Contenido de la página
- 1 ¿Qué es la gota?
- 2 ¿Cuál es la dieta para la gota?
- 3 Dieta para la gota - tabla de productos y menús
- 4 Dietas comprobadas
Ciertas enfermedades a menudo requieren la corrección de la nutrición y mantener el equilibrio metabólico necesario con una dieta seleccionada adecuadamente. La dieta para la gota y el aumento del ácido úrico es una etapa importante del tratamiento complejo, sin la cual es imposible lograr una recuperación completa.
¿Qué es la gota?
Gota - enfermedad crónica asociada con la alteración del metabolismo de purina, que se acompaña de un rápido colapso de las proteínas y conduce al hecho de que los riñones pierden su capacidad para excretar el ácido úrico. Como resultado de la alta concentración de esta sustancia en la sangre( hiperuricemia), se forman cristales de urato( sales de ácido úrico), que se depositan en las articulaciones y causan su derrota.
La gota es una enfermedad que la humanidad ha encontrado en los albores de la civilización. La primera mención de esta dolencia se encuentra en las fuentes escritas del Antiguo Egipto. Un fundador de la medicina moderna, el médico griego Hipócrates y científico, observado por primera vez la relación de la gota con la incontinencia, el consumo excesivo de alimentos grasos, alcohol, y mencionó que las manifestaciones de la enfermedad más susceptible al hombre.
La historia de la Edad Media confirma esta opinión, la gota se llamaba "enfermedad aristócrata" por nada y se asociaba con comer en exceso y sobrepeso. En ese momento, los ricos y las personas coronadas podían permitirse el abundante consumo de carne y vino.
acumulación de compuestos de ácido úrico y su deposición en los tejidos y órganos en la gota conduce al desarrollo de la artritis, que incluye la inflamación y la hinchazón de las articulaciones, lo que limita su movilidad, dolor, de procesos inflamatorios, hiperemia de la piel y edema.
¿Cuál es la dieta para la gota?gota
Nutrition tiene como objetivo:
- prevenir la deposición de sales( formadas debido a exceso de ácido úrico) en las articulaciones y los tejidos okolokostnoy;
- compensa la pérdida de proteína, en la medida de lo posible;
- disminuye la probabilidad de exacerbaciones y su prevención.enfermedad
es similar en sus manifestaciones con formas graves de artritis, y en aguda, con la más alta acumulación de productos de desintegración de ácido úrico, acompañado por ataques insoportables de dolor en las articulaciones y los riñones. Gracias a la terapia farmacológica y a una dieta adecuadamente seleccionada, teniendo en cuenta todas las recomendaciones del médico tratante, puede evitar el desarrollo de síntomas dolorosos y prevenir la recaída de la enfermedad.
Dieta para la gota - tabla de productos y menús
Para la gota, siga las recomendaciones de la dietista para la correcta composición del menú diario. No está de más tener información propia sobre cuál debería ser la composición química de la dieta y su contenido de calorías. Por ejemplo, la proporción diaria de proteínas, grasas e hidratos de carbono debería ser la siguiente: proteínas
- : de 85 a 95 gramos, la relación de proteínas animales a vegetales: 1: 2;Grasas
- - de 75 a 95 gramos, la proporción de grasas animales a vegetales - 1: 1;Los hidratos de carbono
- - de 260 hasta 350 gramo;
- el valor total de la energía de todo el volumen de alimentos por día no debe exceder de 2000 - 2450 calorías.
Los principios básicos de una dieta para la gota son los siguientes:
La sal debe excluirse completamente o limitar sustancialmente su uso. La comida es mejor cocinarla completamente sin sal y sin preparar comidas preparadas que ya están sobre la mesa. Por supuesto, de la dieta se deben quitar los encurtidos, adobos y la mayoría de las especias.
Se recomienda reducir el consumo de alimentos proteínicos( especialmente carnes rojas), ya que el metabolismo atrincherado de las proteínas provoca un aumento en la concentración de urato. Si tiene exceso de peso, debe limitar los alimentos con carbohidratos( especialmente pasteles horneados, productos de confitería).
Se debe observar la ingesta calórica recomendada. No se sigue el ayuno, ya que la observancia de las dietas rígidas conduce a la desintegración reforzada de las fibras y aumenta el mantenimiento del ácido úrico en la sangre. Puede organizar un día de descanso una vez a la semana; esto no causará un mal funcionamiento del metabolismo, pero mejorará el bienestar general del paciente con gota. Durante el día puede comer fruta fresca, ensaladas de verduras ligeras, o durante todo el día puede beber kéfir con poca grasa.
Los beneficios de una dieta con exceso de peso
Si un paciente con gota sufre de obesidad, la adherencia a una dieta con una restricción de carbohidratos, alimentos altos en calorías y grasas, ayudará a reducir el peso y mejorar la condición. Y el cumplimiento de la proporción recomendada de proteínas y el aumento del volumen de ácidos grasos insaturados en la dieta reducirá la concentración de ácido úrico y aliviará los episodios dolorosos de dolor.
Con una gota, la dieta deberá ser observada por el resto de su vida. Por lo tanto, debe saber exactamente qué productos pueden comer y qué debe excluirse de la dieta.
La persona que encontró por primera vez restricciones médicas sobre la nutrición, parece que la prohibición se aplica a todos los productos habituales y de bajo costo. Y lo que puede comer, ya sea demasiado caro o insípido. Sin embargo, este no es el caso en absoluto. El menú promedio para la gota durante una semana puede ser tanto económico como sabroso.
Menú para la semana
| día de la semana | primer desayuno | Almuerzo | almuerzo | Snack- | Cena |
| Lunes | tortilla de vapor con hierbas | queso dietético con | confitada Ensalada verde con sopa de verduras manzanas
Pescado al horno con patatas plátano | y chuletas de vapor yogur bajos en grasa | de carne picada se mezcla con guisantes.alforfón y puerro albóndigas |
| Martes | de pollo con yogur verduras | y un sándwich con queso derretido | Vinagreta Oreja de salmón Pasta con setas y guisantes verdes jalea | Berry y galletas con peces pasas | vapor con bolas de arroz y brócoli |
| Miércoles | vegetal ""en el queso, tales como la zanahoria | bocadillos de jamón de la adición de las aves de corral | ensalada de soja" César " camarones Borsch remolacha vegetales o de pescado croquetas de verduras en salsa suave con sabor del té | arroz de la frutay helado de aceite de palma | La pechuga de pavo cocida con remolacha y patatas |
| Jueves | harina de avena con los plátanos | fruta o chips de plátano ensalada | huevo sin mayonesa Sopa de fideos con pollo soja cocido en los tomates y el trigo sarraceno | compota de frutas y bayas | con pastel de queso cocido magra( magra) o carne de cerdo con judías blancas y eneldo |
| Viernes cuajada | con bayas o uvas pasas | Sandwiches con paté de hígado de bacalao y otros productos pesqueros | vitamina caAl de sopa de verduras frescas de huevo Kudryashov de filete de pollo cereales o filete de pavo con brócoli y coliflor hervida | huevos y pudín de leche | erizos en la salsa de leche de mantequilla o salsa de soja con verduras frescas |
| Sábado Ensalada de vegetales con aceitunas y | de cabra queso de soja jamón, verduras, hojas de | soufflé de bayas y frutas guisante sopa de queso frito con arándanos | patata zanahoria-hamburguesas con salsa de albaricoque y el té de pizza | verde con verduras, setas yalbóndigas revetkami | |
| Domingo | de pescado con ensalada de verduras | fruta, con un predominio de las manzanas en la composición y | aderezo cremoso en gelatina de pollo con verduras y hierbas Cuaresma sopa al horno pechuga de pavo con la achicoria granos | y sándwiches con | requesón Ensalada caliente con camarones. La carne de pavo, queso y frijoles rojos |
piña en la noche puede tomar una taza de yogur o restringir el agua mineral, dependiendo de los deseos y las preferencias indicadas. Bueno saber
dieta probada
a la dieta probada en varias enfermedades son las denominadas tablas aprobadas en el Ministerio de Sanidad de la URSS y obligatorias como una guía para los lugares que atienden, teniendo la condición de "dieta".Además, los datos de "tablas" guiados en la determinación de las dietas en sanatorios y casas de reposo.
Las tablas terapéuticas para pacientes con enfermedad renal se han desarrollado de alguna manera, pero la más popular en la práctica fue "Dieta Nº 6 para la gota y aumento del contenido de ácido úrico".
Los principios generales de la "Sexta Tabla" son los siguientes:
- Las sopas se preparan sin el uso de carne grasa, grasa, productos de hueso para caldos.
- La ración incluye necesariamente carne magra y pescado magro. Métodos de tratamiento térmico: cocinar, guisar, cocer al vapor.
- El uso de cereales, pasta y productos de panadería es limitado.
- Se permiten todas las frutas y verduras frescas. La prohibición se aplica a los adobos y encurtidos, con la excepción de las verduras, conservadas en su propio jugo.
- El aceite es preferiblemente vegetal, sin embargo, una pequeña cantidad de fundido o cremoso es aceptable, por ejemplo, al extinguir productos( esto se debe a la difícil absorción de proteínas de los aceites animales).
- Todas las bebidas de leche agria, productos lácteos y platos de ellos están permitidas sin restricciones.
- El uso de jugos, té, bebidas de frutas, compotas de frutas no se aplica.
- La miel, los frutos secos y los dulces se permiten con moderación. Pero la prohibición se aplica al chocolate y a todas las comidas y bebidas en las que está contenido.
En general, la dieta número seis impone restricciones solo a la cantidad de sal( lo limita a 5 gramos por día) y prohíbe el chocolate, porque los granos de cacao cargan los riñones y prácticamente no permiten que el cuerpo digiera las proteínas.
A los nutricionistas modernos les gusta procesar y desarrollar las "tablas de curación" de la era soviética, en particular, la tabla número 6 con gota se complementa activamente y se actualiza constantemente para maximizar su adaptación a las realidades de la vida moderna.
Como parte de la dieta, hay nuevas adiciones relacionadas con lo que se puede y no se puede comer. La lista de productos permitidos aumenta constantemente, principalmente debido a una mayor variedad de productos disponibles, en comparación con los 70-s del siglo pasado, cuando esta "tabla" fue aprobada para su uso.
Hoy en día, la lista de "prohibiciones" se ve así: bebidas carbonatadas
- , con la excepción del agua mineral;
- bebidas artificiales, que no contienen ingredientes naturales;
- carne grasa, pescado, vísceras, caviar, conservas de pescado y alimentos enlatados;
- para hornear, confitería con crema;Chips
- , calamar seco, galletas preparadas con sal y especias y otros aperitivos "cerveza";
- carne ahumada;Productos
- que contienen caroteno;
- higos;
- salsas preparadas;
- especias, rábano picante, mostaza, pimientos picantes;
- queso y quesos salados;
- grasa de cordero o de res, manteca de cerdo;
- chocolate, cacao y café;
- productos semielaborados, alimentos enlatados y productos cárnicos - debido al contenido de especias y sal;
- alcohol en cualquier forma.
En casos excepcionales, está permitido beber hasta 100 gramos de vodka, ¡pero se prohíbe otro alcohol, especialmente vinos dulces, tinturas y cerveza! Las restricciones se aplican a ciertos tipos de vegetación y vegetales. Para la gota, está prohibido el uso de acedera, espinaca, coliflor, judías verdes.
¿Se pueden comer hongos y legumbres?
Hoy, los nutricionistas discuten activamente sobre la conveniencia de la presencia en la dieta de pacientes que sufren de gota de hongos y legumbres( guisantes, lentejas, frijoles).Algunos expertos argumentan que estos productos pueden provocar una exacerbación de la enfermedad, otros, disputan tal afirmación.
En la primera versión de la dieta para pacientes con gota, aprobada por el Ministerio de Salud de la URSS, se encontraron hongos y legumbres. Si lo desea, estas opciones de dietas no son tan difíciles de encontrar, solo tiene que recurrir a libros sobre nutrición dietética, lanzados a más tardar en los años 80 del siglo pasado. Por lo tanto, es posible incluir en una pequeña cantidad productos controvertidos en el menú no más de 1 -2 veces al mes.
En estos libros puede encontrar ideas bastante interesantes para cocinar platos que diversifican significativamente la dieta, por ejemplo, puede ser:
- panqueques de calabacín o calabaza con pasas o bayas;
- ensaladas de pepinos frescos o sopa fresca con verduras frescas sin tratamiento térmico;Tortillas de maíz
- o albóndigas de avena en salsa de leche;
- grosella con crema agria;Mousse de leche
- ;
- vegetal zrazy con relleno de carne.
De hecho, la lista de platos es interminable, está limitada solo por las capacidades financieras del paciente, la variedad de productos en los estantes de las tiendas y, por supuesto, la disponibilidad de tiempo libre y talento culinario. Sin embargo, independientemente de si hay tiempo para cocinar o no, no debe interrumpir la dieta, y mucho menos comer en establecimientos de catering que no se especialicen en cocinar platos dietéticos.
Consulta del médico
Los síntomas dolorosos que acompañan al inicio de la gota son similares en su intensidad al fuego dentro de las articulaciones de los dedos. Y este sentimiento persiste no solo al caminar o pararse, sino también en un estado de completo reposo.
Para evitar síntomas dolorosos, ante los primeros signos de ansiedad, busque ayuda médica y siga con precisión todas las recomendaciones del médico a cargo. Incluyendo aquellos de ellos, que se relacionan con la corrección de la nutrición. Para crear el menú correcto, contará con la ayuda de un nutricionista experimentado que le dirá qué puede comer con mayor concentración de ácido úrico y qué productos deben abandonarse para siempre.