Virspusējs gastrīts: diēta, ēdienkarte katrai dienai, receptes

Virsma gastrīts ir slimība, kas prasa stingras diētas ievērošanu. To gastroenterologi nosaka ēdienkartē, kas sastāv no ēdieniem ar atļautiem produktiem. To pagatavošanas tehnoloģija ietver vārīšanas, sautēšanas un vārīšanas ar tvaiku metodes.

Gastrīta virspusējās formas pamatjēdziens

Gastroduodenīts ir kuņģa patoloģijas forma, kurā iekaisums aptver tās gļotādu, neizplatoties uz saraušanās audiem (muskuļiem) un sekrēcijas šūnām.

Slimību raksturo šādi simptomi:

• sāpes vēdera augšdaļā;
• diskomforts kuņģī pēc pikanta, garšvielām bagāta ēdiena uzņemšanas;
• bieži tiek novērotas grēmas;
• dažreiz slikta dūša, atraugas ar skābu garšu;
• krēsla nostiprināšana.

Virspusēja gastrīta forma attīstās šādu iemeslu dēļ:

• nepareizs uzturs;
insta story viewer
• sliktu ieradumu klātbūtne alkohola atkarības, smēķēšanas veidā;
• ar biežu un ilgstošu stresu;
• citu gremošanas sistēmas slimību klātbūtnes dēļ.

Veicina Helicobacter Pylori baktērijas stāvokļa attīstību, kas provocē gastroduodenīta pāreju no akūtas uz hronisku stadiju. Slimību tā progresīvajā formā papildina epigastrijas gļotādu audu struktūras patoloģiska transformācija līdz to retināšanai, ko bieži sarežģī onkoloģisko veidojumu klātbūtne.

Gastroduodenīts atšķiras no citām gastrīta formām ar roņu klātbūtni kuņģa muskuļu gļotādas audos un pārmērīgu tā sekrēciju.

Pēc atrašanās vietas rakstura un atrašanās vietas ir šādi patoloģijas veidi:

• dažādu orgānu daļu lokāls iekaisums;
• vienmērīgas izmaiņas visa kuņģa gļotādās;
• orgāna izejas gļotādas bojājumi;
• erozijas (brūču) rašanās uz kuņģa sienām.

Uztura iezīmes ar virspusēju gastrītu

Virspusējs gastrīts (diēta, kuras ēdienkarte ir sastādīta saskaņā ar noteiktiem noteikumiem, kalpo kā veiksmīgas ārstēšanas garantija) prasa ievērot stingras gastroenterologu uztura vadlīnijas. Pretējā gadījumā medicīniskā terapija, kas ir obligāta, nedos vēlamos rezultātus.

Ieteikumu saraksts ietver šādus noteikumus:

• Pārtiku veic 5-6 reizes dienā nelielās porcijās, kuras vienmērīgi sadala visu dienu.
• Diēta jāievēro stingri un vienlaikus.
• Rūpīga košļāšana ir būtiska, lai gremošanas trakts darbotos pareizi.
• Jūsu rīta maltītei vajadzētu būt pilnīgai un neaprobežoties ar tasi tējas vai kafijas.
• Aizliegts ēst sausu pārtiku vai atrodoties ceļā.
• Dienas režīms jāorganizē tā, lai būtu pietiekami daudz laika ēšanai.
• Pēdējai maltītei jābūt 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
• No dzīves jums ir jāatsakās no visiem sliktajiem ieradumiem, jo ​​īpaši alkoholisko dzērienu lietošanas un smēķēšanas.
• Uzturs jāveido no pirmās svaiguma produktiem vai ar nepilnīgu glabāšanas laiku.
• Pirms ēšanas ir jāievēro higiēnas noteikumi (roku mazgāšana).

Iepriekš minētie ieteikumi attiecas uz pacientiem, kuri cieš no jebkādām gremošanas trakta slimībām sistēma, jo pareizs veselīgs uzturs kalpo kā jebkādu iekšējo orgānu patoloģiju profilakse.

Ko jūs varat ēst?

Virspusējs gastrīts ietver diētas ievērošanu un pārtikas produktu sarakstu, ko var lietot.

Tas iekļauj:

• Liellopu gaļa, teļa gaļa un liesa mājputnu gaļa. To lieto pēc vārīšanas vai sautēšanas kotletes, kotletes, maltas gaļas izstrādājumu veidā.
• Liesie jūras zivju veidi (pollaks, menca, heks). Zivju ēdieniem jābūt tvaicētiem vai vārītiem.
• Kā galvenos ēdienus ieteicams dot priekšroku dārzeņu biezeņa zupām ar gaļas vai zivju buljonu. Gatavošanas laikā tie ir labi jāizvāra.
• Kviešu maizes izstrādājumi ir atļauti, bet ne svaigi.
• Putra ir pārtikas pamats. Tiem jābūt labi noslaucītiem un vārītiem. Piemēroti būs graudaugu produkti, kas izgatavoti no mannas putraimiem, rīsiem, auzu pārslām.
• Dārzeņi tiek izvēlēti no viegli sagremojamām šķirnēm, kas neizraisa vēdera uzpūšanos. Ieteicamajos dārzeņu sarakstos ietilpst kartupeļi, burkāni, bietes, skvošs, ķirbis, brokoļi vai ziedkāposti.
• Ogas un augļus patērē želejas, kartupeļu biezeni, želejas veidā. Uzturā ir atļauts iekļaut neapstrādātu banānu biezeni. Āboliem jābūt ceptiem, un tos nevar ēst svaigus. Skāba pārtika (dzērvenes, brūklenes, citroni, apelsīni) ir aizliegta.
• Piena produkti jāizvēlas no sortimenta ar zemu tauku saturu. Tas var būt pasterizēts piens nelielos daudzumos vai raudzēti piena produkti ar īsu glabāšanas laiku (biezpiens, kefīrs).
• No taukiem ir parādīts sviests.
• No saldumiem ir atļauti zefīri, zefīri, marmelāde, ko var uzņemt nelielā daudzumā pēc akūtā perioda noņemšanas.

Slimības pārejas posmā no paasinājuma uz hronisku formu pēc simptomu noņemšanas atļauto produktu saraksts palielinās.

Ko nevar ēst?

Virspusējs gastrīts (diēta, slimību izvēlne nozīmē kontrindikāciju klātbūtni uzturā) ir pamats daudzu pārtikas produktu izslēgšanai no pārtikas.

Viņu sarakstā ietilpst:

• trekna gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa);
• gaļīgas zivis (forele, lasis, skumbrija);
• buljoni, kuru pamatā ir trekna gaļa, zivis un sēnes;
• no graudaugiem jāizslēdz pērļu mieži, prosa un kvieši;
• jūs nevarat izmantot svaigi ceptu maizi, kā arī ar kliju piemaisījumiem, ceptas preces no smalkmaizītēm, saldos konditorejas izstrādājumus;
• no dārzeņiem ir aizliegts ņemt tikai tos, kuru sastāvā ir rupjas šķiedras struktūra, tie var izraisīt vēdera uzpūšanos: kāposti, pupiņas, lēcas, sīpoli, ķiploki;
• saldie augļi (persiki, mandarīni, arbūzs, plūmes, vīnogas, ķirši);
• konservi, marinēti gurķi, pagriezieni, marinēti ēdieni;
• kūpināti produkti;
• kafija un produkti, kuru pamatā ir kakao pupiņas, kakao sviests (šokolāde);
• garšvielas un mērces, kas paredzētas garšas uzlabošanai (majonēze, mārrutki, sinepes, kečups).

Iepriekš minētais saraksts satur vispārīgas vadlīnijas. Izslēdzot produktus no uztura, nedrīkst aizmirst, ka gastroduodenītam ir vairākas šķirnes un katrā atsevišķā gadījumā nepieciešama konsultācija ar gastroenterologu, kurš sastāda individuālos atļauto un aizliegto sarakstu ēdiens. Diskusija notiek konsultāciju laikā.

Uztura principi saasināšanās laikā

Slimības hroniskās formas pārejas laikā saasināšanās periodā uztura pamatā jābūt maigākās diētas lietošanai. Simptomu palielināšanās sākumā eksperti iesaka pilnībā atteikties no pārtikas, piemērojot terapeitisko badošanos. Nelielās devās, bet bieži, ir atļauts lietot tikai vārītu karsētu ūdeni vai mežrozīšu uzlējumu. Kopējam šķidruma daudzumam jābūt vismaz 2 litriem.

Pēc terapeitiskā badošanās un sāpju simptomu mazināšanas ēdienkarti var paplašināt, izmantojot zupas un graudaugu biezeni, kā arī vārītu zema tauku satura gaļu un zivju produktus. Jūs varat tvaicēt omleti, kotletes, kotletes, vārīt želeju un ēst novecojušu baltmaizi.

Atrodoties akūtā slimības formā, no uztura ir jāizņem šādi ēdieni:

• jebkuri gaļas, zivju novārījumi;
• dārzeņu ēdieni;
• piena produkti, ieskaitot raudzētus piena produktus;
• sviests.

Slimības pazīmju noņemšana sākas 5-7 dienas pēc paasinājuma sākuma, tad diētu var paplašināt ar produktiem no atļautā saraksta.

Ēdienu gatavošanas un ēšanas principi

Virspusēju gastrītu (diēta, ēdienkarte kalpo kā terapijas metode) ārstē, atbrīvojot slodzi no epigastrijas gļotādas audiem, kas ir iekaisuši un kairināti.

Terapijas laikā jums jālieto ēdiens, ievērojot šādus ēdiena gatavošanas un lietošanas principus:

• Putra tiek vārīta ūdenī. Pēc slimības atkāpšanās varat pievienot tiem pienu vai sviestu.
• Visiem pārtikas produktiem apstrādes laikā jābūt attaukotiem, tas ir, nogriezt vai noņemt tauku slāņus, ādu.
• Biezeņa zupas gatavo sekundārajā gaļas vai zivju buljonā, iztukšojot pirmo buljonu.
• Dārzeņus eksperti iesaka pasniegt jauktā veidā, iepriekš labi pagatavojot.
• Ir aizliegts ņemt ceptu, kūpinātu vai konservētu pārtiku, pat kā cepeti.
• Dārzeņu ēdienus gatavo, sautējot ūdenī, pievienojot sviestu nelielos daudzumos.
• Cepamie ēdieni jāizņem no ēdienkartes. Tie ir iespējami simptomu mazināšanas stadijā, bet bez novecošanās līdz zeltaini brūnai.
• Ir aizliegts pārēsties. Ikdienas uzturs jāsadala 5-6 ēdienreizēs.
• Visi ēdieni vai dzērieni tiek patērēti tikai silti. Nekādā gadījumā nedrīkst lietot karstu vai aukstu ēdienu, jo tas kairina kuņģi un izraisa iekaisumu.
• Jebkuras maltītes prasa rūpīgu košļāšanu, un dzērieni jālieto mazos malciņos.

Kad iestājas remisijas periods, nav iespējams uzņemt aizliegtus pārtikas produktus, jo tie var izraisīt jaunu paasinājumu. Pastāv iespēja, ka personai vajadzēs ievērot līdzsvarotu un pilnībā funkcionējoša diēta, tomēr tai jābūt pietiekamā daudzumā barojošām vielas.

Aptuvenā diētas izvēlne nedēļai

Pacientiem, kuri cieš no gastroduodenīta, tiek parādīta terapeitiskā diēta Nr. To sastādot, gastroenterologs iesaka ievērot saudzīgas ēdienu apstrādes metodes: vārīt, tvaicēt līdz vārīšanai vai sautēt. Visi pārtikas produkti tiek patērēti biezeni. Indikatīvā ēdienkarte nedēļai ar uzņemšanas grafiku ir apkopota tabulā.

Laiks	Pirmdiena	Otrdiena	Trešdiena	Ceturtdiena	Piektdiena	Sestdiena	Svētdiena
08:00	Cieti vārīta ola, rīsu piena putra, tēja.	Biezpiens ar zemu tauku saturu, piena auzu pārslas, kafijas dzēriens.	Tvaicēta olu kultenis, piena rīsu putra, tēja.	Kartupeļu biezeni saputo pienā, kafijas dzērienu.	Biezpiens (biezeni), piena auzu pārslas, tēja.	Cieti vārīta ola, piena griķu biezputra, tēja.	Tvaicēta ola, sakulta pienā, piena manna, tēja.
11:00	Cepts ābols	Piena želeja	Svaigs biezpiens	Cepts ābols	Banānu biezenis	Svaigs biezpiens	Ogu želeja
14:00	Dārzeņu biezeņa zupa, kotletes, kartupeļu biezeni, kompots.	Rīsu zupa ar vistas buljonu, tvaika kotletes, sautēti dārzeņi, želeja.	Griķu zupa ar zivju kūkām, makaroniem, liellopa gaļas kotletēm, želeju.	Vistas nūdeļu zupa, sautēti dārzeņi, gaļas pīrādziņi, atšķaidīta sula.	Rīsu zupa, zivju kūkas, zirņu biezeni, vistas kotletes, marmelāde.	Dārzeņu biezeņa zupa, vistas kotletes, slinki pelmeņi ar sviestu, atšķaidīta sula.	Griķu zupa, tvaicētas kotletes, dārzeņu sautējums ar cukini, želeja.
16:30	Zāļu buljons, beztauku biezpiens.	Cepts ābols, zaļā tēja.	Banānu biezenis, kafijas dzēriens.	Zāļu novārījums, marmelāde ar cepumiem.	Cepts ābols, kafijas dzēriens.	Banānu biezenis, cepumu želeja.	Svaigs biezpiens, zaļā tēja.
19:00	Slinki sviesta pelmeņi, zivju kūkas, augļu salāti.	Tvaicēta vistas kotlete, vārīti makaroni, marmelāde.	Dārzeņu sautējums ar cukini, vārītas vistas aknas.	Tvaicētas zivju kūkas, slinki pelmeņi, želeja.	Dārzeņu sautējums ar cukini, tvaicēta gaļas kotlete, augļu salāti.	Kotletes, rīsu biezputra, marmelāde.	Slinki sviesta pelmeņi, zivju kūkas, augļu salāti.
21:00	Glāze jogurta	Svaigs kefīrs	Silts piens	Glāze jogurta	Silts piens	Svaigs kefīrs	Glāze jogurta

Virspusējs gastrīts (diēta, kuras ēdienkarte ir izvēlēta, izmantojot atļautos produktus) ir obligāta. Iepriekš minētajai diētai var pievienot nelielu daudzumu baltas novecojušas maizes un medus. Ja jūs neievērojat speciālistu ieteikumus, tas var izraisīt slimības komplikāciju kuņģa audu atrofijas, eroziju, čūlu un onkoloģisku patoloģiju veidā.

Receptes

Diētisko pārtiku var apstrādāt elektriskā tvaikonī vai multivarkā. Īpašs aprīkojums var ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai. Populāro gastroduodenīta recepšu sarakstā ir dārzeņu sautējums.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 galva ziedkāpostu;
• 2-3 kartupeļi;
• 1 cukini;
• 1 burkāns;
• 1 sīpolu galva;
• sāls, sviests, piens.

Soli pa solim gatavošanas recepte ir šāda:

1. Dārzeņus vajadzētu mazgāt un sagriezt apmēram tāda paša izmēra kubiciņos un ielikt katliņā, sāli.
2. Pievienojiet 1 ēdamkaroti traukā ar dārzeņiem. l. sviests. Ielejiet ēdienu trešajā daļā ar ūdeni.
3. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ugunī 15-20 minūtes.
4. Pirms sautējuma izslēgšanas varat pievienot 2-3 ēdamk. l. piens, lai mīkstinātu ēdiena garšu.

Spilgtāku un bagātīgāku garšu var panākt, vārot sautējumu dubultā katlā, bet to var arī sautēt un cept.

No gaļas gastroenterologi iesaka patērēt mājputnus. Vistas gaļa ir pieejama un viegli pagatavojama.

Kotletēm ar burkāniem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg maltas vistas gaļas bez ādas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpolu galva;
• 1,5 ēdamk. l. mānekļi;
• sviests, sāls.

Recepte ir šāda:

1. Ja pie rokas nav gatavas maltas gaļas, tad to var pagatavot no vistas gaļas, noņemot mizu un 2 reizes izlaižot to caur gaļas mašīnā.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus.
3. Gaļas un dārzeņu maisījumam pievieno mannu, samaisa un sāli.
4. Malto gaļu atstāj uz 0,5 h, lai uzbriest manna.
5. No gatavā maisījuma veido kotletes, kuras var pagatavot cepeškrāsnī, tvaicēt, vārīt vai lēnā plītī.

Virspusēja gastrīta ārstēšanai nepieciešamās diētas izvēlnē eksperti bieži iesaka pievienot olu kulteni, kas saputota pienā (olu kultenis), tvaicēta. Tas ir garšīgs un barojošs ēdiens.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• olas 3 gab .;
• piens 120 ml;
• sāls.

Omletes pagatavošana ietver šādas darbības:

1. Olas (vēlams mājās gatavotas) salauž bļodā un sakuļ.
2. Olu maisījumā ielej pienu, pievieno sāli. Visu kārtīgi sakuļ.
3. Lai pagatavotu omleti multivarkā, jums būs nepieciešama silikona vai keramikas veidne, kurā ielej maisījumu.
4. Novietojiet trauku uz tvaicēšanas režģa, kas pievienots multivarkam.
5. Virtuves ierīces traukā ielej apmēram 1 ēdamkarote. ūdens.
6. Grils ar formu ir uzstādīts multivarkā, uz kura ir jāiestata "tvaika" režīms. Ja opcija nenozīmē ieprogrammētu laiku, tad taimeris tiek iestatīts uz 10 minūšu laiku. Palielinoties ēdiena daļai, gatavošanas laiks tiek pagarināts līdz 20 minūtēm.

Cik ievērot diētu virspusēja gastrīta gadījumā

Atbilstība stingrai diētai un diētai ir papildinājums galvenajai kuņģa slimību terapijai. Pateicoties šādām darbībām, ir iespējams nodrošināt ķermeni ar visām nepieciešamajām barības vielām, nekaitējot iekšējiem orgāniem.

Diēta spēj mazināt iekaisuma reakcijas, neitralizēt mehānismus, kas pasliktina slimības gaitu. Gastroenterologi to izraksta uz 1 mēnesi. Efektu var sagaidīt pēc 10 dienām. Jaunībā atveseļošanās notiek ātrāk, un, sākot no 30 gadu vecuma, diētai ir jāpalielina tās noteikumi, tāpēc ierobežojumus var ieviest 3-4 mēnešu periodā.

Lai novērstu paasinājumu, virspusēja gastrīta simptomu saasināšanos un ar mērķi saglabāt veselība iekšējo orgānu, uztura receptes un īpašo ēdienkarti, ir jāievēro visā dzīve. To var izdarīt bez stingriem kontrindikācijām hronisku posmā, bet arī bez sāta sajūtu. Eksperti atļauj aizliegtus produktus lietot nelielās porcijās, nevis katru dienu.

Video par gastrīta ārstēšanu

Diēta un gastrīta ārstēšana: