streng dieet is een belangrijke voorwaarde voor de diagnose van ziekten zoals pancreatitis. Vanwege het feit dat deze ziekte wordt geassocieerd met verstoring van de alvleesklier, in het dagelijkse menu moet aanwezig zijn groentesoepen. Daarnaast moet speciale aandacht worden besteed aan de soep en puree gerechten slijmerige consistentie.
Wat is het nut van de eerste
gerechten In geval van overtreding van de alvleesklier werk verslechtert ontwikkeling van belangrijke enzymen die helpen om goed te breken vetten, eiwitten en koolhydraten. Bij een verergering van de ziekte om de belasting van de beschadigde orgel verminderen, moeten maximaal aandacht besteden aan de keuze van voedsel zijn. Gedurende deze periode uitsluit vet, gekruid en gefrituurd voedsel, en het gebruik van plantaardige en dierlijke eiwit toe.
Dieet soep met pancreatitis hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Bovendien zijn deze gerechten zeer voedzaam en zijn ze de bron van veel vitamines en mineralen. Elke groente heeft zijn eigen individuele nuttige eigenschappen, dus de juiste combinatie van producten is net zo belangrijk.
De consistentie van groentesoepen kan verschillen. Bijzonder bruikbare spijsverteringskanaal brengen soepen, die gemakkelijk verteerbaar structuur. Dit gerecht is gemakkelijk te eten, het is goed verteerd, zonder pijnlijke gevoelens te veroorzaken. Ook wordt speciale aandacht besteed aan voedingsdeskundigen slijm soepen, opgesteld op basis van havermout. Dit product heeft een afscherming eigendom, waardoor ontsteking.
Basisregels voor het opstellen van het dieet soepen
Welk voedsel kan worden gegeten op een of ander stadium van de ziekte kan alleen vertellen de behandelend arts. Als we praten over de regels van het koken soep dieet, kunnen ze als volgt zijn:
- bij het kiezen van groenten die je nodig hebt om prioriteit te geven aan soorten met een laag vezelgehalte;
- wordt niet toegevoegd aan de soepkruiden( vooral scherp);
- wordt aanbevolen om zetmeelgroenten te gebruiken voor het verkrijgen van soepmest;
- -groenten moeten rijp zijn( onrijpe soorten kunnen niet worden gebruikt);
- bij de bereiding van de droge ingrediënten te pre-soak, neem de skin uit vruchten en grote zaden verwijderd.
Ready groentesoep met pancreatitis kan worden gebruikt in de vorm van warmte. Gebruik geen warme of koude gerechten.
Light soepen groenten
Recipes dieet soepen pancreatitis kan heel divers zijn, maar de meest voorkomende lichte soep van verschillende groenten worden gebruikt in de dagelijkse menu. Overweeg de meest populaire van hen.
Light aardappelsoep aardappel dieet soep opgesteld op basis van plantaardige bouillon, die bereid kunnen worden op voorhand en opgeslagen in de vriezer.
- In twee liter soep je nodig hebt om twee middelgrote wortelen, uien, 4-5 aardappelen, tomaten, peterselie en selderij, peterselie nemen.
- fijngesneden groenten( met uitzondering van aardappelen en tomaten) moet een beetje worden uitgeschakeld een kleine hoeveelheid bouillon met de toevoeging van boter.
- dan in het bereide mengsel verwarmd kweekmedium geplaatst en breng aan de kook.
- blokjes gesneden aardappelen en tomaten en voeg toe aan de soep op hetzelfde moment dat het nodig is om zout toe te voegen.
- Na 20 minuten het gerecht klaar is. Soep wordt geserveerd met zure room en kruiden.
Bloemkoolsoep
vegetarische soep recept voor bloemkool is perfect voor gebruik in de winter, omdat het een veel nuttige vitaminen bevat. Het bereiden van de voeding vereist 4 aardappelen, 0,5 kg bloemkool( kan worden ingevroren), twee wortelen, een vat prei, wat plantaardige olie en zout.
- Allereerst moet je de prei hakken. En je kunt in de soep gebruiken als een wit gedeelte en groen.
- Vervolgens moet de bereide greens worden gemengd met de gewreven wortels en de massa in een koekenpan met toevoeging van plantaardige olie worden geblust.
- Gevulde aardappelen worden in kokend gezout water geplaatst, hetzelfde wordt toegevoegd aan de bloemkool en gekruide groenten, gedemonteerd op bloeiwijzen.
- Nadat alle ingrediënten klaar zijn gemaakt, moet de soep 15-20 minuten worden bewaard.
- Dit is nodig om de bouillon goed te laten kleven. Serveer het gerecht op de tafel met magere zure room.
Zomerse soep met courgette
Dit recept is het meest geschikt in de zomer, wanneer er in de winkels jonge courgettepompoen is, die een maximum aan bruikbare micro-elementen bevat.
Het recept bevat de volgende ingrediënten:
- kleine courgette squash - 2 stuks;Aardappelen
- - 4-5 stukjes;
- wortelen - 2 stuks;
- prei - 1 stuk;
- kleine wortelsap;
- een eetlepel plantaardige olie.
Courgette in schijven snijden en in plantaardige olie bakken, dan een beetje water op de pan gieten en blussen. Wortelen wrijven geraspt, vermengd met prei en gepoft op de braadpan. Snijd de gesneden aardappelen in kokend water en voeg na vijf minuten koken de resterende groenten toe aan de bouillon. Kook tot klaar, zout naar smaak. Voeg voor het serveren een beetje vers wortelsap toe aan elke portie.
Slijmvoedingssoepen
Recepten van soepen behorende tot de categorie van het slijm zijn van bijzondere waarde voor mensen met een verminderde pancreasfunctie. Deze gerechten bevatten geen grove voedingsvezels en vezels. Ook in de soep zijn er geen extracten die de productie van maagsap verhogen. Het dieet, met inbegrip van slijmerige soepen, is het meest spaarzaam voor het spijsverteringskanaal, ondanks het feit dat de gerechten zuivelproducten en secundaire bouillon gebruiken.
Verschillende soorten granen( manna, havermout, parelgort) worden gebruikt om slijmerige soep te bereiden. Om een afkooksel van de gewenste consistentie te verkrijgen, is het noodzakelijk om zeer vloeibare pap te lassen. Praktisch gezien zou het mengsel op gelei moeten lijken. De uiteindelijke bouillon wordt door een grote zeef gefiltreerd.
Om ervoor te zorgen dat de slijmerige soep een aantrekkelijk uiterlijk krijgt en ook smakelijker wordt, wordt er een melk-eimengsel aan toegevoegd. Het is als volgt bereid:
- om de dooiers van eiwitten te scheiden;
- meng de dooiers met hete melk of room en klop het mengsel met een mixer;
- in het afgewerkte mengsel suiker en zout naar smaak toevoegen;
- giet het mengsel in de slijmachtige bouillon.
Opgemerkt moet worden dat een dergelijke soep enigszins kan worden verwarmd, maar deze kan niet worden gekookt, omdat het ei kan schiften. Voor het serveren, kunt u boter toevoegen aan de soep.
Puree soepen
Door de delicate consistentie worden soepen-purees gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Dergelijke gerechten kunnen vlees, vis, groenten en granen omvatten. Om een homogene massa te verkrijgen, wordt de afgewerkte soep verschillende keren door een vleesmolen gevoerd of worden de ingrediënten gemalen met een blender. In feite kunt u elke soep omzetten in puree, en patiënten met pancreatitis gebruiken deze methode vaak, vooral tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte.
Voeg melkauzen, ontbijtvlokken, zure room, room, boter toe om de smaak in de puree te verbeteren. Al deze ingrediënten zijn opgenomen in de lijst met producten die zijn toegestaan bij pancreatitis. Heel vaak wordt soeppuree bovendien gevitaliseerd met wortelsap, bieten, pompoenen. Voor het serveren wordt het gerecht aangevuld met verse kruiden.
Roomsoep van kip en courgettes
Om het gerecht klaar te maken, heeft u een kipfilet nodig: 200 g, aardappelen 4-5 stuks, wortels, kleine courgette, dille.
- Kipfilet moet apart worden gelast en uit de pan worden verwijderd.
- Groenten in blokjes snijden en in hete kippenbouillon gieten. Als de courgette jong is, kunnen de zaden niet worden verwijderd.
- Na 20 minuten koken worden alle groenten uit de bouillon verwijderd en gemalen met een blender.
- Kipfilet kan ook worden gehakt of in kleine blokjes worden gesneden.
- De resulterende massa wordt met bouillon terug in de pan gebracht en nog eens 5 minuten gekookt.
- Afgewerkte schaal bestrooid met dille.
Champignonsoepen met pancreatitis
Veel patiënten vragen vaak of het mogelijk is om paddenstoelen te eten voor pancreasstoornissen. Het antwoord op deze vraag is ondubbelzinnig.
Bij het samenstellen van een dieetmenu voor een patiënt met pancreatitis wordt in de eerste plaats rekening gehouden met het gebruik van ingrediënten in plaats van hun smaak. Bij de behandeling van deze ziekte is het erg belangrijk om terugval te voorkomen en de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen.
Als we schimmels vanuit het oogpunt van voedingswaarde beschouwen, kan hun belangrijkste voordeel lage calorieën worden genoemd. Maar op zijn beurt verwijst dit product naar zwaar voedsel en daarom is het gebruik ervan in de acute fase categorisch gecontra-indiceerd. Schimmels hebben ook hoge extractiviteiten, die de productie van pancreasenzymen verhoogt. Daarom kan champignonsoep misselijkheid, verbranding en mogelijk het verschijnen van pijn veroorzaken.
