Care este folosirea și rănirea sfeclei pentru corpul uman?

Sfeclă - o cultură de legume pe scară largă, atât de familiar poporului rus, fără ea nu ne putem imagina masa noastră.Sfecla este o parte a tuturor borș favorit, salata sau hering sub o haină de blană.Pe baza ei, se prepară o băutură răcoritoare sau chiar a face fructe confiate și marmeladă.Aceasta leguma este creditat cu multe proprietati medicinale, dar este, de fapt, și ceea ce este utilizarea de sfeclă de zahăr și un pericol pentru organism? Răspunsul la aceste întrebări vor găsi în acest articol.

pic de istorie

Sfeclă - un produs versatil culturi de legume. Poate fi consumate crude sau fierte, conservate, braise și se coace. Despre proprietățile medicinale ale rădăcină roșu menționează fondatorul medicinei, Hipocrate, și chiar a folosit în tratamentul anemiei feriprive. Chiar și în acele zile era cunoscut faptul că Verzii de sfeclă conține mai mulți nutrienți decât rădăcină.Prin urmare, oamenii sunt cultivate inițial Chard, și numai după câteva secole, a fost crescut ca o cultură de legume.

Sfecla mai întâi a venit la pământurile rusești la sfârșitul secolului al 10-lea și imediat a căzut în dragoste pentru bun gust, simplitate si calitati de vindecare. Est slavii au crezut că sfecla este în măsură să protejeze chiar ciuma.Și această credință este confirmarea, deoarece rana nu a fost niciodată în stare să câștige națiunea a cărei sfeclă incluse în regimul alimentar, în timp ce în Europa de Vest, „Moartea Neagră“ a fost furios în Vastele teritorii.proprietăți terapeutice unice de legume roșu explicat prin compoziția sa chimică, care include o serie întreagă de nutrienți, vitamine și minerale.

Compoziția și conținutul caloric al sfeclei

conținutul de sfecla de vitamina ușor inferior alte legume, de exemplu, un lider recunoscut - ardei gras, dar nu conțină suficiente vitamine B, care sunt esențiale pentru prevenirea bolilor cardio - sistemului vascular.Și conținutul de oligoelemente, cum ar fi fier, iod, zinc, sfecla este mult mai mare decât alte legume și prezintă proprietăți terapeutice excepționale cu tulburări metabolice, probleme cu hematopoieza si perturbările hormonale. Sfeclă conține betaină, care previne toxicitate hepatica si este excelent de prevenire a obezității și hipertensiunii. Enumerăm substanțele nutritive care sunt bogate în toate legumele preferate: flavonoizii

• ;
• aminoacizi și acizi organici;
• betaină, pectina;betatsianin
• ;
• glucoza, fructoza;vitaminele
• ( B1, B6, B5, B2, C, A, E, D, PP);minerale
• ( zinc, iod, fier, potasiu, magneziu, mangan, fluor, fosfor, cupru).O astfel de compoziție chimică bogată

oferă proprietăți terapeutice de legume roșii și ajută la combaterea multor boli.

Un alt avantaj incontestabil al rădăcină - scăzut de calorii, ceea ce permite să-l includă în programul de dieta și exercițiile fizice pentru pierderea in greutate.100g de sfeclă conține doar 40Kkal, așa că este considerat pe bună dreptate, un produs dietetic. Dar fanii de sfeclă trebuie să se țină seama de faptul că indicele glicemic de legume fierte va fi dublat, deci cu o astfel de boală, cum ar fi diabetul zaharat, utilizarea rădăcinoase va trebui să fie limitată.

Beneficii și dăunează sănătății plantelor de sfeclă fierte

Experții au dezbatere lungă dacă și în ce formă( sau fierte în stare proaspătă), această legumă va fi mai folositoare organismului. Putem spune că beneficiile si dauneaza de sfecla fierte sunt aproape identice cu legumele proaspete rădăcină.Dar de legume fierte este mai bine asimilat și pot fi aplicate la pacienții cu tulburări ale funcțiilor tractului digestiv.În plus, în sfecla fierte toate mineralele utile cerute de către organism. Experții identifică următoarele proprietăți utile de sfecla fierte:

Rădăcina

este bogată în fier. Acest microelement este implicat în transportul oxigenului în celule și promovează procesele normale de hematopoieză.Lipsa elementului contribuie la dezvoltarea anemiei, a imunității reduse, provoacă oboseală constantă.Utilizarea regulată a sfeclei roșii ajută la umplerea deficitului de fier în organism și împiedică dezvoltarea anemiei.

Sfeclă roșie normalizează starea mentală și emoțională a unei persoane, deoarece conține acid folic, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a creierului. Acidul folic este necesar în special pentru femeile însărcinate, ajută la dezvoltarea completă intrauterină a vetrei și exclude defectele tubului neural.În aceeași direcție operează mangan, care are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central, este implicat în procesele metabolice și ajută la combaterea procesului de imbatranire in organism, prevenind formarea de radicali liberi.

Sfecla conține betaină, care este necesară pentru normalizarea proceselor metabolice. Ea afectează pozitiv activitatea ficatului și ajută corpul să absoarbă substanțe utile. Roșia de legume previne schimbările legate de vârstă, deoarece prezintă proprietăți pronunțate antioxidante și antiinflamatoare. Potasiul din sfeclă fiartă ajută la menținerea tensiunii arteriale normale și întărește mușchiul inimii.

Sfeclă fiartă are un efect laxativ ușor și ajută la curățarea intestinelor toxinelor și toxinelor. Rădăcinile recoltate stimulează digestia și motilitatea intestinală, tratează bolile feminine, facilitează sindromul PMS și ajută la activarea funcției sexuale masculine.

Sfecla preparata este recomandata pentru utilizarea in boli ale glandei tiroide, deoarece contine o multime de iod. In plus, leguma are un efect diuretic, ajută la eliminarea corpului de săruri de metale grele, toxine, radionuclizi, promovează regenerarea ficatului și ajută la protejarea celulelor sale de infiltrare adipos. Util

rădăcină previne dezvoltarea cancerului( cancer de colon in special), întărește și curăță vasele de sânge dintr-un exces de colesterol, și astfel previne dezvoltarea aterosclerozei, bolii ischemice, hipertensiune.

Rănirea sfeclei arse

Nu vă răsturnați cu sfecla fiartă dacă există probleme cu aciditatea sucului gastric. Legumele conțin acid oxalic, care irită mucoasa gastrică.În plus, sfecla gătită nu este recomandată pentru utilizarea cu următoarele probleme de sănătate: urolitiază

• ;
• diaree cronică;
• hipotensiune arterială( tensiune arterială scăzută).

Cu diabet zaharat, sfeclă fiartă poate fi consumată numai în cantități limitate, deoarece după gătire, indicele său glicemic este crescut semnificativ.

Beneficiul și răul sfeclei brute

Sfeclă brută este un produs preferat pentru iubitorii de dietă care se luptă cu kilograme în plus.Și acest lucru nu este în zadar, deoarece în legumele crude rădăcină sunt stocate toate vitaminele care sunt distruse în timpul gătitului, și aceasta înseamnă că beneficiile pentru organism de la utilizarea sa sunt neprețuite. Este capabil de sfeclă de zahăr brut excreta radionuclizi și metale grele, dar, de asemenea, servi ca prevenirea excelenta a bolii Alzheimer si ateroscleroza.

Fibrele crude au un efect de curățare îmbunătățit, funcționează ca un absorbant și elimină cu ușurință toate substanțele nocive din intestin. Este deosebit de util să se adauge sfecla brută la salate cu constipație. Acest lucru va ajuta la întărirea peristaltismului intestinal și la normalizarea sistemului digestiv. Sfeclă brută are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că poate fi consumat de diabetici și de persoanele care suferă de obezitate. Consumul regulat de legume rădăcinoase brute ajută pacienții hipertensivi să mențină tensiunea arterială în normă.În caz contrar, efectul pozitiv al legumelor crude este complet analog cu beneficiile consumului de produse fierte. Damage

brut de sfeclă de rădăcină de legume proaspete nu este potrivit pentru bolile gastrointestinale( leziuni erozive, gastrită), urolitiaza sau presiune redusă.Utilizarea sfeclei brute poate încetini absorbția calciului și poate agrava starea de osteoporoză.În unele cazuri, sunt posibile reacții alergice la feluri de mâncare care conțin această legume în formă brută.

Prin urmare, dacă vă decideți să piardă în greutate cu ajutorul sfecla prime, nu strica sa se consulte cu o vizită nutriționist și gastroenterolog. Numai un specialist poate determina beneficiul și răul sfeclei de zahăr pentru un singur pacient, având în vedere starea sănătății sale și posibile contraindicații.

Avantaje și prejudicii de suc de sfeclă

Adepții medicina tradițională recomandă utilizarea de suc de sfeclă pentru îmbunătățirea sănătății, invocând faptul că sucul proaspăt stors conține setul optim de oligoelemente necesare organismului.Într-adevăr, sucul de rădăcină de legume proaspete este foarte util, dar numai în cazul în care o persoană nu are probleme cu tractul digestiv. Care sunt proprietățile sale utile?

1. îmbunătățește funcția hepatică și renală;
2. scade tensiunea arterială;
3. curăță vasele de sânge, dizolvă cheagurile de sânge, reduce colesterolul în sânge;
4. este un bun remediu preventiv și curativ pentru anemie;
5. pentru răceli poate fi utilizat pentru clătirea gâtului pacientului, așa cum prezintă anti-inflamator și acțiune bactericidă;
6. ajută femeile să reglementeze ciclul menstrual, luptă împotriva mastitei și este mai ușor să se adapteze la menopauză.
7. suc de sfeclă este utilizat pentru normalizarea somnului și pentru a pregăti băuturi pe bază de ea, scapa de mahmureala.

Dar nu întotdeauna sucul de sfeclă este util, în unele state nu poate fi folosit. Acesta conține acizi organici, care, cu aciditate crescută a sucului gastric și a leziunilor ulcerative, exacerbează boala.

Chiar și oamenii sănătoși nu ar trebui să bea suc de sfeclă de zahăr în cantități foarte moderate, în caz contrar pot exista consecințe neplăcute, cum ar fi greață, stomac deranjat, diaree, dureri de cap, scăderea tensiunii arteriale. De aceea, expertii recomanda a face amestecuri, care este de a amesteca o cantitate mica de suc din sfecla cu alte legume Frechet( morcov sau telina).Această combinație va avea un efect mai moale asupra tractului digestiv, dar va păstra toate vitaminele și proprietățile utile ale legumelor.

Cvas din sfeclă - beneficiu sau

rău ca înlocuirea cea mai utilă de suc de sfecla prime poate recomanda cvas sfeclă.Această băutură răcoritoare și vindecătoare din Rusia se face din cele mai vechi timpuri. Ce proprietăți utile are el?

• are un efect general de întărire și tonifiere;
• îmbunătățește metabolismul;
• normalizează procesele digestive și restabilește tractul digestiv;
• afectează în mod pozitiv starea inimii și a vaselor de sânge;
• promovează curățarea intestinului;
• ajută la combaterea simptomelor de anemie și a tensiunii arteriale crescute;
• îmbunătățește funcția hepatică, previne hepatoza grasă;
• are un efect diuretic și ajută la curățarea rinichilor, a canalelor biliare și a ficatului.

Această băutură unică ajută la combaterea celulelor canceroase și este un excelent agent preventiv care împiedică dezvoltarea proceselor oncologice. Consumul regulat de cvas ajuta la ameliorarea intestine de toxine, ameliorează constipația și ajută la reducerea greutății.

nutriționiștii și cosmetologi au apreciat mult timp avantajele băuturii, și nu fără motiv numit-elixirul tineretii. Sfecla Cvas nu numai că ajută la modelul figura, de a reglementa procesele metabolice din organism și de a îmbunătăți funcția organelor interne, dar, de asemenea, are un efect benefic asupra pielii și a părului. Acest efect se datorează conținutului ridicat de vitamine, minerale și alte substanțe utile care curăță corpul din interior. Consumul regulat de cvas va ajuta sa scapati de erupții cutanate, puncte negre, grăsime excesivă, pielea feței este netezită și posvezheet. Cvas sfecla prezent acid folic, pectine si alti antioxidanti care incetini procesul de imbatranire, intarirea sistemului imunitar si protejeaza intestin de microorganisme patogene.

Această băutură este absorbită de organism mult mai ușor decât sucul din sfecla brută, dar are și anumite contraindicații. Deci, cvas de sfeclă să nu bea în timpul bolilor gastrointestinale acute, în prezența unor patologii, cum ar fi pietre la rinichi, guta sau leziuni renale severe.În orice caz, înainte de a utiliza o băutură răcoritoare, trebuie să consultați un medic pentru a evita complicațiile nedorite.

Cum să gătești kvass sfeclă acasă?

Nu este greu să pregătiți o băutură răcoritoare. Veți avea nevoie de 500 g de sfeclă tânără, 50 g de frișcă de pâine și 1 lingură.l.zahăr. Atenție vă rog! Nu folosim nicio drojdie pentru a pregăti o băutură medicinală!Cvas Procesul

începe cu, sfecla curat, se taie în cuburi și se pune pe partea de jos cutii de 3 litri h. Apoi, turnăm sfecla cu apă fiartă, ușor caldă, umplând borcanul cu doar umerii, pentru a lăsa un loc pentru fermentație.toamna viitoare adormit biscuiți preparate secară și zahăr, gât de camuflaj tifon și scoateți borcanul într-un loc cald timp de 5 zile.

Disponibilitatea quass-ului poate fi determinată de spuma care se colectează pe suprafață.În primele zile, cu fermentație intensă, spuma se ridică deasupra capacului gâtului. La sfârșitul termenului limită, dispare, ceea ce indică sfârșitul procesului de fermentație și spune că kvass este gata. Băutura va avea o nuanță foarte plăcută de crimson și un gust specific, acru-dulce care revigorează și revigorează.Dacă credeți că kvassul este prea acid, puteți adăuga puțin zahăr la el.

rămâne doar pentru a bea scurgere prin tifon, se toarnă într-o altă sticlă sau borcan, închideți capacul și a pus în frigider. Cveta de sfecla este beata rece. Ei își pot stinge setea în timpul verii fierbinți sau îl pot folosi pentru a prepara supe rece( okroshki, supă de sfeclă roșie).Pentru a elimina constipația, kvass este băut după masă, o cană suplimentară este băutură înainte de culcare. Dacă doriți să utilizați băutura în scopuri medicinale pentru a îmbunătăți organismul, consultați-vă medicul pentru a determina doza optimă de băutură și durata cursului terapiei.

sfecla acru - beneficii și dăunează

Sfecla este popular nu numai în stare proaspătă, fierte, fierte, dar, de asemenea, în formă murat. Sfecla recoltate într-un mod complet păstrează toate proprietățile avantajoase ale rădăcinoase proaspete, are un întreg set de vitamine, minerale și acizi organici( malic, citric, tartric).În această formă poate fi folosit nu numai pentru scopuri medicinale.sfecla murate perfect potrivite ca o gustare parfumate și delicioase, acesta poate fi pus pe supa, sau să fie incluse în multe feluri de mâncare diverse și sănătoase.

În sfecla conține o mulțime de monozaharide( glucoză, fructoză), de aceea este considerată o legumă ideală pentru decaparea, desigur, după varză.Pentru scopuri medicinale rădăcina poate fi utilizată pentru constipație, hipertensiune arterială, beriberi.În trecut, cu ajutorul sfeclei de varză au fost salvate de scorbut și au întărit imunitatea în timpul iernilor lungi și severe.În această formă, legumele vor beneficia de anemie, boli de ficat, ajuta la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive din organism.

contraindicație pentru utilizarea sfeclei de zahăr fermentate sunt bolile sistemului digestiv în acute( pancreatită, colecistită, gastrite, ulcer gastric și ulcer duodenal), guta, osteoporoza.În caz contrar, nu există obstacole în calea utilizării unei varză, este permis să mănânce chiar și cu diabet( desigur, în cantități mici).

Cum se face sfecla?

Sfeclă de prepeliță poate fi cumpărată la magazin, dar cel mai bine este să-l gătiți singuri. Astfel, veți fi siguri că nu există acid acetic dăunător în produs, care este atât de popular pentru a fi utilizat atunci când se conservă legume la scară industrială.Există multe rețete pentru sfeclă roșie, cu o varietate de condimente și alte ingrediente. Dar în scopuri medicinale, se recomandă folosirea numai a sării de masă pentru fermentarea legumelor rădăcinoase. Reteta

întregi sfecla murate

Mai întâi trebuie să selectați tuberculii mijlocii târzii soiuri, bine le spală și se îndepărtează coaja. Alte legume sunt plasate într-un butoi sau o tigaie mare smalțului și se toarnă saramură, care se prepară după cum urmează: 1 st.l.sare până la 1,5 litri de apă fiartă răcită.

Nivelul lichidului trebuie să fie de 5 cm deasupra rădăcinilor. Mai departe, puneți un cerc din lemn și îndoiți și lăsați recipientul într-un loc cald timp de 10 zile pentru fermentație.În acest moment, trebuie să îndepărtați periodic spuma și să spălați cercul din lemn. După ora specificată, sfeclă roșie este gata, poate fi utilizată în scopuri medicinale sau utilizată pentru gătit.