Dieta para el estómago y los intestinos enfermos. Menú de la semana

Un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada son las reglas básicas que pueden garantizar a todos una vida larga, en la que se minimizará la comunicación con los representantes de la medicina. Sin embargo, si surge algún problema y, sin embargo, es necesario buscar ayuda médica calificada, debe hacerlo de inmediato.

Cada enfermedad requiere una respuesta oportuna, así como un plan de acción claro que ayudará a neutralizar el dolor agudo y eliminar los síntomas. Además del tratamiento de emergencia, generalmente se recomienda seguir un estilo de vida y una dieta determinados, especialmente para problemas estomacales e intestinales.

Gastroduodenitis (inflamación del revestimiento del estómagopasa al intestino) es un estado pre-ulceroso del cuerpo, por lo tanto, durante su tratamiento, es necesario seguir una dieta determinada. Hay 2 razones para esta enfermedad.

El primero radica en el aumento de la producción de ácido y el segundo, en la violación de la regulación hormonal de la secreción. Junto a las causas endógenas, juegan un papel importante las secundarias (exógenas), que representan una dieta irracional y desequilibrada, consumo excesivo de frío, alimentos calientes y picantes o alimentos con una mayor cantidad de pesticidas, lo que posteriormente conduce a la inflamación de la membrana mucosa del duodeno y la zona pilórica. estómago.

Para mitigar el curso de la enfermedad y deshacerse de sus consecuencias negativas, debe seguir una dieta especial. En combinación con un curso de tratamiento bien diseñado, le permitirá olvidarse de la manifestación de la enfermedad.

Esencia y principios básicos

Una dieta para el estómago y los intestinos enfermos implica comer a una hora estrictamente definida, al menos 5-6 veces al día. Durante estas comidas, el paciente debe diversificar su dieta de tal manera que obtenga la máxima cantidad de nutrientes. Esto le ayudará a recuperarse antes, así como a mejorar su salud durante mucho tiempo.

Por lo tanto, la dieta para la gastroduodenitis incluye la dieta más equilibrada y el régimen de comidas se equipara a un ritual especial e importante. El aumento de la producción de ácido y la disminución de la producción de moco requieren comidas regulares y frecuentes. Esto ayuda a reducir la acidez y protege las paredes del sistema digestivo de la formación y desarrollo de úlceras. La comida en sí debe estar a una temperatura moderada, ni caliente ni fría.

Las recomendaciones generales en las que se basa la dieta para la gastroduodenitis se ven así: las sopas de carne, pollo y pescado deben estar presentes en la dieta. Además, el cuerpo debe recibir productos lácteos y huevos, diversos cereales, verduras y frutas. También se recomienda utilizar carnes magras o aves de corral como plato principal.

Una dieta para un estómago enfermo excluye el uso de alimentos como caldos fuertes de pescado, carne, verduras o champiñones y sopas, así como pescado o carne grasosa.

La dieta debe estar libre de encurtidos y adobos, carnes ahumadas y alimentos enlatados. Además, no se puede comer pan negro y pasteles, agregue una variedad de salsas a los platos.

Es igualmente importante renunciar al alcohol y las bebidas carbonatadas, el café negro, el chocolate y los helados, crudos. verduras (especialmente rábanos, repollo, espinaca, acedera, rábano, cebollas y pepinos), así como algunos Fruta.

La dieta para la gastroduodenitis tiene varias variaciones.

Dieta número 1 y sus subespecies

La tabla de dieta número 1 se recomienda para las enfermedades del estómago y el duodeno, tanto durante la exacerbación como en la etapa de recuperación. Además, puede recomendarse para pacientes con gastritis aguda o exacerbación de una crónica.

Inicialmente, se prescribe la dieta número 1a, en la que la dieta diaria no supera las 1850 calorías. El menú incluye platos líquidos y en puré al vapor o hervidos. Debe seguirse durante unas 2 semanas. Después de eso, el paciente debe cambiar a la dieta No. 1b con un contenido calórico diario de 2600 calorías.

Tan pronto como el estado de salud mejora significativamente, se aplica la tabla # 1. La dieta de esta dieta aún consta de alimentos que no estimulan la secreción gástrica, pero el menú se está expandiendo significativamente (permitido no solo puré de papas, sino también varias chuletas, guisos y platos grumosos, hervidos, horneados o cocidos en buque de vapor).

Dieta número 5

La gastroduodenitis a menudo requiere un tratamiento concomitante no solo del duodeno y el estómago en sí, sino también del hígado y las vías biliares. Por tanto, además de la tabla principal número 1, debes cumplir con los requisitos de la dieta número 5. Implica reducir el consumo de grasas refractarias con una ingesta normal de proteínas e hidratos de carbono. Todos los alimentos se cocinan hirviéndolos y al vapor, y se frotan las carnes duras y las verduras con almidón.

La dieta terapéutica número 5 para la gastroduodenitis excluye el uso de grasa de cerdo y ternera, cordero y pato, manteca de cerdo y grasas para cocinar. Además, no se recomienda comer carne de oca, despojos, carnes ahumadas y embutidos, conservas, pescado en salazón.

La dieta para un estómago enfermo número 5 implica la preparación de carne magra y pescado: ternera, conejo, cerdo magro, así como pollo y pavo. Se permiten todas las variedades de pescado blandas y bajas en grasa.

A la hora de preparar platos, se permite utilizar un poco de mantequilla y aceite vegetal refinado, pudiendo añadirse canela y vainillina como condimentos.

De los productos de panadería, excluya el pan fresco, los pasteles fritos y las galletas de hojaldre, los productos ricos en harina. Puede agregar pan y galletas de ayer al menú. Se permiten desde dulces, frutos secos y jaleas, mousses y compotas, merengues y mermeladas, pastillas, miel.

Si sigue la dieta número 5, no puede comer crema y leche entera, leche horneada fermentada y crema agria casera, queso salado y graso, pero sí puede comer kéfir y acidófilos, yogur, requesón y queso bajo en grasa. Se permite agregar media yema de huevo por día a cualquier alimento.

Se debe dar preferencia a las sopas y cereales. Al mismo tiempo, al preparar los primeros platos, es necesario abandonar el rico caldo empinado.

Indicaciones

La dieta para un estómago enfermo puede diferir, según la forma y las características del curso de la enfermedad. Esto puede afectar tanto al menú como a la duración de la restricción.

Con gastroduodenitis aguda

La forma aguda de gastroduodenitis generalmente ocurre con una nutrición inadecuada, es decir, con una dieta que consiste principalmente en alimentos secos y fríos. bocadillos, consumo de cantidades excesivas de alcohol y alimentos grasos, afición por los alimentos ahumados y enlatados, así como los carbonatados bebidas.

También es importante saber que se pueden desarrollar enfermedades estomacales e intestinales como resultado de la ingestión constante de alimentos demasiado calientes o fríos. Es igualmente importante saber que la forma aguda de gastroduodenitis a menudo aparece en un contexto de estrés, tabaquismo constante, abuso de drogas, etc.

Si se produce esta forma de la enfermedad, en primer lugar se recomienda abstenerse de comer durante varios días. Durante este período, es mejor dar preferencia a la bebida, entre las cuales se recomienda resaltar el té endulzado o una decocción de escaramujos. Es importante que la bebida esté ligeramente tibia.

Después de este período, el paciente cambia a alimentos de acuerdo con la dieta para la gastroduodenitis crónica.

Con gastroduodenitis crónica

La puntualidad del diagnóstico, así como la eliminación de los principales síntomas es una garantía que contribuye a la normalización del estado de salud humana. Sin embargo, no se debe olvidar que desde el momento en que se realiza este diagnóstico al paciente, es imposible volver al estilo de vida y dieta habituales, pero nocivos.

En primer lugar, esto se debe a que la enfermedad en sí es el resultado de una alimentación inadecuada y desequilibrada, en la que predominaba la comida chatarra. En segundo lugar, mal funcionamiento del cuerpo del tracto gastrointestinal, páncreas, estómago, etc. rara vez pasan desapercibidos. Como regla general, la gastroduodenitis, si no se trata y se descuida según las recomendaciones del médico, regresa nuevamente.

En la forma crónica de la enfermedad, debe beber abundantemente y comer en pequeñas porciones, excluyendo los alimentos que pueden irritar las membranas mucosas. Esto significa una prohibición total de condimentos y especias, salsas, carnes ahumadas y alimentos enlatados, champiñones, así como alimentos fritos, algunos cereales (trigo, cebada perlada, mijo) y verduras crudas.

Con exacerbación de gastroduodenitis.

Cuando la forma aguda de la enfermedad ya ha pasado, se recomienda al paciente que introduzca cereales mucosos en la dieta. Pueden ser cereales o avena, arroz o papilla de trigo sarraceno (en forma de puré). Es muy útil comer sopas viscosas y en puré. También puede introducir carnes magras y pescados en la dieta, pero deben ser picados. Los alimentos deben ingresar al cuerpo al menos 5-6 veces al día.

También es importante mantener un equilibrio en la bebida mediante la introducción de gelatina, té débil y ligeramente dulce o caldo de rosa mosqueta en la dieta.

La dieta para la gastroduodenitis en esta etapa excluye el cacao y las bebidas carbonatadas, las salsas y especias, las frutas y verduras crudas, los productos de confitería y harina y el alcohol.

Con gastroduodenitis con alta acidez.

La enfermedad puede ir acompañada de habilidades motoras lentas y una disminución en la producción de ácido, y viceversa, un mayor contenido de ácido. Esta última forma requiere especial atención, ya que la abundante producción de ácido provoca la aparición de erosiones en la pared del estómago, que está plagada del desarrollo de una úlcera. Por lo tanto, se recomienda al paciente una dieta fraccionada con un intervalo igual entre comidas, realizada al mismo tiempo. Los platos deben cocinarse al vapor o al horno, o cocinarse.

Los alimentos cocidos deben estar tibios, no calientes.

Es necesario mantener un equilibrio de bebida, y beber tanto compotas como gelatina, y jugos, té con leche o una decocción de escaramujos.

La dieta para la gastroduodenitis de esta forma prevé la inclusión de productos lácteos y quesos bajos en grasa, mousses y gelatinas, pastas y cereales, galletas saladas y bizcochos, salchicha o jamón cocidos, puré de sopas y horneados Fruta. Se recomiendan carnes magras y pescados. De las verduras crudas y enlatadas, solo se permiten guisantes y verduras (como adición a la sopa).

Con gastroduodenitis erosiva.

La gastroduodenitis erosiva implica la formación de erosión en las paredes del estómago y el duodeno, por lo tanto la dieta recomendada para esta forma de la enfermedad debería ayudar a eliminar el efecto negativo en la membrana mucosa cáscara. Esto significa que la ingesta de alimentos debería reducir los efectos térmicos y químicos sobre los órganos digestivos.

El objetivo de esta dieta es llenar el cuerpo con nutrientes con la menor irritación del estómago y una rápida digestión de los alimentos. La ingesta de alimentos debe dividirse en 6-7 veces al día, excluyendo por completo la sal y los condimentos.

Puede comer requesón, kéfir y crema no ácidos, cereales y sopas viscosos, tortillas. La carne y el pescado deben ser variedades bajas en grasa, deben cortarse cuidadosamente y cocinarse al vapor. De las verduras se requiere dar preferencia a la calabaza y la remolacha, las zanahorias y la coliflor. Las frutas solo se permiten horneadas.

Con gastroduodenitis superficial.

Esta forma de la enfermedad se desarrolla como resultado de la gastritis. Muy a menudo, la causa del desarrollo de gastroduodenitis superficial es el incumplimiento de las reglas elementales de la ingesta de alimentos, así como una nutrición adecuada.

Con gastroduodenitis superficial, es necesario comer 5 veces al día en pequeñas porciones. Para mitigar el curso de la enfermedad, así como sus síntomas, el menú debe incluir requesón y leche bajos en grasa, carne magra y pescado, verduras hervidas (como remolacha y zanahorias, patatas y guisantes) y purés de frutas y gelatina. Se recomienda beber agua mineral alcalina y compotas. Esta dieta debe seguirse durante al menos 3 meses.

Con gastroduodenitis atrófica

La forma atrófica de gastroduodenitis implica una violación de la secreción, es decir, una disminución de la acidez del jugo gástrico. Con esta forma de desarrollo de la enfermedad, se recomienda una dieta terapéutica, que consiste en pan de trigo de ayer, sopas y cereales cocidos en caldos de verduras o carne débiles, purés de frutas. Los productos lácteos y lácteos fermentados (excepto la leche), así como la carne y el pescado, solo se permiten bajos en grasa. Puede agregar miel y limón a los platos.

Los alimentos deben dividirse en varias comidas al día, con comidas sólidas y líquidas que se deben tomar por separado a intervalos regulares.

Con pancreatitis y gastroduodenitis.

Las enfermedades asociadas con daños al sistema digestivo generalmente se asocian con el hecho de que la mayoría de las personas descuidan las reglas básicas de nutrición. Con pancreatitis en el contexto de exacerbación o desarrollo de gastroduodenitis, es necesario darle al páncreas al menos 3 días de descanso.

Durante este período, se requiere beber tés y decocciones, absteniéndose de comer. Y solo a partir del quinto día puede agregar puré de verduras de zanahorias y papas al menú. A continuación, debe dar preferencia a las sopas molidas y los productos lácteos.

Con gastritis y gastroduodenitis.

Cualquier forma pronunciada de gastritis y gastroduodenitis requiere una dieta moderada, rechazo de cigarrillos y bebidas alcohólicas, así como la exclusión de productos que contengan fibra gruesa, bebidas carbonatadas, especias y especias, leche.

Las comidas deben ser fraccionadas y al menos 5-6 veces al día (7-8 es posible). Debe beber aproximadamente 1500 ml de líquido por día, que puede ser té verde y negro débil con limón, decocciones de bayas y hierbas, gelatina y compotas. En este caso, el contenido calórico de los alimentos por día debe ser de aproximadamente 2800 kcal. Todos los productos deben someterse a cualquier tratamiento térmico, excepto para freír.

Con gastroduodenitis y colecistitis.

Cuando la colecistitis se une a la gastroduodenitis, los gastroenterólogos recomiendan hacer una dieta que neutralice el exceso de ácido clorhídrico y el efecto colerético. Por lo tanto, la dieta debe incluir frutas no ácidas, productos lácteos y platos de verduras, requesón, carne y pescado hervidos, cuidadosamente procesados ​​térmicamente y triturados.

No se recomienda comer pan y bollería fresca, huevos crudos y champiñones, carnes ahumadas y conservas, pescados grasos y carnes.

Contraindicaciones

Las contraindicaciones de la dieta, generalmente recomendada para enfermedades del estómago e intestinos, pueden ser diversas intolerancias alimentarias (gluten, lactosa, etc.). En tales casos, deberá elaborar una dieta individual teniendo en cuenta los productos alimenticios permitidos.

Consejos útiles

Es necesario introducir en la dieta tanto requesón como sea posible, así como otros productos lácteos fermentados. Además, se deben consumir carnes magras y pescados, que se someten a un tratamiento térmico suave, es decir, hervir, cocer al vapor o guisar. Es importante recordar que no se pueden freír alimentos.

Las sopas deben ser viscosas o en puré, se aconseja dar preferencia al arroz y al trigo sarraceno de los cereales. No es deseable dejarse llevar por las patatas, a pesar de que se permite su inclusión en el menú. Puedes comer trigo de ayer y, en algunos casos, pan de centeno.

La monotonía de la dieta puede resultar agotadora para el paciente, y esto está plagado de rupturas y desviaciones de los requisitos dietéticos. Por lo tanto, debe agregar regularmente algo nuevo a la dieta. Por ejemplo, puede hacer mousse de bayas, postre de requesón con fresas, etc.

Al ser creativo y variar los alimentos permitidos para la gastroduodenitis, no solo puede mejorar la condición de su cuerpo, sino también mimarse con comida deliciosa.

Menú principal

Para un estómago e intestinos enfermos, el menú de la dieta puede verse así:

• puré de avena, viscosa, líquida (incluyendo avena y sémola, arroz y trigo sarraceno);
• sopas líquidas y en puré;
• carne magra, cuidadosamente picada;
• pescado magro;
• huevos;
• bebidas calientes en grandes cantidades (compotas y jalea, caldo de rosa mosqueta, té ligeramente endulzado).

Por ejemplo, por la mañana puede comer papilla de leche y requesón rallado con crema agria y azúcar, para el almuerzo: manzanas al horno. Para el almuerzo, puede servir sopa de sémola, papilla de arroz con carne y compota, para la merienda puede tomar caldo de rosa mosqueta. Por la noche, se recomienda comer una tortilla de 1 huevo, puré de verduras con pescado hervido y un par de trozos de mermelada para el té. Por la noche (antes de acostarse), es recomendable beber un producto lácteo fermentado.

Un menú de muestra para una semana podría verse así:

Desayuno	Comida	Cena	Bocadillo de la tarde	Cena
lunes	2 huevos pasados ​​por agua, 2-3 rebanadas de pan de ayer, té endulzado con azúcar o miel	Galletas y gelatina	Sopa de arroz, pechuga de pollo al horno o hervida, 100 g de espinaca hervida, 2-3 rebanadas de pan blanco de ayer	1-2 manzanas al horno	Risotto de arroz blanco con zanahorias, 1-2 muslos de pollo hervidos
martes	Tortilla de 2 huevos, 2-3 rebanadas de pan, té endulzado con azúcar o miel.	Soufflé de cuajada con fresas.	Sopa de avena, pasta con verduras hervidas	Membrillo al horno (sin piel).	Muslo de pollo hervido con 100-150 g de verduras hervidas o al vapor (espinacas, zanahorias, patatas o apio), algo de arroz blanco hervido o pan blanco.
miércoles	2-3 rebanadas de tostada con tortilla de 2 huevos (sin grasa), té endulzado con azúcar o miel.	1-2 peras al horno (sin pelar)	Sopa de puré de verduras, arroz blanco con zanahorias, 1-2 muslos de pollo hervidos.	Galletas simples o crackers con compota.	1-2 filetes de pescado al horno con 100-150 g de verduras hervidas o guisadas (espinacas, zanahorias o patatas), pan blanco.
jueves	Gachas de arroz con leche, 2-3 rebanadas de tostada, té con azúcar o miel.	Mermelada de bayas y galletas.	Sopa de sémola, filete de pollo al horno o hervido con verduras hervidas.	Membrillo al horno (sin piel).	Gachas de alforfón y chuletas de pavo al vapor.
viernes	medio aguacate (muy maduro) con 2-3 rebanadas de tostada, té endulzado con azúcar o miel	Manzanas al horno.	Sopa de trigo sarraceno, puré de papas en agua, pechuga de pollo al horno o hervida.	Tostadas de compota y pan blanco.	Muslo de pollo hervido con arroz.
sábado	2 huevos pasados ​​por agua, 2-3 rebanadas de tostada, té endulzado con azúcar o miel	Mousse de bayas.	Sopa de puré de verduras, chuletas de pavo al vapor y papilla de trigo sarraceno.	Membrillo al horno (sin piel).	1-2 muslos de pollo hervidos y puré de remolacha y zanahoria hervida
domingo	2 huevos pasados ​​por agua, 2-3 rebanadas de tostada, té endulzado con azúcar o miel.	Soufflé de cuajada.	Sopa de arroz, filetes de pescado hervidos o al horno y puré de patatas en el agua.	1-2 peras al horno (sin piel).	Muslo de pollo hervido con arroz cocido con zanahoria.

Con exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales, se prescribe una dieta que consiste en alimentos líquidos y en puré. Debe adherirse a él durante aproximadamente 2 semanas, después de lo cual generalmente se observa una mejora. Luego, debe cambiar a las comidas de acuerdo con los requisitos de las tablas n. ° 1 y n. ° 5. Con un estómago e intestinos enfermos, es necesario cumplir con estas restricciones durante al menos 2-3 meses, a pesar de la desaparición de los principales síntomas desagradables.

Video sobre nutrición para enfermedades del estómago.

Tracto gastrointestinal: reglas nutricionales para problemas: