W diecie osoby chorej na cukrzycę muszą istnieć produkty - źródła złożonych węglowodanów. Takimi produktami są zboża. Zboża w cukrzycy powinny stanowić znaczną część diety.
Zalety owsianki
Skład pokarmu obejmuje węglowodany różnych rodzajów. Istnieją proste lub krótkie węglowodany. Po strawieniu szybko dzielą się na glukozę, gwałtownie zwiększają jej stężenie we krwi i powodują odstający.
Złożone węglowodany rozkładają się powoli i stopniowo nasycają krew glukozą.Są wchłaniane znacznie dłużej i zapewniają trwały zmysł sytości. W cukrzycy stosowanie takich węglowodanów pomaga uniknąć nagłych skoków cukru we krwi.Źródłem długich węglowodanów są kaszki. Zawierają błonnik, witaminy, białka roślinne i złożone węglowodany, a także mikroelementy niezbędne dla organizmu.
Jakie zbóż najlepiej na cukrzycę typu 2
przed napisaniem racje żywnościowe człowieka cierpiącego na cukrzycę typu 2, konieczne jest, aby wiedzieć, indeks glikemiczny każdego produktu( HY), zawierającego węglowodany. Jest to cyfrowy wskaźnik szybkości rozszczepiania produktu i jego konwersji do glukozy. Standardem jest glukoza, jej wskaźnik wynosi 100. Im szybciej produkt jest cięty, tym wyższy jest jego indeks glikemiczny.
Pokarmy w cukrzycy stanowią podstawę węglowodanowej części diety. Każde zboże ma swój własny indeks glikemiczny( GI). Kiedy używasz owsianki, musisz wziąć pod uwagę, że jeśli dodasz do niej olej lub wypijesz go kefirem - liczba ta rośnie. Kefir lub beztłuszczowe jogurty ma indeks glikemiczny 35, odpowiednio, można go używać tylko owsiankę o niskim IG.
Ten produkt powinien być spożywany nie więcej niż 200 gramów na raz. To około 4-5 łyżek.
Kashu nie zaleca się gotować na mleku tłustym, lepiej jest rozcieńczyć je wodą.Słodzoną owsiankę z cukrzycą można zrobić z ksylitolem lub innym substytutem cukru.
Należy od razu powiedzieć, że semolina w cukrzycy typu 2 jest najlepiej wykluczona z diety. Semolina ma bardzo wysoki indeks glikemiczny, który wynosi 71. Zawiera również niewielką ilość błonnika. Dlatego dla diabetyków manga nie przynosi żadnych korzyści.
A jaki rodzaj owsianki jest dla tej choroby?
Millet grys
indeks glikemiczny proso zbóż jest 71.
Millet w cukrzycy jako dodatek zbóż lub bocznej jest zalecany do częstego używania. Garnek do pieczenia powinien być na wodzie. Nie dodawaj oleju i nie pij z kefirem lub innym produktem mleczarskim.
- głównym składnikiem prosa jest skrobia, złożony węglowodan;
- około jedna szósta aminokwasów;Proso
- jest bogate w kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B;
- dla zawartości prosa fosforowego jest 1,5 razy większa niż mięso.
Wykorzystanie owsianki prosa:
- wzmacnia mięśnie;
- usuwa toksyny i alergeny z organizmu.
Szkodliwość prosa: przy niskiej kwasowości żołądka częste stosowanie zbóż może wywoływać zaparcia. Indeks glikemiczny
Gryka
cukrzyca jest gryka Gryka 50.
jest zalecany do codziennego spożycia zboża lub przystawka. Skład gryki z białka roślinnego obejmuje 18 aminokwasów, w tym niezastąpiony. Dzięki temu parametrowi gryka jest porównywalna do białka kurzego i mleka w proszku. Ta kaszka jest bogata:
- kwas foliowy;
- z magnezem;
- z żelazkiem.
Dlatego konieczna jest gryka cukrzycowa. Dostarczy organizmowi nie tylko złożonych węglowodanów, ale także niezbędnych witamin i mikroelementów. Używać
gryki: duża zawartość flawonoidów zad regularne stosowanie zapewnia dobrą odporność przeciwnowotworową.
Szkodliwość gryki: duża ilość aminokwasów może wywoływać reakcje alergiczne u osób z nietolerancją indywidualną.
owsiane
indeks glikemiczny płatków owsianych jest 49.
Do codziennego stosowania zaleca się owsiankę z cukrzycą.Owsianka nie ma dużo kalorii, ale tylko jedna porcja owsianki zapewni jedną czwartą część ciała dziennej wartości błonnika. Zawiera niezbędny kwas metioniny, a także dużą liczbę naturalnych przeciwutleniaczy.
Dla diabetyków zaleca się owsiankę owsianą, a nie płatki zbożowe. Płatki mają wysoki indeks glikemiczny, a ich stosowanie będzie szkodliwe.
Zastosowanie płatków owsianych:
- to mała kaloria;
- wysoka zawartość włókien. Kasza perłowa
indeks glikemiczny perła jęczmienia Jęczmień 22.
jest produkowany przez zmielenie ziarna jęczmienia. Ze względu na niski indeks glikemiczny jęczmienia mogą być spożywane na śniadanie w postaci owsianki, a jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Kasza zawiera: gluten
- ;
- witaminy A, B1, B2, B6, B9, E, PP i inne;
- Perlovka zawarte w istotny aminokwas - lizyna - fragment kolagenu. Korzyści
jęczmienia:
- regularne stosowanie znacznie poprawia stan skóry, włosów i paznokci;
- stosowanie tej owsianki promuje wydalanie toksyn z organizmu;
- spowalnia proces starzenia. Obrażenia jęczmień
: ze względu na wysoką zawartość glutenu zbożowego nie jest zalecane dla osób ze skłonnością do wzdęć( w chorobie wrzodowej w ostrej fazie) oraz kobiet w ciąży.
Ziarno kukurydzy grys
indeks glikemiczny zbóż( hominy) jest 40.
Podawać kukurydziana kasza zawiera jedną czwartą dziennej wartości karoten i witaminę E. Hominy dość dużo kalorii, ale mimo to nie prowadzi do nadmiernego odkładania się tkanki tłuszczowej. Białka owsianki są słabo wchłaniane przez organizm. Kukurydza bardziej służy jako "szczotka", która usuwa nadmiar tłuszczu i produktów rozkładu z organizmu.
Zastosowanie kukurydzy: normalizuje metabolizm lipidów.
szkoda kukurydzy: słabe trawienie białek prowadzi do nadmiernej utraty masy ciała, więc to owsianka nie jest zalecany dla osób z niedowagą.
semoliny
indeks glikemiczny zbożowej pszenicy pszenicy 45.
zawiera duże ilości błonnika, który jest dobrze pobudza jelita i hamuje odkładanie się tłuszczu nadmiaru glukozy. Zawarte w kiełków pszenicy lektyny hamują procesy gnilne i przyczyniają się do poprawy stanu błony śluzowej jelit.cukrzyca
Dieta
Podstawową zasadą leczenia cukrzycy typu 2 - przestrzegania ścisłej diety. Podczas przygotowywania diety należy przestrzegać następującego stosunku:
- węglowodany 60%;
- tłuszcze 24%;Białka
- wynoszą 16%.
Tłuszcze muszą być pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Węglowodany typu prostego powinny być wyłączone z diety, zamiast stosowania substytutów cukru.Żywność powinna być ułamkowa, w małych porcjach. Tak więc we krwi będzie stała koncentracja glukozy.
Codzienna dieta chorego na cukrzycę musi zawierać wystarczającą ilość pokarmów bogatych w błonnik pokarmowy. Są to cząstki roślin, które nie są trawione i nie są wchłaniane w jelicie.
Ich stosowanie jest że zmniejszają one wchłanianie glukozy i tłuszczu, zmniejszając tym samym zapotrzebowanie organizmu na insulinę .Dla pacjenta z cukrzycą dzienna dawka wynosi 30-40 mg błonnika pokarmowego.Źródłem tych włókien są: otręby
- ;
- mąka żytnia i owsiana pełnoziarnista;Fasole
- ;Grzyby
- ;
- dynia.
Aby uwzględnić dietę, należy wziąć pod uwagę, że włókna pokarmowe z owoców i warzyw stanowiły około połowy całkowitej zawartości. Druga połowa błonnika pokarmowego powinna pochodzić z ziaren i zbóż.
Autoryzowane produkty do cukrzycy typu 2
- chude mięso wołowe i mięso z kurczaka można spożywać kilka razy w tygodniu;
- mleko i nabiał można jeść codziennie;Warzywa
- można spożywać na surowo, pieczone i gotowane;Zupy warzywne
- ;
- Zupy mięsne i rybne z niskotłuszczowych odmian;
- to chleb dietetyczny spożywany 2-3 razy dziennie;Owsianka
- musi być spożywana codziennie.
Produkty zakazane dla cukrzycy typu 2
- zupy i buliony tłuszczowe;
- tłuste produkty mleczne: śmietana, śmietana, masło, zsiadłe mleko;
- majonez;
- strawne węglowodany: wyroby cukiernicze, dżem, miód, rodzynki, winogrona;
- smażone i pikantne jedzenie;
- solone i kiszone ogórki i inne warzywa;
- Wędzone mięso i ryby, kiełbasy i kiełbasy.
- ryż i makaron.
- alkohol.
