Type 2-diabetes: kost og ernæring, bord menu 9, hvad du kan og ikke kan spise. Norma blodsukker, madopskrifter

Bekymring om sundhed - en af ​​de vigtigste aspekter af menneskelivet. Det er afgørende at forebygge sygdommen, og når de opdages straks begynde behandling. Ved type 2-diabetes den vigtigste anbefaling af læger er at overholde en speciel kost og ernæring.

Hvilken kost er indiceret til type 2-diabetes?

Personer med diabetes ofte lider overvægt. I fravær af overskydende kilogram diagnosticeret type 1-diabetes (latent form), fedme - type 2 (insulinkrævende form).

På grund af dette, patienter har tendens til at tabe sig og ty til lav-kalorie diæt eller sult. Denne metode kan forårsage skader på helbredet. Der er en risiko for afbrydelse af kosten, hvilket er grunden til at der er en sekundær vægtøgning og stigning i blodsukkeret.

Den vigtigste opgave for kosten i diabetes - kontrol af indgående kulhydrater og nedsat forbrug af glukose. Strøm skal være komplet og hyppige. Derfor er de fleste af endokrinologer anbefalede kost №9. Denne form for levering er godkendt af førende eksperter. Det hjælper til at organisere kosten i type 2-diabetes er overvægtige.

Fordele og ulemper ved kost №9

Plus en kost er:

• normalisering af vægt, efterhånden at komme af med de ekstra kilo;
• recovery metabolisme;
• stigning spist fedtforbrænding midler;
• fjernelse af fedt og kulhydrat forstyrrelser;
• dannelsen af ​​korrekte spisevaner;
• forebyggelse af allergiske reaktioner.

ulemper:

• kost kræver en masse tid på madlavning;
• streng diæt regler, de fleste af dens varighed;
• kostbegrænsninger, indtagelse af fedt, kulhydrater.

Ulemper kost №9 ubetydelig, kun synlige for dannelsen af ​​vaner. Overhold levere lettere, når det bliver en del af den livsstil.

Normer sukker før og efter måltider i type 2-diabetes

Måling af glukose udføres, er ikke et laboratorium, og hjemme med hjælp af måleren. Pokazaeli målt flere gange om dagen - på tom mave, og efter et måltid.

Level standarder i diabetes 2 formular er meget højere end i en skjult type eller hos raske mennesker:

1. Fastende før måltider - 5,0-7,2 mmol / l.
2. Efter 2 timer efter et måltid - 11 mmol / l.

Kost principper: funktioner måling af glykæmisk indeks over fødevarer og brød enheder

Kost i diabetes og type 2 magt sætter Grundprincippet tæller brød enheder (BU). Dette er en standard måleenhed, som vi kan estimere mængden af ​​kulhydrat taget. Jo mere og jo hurtigere de optages, jo højere blodsukkerniveau. I denne type af sygdommen den anbefalede dosis XE - op til 3 enheder pr dag.

For at opretholde det nødvendige niveau af glukose i kosten anbefales at spise fødevarer med et lavt indeks eller nizkoglikemicheskie retter. Jo lavere GI produkt og XE, jo langsommere det forarbejdes af kroppen og jo lavere niveauet af glukose i blodet.

Det glykæmiske indeks viser evnen af ​​kulhydrater for at hæve blodsukkeret. Den viser, hvordan kroppen reagerer på ethvert produkt i sammenligning med respons på glucose.

På det glykæmiske indeks af produktet påvirkes af:

• slags varmebehandling (kogning, ristning, quenching);
• produkttemperaturen (den koldere mindre HY);
• tilstedeværelsen af ​​kostfibre;
• tilstedeværelsen af ​​lactose og fructose;
• en fremgangsmåde til at tilføre (på knust formularen flydende konsistens af retter).

Ved at bruge enhver parabol, man kender i forvejen, hvilken effekt det vil have på kroppen og indvirkningen på blodsukkeret.

Kost principper:

• hyppige måltider og snacks;
• anvendelsen af ​​sødestoffer i fødevarer;
• omkring samme kalorie- og carbohydratforhold af de vigtigste måltider;
• kosten mangfoldighed, retter, som er sammensat af godkendte produkter.

Autoriserede produkter med en indikation af GI og XE

Samtidig med at en kost №9 tillod følgende produkter:

produkt	GI	XE
svampe	mindre end 15	1
magert kød	30	0
fisk	20	0
æg	15	mindre end 1
Grønne grøntsager, tomater	mindre end 15	1
sojabønner	15	mindre end 1
Grønne (persille, basilikum, oregano)	5	mindre end 1
nødder	15	1,5
mælk	30	2
fedtfattig hytteost	30	mindre end 1
Roer, gulerødder, grapefrugt	30	2

Acceptable produkter i menuen angiver GI og XE

produkt	GI	XE
kartofler	80	1-1,5
Pasta af hård hvede	40	2-2,5
mejeriprodukter	35	1
uraffinerede korn	50	mindre end 5
havre-flager	40	1
ærter	35	1-1,5
rugbrød	30	3
hvedemel	69	4
mel soja	25	2
bær	45	1-1,5

forbudte produkter

Til listen over forbudte produkter omfatter:

• sukker;
• kager;
• marmelade;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• honning;
• slik;
• juice uden pulp;
• druer, bananer, rosiner;
• alkoholholdige drikke;
• is;
• fede kød, pølser med fedt, røget;
• wienerbrød;

• ris, pasta, semulje.

Prøve menu for ugen

Kost i diabetes type 2 og måltider er at reducere indtagelsen af ​​kulhydrater, som deres raffinering kræver mere insulin.

Den omtrentlige menu for ugen.

tirsdag:

• morgenmad: kaffe med sorbitol, havregryn kogt i vand med tørrede frugter (160 g).
• snack: 100 g af ostemassen.
• frokost: rød fisk bagt (120 g, lidt salt), 80 g vegetabilsk salat agurk og tomat, peberfrugt, grønne løg og tankning som olivenolie, brød, te.
• snack: grapefrugt.
• middag: kyllingebryst, dampet (140 g) skiver frisk agurk, te.

torsdag:

• morgenmad: kaffe / te med sorbitol, en skive brød med smør, havre korn (120 g).
• snack: æble.
• frokost: Kogt blæksprutte (160 g), friske tomater og agurker, skiver (2 stk.), 2 brød, te.
• snack: 150 g salat (kål, revet æble, fennikel, æble krydret eddike og olivenolie).
• middag: 200 g af en blanding af mexicansk, stuvet kylling (undtagen ris og kartofler) - kyllingebryst, salt, peber, krydderier, olie, 1 skive brød, te.

torsdag:

• morgenmad: kaffe med xylitol eller sorbitol, krypteret med tomater (160 g), brød og smør.
• snack: gulerod salat (120 g).
• frokost: Damp kylling kotelet (100 g), svampe dampet (100 g), og te.
• snack: af hovedsalat, sukkerroer, hvidløg og olivenolie (150 g).
• middag: hvid fisk dampet (140 g), grøntsager, skåret i skiver (agurk, tomat 2 stk.), te med mælk.

tirsdag:

• morgenmad: te / sorbitol, kartoffelmos (120 g), tilapia dampet (100 g), 1 blødkogt æg.
• snack: 2 kiwi.
• frokost: blomkål med kogt kylling, tomater, løg og gulerødder (180 g), et stykke brød.
• snack: ostemasse (100 g).
• middag: 200 g af salat (agurker og tomater, grønne løg, rejer, kogte æg, olivenolie) og te.

fredag:

• morgenmad: kaffe / te med xylitol, 150 g havregryn, kogte i vand, med hakket frisk æble og nødder 20g.
• snack: grapefrugt.
• frokost: grits kogt byg (120 g) hovedsalat, sukkerroer, hvidløg med tilsætning af olivenolie (150 g), brød, te.
• snack: æble og mejeri drink (180 ml.).
• middag: røde fisk bagt krydret smag (140 g), 80 g salat grøntsag (kål, agurk og tomat, peberfrugt, løg, persille, 1 teskefuld olivenolie).

lørdag:

• morgenmad: kaffe med sorbitol eller xylitol, 2 skiver brød med kogt kød (oksekød og kylling) og tomat.
• snack: 2 mandarin.
• frokost: kogt kyllingebryst (100 g), stuvet bønner med hvidløg (100 g), og te.
• snack: fermenteret mælkedrik.
• middag: svampe dampet (140 g), gulerod Zrazy (150 g), 1 skive brød, te.

Søndag:

• morgenmad: kaffe eller te med sorbitol, 2 kogte æg, en skive brød med smør og ost.
• snack: pomelo 1/3.
• frokost: 200 g salat (agurker og kogt blæksprutte, arugula og tomat, hvidløg, olivenolie og 5 stk. oliven), te;
• snack: gryde ostemasse (100 g).
• middag: bagt kyllingebryst i appelsinjuice (120 g), peber og tomat, skåret, te.

Opskrifter supper diabetes

Type 2-diabetes, kost og ernæring i som skal overholdes for at opretholde niveauet af sukker er ikke fastende. Du er nødt til at spise høj kvalitet, baseret på listen over godkendte produkter.

Suppe af kål

Nødvendige ingredienser:

• 1/10 af kål;
• 1/3 af løget;
• dild;
• 1 tsk olie (olivenolie eller vegetabilsk);
• 1/3 af gulerødder;
• 0,5 spiseskefulde creme fraiche;
• 1 tsk hvedemel.

Madlavning trin:

• Bring til 450 ml kogende vand.
• Hæld kogende vand kål og kog det halve.
• På olien til at stege grøntsager og tilsæt en skefuld mel, kog til de er gyldenbrune.
• Sauteed grøntsager Tilføj bouillon og bring parathed.
• I den færdige parabol at tilføje friske urter, serveret med creme fraiche.

KBZHU: 145/12/4/14.

Borsch

For at forberede de nødvendige ingredienser:

• 1 kartofler;
• 1/2 af sukkerroer;
• 1/4 gulerod;
• 1/20 af kål;
• 1 tsk tomatpure;
• 1 spiseskefuld bønner;
• halvdelen af ​​tomat, løg, peberfrugt;
• 1 spiseskefuld olie;
• citronsyre;
• grøn peber, salt;
• 1 spiseskefuld creme fraiche.

Madlavning trin:

• Sukkerroer gryderet og hakket vegetabilsk olie til halvdelen, anbefales det at hælde lidt vand.
• Tilsæt tomatpure og citronsyre på spidsen af ​​en kniv, kog klar.
• Steg løg til de er gyldne farvede bønner at bringe i en lille mængde vand indtil de er møre.
• Kog to kopper vand og tilsæt de hakkede kartofler, et par minutter, hæld strimlet kål og kog under omrøring lejlighedsvis, 15 minutter.
• Vi bør tilføje de kogte bønner, peberfrugter, tomater, brunede grøntsager, roer og kog indtil de er møre.
• Drys med krydderurter, når der fremsendes tilsæt fløde.

KBZHU: 210/14/6/23.

Opskrifter andet kurser

Type 2-diabetes, kost og ernæring, hvor det gennemsnitlige fald i mængden af ​​kulhydrater forbruges, farlig manglende overholdelse af grundlæggende regler for kost regime. Men selv med en sådan sygdom, du kan spise varieret og velsmagende.

Kød suppe med sojamel

Behov for mad:

• 1 spiseskefuld mel (fortrinsvis soja);
• 10 spiseskefulde hakket kød kost (kogt);
• 1 tsk smeltet smør;
• 1 spiseskefuld vand.

Metode:

• Kød skal blandes med vand og mel og lad stå omkring 20 minutter.
• Tilsæt olie, salt og sættes i facon.
• Dampet.

KBZHU: 186/20/10/3.

Kål gryderet med kød

Ingredienser til fadet:

• 5 spsk kogt hakket magert kød (oksekød);
• 1/10 af kål;
• 1 tsk smør;
• 1 spiseskefuld lokkefugle;
• æggehvide;
• salt;
• 1 spiseskefuld mælk.

Madlavning trin:

• Kål finthakket og let stegt i olie.
• For at tilføje protein mælk og semulje, rør indtil glat og føje til kål.
• Hakket kød blandet med salt og ælt godt.
• Kål blanding blev delt i 2 dele: en første put i formularen top dekomponeret oksekød og dækker hele den anden del af kål.
• Bages ved 150 ° C i 10-12 minutter.

Ved ansøgning, kan du smøre creme fraiche.

KBZHU: 305/23/14/20.

kylling frikadeller

Nødvendige produkter:

• 1 spiseskefuld mel (sojabønne);
• 1 spiseskefuld vand;
• 5 spsk hakket kylling uden fedt;
• æggehvide, salt;
• 1 tsk ris;
• 1 spiseskefuld mælk.

Hvordan til at forberede:

• Kog risene indtil kogt.
• For at tilføje hakket kylling ris grød og alle de andre ingredienser.
• Bland godt og danner frikadellerne, dampet.

KBZHU: 250/22/15/8.

Naturlige desserter af tranebær, tyttebær, frugt type 2-diabetes

Type 2-diabetes, kost og ernæring, hvor hensigten at begrænse forbruget af sukker, ikke tvunget til at opgive desserter. De vigtigste ting - at vælge den rigtige mad sammensætning og fremstillingsmetode.

Cranberry mousse

Produkter til 4 portioner:

• 600 ml vand;
• 200 g tranebær;
• 4 spiseskefulde semulje;
• 1 g sødemiddel (stevia, Fitparad).

Metode:

• Tranebær skyl godt og tør med et stykke køkkenrulle, derefter gnide.
• Tilsæt et par spiseskefulde vand og fint gnid gennem en sigte, lad stå på køleskabet i 30 minutter.
• Klem bærrene, tilføje til det resterende vand og lad det simre i 3 minutter, derefter dekantere.
• I bouillon tilsæt semulje og kog 20 minutter.
• Før kogende indtaste sødemiddel og blandes.
• I blandingen, tilsæt tranebærsaft og bland i en blender, indtil glat.
• Fordel moussen i henhold til de former og sættes i køleskabet i 2 timer.

kan være dekoreret med bær og mynte inden servering.

KBZHU 100 g: 99/1/0/24.

cheesecakes tranebær

ingredienser:

• æg;
• fedt hytteost - 150 g;
• 2 g af et sødemiddel;
• 2 spiseskefulde mel;
• tranebær - '50

Hvordan til at forberede:

• Skyl tranebær.
• Æg piskeris med sødemiddel til dannelse af et skum.
• Til blandingen, tilsæt mel og bær.
• Form ostekager og steges på en slip-let pande i 2-3 minutter.

Hurtig kage med appelsin

Nødvendige ingredienser:

• 1 spiseskefuld hytteost med lavt fedtindhold;
• 1 spiseskefuld mel;
• 1 tsk kakao;
• 0,5 tsk bagepulver;
• 1 g Fitparada;
• æg;
• 1/2 del orange.

Metode:

• Alle ingredienser undtagen frugten, bland i en skål, indtil glat.
• Skiver af appelsinskal og hak blandingen.
• Hæld det hele i en silikone eller glas fad og læg den i mikrobølgeovnen i 4 minutter.
• Lad det køle af og derefter komme ud af form.

KBZHU: 210/10/2/15 /

Hvad kan erstatte sukker i type 2-diabetes

Sukker erstatninger fremstillet af plantemateriale og ikke forårsager en forøgelse af blodglucose.

De mest populære er:

• fruktose - findes i de fleste frugter og sødere end almindeligt sukker flere gange. Derfor smag modstå termisk behandling.

• sorbitol - findes i grøntsager og frugter. Magazinny sorbitol fremstillet af majsstivelse, let opløseligt i vand, stabil over for stegning.
• xylitol - det kan findes i grøntsager, frugter og svampe. Den er lavet af træ sukker. Udbredte i madlavning, mindre sød end almindeligt sukker.
• isomalt - en ny generation af sødestof udvundet af sukkerrør, roer og honning. I kvalitet er ikke værre end almindeligt sukker, men langsommere absorberes af tarmene, så det er egnet til madlavning i kosten №9.

Lægers råd: hvordan man kan reducere sukker niveau

Ifølge udtalelsen af ​​førende endokrinologer til at sænke niveauet af sukker bør du følge disse anbefalinger:

• holde drikke regime - skal udskiftes sukkerholdige sodavand og vand og te / kaffe med ekstra sødemiddel;
• madlavning anvendte forarbejdningsmetode damp eller stegeolie uden non-stick overflade, for at undgå trans- og hurtige kulhydrater;
• spiser ofte - op til 6 gange om dagen, for at observere forskellen mellem måltider, ikke mere end 4 timer;
• det sidste måltid bør ikke være senere holde 2-3 timer før sengetid, er det ikke anbefales at drikke rigeligt med væske natten;
• hvis det er muligt at forbedre den fysiske aktivitet, gå udendørs, morgen udføre opladning;
• første gang i overensstemmelse med mad anbefales at bruge køkken skalaer for korrekt beregning af GI og XE - nummeret afhænger af vægten af ​​produkterne;
• spise en afbalanceret og varieret, for at undgå sult.

I type 2-diabetes er det vigtigt at holde sig til det foreskrevne kost og ordentlig ernæring. Med forbehold for anbefalingerne kan opretholdes normale blodsukkerniveauer og forhindre sygdom komplikationer.

Video om diabetes den anden type

Sådan Cure Diabetes:

Kost mod diabetes: