Ceai de cătină. Beneficii, cum se face din frunze, fructe de padure, congelate

Cătina este apreciată pentru proprietățile sale benefice. Are un gust plăcut, este extrem de bogat în microelemente utile, ajută la creșterea imunității și la restabilirea proprietăților protectoare ale corpului. O boabă valoroasă poate fi consumată așa, de exemplu, cu zahăr sau puteți prepara ceai sănătos cu el, mai ales că este excelent combinat cu alte ingrediente (mentă, ghimbir, afine, măceșe), care vă permite să pregătiți multe opțiuni pentru băuturi cu diferite gusturi.

Compoziția boabelor și frunzelor de cătină

Faptul că cătina și o băutură din ceai au beneficii mari și au un efect benefic asupra organismului era cunoscut chiar și în China antică. Adesea, decoctul a fost folosit de sportivi, ceea ce le-a sporit rezistența și a ajutat la recuperare după un efort fizic greu. Toate părțile plantei sunt potrivite pentru prepararea ceaiului sau bulionului: scoarță, frunze, ramuri. Cu toate acestea, cele mai valoroase sunt fructele (boabele în sine) de cătină, deoarece sunt extrem de bogate în substanțe nutritive.

În compoziția frunzelor și boabelor de cătină s-au găsit:

Conținut în 100 g de fructe de pădure	% din valoarea zilnică
Vitamina C (acid ascorbic)	200 mg	222,25
Vitamina A (retinol)	250 mcg	28
Vitamina E (tocoferol)	5 mg	33
Vitamina H (biotină)	3,3 μg	6,5
Magneziu (Mg)	30 mg	7,4
Potasiu (K)	193 mg	7,6
Fier (Fe)	1,4 mg	7,9
Siliciu (Si)	3,3 mg	10,5
Cupru (Cu)	240 μg	23,5

Pe lângă faptul că oamenii de știință au găsit în cătină o concentrație foarte mare de vitamine și microelemente indicate în tabel, au descoperit, de asemenea, că fructele sale conțin în cantități suficiente:

• vitamina K (filochinona);
• o serie de vitamine B solubile în apă (tiamină, riboflavină, nicotinamidă);
• zaharuri naturale: glucoza și fructoza, care, spre deosebire de zaharoză, sunt absorbite mai încet și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge.

Disponibil în boabe și frunze de cătină:

• acizi grași utili (Omega-3 și Omega-6 polinesaturați);
• acizi organici (malic și tartric);
• taninuri;
• antibiotice naturale;
• Uleiuri esentiale.

Datorită combinației reușite a tuturor compușilor chimici care alcătuiesc frunzele și fructele de pădină au proprietăți unice, care se păstrează și la prepararea unei băuturi din ceai lor.

De ce este util ceaiul de cătină, indicații pentru admitere

Ceaiul de cătină, ale cărui beneficii pentru organism sunt enorme, este utilizat pentru boli și afecțiuni:

• lipsa generală de vitamine și minerale;
• imunitate slăbită, prevenirea răcelilor, infecții respiratorii acute, infecții virale respiratorii acute, gripă;
• cu diferite boli infecțioase și fungice;
• pentru a îmbunătăți starea părului, pentru a preveni căderea părului, pentru frumusețea unghiilor, a pielii (în special cu acnee);
• cu hipertensiune pentru normalizarea tensiunii arteriale;
• pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge, subțierea sângelui;
• cu tulburări metabolice, niveluri ridicate de colesterol;
• cu nevroze, depresie, insomnie, oboseală cronică, dificultăți de concentrare,
• cu hepatită pentru normalizarea ficatului;
• în prezența problemelor oftalmice - cataractă, afectarea vederii amurgului, conjunctivită;
• cu gută, artrită (cătina favorizează regenerarea țesutului cartilajului);
• în timpul menopauzei, cu menopauză;
• supus unei diete stricte, scăderea activă în greutate.

Cu frunze

Ceaiul de cătină, ale cărui beneficii sunt excelente pentru o serie de patologii și boli, pot fi preparate din diferite părți ale plantei. Cel mai adesea, fie frunzele, fie boabele în sine sunt folosite pentru acest lucru. În ciuda faptului că toți cei mai valoroși nutrienți sunt concentrați în fructe de pădure galbene, frunzele și scoarța de cătină sunt, de asemenea, benefice.

Acestea conțin un analog natural unic al serotoninei - alcaloidul hipofain, care ajută să facă față depresiei, temerilor și nevrozelor. Această substanță are un efect pozitiv asupra activității creierului, contribuind la îmbunătățirea memoriei și ajută la scăderea dificultăților asociate cu distragerea atenției, letargie și concentrare scăzută Atenţie.

Frunzele și lemnul de cătină sunt, de asemenea, bogate într-o substanță atât de unică precum hiporamina, care este un complex de polifenoli cu un efect antiviral pronunțat. Pe baza extractului (extractului) frunzei de cătină se produc preparate farmacologice anti-reci, care se lasă consumate chiar și în timpul sarcinii și alăptării.

Cu fructe de padure

Beneficiul maxim pentru organism este adus de boabele de cătină, din care sunt preparate diverse ceaiuri, tincturi și decocturi. Astfel de băuturi au un efect cuprinzător asupra organismului, având un efect tonic, anti-rece, de ardere a grăsimilor și imunomodulator.

Consumul regulat de ceai de cătină ajută:

• pentru a stabili activitatea tractului gastro-intestinal, pentru a îmbunătăți peristaltismul intestinal;
• normaliza procesele metabolice din organism;
• accelerează vindecarea rănilor și ulcerelor (atât externe, cât și interne);
• reduce riscurile de a dezvolta boli vasculare și cardiace, diabet de tip 2;
• îmbunătățirea circulației cerebrale;
• faceți față migrenelor și crize de amețeală (amețeli, pierderea puterii);
• faceți față efectelor intoxicației cu alcool.

Contraindicații și posibile vătămări

Ceaiul de cătină poate aduce organismului nu numai beneficii, ci și rău, de aceea este important să știm în ce cazuri o băutură cu această boabe poate fi băută cu precauție și în care este mai bine să vă abțineți complet de la ea utilizare. Este complet interzis să consumați fructe de cătină și să beți diverse ceaiuri și decocturi atât din fructe de pădure, cât și din alte părți ale plantei cu intoleranță individuală.

Cătina, împreună cu fructele și legumele viu colorate de culori roșii, galbene și portocalii, este clasificată ca un produs foarte alergenic, prin urmare, încercând produsul pentru prima dată (mai ales în copilărie), precum și dacă sunteți alergic la alte alimente, nu ar trebui să mâncați multe fructe de padure dintr-o dată sau să beți cătină în cantități mari ceai. În acest caz, este mai bine să încercați toate acestea puțin câte puțin, observând reacția corpului.

Nu se recomandă utilizarea ceaiului de cătină pentru boli și afecțiuni:

• ulcer gastric și duodenal, gastrită, pancreatită în stadiul acut;
• otrăvirea alimentară asociată cu supărarea intestinală;
• calculi biliari și urolitiază;
• aciditate crescută a sucului gastric.

Achiziționarea de materii prime pentru ceai

Perioada de înflorire a cătinei cade la sfârșitul verii și începutul toamnei, iar fructele de padure se coacă complet spre sfârșitul lunii octombrie. Chiar în acest moment, boabele sunt turnate cât mai mult posibil, devin elastice și capătă o culoare portocalie caracteristică. Este destul de dificil să culegi fructe de fructe de padure coapte din tufișuri, deoarece acestea sunt destul de mici, prin urmare, ei încearcă de obicei să apuce o mână dintre ei cu palma, după care deplasează ușor palma de sus spre fund.

Există o altă modalitate mai ușoară de a colecta cătina, când fructele de pădure au voie să înghețe odată cu debutul primului timp rece. pe o tufă cu și apoi sunt scuturate într-o formă atât de înghețată pe un material pregătit pe sol (pânză, agrofibra). Datorită acestei înghețări naturale, boabele sunt ușor separate de tulpină, ceea ce facilitează foarte mult munca. După colectare, materiile prime sunt plasate într-un congelator, unde pot fi depozitate timp de aproximativ șase luni.

Recoltarea lăstarilor și a frunzelor de cătină ar trebui, spre deosebire de fructe de pădure, să se efectueze mai devreme - de la începutul lunii martie până la mijlocul lunii mai, când procesul de curgere a sevei se desfășoară activ în tufiș. În acest moment, concentrația de substanțe nutritive benefice din materia primă va fi maximizată. Ramurile și frunzele colectate sunt uscate într-un loc întunecat și depozitate până în sezonul următor în borcane de sticlă sau pungi de in din țesături naturale.

Rețete de ceai de cătină, efecte asupra corpului, reguli de admitere

Ceaiul de cătină, ale cărui beneficii sunt enorme, poate fi preparat într-o varietate de moduri. Tehnologia pentru prepararea băuturii în diferite rețete nu este foarte diferită, doar componentele suplimentare se schimbă, care sporesc, dezvăluie în continuare gustul și proprietățile utile ale cătinei.

Rețetă clasică cu fructe de padure proaspete sau congelate

Conform rețetei clasice, ceaiul de cătină se prepară folosind frunze de ceai negru fermentate (se poate folosi și ceai verde).

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2-3 linguri infuzii;
• 100-150 g fructe de cătină;
• 0,5 l de apă;
• Miere.

Puteți lua fructe de pădure sub orice formă - proaspete, congelate, uscate.

Ceaiul se prepară astfel:

1. Boabele proaspete sau congelate sunt frământate sau găurite cu un blender la viteze mici, se toarnă 125 ml de apă fierbinte și se lasă să stea timp de 5-7 minute. Nu puteți turna fructele cu apă clocotită abruptă, la fel cum nu le puteți fierbe (fierbe), deoarece dintr-un astfel de tratament fierbinte vor pierde toate proprietățile utile. Dacă se iau fructe de pădure uscate, atunci acestea sunt pur și simplu turnate imediat cu apă fierbinte și infuzate puțin mai mult - 12-17 minute.
2. În timp ce infuzia de cătină se întinde, ceaiul obișnuit este preparat într-un ceainic, turnând peste el 375 ml de apă clocotită.
3. Când se infuzează piureul de cătină, acesta este amestecat cu ceai negru sau verde de bază într-o fabrică de bere. containere sau adăugați 2-3 lingurițe în porții. compoziția din fiecare cană și amestecați rezultatul băutură. Dacă doriți, îl puteți folosi cu o mușcătură cu miere.

Cu frunze de cătină

Pentru a pregăti o băutură de ceai, puteți lua nu numai fructe de cătină, ci și o frunză pregătită, care trebuie să fie uscată. În acest caz, pentru a prepara ceai pentru 1 pahar de apă (250 ml) luați 1-1,5 linguri. materii prime zdrobite uscate. O împrăștiere de frunze uscate de cătină se toarnă cu apă clocotită, ca ceaiul negru sau verde obișnuit. Apoi, băutura este lăsată să se infuzeze timp de 10-15 minute. pentru a îmbunătăți gustul în timpul preparării berii, puteți adăuga rădăcină de ghimbir, mentă sau balsam de lămâie, lămâie, afine, zmeură în ceai.

Cu scoarță de cătină

Coaja, la fel ca frunzele, este recoltată în avans în perioada de curgere a sevei din martie până în mai. Trebuie remarcat faptul că scoarța de cătină este folosită mult mai rar pentru prepararea ceaiului decât fructele de pădure sau frunzele, deși este, de asemenea, la fel ca frunza, este o sursă unică de serotonină, care ajută la combaterea depresiei și îmbunătățește undele cerebrale circulaţie. Este adevărat, pentru prepararea ceaiului din cauza amărăciunii, nu se folosește doar lemn, dar băuturile și frunzele sunt adăugate băuturii.

Pentru a prepara 0,5 litri de ceai, luați 3-4 lingurițe. l. amestecuri:

• scoarță uscată;
• frunze;
• fructe de cătină.

Toate componentele sunt amestecate, dacă este necesar, zdrobite și trimise la un termos, unde se toarnă apă fierbinte, dar nu clocotită și se lasă să se infuzeze timp de 1,5-2 ore. După infuzarea ceaiului, filtrează-l și bea puțină miere.

Cu ghimbir

Ghimbirul este un condiment asiatic popular, care este adesea folosit pentru a face o băutură încălzitoare și este, de asemenea, utilizat ca adjuvant în ceaiul negru sau verde. Datorită ghimbirului, băuturile capătă un gust strălucitor, bogat și o înțepare plăcută. Ghimbirul are o serie de proprietăți utile, este băut pentru răceli, dar este apreciat în special pentru capacitatea sa de a infecta celulele canceroase. În combinație cu cătină, ghimbirul va contribui la creșterea imunității, eliminarea rapidă a simptomelor de răceală și restabilirea vigoare și puterii corpului. Este foarte ușor să prepari un astfel de ceai.

Pentru pregătirea sa, este mai bine să luați:

• ceai negru sau verde cu frunze mari;
• rădăcină proaspătă de ghimbir;
• fructe de cătină.

În primul rând, ar trebui să preparați ceaiul principal folosind tehnologia obișnuită și adăugați imediat 2-3 linguri. rădăcină de ghimbir rasă. Nu este nevoie să curățați ghimbirul; va fi suficient să-l clătiți bine sub apă curgătoare. Cătina trebuie lăsată să se prepară separat, dați 2-3 linguri. fructe de pădure cu apă caldă și lăsând timp de 10-12 minute, acoperind cu un prosop. După infuzarea bulionului de cătină, se strecoară și se combină cu ceaiul principal cu ghimbir și se bea cald.

Cu lămâie

Ceaiul cu cătină și lămâie va fi extrem de util pentru răceli, precum și după gripă și SARS. Această băutură conține o concentrație foarte mare de vitamina C, deoarece există o cantitate mare de substanță atât în ​​lămâie, cât și în cătină. Pentru a prepara un astfel de ceai, o lămâie întreagă este spălată bine sub apă și tăiată în 2 jumătăți, după care sucul este stors din ele.

Băutura de fructe de cătină se prepară conform instrucțiunilor:

1. 3-4 linguri. l. fructele de padure se toarnă cu suficient de fierbinte, dar nu cu apă clocotită.
2. Frământați fructele și lăsați băutura să stea aproximativ 10 minute.
3. Jumătățile stoarse ale lămâilor nu sunt aruncate, ci tăiate fin sau perforate cu un blender cu o cantitate mică de suc stors anterior și combinate cu cătină adevărată.
4. Piureul de cătină și sucul de lămâie se adaugă la o cană cu ceai negru sau verde preparat.

Cu pere

Fructele de cătină se potrivesc bine cu pere, ceaiul cu un astfel de aditiv de fructe și fructe de pădure are un gust foarte neobișnuit și plăcut.

Pentru a pregăti o băutură, luați:

• pere coapte;
• 3-5 ore l. ceai negru;
• 1 litru de apă;
• 200 g boabe de cătină;
• Miere.

Pregătiți ceai de cătină cu pere, după cum urmează:

1. În primul rând, boabele sunt măcinate cu o zdrobire, iar para este tăiată în felii mici.
2. Ceaiul negru este preparat într-un ceainic mare și acoperit cu ceva cald (prosop, capac).
3. După 5-7 minute, bucăți de pere mărunțite și cătină se pun într-un ceainic. Băutura se insistă încă 10-12 minute, după care se toarnă în căni și se consumă cu o mușcătură de miere.

Cu ceai de ivan

Ceaiul cu frunze înguste sau ceaiul de ivan se potrivește bine cu cătină. De obicei, o frunză de cătină se prepară cu ea și nu fructe de padure, dar cu ele băutura de ceai se dovedește a fi foarte gustoasă. Pentru pregătirea sa, ambele componente sunt luate în părți egale.

Procesul de preparare a berii:

1. Pentru ca aroma ceaiului să se desfășoare cât mai mult posibil, ceainicul este turnat în interior cu apă clocotită, după care materiile prime pregătite sunt introduse în el. Dacă se folosesc fructe de padure proaspete sau congelate, atunci acestea sunt pre-frământate până la starea de piure, fructele uscate sunt introduse în ceainic imediat.
2. Frunzele de ceai sunt turnate cu apă fierbinte, respectând următoarele proporții pentru 1 linguriță. ceai de ivan și 1 linguriță. cătina ia 250 ml apă. Apa trebuie să fie suficient de fierbinte, dar să nu fiarbă.
3. Ceaiul se infuzează 15-20 de minute. și apoi beți cu miere sau dulceață de ghimbir-lămâie.

Cu afine

Afinele, precum cătina, conțin multă vitamină C și, prin urmare, ceaiul făcut din aceste 2 componente este perfect pentru utilizare în perioada de răceli și gripă sezoniere.

Pentru gătit luați:

• 2-3 linguri afine;
• 2-3 linguri cătină;
• 0,5 l de apă;
• îndulcitor (miere, zahăr, portocală dulce sau măr)

Raportul proporțional al fructelor de pădure poate fi diferit, deoarece merisoarele sunt încă o boabă destul de acră și dacă gustul său pare prea împovărător, atunci puteți lua mai puțin din el.

Ceaiul se prepară astfel:

1. Boabele sunt bine spălate și frământate folosind o mașină de zdrobit sau un blender manual (în această etapă, zahărul poate fi adăugat imediat).
2. Masa-piure rezultată este plasată într-un ceainic și turnată cu apă proaspăt fiartă (temperatura sa trebuie să fie mai mică de 100C, aproximativ 90-95C).
3. Ceaiul de boabe se infuzează timp de 10 minute. după care, fără a se strecura, se toarnă în cupe. Dacă nu s-a adăugat zahăr, atunci puteți bea băutura finită cu o mușcătură de miere. De asemenea, pentru a adăuga dulceață băuturii la prepararea berii, puteți pune în ceainic o portocală dulce sau un măr tăiat în felii, adăugați scorțișoară pentru aromă.

Cu măceșe

Măceșul, la fel ca lămâia și merisorul, este foarte bogat în vitamina C. Când preparați fructe de trandafir sălbatic, veți obține o băutură bogată excelentă, deci nu este nevoie să folosiți infuzii suplimentare de ceai negru sau verde.

Pentru a pregăti bulionul:

1. Luați 9-16 buc. măceșe, zdrobite și puse într-un termos, care se toarnă cu apă fierbinte.
2. În timp ce bulionul este de 10-15 minute. câștigă forță și se întinde, pregătește piure de fructe de cătină.
3. Fructele sunt mototolite și turnate cu apă clocotită nu prea abruptă, după care se insistă piureul rezultat timp de aproximativ 10 minute.
4. Înainte de servire, bulionul de măceșe (2/3 din volumul bolului) și masa infuzată de cătină (respectiv 1/3 din volumul bolului folosit) sunt combinate într-o cană și beți.

Ca și în cazurile anterioare, pentru a adăuga dulceață băuturii, o puteți folosi cu o mușcătură cu miere naturală.

Cu menta

Menta curăță vasele de sânge, activează funcția creierului și reîmprospătează și revigorează perfect. De asemenea, această plantă conține multă vitamină C și, prin urmare, în combinație cu cătină, are un efect tonic, imunomodulator și anti-rece asupra organismului.

Pentru a prepara ceai din mentă și cătină, luați:

• cătină (fructe de padure congelate sau proaspete) - 3-4 linguri;
• lămâie -1 buc .;
• miere - 1 lingură. l.;
• ceai negru - 1 lingură. l.;
• apă - 500 ml;
• mentă proaspătă - 5-6 ramuri.

Tehnologia pentru prepararea băuturii este următoarea:

1. Frunzele de mentă sunt separate de tulpină și spălate bine sub apă curgătoare.
2. Apoi spălați lămâia și tăiați-o în pene de dimensiuni medii.
3. Apa fiartă se toarnă peste un ceainic și se pune ceai negru, mentă și lămâie. După aceea, este acoperit și băutura este lăsată să se infuzeze timp de 7-10 minute.
4. În timp ce procesul se desfășoară și băutura capătă putere, se pregătește cătină. Acest lucru se face în același mod ca și în alte rețete descrise anterior - boabele spălate se toacă cu un blender sau cu un blender cu scufundare manuală.
5. După aceea, piureul de cătină se combină cu miere și se agită bine.
6. O cantitate mică din compoziția rezultată de miere-cătină este plasată în porții în căni și turnată cu ceai infuzat.

Cu zmeură

Ceaiul de cătină va dobândi un gust complet nou și foarte neobișnuit dacă îi adăugați zmeură. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie amintit că zmeura nu merge bine cu ceaiul negru, deoarece cu o astfel de combinație de zmeură își pierde gustul, deci este mai bine să luați ca bază verde sau fructat ceai.

Pentru a face acest ceai, fructele de cătină și zmeură proaspete sunt piure și adăugate direct într-o ceașcă, înainte de a turna ceai pre-preparat în el. Această băutură are un efect antiviral și tonic, prin urmare poate fi utilizată pentru infecții virale respiratorii acute, gripă și în perioada de recuperare după răceli similare.

Cu balsam de lamaie

Melissa este foarte asemănătoare cu menta, dar diferă de aceasta prin faptul că are nu numai o aromă de mentol, ci și una de lămâie. Ambele plante sunt medicinale și se potrivesc bine cu cătină. Ceaiul se prepară cu cătină și balsam de lămâie, precum și cu mentă, după frământare 2-3 linguri. cătină în piure de cartofi și prepararea ceaiului negru cu frunze de plante într-un recipient separat (termos sau ceainic). După ce ceaiul este infuzat, i se adaugă grâu de cătină (este posibil cu miere) la fiecare separat într-o cană în porții.

Cu condimente

Cu ceaiul de cătină, astfel de condimente sunt perfect combinate ca:

• scorţişoară;
• Garoafa;
• mentă;
• vanilie;
• nucşoară;
• cardamom;
• ghimbir.

Oricare dintre ele poate conferi băuturii un gust și o aromă deosebite. Condimentele se adaugă la ceaiul de cătină gata preparat, măcinat după gust, de obicei în mici ciupituri.

Cât de des poți bea ceai de cătină?

Ceaiul de cătină, ale cărui beneficii pentru organism este neprețuit, ar trebui consumat cu moderare, deoarece fructele, scoarța și frunzele acestui arbust au multe substanțe biologic active care, intrând în sânge în cantități excesive, pot provoca reacții nedorite - mâncărime, erupții cutanate, roșeață a ochilor și piele. Prin urmare, ar trebui să beți o astfel de băutură nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână, nu mai mult de 2 căni pe zi.

Semne de supradozaj și efecte secundare

Semnele unei supradoze de ceai de cătină sunt extrem de rare. Acest lucru este posibil numai cu un consum excesiv de ceai pe stomacul gol, de exemplu, în timp ce urmați o dietă strictă.

În acest caz, pot fi observate următoarele:

• greaţă;
• vărsături;
• stare generală de rău;
• scaun supărat;
• amărăciune în gură;
• colici intestinale.

De asemenea, fenomene similare pot fi observate cu intoleranță la boabe.

Cătina este un produs unic în care efectul vindecător al aportului său este combinat cu caracteristici gustative excelente. Pentru prepararea ceaiului, puteți folosi nu numai fructe de pădure, ci și ramurile, scoarța sau frunzele plantei. Băutura preparată are o serie de proprietăți utile: revigorează, ajută să facă față răcelilor și să consolideze sistemul imunitar și să normalizeze activitatea organelor interne. Puteți îmbunătăți gustul ceaiului prin adăugarea de condimente și alte plante, cu care se combină cătina și aroma sa este dezvăluită și mai bine, efectul vindecător asupra corpului este sporit.

Video cu ceai de cătină

Cum se face ceai sănătos de cătină: