Rödbetor för hemoglobin i blodet. Ökar det, fördelen

Att äta rödbetor anses vara ett av de bästa sätten öka nivån av hemoglobin i blodet, eftersom den inte bara innehåller mycket järn, utan också folsyra, kalium och fibrer. Denna rotfrukter främjar återhämtning och återaktivering av röda blodkroppar i kroppen, vilket ytterligare ökar syretillförseln till alla delar av kroppen.

Grönsakens kemiska sammansättning

Rödbeta är en växt relaterad till mangold och spenat. Men till skillnad från dem äter de inte bara gröna, utan också rotfrukter. Dessa två ätbara delar av betor har olika näringsvärde och kemisk sammansättning. Till exempel betraktas lövgröna som icke-stärkelsehaltiga och kolhydratfattiga, medan rotfrukter är högre i stärkelse och kolhydrater, liksom fiber. Det finns vissa skillnader i vitaminer och mineraler i produkten.

Element av kemisk sammansättning	Innehåll i 100 g råbetor (rotfrukter)	Innehåll i 100 g råbetsgröna
Kalorier	43,0	22,0
Från kolhydrater	37,1	15,5
Från fett	1,4	1,1
Protein	4,5	5,4
Kolhydrater	9,6 g	4,3 g
Matfibrer	2,8 g	3,7 g
Stärkelse	0,0 g	0,0 g
Socker	6,8 g	0,5 g
Fetter	0,2 g	0,1 g
Mättat fett	0,0 g	0,0 g
Enkelomättad	0,0 g	0,0 g
Fleromättad	0,1 g	0,0 g
Omega-3 fettsyror	5,0 mg	4,0 mg
Omega-6	55,0 mg	41,0 mg
Protein	1,6 g	2,2 g
Vitaminer
MEN	33,0 IE	6326,0 IE
C	4,9 mg	30,0 mg
E (alfa-tokoferol)	0,0 mg	1,5 mg
TILL	0,2 μg	400 mcg
Tiamin	0,0 mg	0,1 mg
Riboflavin	0,0 mg	0,2 mg
Niacin	0,3 mg	0,4 mg
B6	0,1 mg	0,1 mg
Folsyra	109 μg	15,0 μg
B12	0,0 mcg	0,0 mcg
Pantotensyra	0,2 mg	0,3 mg
Kolin	6,0 mg	0,4 mg
Betaine	129 mg	0,0 g
Mineraler
Kalcium	16,0 mg	117 mg
Järn	0,8 mg	2,6 mg
Magnesium	23,0 mg	70,0 mg
Fosfor	40,0 mg	41,0 mg
Kalium	325 mg	762 mg
Natrium	78,0 mg	226 mg
Zink	0,4 mg	0,4 mg
Koppar	0,1 mg	0,2 mg
Mangan	0,3 mg	0,4 mg
Selen	0,7 μg	0,9 mcg
Steroler
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Fytosteroler	25,0 mg	21,0 mg
Vatten	87,6 g	91,0 g
Koffein	0,0 mg	0,0 mg
Teobromin	0,0 mg	0,0 mg

Kolhydrater

Ett glas råbetor innehåller ungefär samma mängd kalorier och kolhydrater som en portion frukt. Därför måste du ha detta i åtanke när du observerar en lågkolhydratkost. Kolhydraterna i betor bildas av både naturligt socker och kostfiber. Fiber hjälper till att reglera sockernivåerna i kroppen, ökar mättnadskänslan och hjälper till att sänka kolesterolet.

Rotfrukterna har ett uppskattat glykemiskt index på 64, vilket gör den till en produkt med högt GI. Den glykemiska belastningen (som varierar med portionsstorlek) är dock endast 4 enheter.

Fetter

Det finns nästan inget fett i en vanlig portion rödbetor. En liten mängd är fleromättat fett, vilket anses vara hälsosamt. Men tänk på att vissa tillagningsmetoder kan öka rödbetornas fetthalt. Till exempel att steka den i vegetabilisk olja kommer att öka mängden fett per portion.

Protein

Rödbetor är inte en proteinrik mat, men den innehåller få nyttiga aminosyror. Varje portion av rotfrukterna innehåller cirka 1,6 g protein.

Vitaminer och mineraler

Rödbetor är en mycket bra källa till folat och mangan, liksom kalium och fibrer. Folat är viktigt för DNA -syntes och förebyggande av neurala rördefekter under graviditeten, och mangan är en komponent i antioxidant enzymer och hjälper till att bryta ner glukos och proteiner. Kalium hjälper till att sänka blodtrycket, och fiber är viktigt för matsmältningen.

Rödbetor är en utmärkt mat för hemoglobin i blodet, eftersom de är en bra källa till järn och vitamin C (vilket främjar ackumulering av järn i kroppen). Askorbinsyra regenererar och återaktiverar röda blodkroppar och hjälper till att syresätta kroppen.

En portion rödbetsskivor innehåller 6% av RDI för järn och 37% för folat. Järn hjälper till att stärka hemoglobinet i röda blodkroppar, som transporterar syre i hela kroppen.

Rödbetorblad är rika på vitamin B6 och K, järn, magnesium, kalium, koppar, mangan och antioxidanter. De har samma näringsvärde som andra mörkgröna bladgrönsaker som schweizisk mangard och spenat: de är mycket kolhydratfattiga och innehåller mycket nyttiga vitaminer och mineraler.

Gynnsam effekt på kroppen

Rödbetor har blivit populära över hela världen, inte bara för sin trevliga söta smak, utan också för deras positiva effekter på kroppen. Grönsakens användbara egenskaper är följande.

Ökad uthållighet

Studier har visat att personer som dricker betesaft före träning kan träna längre, vilket visar ökad kardiorespiratorisk uthållighet (kraftig träning).

Lägre blodtryck

Rödbetor innehåller nitrater, vilket ökar kväveoxidhalten i kroppen. Denna gas (som produceras naturligt i kroppen) får blodkärlen att vidgas, vilket ökar blodflödet och sänker blodtrycket.

Experiment har visat att man bara dricker 1 kopp rödbetsjuice (eller motsvarande mängden rotmassa) kan minska det systoliska blodtrycket avsevärt 4-5 mm Hg Konst. Denna funktion gör rödbetor till en effektiv produkt för förebyggande och behandling av vissa hjärt -kärlsjukdomar.

Förbättra kognitiv prestanda

En studie av äldre befolkningar fann att en kost med höga nitrater också hjälper till att förbättra blodflödet till hjärnan, förbättra hjärnans funktion och kognitiva hälsa. Ett annat experiment fann en ökning av reaktionshastigheten (en indikator på kognitiv förmåga) hos personer som dagligen drack betesaft.

Hur man höjer hemoglobin med rödbetor

Rödbetor är mycket effektiva för hemoglobin i blodet, eftersom det innehåller mycket järn, vilket hjälper till att återställa och återaktivera röda blodkroppar. När de röda blodkropparna aktiverats ökar syretillförseln till alla delar av kroppen. Att lägga till betor i vilken form som helst i din dagliga kost hjälper dig att enkelt bekämpa lågt hemoglobin och anemi.

Personer med anemi upplever ofta yrsel, trötthet, huvudvärk, hjärtklappning, andfåddhet och brist på aptit. Vitaminerna och mineralerna i rödbetor och rödbetor hjälper till att förbättra välbefinnandet.

Det mest effektiva sättet att använda rödbetor för att öka hemoglobin är att juice dem. Du kan kombinera rödbetor och morötter för att naturligt öka järnhalten eller lägga till apelsiner för en C-vitaminrik dryck.

I vilken form ska rödbetor användas

Rödbetor har en uttalad jordsmak som inte alla människor gillar. Därför finns det många sätt att förbereda det som förbättrar smaken.

Rå

Detta är ett av de vanligaste sätten att äta rödbetor. För att göra den välsmakande bör du välja små och medelstora rotfrukter. Vissa betesorter kan bli tuffa och alltför fibrösa när de blir stora (så större är inte bättre).

Grönsaken ska ha ett enhetligt utseende (inga fläckar) och en djup färg. Gula betor ska ha en varm orange-rödaktig färg, medan röda betor ska ha en rik rubinfärg. Om rotfrukterna har stora mörka fläckar eller "tar slut" på juice - ät inte den.

Råbetor är inte svåra att förbereda - de måste tvättas och hackas före servering. Vissa människor föredrar att skala det, men det är inte nödvändigt om rötterna är unga och ömma. Det räcker med att torka dem med en pappershandduk innan du skär dem.

Värmebehandling

Betor kan tillagas på olika sätt: koka, baka eller ånga dem. Detta kan något förändra dess näringsinnehåll, men grönsaken kommer fortfarande att vara fördelaktig för att höja hemoglobin i blodet. Dessutom kan tillagning av betor i vissa fall till och med öka deras antioxidantegenskaper.

Olika tillagningsmetoder ser ut så här:

• Baka i ugnen - en metod som låter dig bäst avslöja en grönsaks naturliga sötma (på grund av innehållet naturliga sockerarter) för att mjuka upp sin jordliga smak samtidigt som den bibehåller maximal näring ämnen. Den bakade rotfrukosten kan sedan läggas till många rätter och blandas med valfri smak.
• Matlagning - är den snabbaste tillagningsmetoden för rödbetor. Det är bäst att laga hela rotfrukter så att de behåller sin färg. Den största nackdelen med denna metod är att vissa vattenlösliga näringsämnen går förlorade under tillagningsprocessen.
• Matlagning i dubbelpanna - lämplig för små till medelstora grönsaker. Rotfrukter skalas och kokas hela. Med denna metod för att laga rödbetor går mindre näringsämnen förlorade, men deras struktur blir inte lika mjuk och öm som vid kokning eller bakning.

Betning

Inlagda eller konserverade betor är en vanlig ingrediens i sallader och snacks. Denna matlagningsprocess använder lite socker och ättika för att korrigera grönsakens jordiska smakprofil. Resultatet är en ljusare och mer balanserad smak.

Den typ av ättika som används kan vara vad som helst. Inlagda rödbetorecept kräver vanligtvis tillsats av äppelcider, sött och surt vin eller till och med dragonvinäger. Därför ska du inte vara rädd för att experimentera för att hitta ditt favoritalternativ.

För betning, skär bakade eller kokta rödbetor i tunna skivor, häll het vinägerblandning och ställ i kylskåpet i flera dagar innan servering. Kortare tillagningstid kommer att resultera i en skarpare konsistens, längre tillagningstider kommer att mjuka upp grönsaken.

Jäsning

Jästa betor är mindre kända, men de är mycket friska. I denna form har rotfrukosten probiotiska egenskaper. Fermenterade betor är bra för tarmhälsan, innehåller fördelaktiga bakterier och ökar till och med immunförsvarets funktion. Även om rödbetsjäsningsprocessen kan vara lite udda, är hälsofördelarna väl värda ansträngningen.

För att laga rödbetor på detta sätt måste du skala och hacka de råa rotfrukterna och sedan lägga dem i en burk. tillsammans med eventuella kryddor efter smak (oftast tillsätt pepparrot, vitlök, kardemumma eller rosmarin) och häll över med saltlake. Fermentering skiljer sig från betning eftersom den eliminerar både värmebehandling och tillsats av ättika. Rödbetor kan jäsa i 3 till 12 dagar innan de kyls.

I form av juice

Rödbetor för hemoglobin i blodet rekommenderas ofta i form av juice. Eftersom grönsaken har en naturlig sötma är drycken utsökt utan tillsats av konserveringsmedel eller socker.

För att göra rödbetsjuice behöver du:

1. Välj 2-3 medelbetor och tvätta noggrant.
2. Skala sedan, skär i kuber, lägg i en mixer och slå på hög hastighet.
3. Den resulterande drycken rekommenderas att hällas i ett glas och drickas utan tillsats av sötningsmedel.
4. För att göra denna juice friskare kan du lägga till morötter, äpplen eller andra frukter och grönsaker efter eget val och prova en mängd olika alternativ.

Regler för användning av betor

Rödbetor är mångsidiga och kan tillagas på många olika sätt.

För varje tillagningsmetod bör följande regler följas:

• För kokning, ångning eller bakning är det bäst att välja rotfrukter som är ungefär lika stora så att de tillagas samtidigt.
• Skalet är mycket lättare att ta bort efter tillagning.
• Innan bakning kan du förskala rotfrukterna, men du behöver inte göra detta innan du lagar mat. Skalet hjälper till att bevara färgen på rödbetor och grönsaker som kokas utan dem kommer att se bleka ut.
• Bakning är det bästa sättet att laga en rotfrukter. Många av näringsämnena i betor (som nitrater och C -vitamin) är vattenlösliga. Under tillagningen sipprar de från grönsaken i buljongen och kommer inte in i maten.
• Rödbetor är ganska täta och fasta, så matlagning kan ta relativt lång tid. Den tid som krävs för detta beror på dess storlek, men för en genomsnittlig rotfrukter med en diameter på 5-8 cm tar det cirka 45-60 minuter. för bakning i ugnen och ca 30 min. - för kokning i vatten.
• För att kontrollera rödbetans beredskap måste du genomborra dem med en gaffel eller kniv. Grönsaken är klar när spetsen på köksapparaten lätt kommer in i den 2-4 cm djup utan motstånd.

Följande livsmedel passar bra med rödbetor:

• Örter: dragon, timjan, basilika, dill, koriander och persilja.
• Kryddor: kummin och curry.
• Såser och oljor: vinäger, olivolja, senap, pepparrot, kapris och chili.
• Mejeriprodukter: gräddfil, yoghurt, getost och ädelost.
• Frukt: apelsin, lime, citron och äpple.
• Grönsaker: lök, spenat och potatis.

Hur man äter rödbetor

För att göra rödbetor godare rekommenderas att hälla citronsaft på dem och smaksätta med svart grov eller cayennepeppar. Det kan också blandas med bladgrönsaker och grönsaker (morötter, paprika, tomater). Inlagda och jästa betor är utsökta i sallader, pålägg, bruschetta.

Den kokta rotfrukosten läggs vanligtvis till olika måltider och mellanmål:

• Sallader. Rödbetor kan placeras varma eller kalla i dem. I båda formerna passar det bäst med salta och söta ingredienser. Kryddig mjukost (get, feta eller möglig), liksom bär, äpplen och apelsiner är särskilt lämpliga för den. Det är en bra idé att lägga till valnötter eller pumpafrön, som är bra för att lägga till krispig konsistens i salladen och komplettera rödbetsmaken.
• Smoothie. Ett bra sätt att lägga till mer näringsrika grönsaker i din kost. En av fördelarna med att använda rödbetor i smoothies är att de kan blandas med ingredienser som kan dölja deras smak och lukt. Bär är en av de mest rekommenderade kombinationerna.
• Såser. Rödbetor blandas väl med mjuka ingredienser som hummus, yoghurt eller gräddfil. Resultatet är en sås av levande lila, blues eller rosa som kan vara en bordsdekoration samtidigt.
• Grönsaksblandningar. Oftast serveras rödbetor med andra rotfrukter som morötter, potatis, lök och kålrot eftersom de alla tillagas i ugnen under lika lång tid. Men du kan tänka utanför boxen och lägga till den i alla blandade grönsaker. Det bör komma ihåg att rödbetor tenderar att fläcka andra ingredienser, så det är lämpligt att placera dem i slutet av tillagningen så att inte hela rätten blir lila.

Hur lång tid ska man ta för att öka hemoglobin

Storleken på den dagliga serveringen av betor för att höja hemoglobinnivåerna beror vanligtvis på mängden fördelaktiga nitrater i dem. Deras ideala innehåll är från 6,4 till 12,8 mg per kg rotfrukter. Det vill säga 1 kopp (136 g) rödbetor per dag är tillräckligt. Om du använder betesaft behöver du inte mer än 200 ml dagligen.

Det är viktigt att komma ihåg att korrigering av järnbrist i kroppen kommer att ta tid. Du kan må bättre efter en veckas intag av rödbetor dagligen, men det kan ta flera månader eller mer innan dina hemoglobinnivåer stiger permanent.

Videoprodukter för hemoglobin

Hur man snabbt ökar nivån av hemoglobin i blodet: