Bayam untuk gastritis: apakah mungkin atau tidak dengan keasaman tinggi

Di Rusia saja, menurut statistik, lebih dari 3 juta ditemukan. orang yang menderita gastritis. Sakit berarti melakukan diet, yang dapat mencakup bayam, sayuran, buah-buahan, sereal, produk susu dan daging. Diet apa pun harus disusun secara individual.

Inti dari diet untuk gastritis dengan keasaman tinggi

Peradangan pada selaput lendir sistem pencernaan disebut gastritis. Patologi memiliki banyak ragam, salah satunya adalah peningkatan tingkat keasaman lambung. Penyakit ini dapat menyebabkan disfungsi sistem, serta komplikasi berupa borok pada selaput lendir.

Pada fase akut, gastritis diobati dengan obat-obatan dan diet. Ini adalah pengobatan utama selama periode peradangan dan remisi.

Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, ahli gastroenterologi merekomendasikan pasien untuk mengecualikan makanan berikut dari makanan:

• makanan yang digoreng dan berlemak;
• banyak rempah-rempah;
• produk pedas, asin dan asap;
• alkohol;
• minuman berkarbonasi;
• makanan panggang segar.

Aturan dasar nutrisi adalah sebagai berikut:

• makanan harus dikunyah secara menyeluruh;
• makanan apa pun tidak boleh terlalu panas atau dingin, melainkan hangat;
• sayuran dan buah-buahan harus segar;
• perlakuan panas mereka diinginkan;
• diet diatur dalam bentuk fraksional, dalam porsi kecil, tetapi setiap 3 jam (diet dibagi menjadi 4-6 kali makan);
• Anda harus mematuhi jadwal makan.

Daftar produk yang diizinkan meliputi:

• roti gandum basi, biskuit atau kue kering tanpa pemanis;
• sereal yang dimasak dalam air atau susu dari sereal yang dihancurkan;
• sayuran yang dimasak (direbus, direbus, dipanggang, dikukus cocok) - ini adalah bit, kentang, wortel, zucchini;
• daging tanpa lemak (direbus atau dikukus);
• ikan tanpa lemak;
• buah-buahan (pisang, apel, persik, aprikot, jeruk, jeruk keprok);
• beri dari mana Anda bisa membuat jeli, kolak, jeli;
• produk susu (segar dan fermentasi);
• telur (direbus atau dikukus);
• permen (marshmallow, marshmallow, madu);
• minyak sayur dan mentega.

Daftar makanan yang dilarang meliputi:

• daging dan ikan berlemak;
• produk gandum utuh;
• beri asam (raspberi, anggur, stroberi);
• susu skim;
• jamur (dalam bentuk apa pun);
• roti atau kue segar apa pun (terutama ragi);
• rempah-rempah, cuka, saus, mustard;
• cokelat;
• konsumsi teh, kopi, kakao secara berlebihan.

Orang yang menderita peningkatan keasaman lambung perlu membatasi asupan pasta, jelai mutiara dan millet.

Diet untuk gastritis didasarkan pada asupan makanan yang mudah dicerna dengan komposisi seimbang dan bervariasi. Dianjurkan untuk merobohkan hidangan yang dimasak dalam kentang tumbuk.

Komposisi bayam

Bayam (gastritis memerlukan konsultasi dengan ahli gastroenterologi) adalah ramuan tahunan dari genus dengan nama yang sama, termasuk sayuran hijau, salah satu spesies keluarga yang paling umum dan bergizi Bayam. Untuk waktu yang lama, diyakini bahwa sayuran adalah produk yang paling kaya zat besi.

Namun, para ilmuwan telah menemukan bahwa jumlah elemen jejak yang berguna di dalamnya adalah 10 kali lebih sedikit dari yang seharusnya. Saat ini diketahui bahwa 100 g produk mengandung sekitar 3,5 mg zat besi. Sifat nutrisi tanaman didasarkan pada komposisi vitamin dan elemen mikronya yang kaya, yang ditabulasikan per 100 g sayuran.

Vitamin K	Kalsium	Besi	Magnesium	Vitamin E	Vitamin C	Vitamin B9	Vitamin A	Beta karoten
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 g	469 g	5626 mcg

Selain elemen jejak yang berguna, produk ini meliputi:

• antioksidan;
• asam fitat;
• oksalat (garam);
• asam oksalat.

Pada daun muda tanaman, jumlah asam oksalat adalah urutan besarnya kurang dari pada daun dewasa. Mereka dapat diambil mentah, dalam salad, saus celup (untuk mencelupkan makanan ke dalamnya). Lebih baik merebus daun tua, kukus, didihkan. Umur simpan sayuran segar tidak lebih dari 8 hari, karena setelah itu kehilangan elemen dan vitamin yang bermanfaat. Namun, ketika dibekukan, tanaman mempertahankan sifat-sifatnya yang berharga.

Bagian utama dari bayam adalah air. Ada sekitar 90 g per 100 g produk. Nilai energi sayuran adalah 97 kJ.

Nilai gizinya:

• protein sekitar 3 g;
• lemak memakan waktu hingga 0,5 g;
• karbon - 3,5 g (di antaranya gula - 0,4 g, serat - 2,2 g).

Efek menguntungkan pada tubuh

Sayuran hijau, karena kandungan kalorinya yang rendah, adalah produk makanan.

Komposisi zat dan komponen aktif biologis memiliki efek berikut pada tubuh:

• menghilangkan kelebihan kolesterol;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• mencegah patologi kardiovaskular;
• meningkatkan fungsi motilitas usus karena fakta bahwa serat yang terkandung dalam tanaman tidak dicerna, tetapi membengkak, membersihkan saluran usus;
• menormalkan tinja (meredakan sembelit);
• menghilangkan zat beracun dari tubuh dan racun;
• meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, sehingga meningkatkan suplai oksigen ke jaringan;
• menormalkan proses metabolisme dalam tubuh;
• memiliki sifat diuretik dan pencahar ringan;
• memiliki efek menenangkan pada tubuh.

  

Bayam untuk gastritis dapat dimakan dalam jumlah kecil, dengan mengambil tindakan pencegahan. Jika Anda memakannya, Anda dapat memastikan kulit yang sehat dengan perona pipi, memperkuat enamel gigi, rambut, mencerahkan dan menyegarkan kulit. Produk tidak tergantikan setelah menderita penyakit serius, karena mempercepat pemulihan.

Di beberapa sumber ada informasi bahwa bayam adalah agen profilaksis terhadap tumor ganas, memperlambat perkembangannya. Hipotesis ini didasarkan pada sifat pembersihan sayuran. Para ilmuwan belum dapat membuktikan adanya mekanisme aksi anti-kanker lainnya. Tanaman tidak selalu memiliki efek menguntungkan pada tubuh.

Karena adanya asam oksalat dalam komposisinya, sayuran tidak dapat dikonsumsi oleh orang yang memiliki patologi berikut:

• kemampuan untuk membentuk batu di kandung kemih atau empedu, di ginjal;
• pelanggaran metabolisme garam dalam tubuh;
• pankreatitis;
• sakit maag.

Bertahun-tahun penelitian oleh para ilmuwan telah menunjukkan aspek-aspek bermanfaat berikut menggunakan tanaman:

• Pencegahan gangguan seperti insomnia, penurunan kadar hemoglobin dalam darah, diabetes, miopia vaskular, radang gusi dan pembengkakan jaringan.
• Ilmuwan Amerika telah membawa efektivitas sayuran dalam pengobatan kelelahan kronis, sakit kepala, dan gangguan perhatian. Semua gangguan tersebut merupakan gejala kekurangan magnesium dalam tubuh. Ahli saraf sering meresepkan tincture bayam dan ramuan untuk pasien mereka.
• Satu set elemen bermanfaat yang ditemukan dalam bayam meningkatkan produksi insulin dalam tubuh.
• Penggunaan tanaman mengurangi pembengkakan tangan dan kaki.
• Beta-karoten dan vitamin C adalah oksidan, dan senyawanya mampu menyerap radikal bebas di kulit, yang menyebabkan proses penuaan dan perkembangan berbagai penyakit. Ternyata tanaman itu memiliki efek peremajaan.

Apakah mungkin atau tidak makan bayam dengan keasaman tinggi?

Jika kita memperhitungkan fakta bahwa sekresi jus lambung cenderung sedikit meningkat selama untuk waktu yang lama, dapat disimpulkan bahwa penggunaan bayam dengan adanya radang selaput perut dengan peningkatan keasaman mungkin. Namun, tindakan tersebut harus benar-benar diperhatikan di sini. Pasien harus ingat bahwa kandungan asam oksalat terendah ditemukan pada daun muda. Mereka bisa dimakan dalam jumlah kecil.

Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengonsumsi sayuran selama eksaserbasi. Itu hanya dapat dikonsumsi selama saat-saat remisi. Artinya, seharusnya tidak ada sakit perut, mual atau ketidaknyamanan pada saluran pencernaan saat mengonsumsi bayam.

Bagaimana cara makan bayam?

Bayam untuk gastritis paling baik digunakan direbus. Para ahli merekomendasikan bahwa daun muda dan matang diperlakukan panas untuk menghilangkan nitrat dari mereka. Mereka bisa direbus dan air pertama dikeringkan. Pada saat yang sama, zat bermanfaat yang ada dalam sayuran mempertahankan khasiatnya.

Daun muda cocok untuk memasak:

• salad;
• saus celup;
• tambahan.

Sayuran matang paling baik dimasak (direbus, dikukus atau direbus).

Anda bisa memasak dengannya:

• sup haluskan;
• adonan;
• Pizza;
• lasagna;
• hidangan daging.

Manfaat kesehatan terbesar datang dari tingtur bayam dan jus. Tetapi dengan adanya gastritis, jus seperti itu dilarang untuk digunakan. Namun, untuk mengurangi efek berbahaya dari asam oksalat pada tubuh, para ahli menyarankan untuk merebus atau merebus daun sayur dalam susu.

Pembekuan mampu mempertahankan semua nutrisi dalam tanaman, membantu menghilangkan nitrat darinya. Daun kering dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, karena semua vitamin diawetkan di dalamnya. Fakta yang menakjubkan adalah bahwa ketika dikeringkan, lebih banyak zat besi diamati di dalam tanaman daripada saat segar. Namun, sayuran semacam itu mengandung sekitar 35% air. Anda perlu menyimpannya di tempat gelap selama sekitar enam bulan. Ini sering digunakan sebagai suplemen makanan.

Rahasia memanen bayam adalah yang terbaik adalah memotongnya sebelum daunnya benar-benar matang. Semakin muda mereka, semakin sedikit asam oksalat yang dikandungnya. Saat membeli bayam di pasar atau supermarket, Anda perlu memperhatikan daunnya, yang harus berwarna hijau cerah, berair tanpa bintik-bintik dan tanda-tanda layu.

Aturan makan bayam

Untuk mengurangi tingkat efek berbahaya asam oksalat pada tubuh, para ahli merekomendasikan merebus bayam dalam susu.

Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan sejumlah tindakan:

1. Ambil 3 ikat daun muda tanaman dan 150 g susu.
2. Sayuran harus dicuci dan dicincang kasar, lalu dihaluskan dengan tangan atau dihancurkan.
3. Susu dituangkan ke dalam wadah, dibakar dan dididihkan.
4. Tambahkan bayam ke dalam panci. Campuran harus direbus selama 2-3 menit.
5. Daun yang sudah jadi dapat ditambahkan ke piring.

Untuk gastritis, Anda bisa memasak sup bayam, yang akan membutuhkan:

• bawang putih (4 siung);
• busur (1 kepala);
• telur (2 buah);
• mentega (130 g);
• susu (500 mg);
• bayam (300 g segar atau 150 g beku);
• krim (250 mg);
• air (2 sdm.).

Resepnya melibatkan urutan tindakan berikut:

1. Anda perlu mengambil sepotong mentega (sekitar 50 g) dan melelehkannya di atas api.
2. Tepung dimasukkan ke dalam minyak dan digoreng sampai menjadi gelap.
3. Daun muda tanaman dicuci dan dipotong. Kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong-potong.
4. Dalam telur, perlu untuk memisahkan putih dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan garam.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sisa mentega. Bayam ditambahkan ke dalam campuran, dituangkan dengan air dan dimasak sampai empuk.
6. Susu harus dicampur dengan kuning telur. Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran.
7. Sup dibakar, didihkan, aduk terus. Anda dapat mengecualikan bawang putih dari resep.

Bayam cocok dengan banyak makanan:

• bacon, daging;
• dengan krim, keju;
• telur;
• pasta, nasi;
• kacang-kacangan, jahe;
• tomat, bawang merah, bawang putih.

Jika lada merah muda dan pala ditambahkan ke piring dengan sayuran dalam jumlah kecil, maka Anda dapat meningkatkan rasanya.

Dengan sayuran hijau, Anda bisa memasak keju cottage sebagai berikut:

1. Untuk memasak, Anda membutuhkan 0,5 liter yogurt tanpa aditif dan pewarna, 200 g daun tanaman dan sayuran hijau lainnya.
2. Saringan harus ditutup dengan kain bersih, jika kain kasa, maka harus dilipat menjadi 4 lapisan.
3. Yoghurt diasinkan, dicampur dan dimasukkan ke dalam saringan. Itu ditempatkan di wadah yang lebih besar dan ditempatkan di rak bawah lemari es selama 24 jam untuk mengalirkan whey dari yogurt.
4. Hijau harus dicuci, dipotong dan dimasukkan ke dalam dadih yang sudah jadi, dicampur. Jika Anda menambahkan sayuran ke produk susu asam lemak (yogurt, krim, krim asam), maka ini dapat meningkatkannya sifat gizi karena fakta bahwa vitamin A, yang merupakan bagian dari tanaman, berfungsi sebagai larut dalam lemak komponen.

Perlu diingat ketika makan bayam yang tanpa lemak (baik hewani maupun nabati), praktis tidak diserap oleh tubuh.

Tanaman ini cocok dengan buah jeruk, adas, ketumbar, daun sawi, kemangi. Anda bisa memasak makanan penutup dengan itu.

Untuk hidangan dadih, Anda perlu:

• 100 gram daun;
• 200 g biskuit keras;
• gula vanila;
• 100 g keju cottage;
• lemon;
• 2 sdm. l. krim asam;
• daun mint.

Proses memasak:

1. Keju cottage, krim asam, bayam harus dimasukkan ke dalam blender, kocok.
2. Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah, hiasi dengan kue, daun mint, kulit lemon, dan gula vanila.

Pasien dengan gastritis, mengambil bayam dalam makanan mereka, perlu diingat bahwa produk ini dapat membahayakan mereka. Karena itu, harus dimakan dalam jumlah terbatas, dengan hati-hati (gunakan daun muda, rebus dalam susu).

Video tentang bayam untuk gastritis

Sayuran terbaik untuk gastritis: