směsi se vytvoří karbanátky, které lze přivést k připravenosti v troubě, vařit v páře, vařit nebo v pomalém hrnci.

V nabídce stravy nezbytné pro léčbu povrchové gastritidy odborníci často doporučují přidat míchaná vejce, šlehaná v mléce (míchaná vejce), dušená. Je to chutné a výživné jídlo.

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• vejce 3 ks .;
• mléko 120 ml;
• sůl.

Výroba omelety zahrnuje následující kroky:

1. Vejce (nejlépe domácí) rozlámeme do mísy a porazíme.
2. Do vaječné směsi nalijte mléko, osolte. Vše důkladně prošlehejte.
3. K přípravě omelety v multivarce budete potřebovat silikonovou nebo keramickou formu, do které se směs nalije.
4. Umístěte nádobu na napařovací mřížku dodávanou s multivarkou.
5. Do misky kuchyňského zařízení se nalije asi 1 polévková lžíce. voda.
6. Gril s formou je nainstalován v multivarce, na které je nutné nastavit režim „páry“. Pokud tato možnost neznamená naprogramovaný čas, je časovač nastaven na čas 10 minut. S nárůstem porce jídla se doba vaření prodlouží na 20 minut.

Kolik potřebujete dodržovat dietu pro povrchovou gastritidu

Dodržování přísné diety a diety je doplňkem k hlavní terapii onemocnění žaludku. Díky takovým akcím je možné poskytnout tělu všechny potřebné živiny, aniž by došlo k poškození vnitřních orgánů.

Dieta je schopna snížit zánětlivé reakce, neutralizovat mechanismy, které zhoršují průběh onemocnění. Předepisují ho gastroenterologové po dobu 1 měsíce. Účinek lze očekávat po 10 dnech. V mladém věku je zotavení rychlejší a počínaje 30. rokem věku vyžaduje dieta nárůst, proto lze zavést omezení na dobu 3–4 měsíců.

Aby se zabránilo exacerbaci, zhoršení příznaků povrchové gastritidy a za účelem udržení je nutné dodržovat zdraví vnitřních orgánů, dietní předpisy a speciální menu život. Během chronického stadia se můžete obejít bez přísných kontraindikací, ale také bez sytosti. Odborníci povolují konzumaci zakázaných produktů v malých porcích a ne denně.

Video o léčbě gastritidy

Dieta a léčba gastritidy: