Liječenje pankreatitisa uvijek je praćeno strogom prehranom. Složenost izrade dnevnog izbornika je da mora sadržavati ne samo sigurne, nego i korisne proizvode. Za vraćanje probavnog sustava, ne manje važni su različiti mikroelementi i vitamini, istodobno hrana ne smije sadržavati vlakna i gruba vlakna koja je teško probaviti probavni trakt.
Nutricionisti mogu dodati cvjetaču u prehranu u slučaju neispravnosti u gušterači samo nakon posebne kulinarske obrade i kao dio drugih jela. Kako bi se osiguralo da ovo povrće ne dovede do preopterećenja crijeva, potrebno je promatrati određenu dozu.
Upotreba cvjetače
U dijagnozi pankreatitisa neophodno je pridržavanje određene prehrane. U fazi pogoršanja, vrlo je važno smanjiti opterećenje gušterače. U tom smislu, prehrana pacijenta treba sadržavati lako probavljivu hranu s niskim sadržajem vlakana.
Mnogi pacijenti sumnjaju da li je moguće jesti kupus u pankreatitisu, jer se vjeruje da takvo povrće može uzrokovati bolnu nadutost u crijevu. No, kako se ispostavilo, ovo je mišljenje smatrano pogrešnim, i to je obrazložena potvrda.
Cvjetača je često uključena u hranu koja se preporučuje za pankreatitis, gastritis, oštećenje jetre, bolest peptičkog ulkusa. Ovo povrće je dobavljač vitamina A i C, sadrži veliku količinu željeza, kalija, magnezija, kao i raznih kiselina i pektina. Također cvjetača sadrži vrijedan vitamin U, koji:
- neutralizira toksine i smanjuje njihovu razinu u tijelu;
- normalizira razinu kiselosti;
- aktivira postupke razmjene;
- smanjuje vjerojatnost zatvora.
Osim toga, znanstvenici su dokazali antitumorski učinak cvjetače, kao i njegovo sudjelovanje u snižavanju kolesterola u krvnim žilama.
U kojem obliku možete jesti povrće
cvjetača s pankreatitisom treba konzumirati u strogo ograničenim količinama i tek nakon toplinske obrade. Nutricionisti ne savjetuju da jedu ovo povrće u obliku neovisnog jela. Cvjetača treba staviti u juhu, limenke, povrće gulaš u stanju čiste.
U slučaju kroničnog pankreatitisa ili tijekom pogoršanja bolesti, povrće treba unijeti u prehranu u malim dozama. Važno je pažljivo pratiti reakciju tijela. Postoje slučajevi kada pacijent ima koliku bol, oticanje i mučninu. Ako se pojave takvi simptomi, cvjetača treba odmah biti isključena iz prehrane.
Dnevna norma korištenja cvjetača ne smije biti veća od 100 g, a mi govorimo samo o kuhanom povrću. Pripremljeni i pečeni kupus koji se koristi kada nije dopuštena kršenje funkcionalnosti gušterače. Vrlo često se cvjetača pere. Ova metoda pripreme omogućuje pohranu maksimalnih korisnih tvari u proizvodu. Također, tijekom obrade pare, količina esencijalnog ulja se smanjuje.
Recepti za jela s pankreatitisom
Možete koristiti svježi ili smrznuti kupus u prehrambenoj kuhinji. Prilikom odabira povrća, potrebno je davati prednost bijelim cvjetovima. Ako na povrću postoje crne inkrustacije, to ukazuje na to da je kupus dugo pohranjen i vjerojatno je izgubio brojne korisne mikroelemete.
Prije kuhanja nisu rastavljene male cvjetnice. Da biste proizvodu dobili više bijele boje, dodajte šećer u kipuću vodu. Mlade glave kuhaju ne više od 10-15 minuta. Završni proizvod treba lako probiti na utikaču.
Pire od juhe od cvjetača s piletinom
Ovo jelo je bogato bjelančevinama, nježno konzistentno i lako probavlja probavni trakt.
Za pripremu juhe trebat će vam:
- pileća prsa - 0,5 kg;
- krumpir - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- cvjetača - 6 velikih cvjetova;Sol
- .
Prije svega trebate kuhati piletinu. Da biste to učinili, dojku treba napuniti vodom i staviti na peć.Nakon bujanja juha mora se isušiti, meso isprati, ponovno dodati hladnu vodu i kuhati. Nakon 30 minuta, meso treba ukloniti iz bujona i dvaput okrenuti mesnim mesama.
U vrućem bujonu, napunite pripremljeno povrće, dodajte sol i kuhajte dok ne budete spremni. Omjer težine povrća i vode trebao bi biti isti. Nakon što svi sastojci postanu mekani, trebaju se lagano ohladiti i pomiješati s miješalicom. Dodajte mljeveno meso na dobivenu masu. Prije posluživanja, dodajte malo kiselog vrhnja.
Cvjetača cvjetača cvjetača
Ovaj recept je jednostavan za pripremu i sadrži samo dopuštene sastojke. Za pripremu je potrebno: cvjetača
- - 300 g;
- mrkva - 1 komad;Pšenični puder
- - 15-20 g;
- mlijeko - 50 ml;
- jaje - 1 komad;
- neki tvrdi sir;
- maslac - 5 g
Cvjetanje cvjetača treba kuhati u slanoj vodi. Zatim povrće treba izrezati na male komadiće. Zatim u preostalom juhu morate kuhati mrkvu, a zatim ga trljati na velikom rešetku. Pšenica upija mlijeko.
Da biste pripremili punjenje, trebate mučiti proteine i trljati žumanjak maslacem. Zatim kombinirati sastojke i sipati u masu ribanog sira. Pomiješajte smjesu na okus.
Pomiješajte povrće s natopljenim krušnim mrvicama i širite cijelu masu na posudu za pečenje visokim stranama. Zatim stavite posudu s masom jaja i stavite u pećnicu 20 minuta. Temperatura pečenja ne smije biti veća od 200 ° C.
Pšenično zrno
Pureje su osobito korisne kod pankreatitisa, osobito ako su izrađene od povrća. Za pripremu kaše potrebno je:
- čašu povrća;
- 125 ml mlijeka;
- žumanjak;
- 0,5 kg cvjetače;Soli
- ;
- 2 tbsp.l.maslac;
- 1 tbsp.l.brašno.
Cvjetovi cvjetača kuhaju se u slanoj vodi. Poslije toga povrće se naslanja u cjedilo, a nakon što se prekomjerna voda ispusti, utrlja se u kaši.
Pšenično brašno treba malo sušiti na vrućoj tavi, ali se boju proizvoda ne smije mijenjati. Zatim pripremljeni brašno razrijedi se mlijekom i povrćem i 5 do 7 minuta kuha.
Na kraju kuhanja, umak od mlijeka se kombinira s kašičastom kaši, a mješavini se dodaju maslac i žumanjak. Koristite pire samo u toplom obliku.
Kad se dijagnosticira cvjetača pankreatitisa dopušteno je koristiti samo u kuhanom obliku. Ovo povrće dobro apsorbira tijelo, ne preopterećuje gušteraču i dobavljača korisnih mikroelemenata i vitamina, koji su vrlo važni u razdoblju oporavka.
