Vinaigretė yra viena populiariausių salotų Rusijoje, taip pat visose buvusios Sovietų Sąjungos šalyse. Pacientams, sergantiems pankreatitu, parodyta griežta dietos visam gyvenimui. Todėl logiška, kad daugelis pacientų klausia, ar galima imtis salotų su ūminės ar lėtinės formos pankreatitu. Vis dėlto, salotose yra virtų daržovių, kurie yra tik įtraukti į dietą.Bet ar tikrai galima valgyti vinaigretą su pankreatitu, kokia yra jo nauda ir ar tai jam nepakenks?
"Vinaigrette" nauda yra labai naudinga salotų, kurios yra tiesioginis vitaminų šaltinis. Dėl to, kad žiemą gerai išlikusios visos jo sudedamosios dalys, jos gali būti paruoštos bet kuriuo metų laiku. Tai padės užpildyti sezoninį vitaminų ir mineralų trūkumą žmogaus kūne.
Vinaigrette yra marinuotų daržovių.Dėl šių elementų pagerėja jo apetitas, pagerėja maisto virškinimas. Burokėliai suteikia dar didesnę naudą žmogaus kūnui. Tai padeda susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu, nes tai skatina žarnyno peristaltiką.
kenkimas
Kaip ir bet kokio patiekalo, vinaigretė turi tam tikrų šalutinių poveikių.Pavyzdžiui, marinuoti daržovės gali pakenkti tokiai žalai:
- dirgina virškinamojo trakto gleivinę;
- stimuliuoja kasos sekreciją;
- dėl didelio druskos kiekio padidina kasos uždegimą.
Jei pacientas, kuriam diagnozuota pankreatitas, per anksti įvedamas į mitybą su marinuotomis daržovėmis, jis rizikuoja užsikrėsti liga.
Kopūstai ir agurkai, kurie yra vinigrette, yra gausūs šiurkščiavilnių daržovių pluošto. Tai gali išprovokuoti padidėjusį dujų kaupimąsi organizme, skausmą skrandyje ir kasoje.
runkeliai su pankreatitu
runkeliai yra bet kokio vinigretto pagrindas. Todėl, prieš įvedant šią salotą į dietą, turite žinoti apie visas kontraindikacijas apie runkelių pankreatitą.Nepaisant to, kad šioje daržovėje yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, griežtai draudžiama jį naudoti ūmiam pankreatitui.
Ir čia, lėtinės ligos formos, gydytojai pripažįsta, kad runkelių sunaudojimas yra nedidelis, tačiau į ją į dietą patenka palaipsniui, tvarkingai ir labai mažose porcijose. Pavyzdžiui, jums reikia pradėti vieną valgomą šaukštą per dieną per savaitę.Laikui bėgant, bus galima padidinti dozę, jei gydytojas tai duos.
Atkreipkite dėmesį, kad bet kuriuo atveju negalima pridėti acto, citrinų sulčių ar citrinos rūgšties runkelių, verdant runkelius, kad išsaugotų ryškią daržovių spalvą.Jei runkeliai yra paruošiami asmeniui, kuris yra daugiau nei pankreatitas, jis tik sužeis ir sukelia ligos pablogėjimą.
Jūs taip pat galite paruošti burokėlę, naudodami orkaitę, garintuvą ar multivarką.Tokiu būdu paruoštas preparatas duos daržovių minkštesnę formą, o pacientui, turinčiam pankreatitą, labai svarbu.
Vinaigretė su pankreatitu
. Ūminėje ligos formoje vinaigretė jūsų riebaluose yra kategoriškai kontraindikuojama. Tai padarys daugiau žalos negu gera, taip pat gali sukelti baisų pilvo skausmą.Todėl geriau atsisakyti šiek tiek laiko.
Su pankreatitu, galite vartoti vinaigretą tik tuo atveju, jei pacientas nuolat išlaisvina ligą.Žinoma, tai turėtų būti įtraukta į dietą tik tuo atveju, jei gydytojas nėra kontraindikacijų.
Atkreipkite dėmesį, kad tai leido salotas galima valgyti tik mažomis porcijomis. Paprastai pacientams leidžiama vartoti ne daugiau kaip 30-100 gramų vieną ar du kartus per savaitę.Galite valgyti tik šviežią.Nenaudokite jo šaldytuve. Būtinai kruopščiai kramtykite visas daržoves.
receptas dėl pankreatito
Pankreatito metu pacientas turi šiek tiek pakeisti tradicinį šios salotos receptą.Įsitikinkite, kad tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui. Recepto ingredientai yra tokie:
- morkos;
- runkeliai;
- bulvės;
- šviežios pankoliai;
- marinuoti agurkai( galite paimti konteinerį);
- rauginti kopūstai;
- augalinis aliejus;
- druska.
- paruošimas Pirmasis žingsnis yra morkų, bulvių ir burokėlių virinimas. Tai galite padaryti viename dubenyje, bet jūs galite tai padaryti skirtingai. Bulvės patiekiamos maždaug valandą.
- Parengtį reikės patikrinti naudojant įprastą peilį ar šakutę.
- Toliau reikia morkas virti. Tai užtruks apie pusvalandį.
- runkeliai yra pagaminti ilgiausiai - apie 2-3 valandas.
- Visos daržovės turi būti virtos šiek tiek sūdyto vandens.
- Po to, kai salotinių ingredientai atšaldomi, jie turi būti nulupti.
- Tada supjaustykite ne labai didelius kubelius.
- . Pjaustydami runkelius, jis turi būti užpildytas atskirai augaliniu aliejumi arba bet kokiu kitu riebalų padažu.
- Prie to reikia pridėti smulkiai pjaustytų krapų( tik minkštų karnizų).
Taip atsitinka, kad kai kuriems pacientams leidžiama įdaryti rauginti kopūstai( ne daugiau kaip 1 standartinė puodeliai) ir 1 nedidelė agurkų kauliukų.Anksčiau šiuos ingredientus reikia apdoroti:
- Agurkas turi būti padalintas į dvi dalis.
- Kitą kopūstą ir agurką reikia įdėti į šaltą vandenį virti pusę valandos.
- Tai reikalinga tam, kad daržovės atsikratytų rūgšties ir druskos pertekliaus.
- Po to agurkus reikia nulupti ir smulkiai pjaustyti paprastais kubeliais. Kopūstai turėtų būti gerai išgręžti iš vandens ir taip pat smulkiai "sudžiūvti".
Visas ingredientas turi būti sumaišytas ir patiekiamas ant stalo po šiek tiek sūdymo.
Reikėtų kreiptis į gydytoją dėl išsamesnių vinigretto receptų, susijusių su pankreatitu. Tik jis žino, kokius produktus galite įeiti į dietą, o kurie iš jų turėtų būti atsisakyta.
