Las especies comestibles de ruibarbo se utilizan en los alimentos y como un vegetal, y como fruto: ruibarbo reemplaza con éxito las espinacas, manzanas, mermelada hervida fuera de él y hacer un relleno para las empanadas. En medicina, el rizoma se utiliza principalmente 4-6 años de edad las plantas, sino también en los pecíolos contiene muchas sustancias útiles.
Se debe profundizar en su estructura con el fin de entender lo que es, desde la perspectiva de la medicina tradicional, es interesante Ruibarbo: beneficio y el daño de su composición no está tan bien como otros medicamentos cubiertos, más tradicionales plantas.
Propiedades útiles de ruibarbo
residentes de la CEI hasta el ruibarbo se subestima significativamente. La mayoría de la gente sabe sobre el uso culinario de esta planta, pero las propiedades curativas de ruibarbo conocidos por pocos. Vamos a las examinamos en detalle.
Propiedades medicinales del ruibarbo se utiliza para las dolencias:
- Se nutre las neuronas en el cerebro y previene la hipoxia;
- enfermedades cardiovasculares (enfermedad coronaria, PIS, condiciones de carrera previa), el ruibarbo frena ataques al corazón;
- el fortalecimiento de la mucosa curación del hueso;
- profilaxis de la hipertensión;
- mejora la vista y promueve eyesore resorción;
- protección contra la avitaminosis primavera como antiescorbútico;
- la restauración de regeneración de la piel, psoriasis, después de quemaduras;
- potenciador de apetito (incluyendo los niños);
- antiespasmódicos como el dolor en el hígado, riñón, vesícula biliar, bazo, útero;
- para la prevención de la anemia;
- hígado, gracias a su excelente colagogo, en la hepatitis;
- la prevención y el tratamiento de la tuberculosis;
- taquicardia;
- aumenta la resistencia del cuerpo a muchas infecciones (SARS, gripe, neumonía);
- inflamación del estómago, los intestinos, dispersiones, atonía intestinal, flatulencia, estreñimiento;
- en las lesiones de la vejiga;
- como un limpiador y remedio laxante para el exceso de peso y pérdida de peso (en pequeñas dosis, que tiene el efecto de fijación, en gran - laxante).
Contenida en las hojas y raíces de vitaminas y minerales se encuentran en altas concentraciones, por lo tener un fuerte efecto en el cuerpo, compensando la falta de importancia para todos los procesos de la vida de las sustancias:
- Calcio - fortalece los huesos y las articulaciones, mejora la función del corazón.
- Potasio - normaliza la presión arterial (hipertensión), el músculo del corazón y fortalece los vasos sanguíneos, reduce la hinchazón (salidas de agua del cuerpo).
- Sodio - es responsable de los riñones y regula la composición mineral de los fluidos corporales (sangre, linfa, etc.), la retención de agua en el cuerpo (cuando el aumento de la actividad física útil).
- Hierro - regula la composición química del cuerpo, que afecta a todos los procesos.
- Selenio - una función protectora en el cuerpo, fortalece el corazón y los músculos, previene el desarrollo de cáncer (especialmente cáncer de mama en las mujeres), fortalece las articulaciones.
- Magnesio - regula los procesos de energía dentro de las células del cuerpo y los tejidos proporciona nutrientes sustancias, regula el metabolismo, mejora la capacidad reproductiva del cuerpo, fortalece el sistema nervioso y el sistema inmunológico.
- Fósforo - mejora la digestibilidad y la descomposición de los azúcares, fortalece los huesos y los dientes, es necesario para el funcionamiento de los músculos, fortalece el sistema nervioso.
- La vitamina A (carotenos) - regula y normaliza el metabolismo, tiene un efecto positivo en los órganos de la visión, fortalece los huesos y el esqueleto, mejora el sistema inmunológico (como tomar una tintura de equinácea), aumenta la capacidad de regeneración cuerpo.
- Vitaminas B - regular todos los procesos en el cuerpo, que participan en la formación y construcción de nuevas células, fortalecer los vasos sanguíneos y las células nerviosas, dan la energía del cuerpo y la fuerza.
- Vitamina C - un antioxidante natural (que lucha con el cáncer y la exposición a la radiación), previene proceso de envejecimiento, disuelve las células de grasa (hierbas de adelgazamiento, la quema de grasa), desintoxica y escorias.
- Vitamina E (tocoferol) - fortalece el sistema muscular (músculos que intervienen en la construcción), regula el ciclo mensual en Mujeres (evita el embarazo precoz), mejora el sistema inmunológico (el fortalecimiento de la receta) en todos los órganos y tejidos.
- La vitamina K - aumenta la coagulación de la sangre, regular los procesos de la sangre, fortalece el sistema cardiovascular.
En grandes cantidades de la droga de la raíz puede ser tóxico. Es seguro de usar sólo los pecíolos en una variedad de platos culinarios. Ruibarbo entra en fármacos farmacéuticos acabados "Holafluks" (como colerético) y "crisarobina" (para tratar la psoriasis).
¿Qué productos se combinan
En cocinar, mezclar el ruibarbo con los siguientes productos que se considera como la más armoniosa:
- cereales (arroz);
- jugos (manzana, fresa, naranja, melocotón) - sabor amargo de ruibarbo irá perfectamente con cualquier zumos de fruta dulce;
- Tuercas y frutos secos (avellanas, nueces, higos, pasas de uva);
- productos de panadería (tortas) - ruibarbo se utiliza tradicionalmente como un relleno para las empanadas y rollos;
- carne (cordero, cerdo, carne de vaca) - como un ingrediente para la salsa de chutney o como un plato de acompañamiento por separado;
- pescados y mariscos (mejillones, perca, el bacalao);
- frutas (manzanas, peras, dulce de ciruela, limón);
- especias (cardamomo, comino, jengibre, nuez moscada, clavo, canela, vainilla);
- verduras (calabaza, pepinos, patatas, calabacín, berenjena);
- productos lácteos (leche, queso) - en combinación con ruibarbo leche es más seguro para el estómago.
¿Qué puede ruibarbo hacen daño al cuerpo?
peligro para la salud en casa que se esconde en el ruibarbo es el ácido oxálico. Su contenido es más alto, los tallos más viejos y más duras. Sino también en los jóvenes tallos de ella es suficiente para dañar el cuerpo
- No se debe comer grandes cantidades de mujeres plantan durante la gestación del bebé por nacer. Tampoco es recomendable utilizar para las personas que sufren de enfermedades como la diabetes, el reumatismo, peritonitis, la gota, y si hay inflamación de la vejiga, sangrado en el estómago y los intestinos y cálculos renales.
- En la aplicación de esta planta debe estar atento a las reacciones del organismo, es necesario vigilar su temperatura, no aumentar sucedió. Esto es debido al hecho de que la planta se deriva contener ácido oxálico tener en el cuerpo suficientemente los efectos adversos.
- No se debe incluir en su dieta en un gran número de personas que sufren de hemorroides acompañado de sangrado. En tales casos, el daño esta planta mucho más que buena, es con el fin de evitar los efectos secundarios deben abandonar su uso.
Además, el ruibarbo puede causar reacciones alérgicas graves, pero su uso en regulares como un laxante puede debilitar la actividad del intestino grueso y dar lugar a inflamación.
recetas de cocina - ruibarbo
En este producto puede preparar estos platos y bebidas:
- Ensalada. Tomar la lechuga, lavarlas, se dan la mano y Narva. Ruibarbo también lavar y cortar ellos en bastones por diez centímetros, y luego - en una delgada virutas longitudinales. Siguiente manzanas vypoyte, pelarlos de la piel y el núcleo, a continuación, se cortan en rodajas finas. Rociar con el jugo de limón. Lavar las fresas y quitarlo del tallo y batir con aceite de oliva y vinagre de vino en una licuadora. Mezclar todos los ingredientes y rociar la ensalada con nueces picadas.
- Compota. Para hacer una compota de ruibarbo para iniciar la toma seiscientos mililitros de agua y se disuelve en ella cuatrocientos cincuenta gramos de azúcar. Colocar un recipiente con una solución de fuego y llevar a ebullición. Después se enfríe por completo y mantenga un par de horas en un refrigerador. En el jarabe enfriado añadir los cuatrocientos cincuenta gramos de ruibarbo picada, poner la cacerola en el fuego y llevar a ebullición bajo la tapa. Hervir durante un par de minutos, incluso quitar el fuego. Añadir al caldo al gusto fresas. Después de compota de enfriamiento puede ser consumido como alimento.
pastel de ruibarbo
En mayo y junio, los tallos de ruibarbo pueden ser los más suculentos y complacer a su hogar pastel de ruibarbo favorito.
productos
- Ruibarbo - 750 g (tengo 4 raíz grande)
- Sour - 200 g de crema
- Hornear Margarina - 200 g
- De harina - 2 tazas
- Azúcar - 350 g
- Sémola - 2 cdas. cucharas
- Polvo de hornear - 1 paquete o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, vinagre extingue
- Los huevos - 2 piezas.
Cómo cocinar? Paso a paso receta a continuación:
- Ruibarbo mi, limpio y cortado en rodajas.
- En un baño de agua derretir la margarina, agregar la crema agria, 200 g de azúcar, 1 huevo, levadura en polvo y harina de 1 taza. Amasar la masa. Añadir el resto de la harina poco a poco. La masa es suave, muy por detrás de los platos paredes.
- Cubrir el papel de horno y smazhem grasa. Compartir con él la mitad de la masa. Aplanar las manos y hacer que los parachoques.
- Espolvorear con masa de sémola. El ruibarbo es muy jugosa y sémola mantendrá el jugo. Publicar su ruibarbo y espolvorear el azúcar restante.
- La segunda parte de la masa sobre el pergamino o papel de aluminio alisó sus manos sobre el valor de la sartén con cuidado, cubrimos la bandeja y retire el papel de aluminio.
- Todo alisada y corregido, smazhem huevo batido y entregar pastel de ruibarbo en un horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos.
- Torta debe estar bien enrojecen.
- Vamos a dar el pastel de ruibarbo que se enfríe y luego vamos a sacar y cortar a rodajas.
pastel de ruibarbo listo. Buen provecho!
Para seleccionar y almacenar el ruibarbo
Si lo hace crecer el ruibarbo en mi jardín, la cosecha, que consiste solamente en los tallos jóvenes - zadubevshey insípido. Esta fue una gran cantidad de gente escribe en sus comentarios acerca de la planta.
Al elegir un producto en una tienda, prestar atención a la apariencia - los tallos debe ser suave, de color rojo y fresca, zumo de vertido. bienes Podvyavshy no compran.
Importante: la más gruesa del tallo, por lo que es menos útil. Y otro punto importante - el máximo beneficio se llena con ruibarbo recogida de abril a agosto, no más tarde.
Mantenga el ruibarbo puede ser de hasta varias semanas en el refrigerador, antes de su haber preparado para esto:
- lavar a fondo los tallos;
- secar el agua usando una toalla de papel;
- envolver en una bolsa de plástico;
- Colocar recipiente para verduras en el refrigerador.
La planta congelador conservará sus propiedades hasta por un año. Pero antes de colocarlo allí, es necesario lavar, cortar en trozos (aproximadamente 2 cm) y se vierte en la bolsa. Si el producto esté a temperatura ambiente, permanecerá fresco y saludable sólo unos pocos días. Pero al mismo tiempo no debe ser expuesto a la luz solar directa.
Ruibarbo en la tierra y forma seca se almacena en un recipiente de vidrio con una tapa ajustada en el armario de la cocina de distancia desde el borde.
